Cosa Determina Il Gusto E La Qualità Del Raccolto Coltivato - Perché Crescono Verdure Non Standard - 3

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Cosa determina il gusto e la qualità del raccolto coltivato

Rapa e ravanello

Perché gli ortaggi a radice crescono brutti?

La comparsa di radici storte e brutte in queste colture è direttamente correlata alla malattia della loro chiglia, da un lato, e, dall'altro, a una preparazione impropria del terreno. Per proteggere le piante dalle chiglie, è necessario osservare rigorosamente il cambio delle colture e seminare le rape con i ravanelli solo su un terreno neutro per acidità.

Allo stesso tempo, non dovresti risparmiare sulla cenere: in questo caso, "non puoi rovinare il porridge con il burro". In effetti, più cenere c'è, più gustose e levigate sono le radici. Per quanto riguarda il terreno, in nessun caso si deve usare letame fresco per la preparazione delle creste, perché né la rapa né il ravanello lo tollerano in linea di principio e in questo caso non formano normali radici. L'opzione migliore è usare il compost completamente preparato.

Come con altre colture di radici, i cambiamenti nell'approvvigionamento idrico possono influire negativamente sulle colture di radici, che in questo caso di solito si rompono. La mancanza di acqua porta alla formazione di radici sgradevoli, dure e completamente non commestibili.

Perché la rapa è insapore?

La temperatura ottimale per la coltivazione delle rape è di 15 … 18 ° C. A temperature più elevate, il gusto degli ortaggi a radice diventa molto più grossolano.

In nessun caso il letame deve essere portato sotto la rapa, anche parzialmente marcito. In questo caso, diventerà brutto e avrà un sapore estremamente mediocre.

Non dobbiamo dimenticare l'irrigazione: la minima siccità avrà immediatamente un effetto negativo sulla qualità delle radici.

L'uso di humus e grandi dosi di cenere può migliorare notevolmente il gusto delle rape.

Come evitare il vuoto nelle rape?

I fertilizzanti organici freschi non dovrebbero essere applicati alle rape. Dopo questi fertilizzanti, le radici diventano vuote, perdono il loro gusto e vengono conservate male.

Per rendere gustoso il ravanello

1. È impossibile applicare fertilizzanti organici in forma indisturbata (letame, escrementi di pollame), poiché riducono la qualità di conservazione e la qualità delle radici. Il ravanello poi diventa brutto e ha un sapore estremamente mediocre. Inoltre, le radici dei raccolti risulteranno essere mosche cavolo completamente perforate.

2. Dovrebbe essere piantato in tempo, altrimenti il ravanello diventerà colorato e le radici diventeranno ruvide e non commestibili.

3. È imperativo controllare il grado di umidità del suolo. La mancanza di irrigazione deteriora bruscamente la qualità delle radici e aumenta lo sgradevole "aroma" raro. Con una mancanza di umidità del suolo, le radici diventano dure, amare e leggermente prive di linfa. Con significative fluttuazioni di umidità, possono rompersi.

4. Non risparmiare il ravanello di cenere, che migliora notevolmente il gusto delle radici.

5. Non essere in ritardo nella raccolta: gli ortaggi a radice raffermo di ravanelli estivi o le radici di quelli invernali caduti sotto il gelo diventano inadatti al consumo. Raccolto in tempo, il ravanello risulta denso e succoso, non si spezza e quello invernale sarà perfettamente conservato fino alla primavera.

6. Tenere il terreno sotto le piante sciolto. Il ravanello è molto sensibile alla crosta del suolo. Per salvarti da tale lavoro dopo ogni irrigazione o pioggia, è meglio, ovviamente, pacciamare i corridoi. A tale scopo, corteccia frantumata, segatura, lettiera di foglie sono abbastanza adatti.

7. Per rendere le radici più tenere, le piante vengono spud nel periodo iniziale di riempimento delle radici. L'opzione ideale è quando l'humus è combinato con una medicazione superiore aggiuntiva, usando il terreno dell'humus per questo scopo, poiché a quel punto puoi già avere abbastanza humus di quest'anno compostando temporaneamente le erbacce estirpate nella prima metà dell'estate in alte creste sfuse utilizzato per la coltivazione di colture verdi.

8. Evitare di essere colpiti dalla chiglia, che influisce negativamente sul gusto del ravanello. A rigor di termini, dal mio punto di vista, anche un ravanello leggermente colpito dalla chiglia non dovrebbe essere mangiato. Inoltre, va notato un punto importante: anche se il ravanello si ammala dopo la formazione di un normale raccolto di radici, il suo sapore si deteriorerà immediatamente bruscamente. Diventa legnoso e insapore.

Ravanello

Perché gli ortaggi a radice sono piccoli e brutti?

Ciò può essere dovuto al danneggiamento della chiglia e, in una piantagione fitta, quando le piante si ombreggiano a vicenda (questo porterà a sparatutto e, di conseguenza, a frutti brutti e non commestibili). L'assottigliamento, anche operativamente, potrebbe non dare i risultati desiderati. le piante ombreggiate smettono immediatamente di crescere e anche in caso di forte rarefazione, le radici non si riempiono. Inoltre, alla minima essiccazione del terreno, le radici smetteranno di riempirsi, diventeranno ruvide e fibrose.

Le verdure a radice si stanno spezzando

La ragione di questo fenomeno è l'irrigazione irregolare. Il ravanello si riferisce alle piante che reagiscono in modo molto forte alla minima essiccazione del terreno - con la successiva irrigazione, le radici si spezzeranno sicuramente.

Le colture di radici marciscono

Di norma, questo accade se la pulizia è in ritardo. È necessario raccogliere i ravanelli in modo tempestivo e selettivo, selezionando quelle colture di radici che hanno raggiunto la loro dimensione massima.

Il ravanello preferisce crescere su terreni sciolti e fertili neutri. Su terreni acidi, è fortemente influenzato dalla chiglia e naturalmente non produce un raccolto.

Le verdure a radice sono conservate male

Per mantenere più a lungo il raccolto raccolto, è necessario rimuovere i ravanelli al mattino dopo l'irrigazione serale, tagliare le cime (ma in nessun caso tagliare le radici), lavarli e inviarli nello scomparto inferiore del frigorifero in un sacchetto di plastica aperto. L'ortaggio raccolto in questo modo è perfettamente conservato fino a 7 giorni. Il ravanello che non è stato pre-annaffiato si conserverà molto male e sarà flaccido.

In nessun caso dovresti essere in ritardo nella raccolta del ravanello, perché gli ortaggi a radice diventano cotonosi e insapore.

In linea di principio, i ravanelli sono piante molto resistenti al freddo. Può tollerare un temporaneo calo della temperatura fino a -1 … -2 ° C. E piante adulte - anche fino a -3 … -4 ° C. Tuttavia, l'esposizione prolungata a basse temperature può degradare la qualità delle radici.

Daikon

Frutti ruvidi, piccoli e storti

Le ragioni per la comparsa di radici grossolane, piccole e ricurve sono:

• terreni argillosi - il daikon cresce bene solo su terreni fertilizzati, ricchi di humus, leggeri e sabbiosi;
• malattia delle piante con chiglia;
• colture ispessite.

Per rendere gustosi gli ortaggi a radice, è necessario tenere conto dei fattori di cui sopra e aggiungere una grande quantità di cenere sotto il daikon.

Perché le colture di radici marciscono?

Ciò accade quando le piante sono danneggiate dalla batteriosi mucosa, che si verifica più spesso nelle zone basse che non si seccano bene dopo le piogge. Forse questo è anche con un'annaffiatura eccessiva.

Perché le radici sono conservate male?

Le radici di Daikon si rompono facilmente e diventano inadatte alla conservazione. Pertanto, le grandi colture di radici dovrebbero essere scavate con un forcone da giardino o una pala e, a dondolo, rimosse con cura dal terreno.

Le radici congelate sono conservate molto male. All'inizio, il danno è invisibile, ma nel tempo la pelle sulle teste delle radici si rughe, compaiono vuoti all'interno, la polpa acquisisce un sapore amaro. Pertanto, devono essere immediatamente utilizzati per il cibo, fino a quando questi processi non si sono sviluppati.

Le colture di radici con cime non tagliate si staccano molto rapidamente e sono altrettanto mal conservate. Aglio

Perché l'aglio non viene conservato?

Se l'aglio che coltivi è conservato male, ci possono essere due ragioni. Il primo: hai l'aglio piantato prima dell'inverno, ma generalmente viene conservato molto peggio dell'aglio primaverile.

E il secondo: hai rimosso l'aglio nel momento sbagliato: non puoi raccogliere sia l'aglio acerbo che quello troppo maturo. Se l'aglio viene raccolto troppo tardi, gli involucri dei bulbi troppo maturi scoppieranno e saranno conservati molto peggio. E se è immaturo, allora in tale aglio non tutti i processi di maturazione sono completati e non si conserva a lungo.

Cavolo rapa

Perché il cavolo rapa è ruvido e insapore?

Ci sono molte ragioni:

• le piante sono entrate in fiore - il loro gambo diventa ruvido e non differisce più nel gusto sottile e delicato insito nel cavolo rapa;
• le piantagioni sono state ispessite - quando si ispessisce, lo stelo cresce e il suo gusto peggiora (allo stesso tempo, anche una piantagione rara è indesiderabile, poiché porterà alla formazione di steli grandi ma grossolani);
• mancanza di umidità - anche con una mancanza di umidità a breve termine, gli steli diventano più piccoli, trasformano rapidamente il legno e diventano completamente inadatti al cibo;
• infezione da chiglia;
• sei in ritardo nella raccolta - gli steli troppo cresciuti diventano insipidi, ruvidi e fibrosi.

Questa pianta ha una caratteristica molto importante: gli steli devono crescere continuamente. Quando il terreno si asciuga, la loro crescita si ferma e la parte superiore dell'involucro si indurisce. Se, dopo che il terreno si asciuga, la pianta viene annaffiata abbondantemente, ricomincia a crescere rapidamente. Di conseguenza, la parte tegumentaria indurita non resiste e il coltivatore di steli si spezza. Ciò significa che può marcire e (o) viene attivamente attaccato dalle lumache. Pertanto, non dovrebbe essere consentita la minima essiccazione del terreno: deve essere costantemente umido. I gambi marci e rosicchiati dalle lumache non sono molto attraenti e hanno un sapore peggiore. Pertanto, se si verificano screpolature, è meglio utilizzare immediatamente questi gambi per il cibo, fino a quando il loro gusto e aspetto non si sono finalmente deteriorati.

Per migliorare il sapore dei gambi di cavolo rapa:

• pianta il cavolo rapa solo su terreni leggeri e ben fertilizzati, ricchi di sostanze organiche e neutri;
• nutrire le piante con cenere e boro.

Rafano

Perché il rafano è ruvido e legnoso?

Su terreno argilloso pesante, le radici del rafano si ramificano fortemente e ruvide, crescono sottili, dense e con grande amarezza. Le radici diventano legnose anche con una mancanza di umidità.

C'è un altro fattore che influenza la qualità dei rizomi risultanti: l'età del rafano. Il rafano viene solitamente coltivato per non più di 2-3 anni, altrimenti il raccolto di radici diventa legnoso, ramificato, a più teste e di forma brutta. La metà delle vecchie radici spesso marcisce. Pertanto, non dovresti lasciare i rizomi non scavati per più di 2-3 anni.