Ricette Di Melanzane

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Leggi la parte precedente: preferenze melanzane, un po 'di tecnologia agricola

Trucchi di cucina

Porto alla vostra attenzione alcune ricette di melanzane semplici e allo stesso tempo molto gustose. Provalo e non te ne pentirai.

Melanzane fritte Tagliare le melanzane longitudinalmente in quattro parti. Quindi strofinare con sale e friggere su entrambi i lati in olio vegetale. Servire caldo, cospargere di aglio tritato finemente e spolverare con ketchup.

Ratatouille (uno dei piatti principali della cucina francese)

Tagliare 5 pomodori a fette, 4 melanzane medie tagliate a cubetti di circa 2 cm di spessore, tritare finemente 3 cipolle e cuocere a fuoco lento nell'olio come di consueto, aggiungere melanzane e pomodori tritati, mettere le foglie di alloro, spezie (pepe nero, basilico, maggiorana), sale. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire il composto a fuoco basso per circa mezz'ora. Aggiungere poi lo spicchio d'aglio tritato e tenere la padella sul fuoco per altri 5 minuti, togliere la foglia di alloro dal piatto finito.

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Melanzane in una pentola

Tagliare melanzane (200 g) e pomodori (200 g) a fettine, salare, infarinare e friggere in olio vegetale. Tritate finemente le carote (100 g) e le cipolle (100 g) e fatele rosolare in olio vegetale per 2 minuti. Mescolare tutte le verdure, metterle in una pentola, aggiungere acqua, sale, coprire o pellicola e cuocere a fuoco lento in forno per 20 minuti. Quando servi, aggiungi due o tre spicchi d'aglio schiacciato e prezzemolo tritato in ogni pentola.

Melanzane ripiene di riso e verdure

Tagliare le melanzane (1 kg) nel senso della lunghezza da un lato ed eliminare parte della polpa. Tritare finemente il pepe bulgaro (200 g) e le cipolle (100 g). Tritare la polpa tolta dalle melanzane, farla rosolare insieme al peperone tritato e alle cipolle in olio vegetale. Sciacquare un bicchiere di riso e far bollire finché sono teneri, quindi mescolare con le verdure rosolate e il sale. Riempire le melanzane con la massa risultante, metterle su una teglia, versarvi sopra la panna acida e cuocere in forno.

Melanzane ripiene di carne

Tagliare a metà le melanzane piccole nel senso della lunghezza, togliere con un cucchiaio una parte della polpa dalle metà, in modo che le metà siano "barchette". Tritare finemente la polpa rimossa, mescolare con carne macinata, cipolle tritate finemente, prezzemolo tritato e basilico. Riempite le metà di melanzane con il ripieno preparato e cuocetele in forno, decorate con fette di pomodoro sopra o cospargete di formaggio grattugiato, o semplicemente versateci sopra la panna acida. Ci dovrebbero essere quantità uguali di carne e verdure nel ripieno di melanzane, sale - a piacere.