Quali Vitamine Ci Forniscono Le Verdure. Parte 2

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

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Mangia per la tua salute. Parte 4

La vitamina B ₄ (colina) aiuta il fegato e i reni a funzionare correttamente. Partecipa al metabolismo dei grassi, aiuta a rimuoverli dal fegato, prevenendo così la sua obesità, così come le emorragie nei reni, promuove l'emopoiesi, ha un effetto positivo sui processi di crescita e la resistenza del corpo alle infezioni.

Con una mancanza di colina, si osserva il fegato grasso, che può essere la causa della cirrosi, la funzionalità renale peggiora e la produzione di latte è compromessa nelle donne che allattano. La carenza di colina può anche portare a sovrappeso, ipertensione, malattie cardiovascolari e renali, aterosclerosi e diabete.

Una diminuzione della colina nel corpo può essere causata da un basso apporto di vitamina B ₁₂, nonché da malattie del fegato e dei reni.

La vitamina B ₅ (acido pantotenico) è necessaria per il metabolismo del corpo, la conversione di grassi, carboidrati e proteine. Regola i livelli di zucchero nel sangue, partecipa alla sintesi di emoglobina, colesterolo e corticosteroidi necessari per resistere allo stress fisico ed emotivo, favorisce la guarigione delle ferite, la sintesi di anticorpi (aiutando così a far fronte alle infezioni), stimola l'attività cardiaca e migliora la concentrazione, previene l'invecchiamento e il formazione di rughe.

I segni di una carenza di questa vitamina sono: dolore addominale, perdita di appetito, irritabilità, nervosismo, insonnia, debolezza, affaticamento, crampi muscolari, nausea, vomito, battito cardiaco accelerato, bassa pressione sanguigna, perdita di capelli e persino eczema.

I medici prescrivono questa vitamina per nevralgie, polineuriti, eczemi, dermatiti, ulcere trofiche, ustioni, tossicosi nelle donne in gravidanza, malattie epatiche croniche, pancreatite cronica, malattie non infettive del tratto gastrointestinale, sintomi di astinenza.

La dose giornaliera raccomandata per gli adulti è di 5-10 mg e per le donne in gravidanza e in allattamento - fino a 20 mg. Questa vitamina è sicura e non tossica, quindi non sono stati trovati segni di eccesso.

La vitamina B ₆ (piridossina) sintetizza nel fegato l'enzima transamilasi, che è coinvolto nel trattamento degli amminoacidi, fa anche parte degli enzimi necessari per lo scambio degli amminoacidi e l'assimilazione delle proteine; attiva i processi del metabolismo dei grassi, migliora il metabolismo dei lipidi, che è particolarmente importante nell'aterosclerosi e nel diabete mellito. Assicura l'affidabilità del sistema immunitario partecipando alla formazione degli anticorpi, partecipa alla formazione del succo gastrico, favorisce la formazione dei globuli rossi, esercitando così un effetto positivo sulla normale circolazione sanguigna, e regola lo stato nervoso sistema. Vitamina B ₆regola l'equilibrio di sodio e potassio nell'organismo, aumentando la diuresi e potenziando l'effetto dei diuretici. Ha un effetto positivo sulla crescita dei capelli e sull'acuità visiva ed è essenziale per il normale funzionamento del sistema nervoso.

Con una carenza di questa vitamina nei bambini piccoli, si osservano ritardo della crescita, disfunzione dell'apparato digerente, anemia, aumento dell'irritabilità nervosa, convulsioni, dermatiti. Negli scolari più grandi e negli adulti si notano perdita di appetito, nausea, lingua irritata, ulcere alla bocca, depressione, sonnolenza, affaticamento, vertigini, ansia, intorpidimento degli arti, dermatite, lenta guarigione delle ferite, congiuntivite, artrite.

I medici raccomandano preparati di vitamina B ₆ per ipovitaminosi della piridossina, tossicosi delle donne in gravidanza, ulcera gastrica e ulcera duodenale, anemia, parkinsonismo, epatite, dermatite, diatesi essudativa, neurodermite, psoriasi, radicolite, nevralgia diabetica, aterosi marine.

Si consiglia agli adulti di assumere fino a 2 mg di vitamina B _{6 al} giorno. Per gli amanti della carne, la dose dovrebbe essere aumentata di 10 volte.

Con un eccesso di piridossina, si osservano intorpidimento e formicolio alle braccia e alle gambe, dolore alle ossa, debolezza muscolare, crampi muscolari e una diminuzione della capacità di ricordare.

La vitamina B ₈ (inositolo) è considerata la "vitamina della giovinezza". Come la colina, aiuta a mantenere un fegato sano, abbassa il colesterolo nel sangue e previene la fragilità dei vasi sanguigni. Ha proprietà calmanti, che hanno un effetto benefico sul sistema nervoso. L'inositolo attiva la peristalsi intestinale.

Il fabbisogno giornaliero di inositolo è di 0,5-1 g.

Non sono stati stabiliti casi di carenza di vitamina B ₈ nell'uomo. La caffeina distrugge questa vitamina.

La vitamina B ₉ o B _c (acido folico) contribuisce al normale metabolismo. È necessario che il corpo produca nuove cellule: pelle, capelli, globuli bianchi immunitari, nonché per la formazione di globuli rossi nel midollo osseo. L'acido folico fornisce stabilità al sistema nervoso, funzioni cerebrali produttive, migliora la funzione del fegato e del tratto gastrointestinale, garantisce una crescita normale, buon appetito, capelli sani.

Con la sua mancanza, si notano anemia, pallore delle mucose visibili, in particolare la congiuntiva e processi di crescita alterati. Vi è una violazione dei processi digestivi, una lingua rosso vivo secca e infiammata, stitichezza o diarrea, un disturbo della sensibilità della pelle. Una mancanza di acido folico porta a depressione, debolezza, mal di testa, insonnia, dimenticanza, paranoia, ingrigimento precoce e perdita di peso.

La dose giornaliera di vitamina B ₉ per gli adulti è di 400 mcg, per le donne in gravidanza e in allattamento la dose è raddoppiata. La necessità di acido folico aumenta a seguito di danni al sistema ematopoietico con malattia da radiazioni, con avvelenamento e in caso di assunzione di antibiotici.

Con un eccesso di vitamina B ₉, si osservano reazioni allergiche cutanee, gonfiore, flatulenza, anoressia, malessere e irritabilità, disturbi del sonno con sogni molto vividi.

Sfortunatamente, la vitamina B _{9 viene} facilmente distrutta dalla cottura e dall'inscatolamento.

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