Le Proprietà Curative Delle Verdure

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Mangia alla tua salute

Dicono che le verdure siano amate da persone allegre e assertive. È vero, se una persona non mangia nulla oltre alle verdure, significa che soffre di un aumento del disgusto, è caratterizzato dalla paura delle difficoltà.

Per il normale sviluppo fisico e aumentare l'efficienza, una persona ha bisogno di un cibo vario, ipercalorico e gustoso. Oltre a pane, carne e latticini, la sua composizione dovrebbe includere anche frutta e verdura ricche di sali minerali e vitamine.

È noto che le verdure sono una fonte di preziosi composti organici. Contengono tutti i nutrienti essenziali: proteine, grassi, carboidrati.

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I più ricchi di proteine sono i giovani frutti e semi di piselli, fagioli, fagioli; carboidrati - barbabietole, mais, patate e legumi; oli vegetali - pepe, pastinaca, mais dolce. Cavoletti di Pechino e Bruxelles, fagiolini, foglie di amaranto si distinguono per il contenuto di lisina e altri amminoacidi. Tuttavia, il valore delle verdure non è solo e non tanto nel nutrimento e nel gusto, ma anche nelle sostanze di zavorra (ad esempio in fibra), che creano una sensazione di sazietà, prevengono il sovraccarico delle razioni alimentari con cibi grassi e di carne. Le verdure contengono il 70-95% di acqua, il che riduce il loro contenuto calorico. Inoltre, la fibra favorisce una migliore funzione intestinale e l'eliminazione dei prodotti metabolici dal corpo.

Il valore nutritivo delle verdure è determinato dal loro alto contenuto di carboidrati facilmente digeribili, acidi organici, vitamine, sostanze aromatiche e minerali. La varia combinazione di queste sostanze determina il gusto, il colore e l'odore delle verdure. Molti di loro hanno un gradevole profumo che stimola l'appetito. È causato da sostanze aromatiche specifiche per ogni pianta vegetale - oli essenziali. Hanno proprietà dietetiche, aumentano la secrezione di succhi digestivi, che migliora l'assorbimento di verdure e altri prodotti alimentari.

Ci sono pochissimi minerali nel pane, nella carne e nei grassi. Le verdure contengono sali di oltre cinquanta elementi chimici (metà della tavola periodica di Mendeleev), che migliorano i processi fisiologici nel corpo umano.

Calcio, fosforo, manganese fanno parte del tessuto osseo e attivano il cuore.

Il calcio contribuisce alla formazione e al rafforzamento delle ossa e dei denti, regola i processi di normale attività dei sistemi nervoso e cardiaco nel corpo, la contrazione muscolare. È anche necessario per la coagulazione del sangue.

C'è molto ferro nell'emoglobina del sangue. Prende parte al trasferimento di ossigeno da parte dei globuli rossi nel corpo e fa anche parte di alcuni enzimi. È particolarmente necessario per le donne incinte e gli anziani. Molto ferro si trova nel melone, negli spinaci, nella zucca e nell'acetosa.

Il fosforo migliora la funzione cerebrale. In combinazione con il calcio, è necessario al corpo per costruire e rafforzare ossa e denti. Il fosforo contribuisce al rapido rilascio di energia nei tessuti, alla contrazione muscolare e regola anche l'attività del sistema nervoso. Ce n'è molto in foglie di prezzemolo, mais e piselli.

Potassio e sodio sono coinvolti nel mantenimento del normale equilibrio acido-base del corpo. Il potassio è anche essenziale per la normale funzione cardiaca e lo sviluppo del corpo. Stimola la trasmissione degli impulsi nervosi ai muscoli. I più ricchi di potassio sono spinaci, patate, mais e foglie di prezzemolo.

Il magnesio ha un effetto vasodilatatore, aumenta la secrezione biliare. Partecipa al processo metabolico, promuove la conversione degli zuccheri in energia, regola l'attività muscolare e la normale eccitabilità del sistema nervoso.

Il manganese è coinvolto nel metabolismo proteico ed energetico, attiva alcuni enzimi, influisce sull'assorbimento di calcio e fosforo, aiuta a ottenere energia dal cibo e favorisce il corretto metabolismo degli zuccheri nell'organismo. Molto manganese si trova nell'insalata e negli spinaci.

Il rame è essenziale per il corretto processo di formazione del sangue. Favorisce l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo per la formazione dell'emoglobina. Sfortunatamente, distrugge la vitamina C. Il più alto contenuto di rame nelle patate.

Lo iodio è importante per gli ormoni tiroidei, che regolano il metabolismo cellulare. Negli spinaci c'è molto iodio.

Il selenio insieme alla vitamina E protegge il nostro corpo a livello cellulare.

Lo zinco è essenziale per il normale sviluppo osseo e la riparazione dei tessuti. Promuove l'assorbimento e l'attivazione delle vitamine del gruppo B. Più di altri, lo zinco si trova negli spinaci.

Un elemento così prezioso come l' oro, che ha un effetto calmante sul sistema nervoso, è contenuto in un'unica pianta - il mais, e sotto forma di composti solubili e, quindi, assimilati dal nostro corpo.

Le sostanze minerali di carne, pesce e prodotti a base di cereali durante la digestione danno composti acidi. Le verdure, invece, contengono sali fisiologicamente alcalini, che mantengono il rapporto tra acidi e alcali necessario per il normale metabolismo dell'organismo, nonché la reazione alcalina del sangue. Per neutralizzare le sostanze acide accumulate nel corpo umano in relazione al consumo di carne, pesce, formaggio, pane, cereali vari, è necessario introdurre prodotti di reazione alcalina con il cibo. Soprattutto molti sali alcalini negli spinaci, oltre a cetrioli, ortaggi a radice, cavolo rapa, fagioli, lattuga e patate, melanzane e persino pomodori.

A proposito, il contenuto di minerali nelle verdure può essere aumentato 3-10 volte applicando fertilizzanti appropriati al terreno durante la medicazione principale o nella medicazione (sia radice che fogliare), oltre a immergere i semi nei sali di questi elementi prima semina.

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Verdura e frutta sono la principale fonte di vitamine. Nelle piante, fanno parte di enzimi e ormoni, migliorano la fotosintesi, la respirazione, l'assimilazione dell'azoto, la formazione di amminoacidi e il loro deflusso dalle foglie. Nel corpo umano fungono da catalizzatori di reazioni biochimiche e regolatori dei principali processi fisiologici: metabolismo, crescita e riproduzione.

La vitamina A (carotene) è una vitamina di bellezza. Con la sua mancanza nel corpo, i capelli e le unghie perdono la loro lucentezza, si rompono, la pelle si stacca e acquista un colore grigio-terroso, diventa secca. Al mattino, goccioline di una sostanza biancastra si raccolgono agli angoli degli occhi. Questa vitamina è essenziale per la crescita delle ossa, dei tessuti e della vista normale. La maggior parte del carotene si trova in acetosa, peperoni rossi, carote e foglie di prezzemolo.

La vitamina B1 (tiamina) fornisce al corpo l'energia per convertire i carboidrati in glucosio. Le quantità maggiori di questo elemento si trovano in mais, patate, aneto, foglie di prezzemolo, cavolfiore e cavolo rapa, piselli, fagioli, fagioli, asparagi e spinaci.

La vitamina B2 (riboflavina) promuove la scomposizione e l'assorbimento di grassi, carboidrati e proteine da parte dell'organismo, stimola la divisione cellulare e i processi di crescita e accelera la guarigione delle ferite. Sono ricchi di piselli, fagioli, fagioli.

La vitamina B6 è essenziale per l'assimilazione di proteine e grassi, favorisce la formazione dei globuli rossi e regola lo stato del sistema nervoso.

La vitamina B12 partecipa alla sintesi dell'emoglobina, ai processi di emopoiesi e alla regolazione dell'attività del sistema nervoso.

La biotina è coinvolta nell'assimilazione di proteine e carboidrati, influisce sulla condizione della pelle.

La colina (una vitamina B) aiuta il fegato e i reni a funzionare correttamente. Viene da noi con verdure come spinaci, cavoli.

La vitamina C (acido ascorbico) promuove la guarigione delle ferite, migliora le proprietà antitossiche e immunobiologiche del corpo, partecipa ai processi redox, al metabolismo dei carboidrati e delle proteine, riduce drasticamente il colesterolo nel sangue, ha un effetto benefico sulle funzioni del fegato, dello stomaco, dell'intestino, ghiandole endocrine, aumenta la resistenza del corpo allo scorbuto e alle malattie infettive, aiuta a mantenere sani denti, ossa, muscoli, vasi sanguigni, promuove la crescita e la riparazione dei tessuti e la guarigione delle ferite. La mancanza di vitamina C causa cambiamenti patologici: diminuzione della secrezione gastrica, esacerbazione della gastrite cronica. La maggior quantità di acido ascorbico si trova in rafano, foglie di prezzemolo, peperoni dolci e cavoli.

La vitamina D aiuta il corpo ad assorbire calcio e fosforo per rafforzare denti e ossa.

La vitamina E è necessaria per la normale formazione di globuli rossi, muscoli e altri tessuti, inoltre garantisce la normale scomposizione dei carboidrati e lo sviluppo del feto all'interno del corpo della madre.

La vitamina P aumenta l'elasticità e la forza dei piccoli vasi sanguigni. Ce n'è molto nel peperoncino.

L'acido nicotinico (RR) stimola gli organi digestivi, accelera la formazione di amminoacidi, regola i processi redox e il funzionamento del sistema nervoso. Le quantità maggiori di questa vitamina si trovano in cavolo verza e verza, piselli, patate, fagioli, mais, asparagi e funghi prataioli.

L'acido pantotenico è essenziale per il metabolismo del corpo, è coinvolto nella conversione di grassi, carboidrati e proteine e regola la glicemia.

L'acido folico contribuisce alla formazione dei globuli rossi nel midollo osseo e al normale metabolismo. Il principale fornitore di questa vitamina sono gli spinaci.

Inoltre, le verdure contengono anche sostanze biologicamente attive con azione antimicrobica, ad es. antibiotici o phytoncides … Sono particolarmente abbondanti nelle cipolle, nell'aglio, nel rafano, nel ravanello, nel prezzemolo, nel succo di cavoli, pomodori, peperoni e altre verdure, che vengono spesso utilizzate a scopo medicinale a questo proposito. Hanno proprietà battericide e fungicide e sono uno dei fattori di immunità delle piante. Entrando nel corpo umano con il cibo, i phytoncides disinfettano i tessuti viventi, sopprimono i processi di putrefazione e fermentazione nell'intestino e aumentano la resistenza a varie malattie. Le proprietà antimicrobiche chiaramente espresse sono annotate in pomodori, cavoli, peperoni rossi e verdi, aglio, cipolle, rafano, ravanello. Anche la radice, le foglie ei semi di carote, prezzemolo e sedano sono caratterizzati da spiccate proprietà battericide.

Non tutti i tipi di piante vegetali sono ugualmente ricchi di antibiotici vegetali, inoltre si osservano differenze anche nella ridistribuzione di una sola varietà, coltivata in diverse condizioni ambientali. Ad esempio, il succo crudo ottenuto da cavoli coltivati in serra ha proprietà antimicrobiche più deboli del succo di cavolo coltivato in campo.

Le verdure contengono anche enzimi, proteine specifiche che svolgono il ruolo di catalizzatori nel corpo.