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Cosa Fare Le Torte In Inverno
Cosa Fare Le Torte In Inverno

Video: Cosa Fare Le Torte In Inverno

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Video: senza forno !! la fai in 10 minuti torta con pochi ingredienti 2024, Marzo
Anonim

Come conservare lo zucchero semolato negli spazi vuoti

Le mele sono mature. Hai solo il tempo di portare secchio dopo secchio in casa. L'intera veranda è già stata riempita di scatole di mele. Se solo per volere di lucci, secchi di mele fossero corsi in casa! Che splendida vendemmia, che profumo in casa! Il ripieno bianco e Borovinka, Melba e Krasa Sada, Antonovka e Cannella nuovi e altri - ogni varietà a modo suo - sono fragranti. E l'anima canta con gioia da tanta abbondanza e odori. E ora, la sera, tutti si siedono e sbucciano, tagliano le mele e riscaldano il fornello più caldo, per asciugare e cuocere di più.

Grushovka Mosca, Anis, Antonovka stanno per asciugare. Papirovka, Melba e lo stesso Antonovka sono buoni nelle composte e cannella a strisce, zafferano pipino, Borovinka, Kitayka - fanno la marmellata di mele più deliziosa. Molto zucchero è già stato esaurito e tutti sono pieni - hanno sgranocchiato a sazietà e tutto è bollito: marmellate, marmellate, composte, gelatine e conserve, e sacchetti di mele essiccate crescono nell'angolo - e le mele continuano andare e venire in casa. Dove sei, capra, a cui la nostra meravigliosa Inna Churikova nel film “Ryaba Chicken” ha portato secchi con mele liquide rossastre e striate - mangia, mia cara. Non abbiamo una tale capra. Pertanto, tu stesso dovrai uscire nel modo più prosaico: realizzare spazi vuoti che richiedono un investimento minimo di tempo, zucchero e preferibilmente senza zucchero. Oggi faremo scorte di mele per farcire torte secondo ricette collaudate e veloci. Mele - qualsiasi, ma meglio - di Antonov.

Ricetta 1. Tagliate le mele a fettine, aggiungete lo zucchero, mescolate e lasciate per un giorno a rilasciare il succo. Quindi cuoceremo lentamente fino a quando le fette, non necessariamente tutte, diventeranno trasparenti. Mettilo in barattoli sterili, arrotolalo. Per 3 kg di mele è necessario solo 1 kg di zucchero. Funziona bene con 700 g di zucchero.

Ricetta 2. Le mele tagliate a fettine verranno immerse in piccole porzioni in acqua bollente. Dopo 1,5 - 2 minuti prendeteli con una schiumarola e metteteli subito in barattoli sterili, coprendoli con coperchi aggraffati. Periodicamente, è necessario toccare il fondo della lattina sul tavolo in modo che le mele siano pigiate e più di esse si adattino. Quando il barattolo è quasi pieno, riempilo di sciroppo quanto basta. Lo sciroppo si prepara nella stessa acqua in cui sono state sbollentate le mele, aggiungere 300 g di zucchero a 1 litro d'acqua. Di solito 200-300 g di sciroppo sono sufficienti per un barattolo da tre litri. Arrotola immediatamente il barattolo. Le mele sono estremamente aromatiche e così deliziose che in inverno spesso non si tratta di torte.

Ricetta 3. Sbollentate, come nella ricetta precedente, versare le fette non con lo sciroppo, ma con il succo di mela caldo pre-preparato - 90-95 gradi. In questo caso, possiamo fare a meno dello zucchero, ma le lattine devono essere pastorizzate a una temperatura di 85 gradi: un litro - per 15 minuti, un tre litri - 30 minuti. Se il succo di mela è ottenuto da uno spremiagrumi a vapore, non è necessario pastorizzare, puoi arrotolarlo immediatamente. Queste mele andranno non solo per le torte, ma anche per le fette di pane per il tè.

Ricetta 4. Mele in succo di ribes. Il succo di ribes rosso, spremuto su qualsiasi spremiagrumi, anche attraverso una calza di nylon, versare nel barattolo a metà del volume. Mettere le metà o quarti di mele nei barattoli in modo che siano completamente ricoperte di succo e sopra 1,5 - 2 cm di succo. Sterilizzare i barattoli (da 0,5 a 2 litri) in acqua bollente per 25-30 minuti. Queste mele sono buone per le torte aperte: basta cospargerle di zucchero durante la cottura e usare il succo per fare una crema.

Ricetta 5. Scaglie di mela. Pelare le mele, tagliarle a scaglie su una grattugia di plastica. I trucioli, fino a quando non si saranno scuriti, vanno subito messi nei barattoli, e sopra si possono versare 50-100 g di zucchero. Sterilizzare in acqua bollente: lattine da mezzo litro - 20 minuti, lattine da litro - 30 minuti. Durante il processo di sterilizzazione, la massa aumenta notevolmente di volume, quindi i trucioli devono essere posizionati su 3/4 del volume della lattina. Questo pezzo funziona bene per i pasticcini. La buccia rimossa dalle mele non può essere gettata via. In primo luogo, può essere essiccato e trasformato in tè mattutino in inverno. Non ingrassi con questo tè. In secondo luogo, questa buccia può essere immersa in acqua, in cui le fette di mela sbollenteranno, come indicato nelle ricette precedenti. Risulterà più nutriente. Inutile dire che in tutte le ricette consigliate le mele devono essere private del torsolo.

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