Spazi Vuoti Di Pomodoro Per L'inverno

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Ricette in bianco di pomodoro

I pomodori sono una medicina

Ecco alcune informazioni su questo, raccolte da me dalla letteratura nazionale e straniera.

I medici raccomandano di mangiare circa mezzo chilo di pomodori ogni giorno. I pomodori crudi hanno proprietà antibatteriche molto forti, più forti del succo di pomodoro. Tuttavia, il succo è più comodo da consumare.

I medici consigliano di bere un bicchiere di succo di pomodoro appena spremuto ogni giorno, entro e non oltre 15 minuti prima dei pasti. O dopo aver mangiato - dopo 2 ore. Si consiglia di bere succo durante i pasti se non c'è la zuppa.

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Il licopene viene assorbito meglio dall'organismo dai pomodori cotti. Per la parte maschile della popolazione, i medici suggeriscono di mangiare ketchup ogni giorno, almeno un cucchiaio.

Il selenio è stato trovato nella buccia dei pomodori rosa, che rafforza il sistema immunitario, soprattutto in relazione al cancro, e aumenta la capacità mentale. Più recentemente, gli scienziati hanno scoperto che l'effetto anti-cancro dei pomodori è molto più forte quando vengono mangiati con i broccoli. Poiché i pomodori contengono molto potassio, sono consigliati per le persone con malattie cardiache.

È vero, negli ultimi anni, i medici hanno ricominciato a parlare del fatto che coloro che hanno un fegato malsano non dovrebbero essere portati via dai pomodori.

Per stimolare la crescita dei capelli, si consiglia di strofinare la pappa di pomodoro sul cuoio capelluto. Può anche essere usato per pulire i calli per ammorbidirli.

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Pomodori secchi

Abbiamo questa ricetta ancora poco conosciuta. Nel frattempo, i pomodori secchi vengono masticati con appetito all'estero. Vengono essiccati fino all'essiccazione come segue.

I frutti di media grandezza vengono tagliati a pezzi - per 4-6-8 ogni pomodoro, leggermente salati, messi sulla griglia di un essiccatore o di un forno ed essiccati con una porta leggermente aperta per 8-12 ore ad una temperatura di 45-55 ° C, fino a quando le fette diventano a scatti, in modo che possano essere masticate.

Durante il processo di essiccazione, i pomodori perdono 3/4 del loro peso. L'asciugatura è più rapida se si toglie prima la buccia dai pomodori. Con la buccia sembrano non seccarsi mai. Conservare in barattoli di vetro in un luogo buio e fresco.

Se è presente un essiccatore per essiccare le verdure, è possibile abbassare la temperatura di processo a 30-40 gradi.

Prima dell'uso, le fette vengono marinate per diverse ore: acqua, spezie - aneto, basilico, timo, origano, aglio, cipolla essiccata, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di aceto in 1 litro d'acqua. Prima dell'uso, lasciare scolare la marinata, versare olio vegetale.

Esiste anche una ricetta del genere per il decapaggio delle fette essiccate: metterle per un'ora o due in acqua calda salata. Si aggiunge l'aceto, di nuovo tenuto per 1-3 ore. Filtrare, aggiungere le spezie a piacere, lasciare saturare gli aromi per circa un'ora, versare l'olio vegetale, servire come contorno per la carne o aggiungere a pizza, insalate.

Fette di pomodoro

Questa preparazione è fatta allo stesso modo dei mirtilli nel loro stesso succo. Prendi quattro barattoli identici, da 0,8 o 0,5 litri ciascuno, taglia i pomodori a fette. Mettetele in una casseruola con un tovagliolo sul fondo, versate dell'acqua sui ganci delle lattine, mettetela a gas. I pomodori daranno il succo dopo un po '. Quando sono ricoperti di succo e si depositano fortemente, riempire tre barattoli dal quarto in modo che siano completamente ricoperti di succo, coprire, far bollire per 10-15 minuti, arrotolare. Da tenere in frigorifero. Utilizzare in inverno per condire zuppe, zuppa di cavolo, carne o consumato come insalata con panna acida.

Insalata di pomodori marroni

Tritare grossolanamente e adagiare a strati in un barattolo da un litro un paio di pomodori marroni di media grandezza, 2 peperoni dolci, 2-3 cipolle - ad anelli. Aggiungere 1 Art incompleto. un cucchiaio di zucchero semolato, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto, versarvi sopra dell'acqua bollente, pastorizzare per 15 minuti, arrotolare, mettere sotto il cuscino a raffreddare.

Pomodori al ribes rosso

Un barattolo da tre litri richiederà 1,5-1,7 kg di pomodori di media grandezza, più maturi del blange, 3 grandi ombrelli di aneto, 4-5 foglie di ribes nero, 1 spicchio d'aglio, 7-8 piselli di pepe nero, 1 bicchiere di bacche di ribes rosso …

Mettete il tutto in un barattolo, versateci sopra dell'acqua bollente, lasciate riposare per 20 minuti. Scolare, far bollire. Aggiungere immediatamente 5 cucchiai. cucchiai di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di sale. Appena bolle, versalo in un barattolo, arrotolalo.

Puoi modificare leggermente la composizione delle spezie: 3 ombrelli di aneto, 2 spicchi d'aglio, 6 grani di pepe, 4-5 foglie di ribes nero, 2 foglie di ciliegio. Fai lo stesso, alla fine aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto.

Pomodori in succo di mela

Sul fondo di un barattolo sterile, metti una foglia di sedano o citronella, oppure non puoi mettere nulla: il succo stesso è piuttosto gustoso e fragrante. Posare pomodori interi di media grandezza, in cui è necessario forare i punti del loro attaccamento al gambo in modo che non si rompano. Versare acqua bollente sui pomodori, lasciare riposare per 20 minuti, scolare l'acqua, ripetere il procedimento. Versare 1 cucchiaio in un barattolo da 3 litri. un cucchiaio di sale con un piccolo vetrino, versare immediatamente il succo di mela da uno spremiagrumi a vapore o il succo bollente a base di mele. Arrotolate il barattolo e nascondetelo sotto il cuscino per raffreddarlo. Una lattina da tre litri contiene circa 1,2-1,3 litri di succo.

Pomodori in salsa dolce

In un barattolo da tre litri preparare: 6 erba cipollina di media grandezza - tagliarli nel senso della lunghezza, 3-5 rametti di prezzemolo con un picciolo, 3-5 ombrelli di aneto, 3 foglie di ribes nero, 5 cm di radice di rafano - tagliare longitudinalmente.

Mettere i pomodori forti e densi in un barattolo, alternandoli con le erbe, versare acqua bollente, lasciare riposare per 20 minuti, scolare e preparare la marinata con quest'acqua, aggiungendo 200 g di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di sale senza scivolo, 3 foglie di alloro, 12 grani di pepe nero, 3-5 gemme di chiodi di garofano, 1 cucchiaino di essenza di aceto. Versare la marinata bollente sui pomodori, arrotolare e sotto il cuscino.

Pomodori in salamoia

Il fondo di un barattolo grande - 5 o 10 litri - copre con foglie di rafano, ribes di ciliegie. Quindi mettere i pomodori marroni, sopra - uno strato di pomodori rossi con anelli di rafano. Coprite con foglie di ciliegia, ribes e rafano. Versare con salamoia: 800 g di sale per 10 litri di acqua. Metti l'oppressione sopra, mettila in un luogo fresco.

Pomodori in salamoia

Per 1 kg di pomodori, prendere 20 g di aneto, 1 g di peperoncino in baccello, 15 g di foglie di ribes nero e rafano. Le spezie sono disposte in 3 strati: sul fondo dei barattoli, al centro e sopra. Il resto dello spazio è occupato dai pomodori, che vengono versati con acqua salata: 60 g di sale per 1 litro di acqua per la maturazione dei pomodori, 80 g per quelli completamente maturi. Per i piccoli frutti, la concentrazione di sale è ridotta di 1 g per 1 litro. Prendi l'acqua dura. Metti l'oppressione al primo posto. I primi 3-4 giorni, i barattoli vengono conservati a temperatura ambiente, non superiore a 22-24 gradi, in modo che non si sviluppino batteri non necessari. Quindi le lattine vengono poste in una stanza più fredda. Dopo un mese, un pomodoro e mezzo è pronto.