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Video: Il Valore Delle Verdure Nella Cura Nutrizionale, Nelle Diete Vegetali
2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51
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Mangia per la tua salute. Parte 7
Il valore delle verdure nella nutrizione medica
L'utilizzo delle piante per la cura delle malattie e la promozione della salute risale a tempi antichissimi. La secolare esperienza popolare delle osservazioni ha costituito la base della fitoterapia - la scienza del trattamento delle piante medicinali contenenti varie sostanze biologicamente attive: alcaloidi, saponine, glicosidi, oli essenziali e grassi, vitamine, phytoncides, acidi organici, ecc.
In Russia, l'inizio del trattamento delle malattie con le piante si riferisce alla vecchia antichità. All'inizio, le informazioni sulle piante medicinali venivano diffuse per via orale. Il nostro paese è al primo posto nel mondo in termini di diversità e quantità di medicinali a base di erbe e la vasta esperienza accumulata dai popoli della Russia nel loro uso fa parte della cultura nazionale. Nonostante il rapido sviluppo della chimica, la crescita intensiva nella produzione di droghe sintetiche, le piante occupano un posto d'onore tra i medicinali. Sebbene i medicinali provenienti dalle piante a volte sembrino troppo modesti, nella pratica mondiale il 40% e nel nostro paese oltre il 45% dei medicinali prodotti dall'industria chimica e farmaceutica sono di origine vegetale.
Per migliorare il lavoro di tutti i sistemi del corpo e aumentare la sua vitalità aiuta una nutrizione completa ricca di vitamine. Nel codice della salute salernitano è scritto: “La più alta legge della medicina è osservare la dieta in modo incrollabile; il trattamento sarà cattivo se ti dimentichi della dieta durante il trattamento”.
È stato stabilito che dopo che una persona raggiunge la pubertà, la ghiandola pituitaria (la ghiandola endocrina situata alla base del cervello) inizia a secernere ormoni dell'invecchiamento, ma la restrizione nella nutrizione porta a una forte diminuzione della produzione di questi ormoni. Con una buona alimentazione, 2000-2500 kcal al giorno sono sufficienti per una persona, anche con una grande attività fisica.
Quando si passa a una dieta ipocalorica, è necessario aumentare la percentuale di alimenti con elevate proprietà bioenergetiche (verdure crude, verdure, frutta, bacche, cereali germogliati, noci, semi, miele, cereali non lucidati con un trattamento termico minimo) forma naturale e quotidiana. È necessario abbandonare l'uso di sali inorganici e sostituirli con alghe, sedano, prezzemolo, pepe e altre spezie ed erbe, oppure utilizzare sale marino al posto del sale da cucina. Dobbiamo cercare di ridurre al minimo il consumo di zucchero sostituendolo con miele, frutta, frutta secca (albicocche secche, datteri, uvetta) e bacche.
Gli alimenti ricchi di fibre, oligoelementi e vitamine eliminano lo sviluppo di malattie come infarto, ictus, ipertensione, diabete e cancro e aumentano significativamente l'aspettativa di vita. Prodotti come torte, pasticcini, focacce, pane bianco, gelato, burro, panna acida, latte grasso, cibi fritti, affumicati, in scatola e raffinati, nonché carne (non più di 1-2 volte a settimana), uova (non più 2-3 pezzi a settimana) dovrebbe essere limitato. È meglio non mangiare contemporaneamente cibi a base di carboidrati e proteine, amidi e dolci, soprattutto per le persone con malattie dell'apparato digerente.
L'assunzione congiunta di questi prodotti da essi aumenta la fermentazione nello stomaco, interrompe la digestione e provoca l'esacerbazione delle malattie. L'uso di questi "cibi incompatibili" da parte di persone sane non reca danni significativi all'organismo, poiché il loro sistema digestivo enzimatico si adatta alla simultanea assimilazione di tali alimenti.
Quando si compila una dieta, è necessario essere guidati dall'elenco di prodotti con elevate proprietà terapeutiche e profilattiche. È molto importante per la salute non la quantità di proteine, carboidrati, vitamine e minerali nel cibo, ma quanto il corpo li assorbirà. Con la combinazione sbagliata di alimenti, puoi rimanere affamato anche con la quantità ideale di componenti alimentari.
Per varie malattie degli organi interni e malattie infettive, vengono utilizzate varie diete, che includono una quantità significativa di verdure crude e bollite.
La dieta n. 2, prescritta per gastrite cronica con insufficiente acidità e secrezione, per colite cronica ed enterocolite, comprende, insieme ad altri piatti, decotti di verdure e purè di contorni di zucchine, barbabietole, zucca, carote, piselli, cavoli, patate.
Per la gastrite ipacida si consigliano carote, barbabietole, zucche, zucchine bianche, patate bollite e schiacciate; per gastrite achillica - succhi di frutta e verdura, per ulcera peptica - zuppe di verdure schiacciate di carote, patate, barbabietole, succhi di verdure crude (carote, barbabietole, cavoli). Tuttavia, il succo di cavolo può irritare lo stomaco, aumentare l'acidità del succo gastrico, aggravare il dolore, quindi dovrebbe essere usato con cautela.
Per le persone che lavorano con pesticidi organoclorurati, si consiglia la dieta 4, che contribuisce alla creazione di un regime delicato per il fegato. Include cipolle, barbabietole, carote, patate, cavoli, erbe aromatiche.
La dieta n. 5-a è indicata per la malattia di Botkin nel periodo acuto, l'epatite cronica e l'epatocolecistite, la colecistite e gli angiocoliti. Consiste di vari alimenti, comprese le verdure, ad eccezione di ravanelli, ravanelli, rape, cavoli, piselli, acetosa, spinaci, cipolle, aglio, rape; si consiglia anche il succo di pomodoro.
La dieta n. 5, raccomandata per la malattia di Botkin in fase di recupero, cirrosi epatica, epatite cronica, colecistite e angiocolite, include, insieme ad altri alimenti, cipolle dopo l'ebollizione, carote, piselli e altre verdure consigliate per la dieta n. 5-a.
La dieta n. 8, consigliata per l'obesità, include tutte le verdure, ad eccezione di quelle ad alto contenuto di carboidrati. Per i pazienti obesi si consigliano cibi ad alto contenuto di fibre, che escono lentamente dallo stomaco e creano quindi una sensazione di pienezza. Queste verdure includono rape, ravanelli, rape, cetrioli e pomodori freschi, piatti a base di piselli, cavoli bianchi e cavolfiori, crauti lavati e freschi, lattuga, zucchine, carote, barbabietole, zucca, melanzane, ecc. Sono consentite le verdure.., frutti non zuccherati ricchi di potassio, elementi alcalini e fibre.
La dieta n. 9-a, indicata per l'appuntamento con diabete mellito, che richiede un trattamento con insulina, comprende anche carote (200 g), cavoli (300 g), patate (300 g).
La dieta n. 9, raccomandata per il diabete mellito che non richiede trattamento con insulina, comprende anche cavoli (300 g), rutabaga (300 g), carote (200 g).
La dieta n. 10-a, indicata per l'uso nella nefrite acuta, nella nefrite cronica nella fase di esacerbazione, nelle malattie cardiovascolari con ridotta circolazione sanguigna di 2-3 ° grado, comprende verdure crude e succhi di frutta: carote, barbabietole, cavolfiori, piselli, pomodori, cetrioli, lattuga, patate bollite e schiacciate; lattuga, pomodori freschi e cetrioli, patate e piselli - in quantità limitate. Con le malattie del sistema circolatorio e i reumatismi, la dieta dovrebbe contenere una quantità sufficiente di potassio limitando il sodio. Da verdure, fagioli, piselli, carote, cavoli sono consigliati.
La dieta n. 10, indicata per l'uso nell'infarto miocardico, contiene tre diete. La prima dieta raccomandata nel periodo acuto della malattia comprende carote grattugiate fresche sotto forma di purè di patate, cavolfiore bollito e altre verdure. La seconda dieta, indicata per appuntamento nel periodo subacuto di un infarto, comprende anche zuppe di verdure, piatti di verdure bollite e fresche (carote, barbabietole, cavolfiori, insalata verde, cetrioli e pomodori freschi, sedano e patate in quantità limitate). La dieta tre, raccomandata durante il periodo di cicatrici, include le stesse verdure della dieta due e, inoltre, zucchine bianche, zucca, prezzemolo, sedano, aneto e patate.
Quando si trattano pazienti con insufficienza cardiaca, è necessario tenere rigorosamente in considerazione la quantità di sale da cucina introdotto con il cibo e aumentare il contenuto di potassio nel sangue, che diminuisce con una circolazione sanguigna insufficiente. Pertanto, la dieta dovrebbe includere cibi ricchi di potassio. Si tratta, prima di tutto, di frutta e verdura: prezzemolo, spinaci, cavoli, rafano, radici di sedano, rape.
Per la glumerunephritis cronica da verdure, si consigliano carote, pomodori, cavoli non salati, cetrioli freschi, succhi di verdura, erbe crude; con nefrite cronica - varie verdure, con amiloidosi dei reni - succhi di verdura, in particolare carote; con diatesi di acido urico - varie verdure, ad eccezione di spinaci, pomodori, acetosa, rabarbaro; con fosfaturia - varie verdure; con ossaluria - verdure che non contengono acido ossalico (carote, patate, cavoli).
Nella pancreatite cronica si consigliano piatti e contorni di verdure: carote, barbabietole, patate bollite e purè.
Per la stitichezza si consigliano piatti e contorni di verdure: patate, carote, zucchine, zucca lessa e schiacciata, cavolfiore bollito con burro.
Segue il finale →
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Eat for Health:
- Valore nutritivo delle verdure
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- Quali vitamine ci forniscono le verdure
- Quali vitamine ci forniscono le verdure. Continuazione
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- Il contenuto di vitamine, enzimi, acidi organici, phytoncides nelle verdure
- Il valore delle verdure nella cura nutrizionale, nelle diete vegetali
- Diete vegetali per varie malattie
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