Ricetta Dei Capperi Ai Semi Di Nasturzio

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Con mio grande dispiacere, non posso prendere parte al concorso sulle "curiosità" cresciute sugli appezzamenti, poiché non ho mai aspirato a coltivarle, ma ora lo sarò sicuramente, se, ovviamente, la rivista continuerà il concorso il prossimo anno.

Ma posso partecipare al concorso per la ricetta culinaria originale. Quest'anno abbiamo piantato per la prima volta il nasturzio sul sito, che, nonostante il maltempo e un luogo ombreggiato, è cresciuto e fiorito bene. Abbiamo coltivato due varietà: Alaska e Inozemnaya.

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Naturalmente al ritorno dell'autunno "dalla dacia" i cespugli non erano ancora del tutto fioriti, quindi i semi venivano raccolti "verdi", versati in un sacchetto e gettati in frigorifero "fino a tempi migliori".

Non hanno dovuto mentire per molto tempo, perché, leggendo un libro sulle spezie, mi sono imbattuto in una nota sul valore nutritivo del nasturzio, compreso l'uso dei semi come condimento per vari piatti. Non era possibile trovare ricette specifiche nel libro, quindi ho deciso di agire semplicemente: ho preparato una marinata normale, però, oltre a pepe, aceto, sale, zucchero, ho aggiunto dragoncello e basilico.

Ho versato alcuni semi con la marinata e ho aspettato una scusa per provare questo "piatto". Il motivo è stato trovato rapidamente: il suo stesso compleanno. Con mia grande sorpresa, i semi di nasturzio sottaceto sono stati molto apprezzati dagli ospiti.

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In effetti, si è rivelato un piatto piuttosto piccante con un gusto specifico, ma molto gradevole, che abbiamo usato sia come spuntino indipendente che come aggiunta alla carne.

I semi di nasturzio sottaceto assomigliano ai capperi, solo che, ovviamente, come qualsiasi cosa cucinata con le tue mani, è più gustosa e più piccante. Poiché non c'erano vittime del nasturzio in salamoia, ho deciso di salare la seconda porzione di semi. La salamoia preparata è la più semplice: acqua e sale qb. È risultato buono e, soprattutto, gustoso, anche se, a mio parere e gusto, i semi di nasturzio in salamoia erano più piccanti, "più esotici".

Avrei saputo che la rivista avrebbe annunciato un concorso culinario, avrebbe tenuto i semi di nasturzio sottaceto e salato per la giuria, ma, ahimè, hanno mangiato tutto, e quindi tutti dovranno credermi sulla parola che c'erano tali sottaceti e sottaceti.

Per quest'anno abbiamo acquistato così tanti semi di nasturzio che sarà sufficiente per seminare l'intero appezzamento. Ciò significa che c'è speranza per un buon raccolto. Questo significa, e partecipare alla prossima competizione culinaria.