C'era una volta in Russia, la zucca era un prodotto alimentare riconosciuto e ampiamente utilizzato. Era presente sia sulla tavola dei poveri che sul menù dei ricchi. Successivamente, la preferenza è stata data ad altre colture, in particolare le patate. È un peccato, perché la zucca è un prodotto dietetico insostituibile, utile per una varietà di malattie
La rapa viene consumata cruda, bollita, in umido, al vapore, fritta o farcita durante tutto l'anno, poiché le sue radici sono molto ben conservate per tutto l'inverno
La cipolla a strati ha foglie pungenti che non ruviano a lungo. Il gusto delle foglie viene mantenuto fino alla comparsa del primo livello di bulbi. Sulla freccia, invece di un'infiorescenza, si formano diversi livelli
Benincasa al forno con verdure. Avrai bisogno di: benincasa fino a 500 g, 1 melanzana, 1 pomodoro, 4-5 funghi prataioli, 50 g di riso, 50 g di broccoli, 50 g di carote, 50 g di cavolfiore, 40 g di olio di semi di girasole, 20 g di burro, farina, spezie
Due ricette dai fiori della zucca butternut di Albenga, chiamata per la sua forma originale, che ricorda un corno musicale. La varietà si distingue per un gusto eccellente e fiori enormi, simili al grammofono
Pomodori secchi, pomodori a fette, insalata di pomodori marroni, pomodori in ribes rosso, pomodori in succo di mela, pomodori in salsa dolce, pomodori in salamoia e salati - ricette per preparazioni di pomodoro semplici e gustose di Lyubov Bobrovskaya
Durante la lettura di un libro sulle spezie, mi sono imbattuto in una nota sul valore nutritivo del nasturzio come spezia per vari piatti. Non riuscivo a trovare nessuna ricetta nel libro, quindi ho preparato una marinata regolare, e oltre a pepe, aceto, sale, zucchero, ho aggiunto anche dragoncello e basilico
In cucina si usano "coni" di luppolo (per fermentare il mosto e fare lieviti in forno), giovani germogli e foglie (nelle insalate e nelle zuppe). I giovani germogli sotterranei vengono utilizzati al posto di asparagi e fagioli. Ecco alcune semplici ricette
Sandalo Ajam: non dire mai "Mai!"Dicono che non abbia mai un sapore così gustoso come nell'infanzia. È vero anche il contrario: se non ci piaceva qualcosa durante l'infanzia, conserviamo un'avversione persistente per tutta la vita. M
Torta di fegatoProdotti richiesti: fegato di manzo - 1 kg; farina di frumento - 100 g; formaggio - 150 g; uova - 2 pezzi.; carote - 200 g; cipolle - 200 g; maionese - 200 g; olio vegetale - 70 g; aneto verde.Mettere a bagno il fegato per due ore in acqua fredda, togliere la pellicola e i dotti biliari, tagliarlo a pezzetti, passare al tritacarne, aggiungere farina, sale, pepe qb, mescolare
Seguendo una buona tradizione che esiste da diversi anni, proponiamo ai nostri lettori nell'ultimo numero della rivista per il 2008, ricette per piatti originali che possono essere preparati per la tavola di Capodanno.Così…Rotolo di formaggio400 g di formaggio morbido,200 g di prosciutto,500 g di ricotta salata alle erbe, pepe qb,1 bicchiere di panna acida grassa,1 peperone rosso,2 cucchiai. cu
La mezza estate è il momento in cui giardinieri e residenti estivi iniziano a "raccogliere" i frutti del loro lavoro. Offriamo diverse ricette utili per questa volta
E di nuovo a marzo, e di nuovo gli uomini corrono in cerca di doni degni per le loro donne. Tradizionalmente, contribuiamo a questo trambusto offrendo ricette originali per la tavola delle feste.Insalata "Dai, porta via"Avrai bisogno di: 2 formaggi fusi,2 carote bollite,2 cetrioli sottaceto,200-300 g di maiale bollito,1 scatola di funghi interi sottaceto,2 patate lesse medie, 1 cipolla grande,3 uova sode, maionese, erbe aromatiche, sale, Pepe
Tutti i ketchup vengono solitamente preparati secondo un principio: si prepara il purè di patate, che viene poi bollito a fuoco basso. Quindi bollire è uno dei momenti più difficili e cruciali. L'ebollizione dovrebbe continuare fino a quando il ketchup acquisisce la consistenza di una vera purea: non si può correre, perché deve evaporare solo l'acqua, non i succhi. È inoltre necessario assicurarsi che dopo l'evaporazione dell'acqua, i succhi che si depositano sul fondo non brucino. Questo è
Rimane pochissimo tempo fino al nuovo anno: una serata favolosa, che è attesa con impazienza non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Abbiamo deciso di offrire la nostra selezione di ricette che possono decorare qualsiasi tavola festiva
Per gli uomini in onore della festa delle donneOffriamo alla forte metà dell'umanità ricette originali per piatti deliziosi che sorprenderanno e delizieranno i vostri cari l'8 marzo."Pesce nello stagno"Lessare una grossa patata in modo uniforme, sbucciarla e grattugiarla su una grattugia grossa, aggiungere l'olio di spratto, mescolare, mettere in un'insalatiera. T
Dopo le vacanze di Capodanno, con le loro feste rumorose e abbondanti, iniziano a gravitare verso cibi semplici e nutrienti che aiutano a ritrovare forza e salute. Portiamo all'attenzione dei nostri lettori diverse ricette per piatti originali, comprovate da molti anni di pratica
La vacanza più amata da bambini e adulti si avvicina: il nuovo anno! In questo momento, tutti stanno aspettando miracoli, l'adempimento dei desideri e, in una magica notte di Capodanno, tutti vogliono che il suo tavolo festivo non sia solo abbondante, ma anche abilmente servito e crei un'atmosfera per ospiti e famiglie
Questo nuovo piatto di topinambur dovrebbe essere caldo - la moglie e la nipote lo adorano con la panna acida, io lo preferisco con il burro - quindi potete aggiungere altro aglio e pepe dalle mie parti. Questi pancake hanno il sapore di frittelle di patate, ma sono dolciastri
Il lobo non è un piatto di fagioli specifico con un sapore caucasico. Lobio è semplicemente il nome georgiano per i fagioli, rispettivamente, e tutti i piatti preparati da esso.I fagioli nel loro gusto sono superiori ad altri tipi di legumi, ad esempio i piselli e le lenticchie; sono utilizzati in cucina sia freschi, congelati, sia in versione essiccata o in scatola
Le casalinghe della dacia ora hanno il momento più stressante: raccolgono verdure, frutta e bacche coltivate in condizioni climatiche difficili e preparano le provviste per l'inverno. Ci auguriamo che a molti piacciano le ricette suggerite dai nostri lettori
Cercando di preparare più conserve di verdura e frutta, vogliamo fornirci cibi gustosi e sani ricchi di vitamine per l'inverno. Le vitamine sono ben conservate durante l'inscatolamento? Quali tipi di cibo in scatola contengono più vitamine? Cos'altro è utile, oltre alle vitamine, è contenuto nelle marinate di verdure e nelle composte di frutta che abbiamo fornito?
Molti buongustai nominano frittelle di patate, frittelle e frittelle tra i loro cibi preferiti. Tutti questi piatti sono preparati con tuberi appena grattugiati. Che tipo di piatto risulterà, dipende da quali componenti saranno inclusi nella ricetta
Cavolo cappuccio con aglio e pomodori grattugiati. Insalata d'autunno. Crauti con lo zucchero. Cavolo alla Kaliningrad. Cavolo sottaceto con zucca. Squash Cavier. Succo di mela fatto in casa. Preparati di peperoni fatti in casa. Pepe ripieno. Peperoni dolci con mele marinate
La stagione è finita, il raccolto è stato raccolto, compresa la raccolta dei tuberi di patata, uno dei prodotti preferiti dai russi. Ci sono più di 600 piatti che possono essere preparati da esso, ma nella vita di tutti i giorni per una cottura veloce, spesso riescono con solo 8-10 ricette, spesso secondo il principio: "Qualcosa di più veloce e più semplice". Molti buongustai nominano frittelle di patate, frittelle e frittelle tra i loro cibi preferiti
Le mele sono maturate. Hai solo il tempo di portare secchio dopo secchio in casa. L'intera veranda è già stata riempita di scatole di mele. Se solo per volere di lucci fossero corsi in casa secchi di mele! Che splendida vendemmia, che profumo in casa! Il ripieno bianco e Borovinka, Melba e Krasa Sada, Antonovka e Cannella nuovi e altri - ogni varietà a modo suo - sono fragranti. E l'anima canta con gioia da tanta abbondanza e odori. E ora la sera tutti si siedono e sbucciano, tagliano le me
Puoi fare il vino da qualsiasi bacca raccolta nel tuo giardino o nella foresta: ribes rosso e nero, lamponi, uva, irgi, aronia, more, ciliegie. Inoltre, questo vino può essere conservato per un tempo molto lungo, più di un anno, diventando più saporito e più forte
La regola principale e più importante quando si producono vini di frutta e bacche fatti in casa ( non tinture ) sta nel fatto che quando si preparano le bacche, non possono essere lavate, perché è sulla superficie della loro pelle che si trova il lievito, che causa il processo di fermentazione. Di conseguenza, vale la pena fare il vino solo da quelle bacche e frutti che crescono nel tuo giardino e in cui sei sicuro ( che non siano stati spruzzati con prodotti chimici, ecc
Ad agosto, molte colture deliziano gli agricoltori con il loro raccolto. Sulla tavola di campagna arrivano molti piatti di verdure fresche e frutti di bosco. Ricordiamo, ad esempio, una patata giovane con panna acida e aneto e cetriolo leggermente salato … I giardinieri condividono i loro segreti culinari con la redazione ei lettori
L'inverno senza tè con marmellata di lamponi perde un po 'del suo fascino. Ecco perché oggi cucineremo marmellata di lamponi. Nella marmellata di lamponi, gli zuccheri, gli acidi di lampone sono quasi completamente conservati e il gusto e l'aroma non sono ordinari, ma quelli di lampone, piacevoli come la parola stessa: lamponi
Il primo sono le frittelle di zucchine, pigre e gourmet. Raccolgo solo zucchine giovani fino a 5-7 cm di diametro. Hanno una pelle delicata e non hanno bisogno di essere pelate. Per le frittelle pigre, le zucchine devono essere grattugiate su una grattugia grossa, mescolate all'impasto, potete aggiungere cipolle e aglio. Molto gustoso con panna acida ed erbe aromatiche
Ai vecchi tempi, la marmellata veniva cotta senza miele, facendo evaporare le bacche a uno spessore per 5-6 ore. Lo hanno fatto senza fuoco aperto, accendendo una stufa russa. È noto che "mantiene" una temperatura abbastanza elevata per diverse ore. Ora, ahimè, questi antichi meravigliosi forni sono rari
Non c'è niente di meglio in una calda giornata estiva in campagna che coccolarsi con una zuppa fredda. Credimi, oltre all'okroshka - su kvas o kefir - ci sono innumerevoli zuppe fredde - carne, pesce e zuppe magre, verdure, frutta e bacche, oltre a latticini e latte acido e persino cereali. La ricetta più semplice che richiede un minimo di tempo e un minimo di ingredienti è il gazpacho di zuppa fredda di pomodoro, che proviene dalla cucina spagnola ed è un parente stretto dello stufato fred
Chi l'ha detto che a parte i chiodi di garofano e il pepe nero in grani non si può aggiungere nulla alla marinata! Non è vero, è possibile e necessario! Chiedete al supermercato quanto costa l'aceto balsamico. Essere sorpreso. Quanto è buono un profumo francese! Certo, non c'è dubbio, gli aceti di vino, che, come il vino costoso, invecchiano per molti anni in vecchie botti di legni diversi, valgono i loro soldi, ma spesso ci chiedono molti soldi per una bella bottiglia di ordinaria aceto, i
Offro diverse ricette per piatti di cavolo. Non ti dirò come stufare, salare il cavolo o cucinare la zuppa di cavolo. Ti parlerò di piatti poco conosciuti e, in una certa misura, esotici … Frittelle di cavolo, cavolo al forno con salsa di latte, cavolo Zaporizhzhya
Gli ortaggi a radice di pastinaca sono usati come contorno per carne e pesce in forma fritta e in umido o come piatto indipendente. Serve come condimento piccante per primi e secondi piatti. Le verdure a radice vengono essiccate, tostate, usate come sostituto del caffè o condimento per zuppe. Sono utilizzati nella preparazione della birra, per la preparazione di verdure in scatola, ad esempio il caviale di melanzane. Quindi c'è spazio per la fantasia
Ricette Physalis alla fragola, peruviana e messicana
Il cavolo bianco, fresco e crauti, trova largo impiego per cucinare primi piatti: zuppa di cavolo cappuccio, borscht, zuppe (carne, pesce, vegetariano), compreso cavolo cappuccio con carne, testa, odore, funghi
Porto alla vostra attenzione alcune semplici e allo stesso tempo gustosissime ricette di piatti di melanzane: ratatouille, melanzane in pentola, melanzane ripiene di riso e verdure, melanzane ripiene di carne
Al giorno d'oggi, la rutabaga è un ortaggio del genere dei cavoli, che è stato in gran parte dimenticato. Pertanto, non è senza motivo che quasi nessuno coltiva questa pianta nei villaggi e nei cottage estivi circostanti. Tuttavia, tale disattenzione per lo svedese non sminuisce i suoi meriti