Caratteristiche Botaniche E Varietà Di Carote

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-31 08:09

Caratteristiche botaniche delle carote e condizioni per la sua coltivazione

Insieme alle patate e ai cavoli, le carote sono oggi uno degli alimenti quotidiani più comuni. È una delle principali colture orticole.

Le carote sono considerate una pianta familiare all'uomo fin dall'antichità. Le prime informazioni sulle carote come pianta coltivata risalgono al 2000-1000. AVANTI CRISTO e. In letteratura, ci sono riferimenti a semi di carota trovati in edifici su palafitte per 2-3 millenni aC. e.

Si parla della coltivazione delle carote sin dalla preistoria. La patria delle moderne forme culturali di carote sono: l'Asia centrale, da dove arrivarono le carote gialle e viola, e poi attraverso il sud-ovest asiatico (Iraq, Siria, Turchia) nell'XI secolo, arrivò alla costa mediterranea, per Spagna, da dove in seguito si è diffuso a ovest e ad est del mondo.

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In Russia, i Krivichi conoscevano già le carote nel VI-IX secolo, quindi c'era l'usanza di portarlo in dono al defunto e metterlo in una barca, che veniva poi bruciata insieme al defunto. Hanno iniziato a coltivarlo nei secoli XIV-XVI, di cui esistono prove affidabili. Le torte di carote venivano servite nei giorni festivi.

La cosa principale delle carote sono le loro proprietà dietetiche. L'uomo mangia carote da almeno mille anni. I piatti di carote sono riconosciuti da esperti culinari di tutto il mondo, soprattutto negli alimenti dietetici e per l'infanzia. Non solo è gustoso, è estremamente facilmente assorbito dall'organismo. Pertanto, è consigliato sia per adulti che per bambini, malati e sani.

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Biologia dello sviluppo e relazione delle carote con le condizioni ambientali

Caratteristiche botaniche delle carote

Le carote (Daucus carota L.) appartengono alla famiglia dei sedani. Le piante di carota coltivate hanno solitamente un ciclo di sviluppo di due anni. Tuttavia, se coltivate in condizioni insolite, alcune piante a volte iniziano a fiorire nel primo anno di vita, spesso senza la formazione di radici.

L'apparato radicale delle carote è fondamentale, cresce rapidamente e si sviluppa molto bene. Le radici si estendono ad una profondità di 1,5-2 metri, con la maggior parte delle radici posta ad una profondità di circa 60 cm. La radice è fusiforme, carnosa ispessita nella parte superiore, biancastra nelle forme selvatiche, nelle cultivar di varia forma e colori. Le colture di radici di carote si formano a causa della deposizione di sostanze nutritive di riserva e dell'ispessimento del fittone principale, da cui parte un apparato radicale di aspirazione sviluppato.

La massa delle radici, a seconda della varietà, va da 30 a 200 go più. Nella forma, le radici della carota sono rotonde, ovali, coniche, cilindriche, fusiformi. La lunghezza delle radici è da 3 a 30 cm Nella sezione delle radici si possono vedere due strati molto ispessiti: lo strato esterno è la corteccia ricoperta di pelle e lo strato interno è il nucleo (legno). Lo strato esterno delle carote da tavola ha una polpa delicata e gustosa. Le varietà di carote europee hanno radici prevalentemente rosso-arancio, mentre le varietà asiatiche hanno radici dal giallo al viola e persino nere. Lo strato interno è meno colorato e ha una consistenza più grossolana.

Come risultato della selezione a lungo termine, le forme con legno dai colori intensi, difficilmente distinguibili per colore e sapore dalla corteccia (come Nantes), sono state selezionate da varietà da tavola. Il diametro del nucleo delle migliori varietà di carote non supera il 30-40% dello spessore del raccolto radicale. L'ortaggio a radice delle carote ha una buccia molto sottile, facilmente permeabile all'acqua. In condizioni asciutte senza irrigazione, le piante di carota appassiscono molto rapidamente e diventano sensibili alle malattie fungine. Con abbondanti precipitazioni dopo una siccità, il legno delle radici di carote si ispessisce, la corteccia si spezza.

Le foglie della pianta del primo anno di vita vengono raccolte in uno sbocco. Sono quasi triangolari di contorno, composti-pennati, due o quattro volte sezionati, su lunghi piccioli, pubescenti o nudi a vari livelli. Meno spesso, anche la parte inferiore della lamina fogliare è pubescente. Le foglie della pianta sono nel secondo anno di vita su piccioli corti, espanse al fusto. Sono in grado di resistere alla siccità.

Le infiorescenze sono multiraggio, ombrelli composti, raggi di diversa lunghezza, durante la fioritura gli ombrelli sono convessi o piatti, successivamente compressi. I fiori sono bisessuali, a volte staminali. Petali obovati, bianchi, crema, rosa, raramente viola. Nei fiori marginali, i petali esterni sono molto più grandi di quelli interni.

I frutti sono a due semi, spesso ovali od oblunghi, leggermente compressi dal dorso, con due file di setole aguzze sulle costole principali e spine subulate su quelle secondarie. La diversità dei semi è una delle ragioni principali della germinazione e dello sviluppo irregolari delle piante. I più pregiati sono i semi raccolti dagli ombrelli centrali. Per facilitare la semina, vengono ripulite dalle spine mediante trebbiatura e vendute come tali.

Il guscio del frutto contiene molto olio, che diventa rapidamente rancido (si deteriora), motivo per cui la germinazione del seme diminuisce entro 1-2 anni dalla conservazione. L'olio inoltre ostacola la penetrazione dell'acqua nei semi, ritardandone il rigonfiamento e la germinazione. A temperature elevate, gli oli essenziali iniziano a volatilizzarsi, i semi si gonfiano e germinano più velocemente.

I tempi di comparsa delle piantine dipendono sia dalla qualità dei semi, dalla loro preparazione per la semina, dai metodi di semina e dalla profondità della loro semina, sia dalle condizioni di temperatura. Le piantine di carote si sviluppano molto lentamente. La prima foglia vera si forma 10-15 giorni dopo la germinazione. In condizioni favorevoli, l'ispessimento delle radici dei raccolti inizia solo 40-60 giorni dopo la semina. Le prime varietà di carote raggiungono uno spessore di 1-1,5 cm e possono essere utilizzate per l'alimentazione come prodotto a grappolo solo 50-70 giorni dopo la germinazione.

Va notato che le carote coltivate sono facilmente incrociate con quelle selvatiche. Il confine settentrionale della distribuzione delle carote selvatiche in Russia passa attraverso Velikij Novgorod, Kazan.

Requisiti per le condizioni di crescita per le carote

Atteggiamento verso il calore. Le carote sono piante resistenti al freddo. La temperatura minima per la germinazione dei semi è + 3 … + 6 ° С, la germinazione più veloce si verifica a + 18 … + 30 ° С. A una temperatura di + 8 ° C, il periodo di germinazione dura 25-41 giorni ea + 25 ° C si riduce a 6-11 giorni. Le piantine di carote possono resistere a gelate fino a -4 … -5 ° С, ma muoiono con una diminuzione prolungata della temperatura fino a -6 ° С. Sotto le colture invernali, i germogli di carote ben induriti possono anche tollerare gelate più forti. Le foglie delle piante vegetative si congelano a -8 ° C e le radici non possono sopportare gelate a lungo termine inferiori a -3 … -4 ° C. Le radici rimosse dal terreno muoiono a -0,7 … -0,8 ° C.

La temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo e per la formazione delle radici varia da + 18 … + 20 ° С e per l'accumulo di carotene + 15 … + 21 ° С. Nelle carote, il raccolto di radici cresce fino al tardo autunno, quando la temperatura non supera più + 8 … + 10 ° С. Sotto l'influenza di basse temperature positive, il colore della radice diventa più chiaro.

Ad alte temperature, le radici diventano ruvide e deformate, soprattutto se accompagnate da una diminuzione dell'umidità del suolo.

Atteggiamento verso la luce. Le carote richiedono luce e reagiscono in modo estremamente negativo all'ombreggiatura. Un alto rendimento di radici e semi di carota può essere ottenuto solo con una buona illuminazione delle piante. Quando le colture si ispessiscono, soprattutto nelle prime fasi di sviluppo, l'illuminazione delle piante diminuisce, il che a sua volta provoca l'allungamento delle piante, alla fine rallenta il flusso del raccolto, riduce le sue dimensioni e la qualità dei prodotti, compromettendo in modo significativo il suo valore vitaminico.

La durata della giornata e l'intensità della radiazione solare influenzano la crescita delle carote e l'accumulo di sostanze nutritive in esse. Una lunga giornata aumenta il peso medio delle radici. Le notti bianche di San Pietroburgo, durante le quali la coltivazione delle piante avviene in una giornata pressoché continua, determinano un aumento più intenso della produzione.

La crescita delle foglie e delle radici nelle carote è più intensa sotto l'influenza dei raggi rosso-arancio.

Relazione con l'umidità. Le carote sono relativamente resistenti alla siccità. Le piante hanno un potente apparato radicale che si estende fino a una profondità di 2-2,5 m e una larghezza di 1-1,5 m, che consente loro di utilizzare l'umidità dagli orizzonti inferiori e resistere alla siccità del suolo. La forma delle foglie, la presenza di oli essenziali in esse, così come i piccoli villi proteggono le carote dall'eccessiva evaporazione dell'umidità. Ha il più piccolo bisogno tra i raccolti di radice nella quantità totale di acqua per la formazione del raccolto.

Tuttavia, durante periodi di siccità superiori a 20 giorni, le carote necessitano di irrigazione. Va ricordato che i semi di carota si gonfiano lentamente a causa del loro alto contenuto di vari oli. Pertanto, è molto esigente per una quantità sufficiente di umidità nel terreno durante la germinazione dei semi e nelle prime fasi di crescita. Le carote rispondono positivamente all'irrigazione e, con un'irrigazione tempestiva, danno un aumento significativo della resa.

Le carote danno rese elevate e stabili con un'umidità del suolo uniforme durante l'intero periodo di coltivazione. Con un'umidità del suolo moderata e costante durante l'intera stagione di crescita, si osserva non solo un aumento della resa, ma anche un miglioramento della qualità del prodotto. Il brusco passaggio dalla secchezza all'umidità del suolo provoca una crescita intensiva delle radici dall'interno, che porta a una diminuzione della loro qualità.

Durante l'intera stagione di crescita, le carote non tollerano nemmeno un ristagno idrico a breve termine del terreno, poiché in queste condizioni la crescita e lo sviluppo delle piante rallenta, le radici marciscono. Il livello delle acque sotterranee durante la coltivazione delle carote non deve essere più vicino di 60-80 cm dalla superficie del suolo. Un aumento del livello oltre i 60 cm provoca una diminuzione della resa.

La necessità di nutrizione del suolo. Le carote sono esigenti per le condizioni del suolo. Per il normale sviluppo delle radici, necessita di terreni con uno strato arabile profondo. Cresce bene su un terreno fertile abbastanza sciolto, sabbioso o limoso con un alto contenuto di humus e un buon regime di carote in crescita" title="carote in crescita"" />

Nel nostro paese, 76 varietà e ibridi di carote sono raccomandati per la coltivazione in varie regioni, di cui 38 di origine straniera. Di maggiore interesse per i coltivatori di ortaggi dilettanti sono le varietà domestiche e gli ibridi di media maturazione: Altair F1, Berlikum royal, Vitaminnaya 6, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, Emperor, Zabava F1, Callisto F1, Karlena, Queen of Autumn, Royal, Red giant, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Moscow winter A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOH 336, Nuance, News F1, Autumn king, Rogneda, Typhoon, Topaz, Touchon, Feya, Chance, Shantane 2461, Shantane Red Core, Jaguar F1 e così via ulteriormente; varietà a maturazione precoce: Artek, Blues, Color, Canning, Parisian carotel.

Si distinguono per un alto contenuto di carotene, maggiore resistenza a malattie e parassiti, alta produttività, buona qualità di conservazione delle radici durante il rimessaggio invernale. Negli ultimi anni, gli orticoltori hanno ricevuto riconoscimenti per nuove varietà e ibridi di selezione estera: maturazione precoce - Buror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Type Top F1, Napoli F1, Rex; metà stagione - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Longa, Kazan F1, Calgary F1, Canada F1, Magno F1, Monanta, Nandrin F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samson, Flakki 2 Trophy, Forto, Chanson e maturazione tardiva - Vita longa, Nevis F1, Nerac, Flacoro. Sono caratterizzati da rese elevate, la cordialità della formazione delle radici, la loro uniformità e il gusto elevato.

Selezione del sito

Le carote, essendo un prezioso predecessore per altre colture orticole, sono esse stesse senza pretese rispetto al loro predecessore. Viene coltivato nel secondo o terzo anno dopo l'introduzione del letame fresco. È meglio metterlo dopo legumi, cavolo cappuccio, patate novelle, cetriolo, pomodoro, cipolla. In assenza di malattie specifiche, può essere seminato nuovamente entro due anni. Non seminare podzimny nelle aree in cui si accumula l'acqua. Il sito dovrebbe essere con terreni leggeri, non galleggianti, privi di semi di piante infestanti. Questo è di particolare importanza per le carote, poiché sono un povero concorrente delle erbacce. Dopotutto, le sue piantine in condizioni di campo, le piantine compaiono non prima di 15-20 giorni dopo la semina.