Quali Vitamine Ci Forniscono Le Verdure

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

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Mangia per la tua salute. Parte 3

Verdura e frutta sono la principale fonte di vitamine. Nelle piante, fanno parte di enzimi e ormoni, migliorano la fotosintesi, la respirazione, l'assimilazione dell'azoto, la formazione di amminoacidi e il loro deflusso dalle foglie. Nel corpo umano fungono da catalizzatori di reazioni biochimiche e regolatori dei principali processi fisiologici: metabolismo, crescita e riproduzione. Vari tipi di carenza di vitamine negli esseri umani portano al fatto che l'aspetto della sua pelle diventa malsano.

La vitamina A (retinolo, provitamina A - carotene) è una vitamina di bellezza. Partecipa ai processi di visione, quindi è necessario per la normale percezione della luce. Questa vitamina è necessaria per la normale crescita delle ossa e dei tessuti, rinforza la pelle e le mucose.

La vitamina A è essenziale per mantenere l'integrità delle cellule epiteliali. Migliora l'immunità, aumenta l'attività fagocitica dei leucociti e altri fattori di resistenza aspecifica del corpo. Svolge anche funzioni protettive, prevenendo l'emergere e la crescita di cellule tumorali, nonché lo sviluppo di malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Nel tratto genitale, la vitamina A è un fattore essenziale nella produzione di sperma e nello sviluppo delle uova.

Con la sua mancanza, i capelli perdono la loro lucentezza, si spezzano, si osserva la cheratinizzazione dei follicoli piliferi. La pelle si stacca e diventa pallida, grigiastro-terrosa, secca. Acne, bolle si formano, le ferite guariscono lentamente. Una persona sviluppa "cecità notturna". Vede male al crepuscolo, la sua sensibilità ai colori blu e giallo si deteriora e la sua acuità visiva diminuisce. Al mattino, goccioline di una sostanza biancastra si raccolgono agli angoli degli occhi. C'è una tendenza a malattie pustolose, congiuntivite, fotofobia. Con una mancanza di questa vitamina, le unghie diventano fragili e striate, crescono lentamente. Nel corpo, c'è una diminuzione dell'appetito, debole salivazione, emaciazione, stanchezza rapida, aumento della suscettibilità alle malattie, in particolare raffreddori e infezioni del tratto gastrointestinale,ci sono malattie delle vie urinarie, formazione di calcoli. La sua carenza può portare alla sterilità.

I carotenoidi sono potenti antiossidanti nel corpo che conferiscono agli alimenti un colore dal rosso all'arancio. Sono ricchi di carote, pomodori, peperoni rossi. Dal grado di colorazione di frutta e verdura, si può giudicare il contenuto della provitamina A. Il licopene, una sostanza presente nei carotenoidi, ha un forte effetto antitumorale; funziona particolarmente efficacemente nella prevenzione del cancro alla prostata e all'utero. Inoltre, il licopene previene le malattie cardiovascolari e abbassa i livelli di "colesterolo cattivo".

I medici raccomandano la vitamina A per ipo e avitaminosi A, malattie infettive, malattie della pelle, degli occhi, rachitismo, malnutrizione, malattie respiratorie acute, malattie broncopolmonari croniche, malattie erosive e ulcerative e infiammatorie del tratto gastrointestinale, cirrosi epatica, epiteliale tumori e leucemia, mastopatia.

Per gli adulti, la dose raccomandata è 800-1000 mcg al giorno (o circa 3000-3500 UI). Va ricordato che il retinolo e il licopene non sono raccomandati per un uso a lungo termine a dosi elevate. Con un eccesso di vitamina A nel corpo, debolezza, mal di testa con nausea e vomito, dolore all'addome, articolazioni, sudorazione notturna, perdita di capelli, ingrossamento del fegato e della milza, crepe agli angoli della bocca, irritabilità, prurito in tutto il corpo sono osservati.

La vitamina B ₁ (tiamina) svolge un ruolo importante nel metabolismo, principalmente dei carboidrati, nella loro conversione in grassi; ha un effetto positivo sul sistema nervoso e sulle capacità mentali, per cui viene chiamata “la vitamina del pep”. È necessario per il normale funzionamento dei sistemi cardiovascolare ed endocrino. È un coenzima necessario nell'assimilazione di proteine, carboidrati e grassi durante la produzione di energia; fornisce al corpo l'energia per convertire i carboidrati in glucosio per lo sviluppo embrionale del feto. Vitamina B ₁normalizza l'acidità dello stomaco e l'attività motoria intestinale, aumenta la resistenza del corpo alle infezioni e ai fattori ambientali sfavorevoli. Riduce il mal di denti dopo la chirurgia dentale. Aiuta il corpo a sopportare più facilmente la cinetosi e la cinetosi in volo. La tiamina aiuta a guarire l'herpes zoster.

Con una mancanza di tiamina, si verifica una graduale perdita di appetito, nausea, costipazione, formicolio alle braccia e alle gambe, debolezza muscolare, dolore ai muscoli del polpaccio, gonfiore delle braccia e delle gambe; palpitazioni marcate e disturbi del ritmo cardiaco, ipotensione arteriosa, mancanza di respiro anche con un leggero carico muscolare, rapido affaticamento fisico e mentale, nervosismo, mal di testa, depressione, disattenzione, disturbi della memoria, scarso sonno, perdita di peso. Con una completa carenza di questa vitamina, si sviluppa la malattia di beriberi.

La tiamina è raccomandata per ipo e avitaminosi della vitamina B ₁, malattie dell'apparato respiratorio, sistema nervoso, aterosclerosi, cardiopatia reumatica, gastrite, epatite virale, avvelenamento e intossicazione, polineuropatia, fame, alcolismo cronico, tireotossicosi, neurite, radicresi o malattia paradisiaca, dermatosi, licheni, psoriasi, eczema.

Per gli adulti, si consigliano 1,5-2 mg di questa vitamina al giorno. Tuttavia, la necessità di tiamina aumenta durante la malattia, specialmente con disturbi gastrointestinali, diabete, stress e chirurgia, trattamento antibiotico, nonché nutrizione ad alto tenore di carbonio, con stress mentale, con duro lavoro fisico, in condizioni di freddo.

I segni di eccesso di questa vitamina sotto forma di tremori, herpes, edema, nervosismo e reazioni allergiche sono raramente notati.

La vitamina B ₂ (riboflavina) fa parte degli enzimi che trasferiscono l'idrogeno all'ossigeno deidrogenasi; promuove l'intensificazione dei processi metabolici, la scomposizione e l'assimilazione di grassi, carboidrati e proteine da parte dell'organismo. È necessario per la sintesi di corticosteroidi, globuli rossi e glicogeno, stimola la divisione cellulare ei processi di crescita, previene i danni alla pelle, alle mucose, accelera la guarigione delle ferite, protegge la retina dall'eccessiva esposizione ai raggi ultravioletti. Insieme alla vitamina A, la riboflavina svolge un ruolo importante nel mantenimento della normale funzione visiva, garantendo una visione normale (acuità di alta qualità della percezione della luce e del colore). Questa vitamina ha un effetto positivo sulla funzionalità epatica, è importante per il normale sviluppo del feto durante la gravidanza ed è essenziale per la crescita dei bambini.

I medici lo raccomandano per carenza di ipo e vitamina B ₂, emeralopia, congiuntivite, influenza, cheratite, per ferite e ulcere non cicatrizzanti a lungo termine, fratture, malattia da radiazioni, eczema, epatite virale, cirrosi epatica, astenia, disturbi funzionali del sistema nervoso centrale (scarso sonno, nervosismo, irritabilità, aumento dell'eccitabilità, instabilità della psiche), cheilite, stomatite angolare (convulsioni), glossite, neurodermite, seborrea, capelli rossi, candidosi, disfunzione del tratto gastrointestinale, ipertrofia degli organi, anemia, leucemia, deficit visivo.

Segni di carenza di riboflavina nel corpo sono: depressione, vertigini, tremore degli arti, scarso sonno, lingua secca, rosso vivo, infiammata, piccole crepe e croste agli angoli della bocca, sensazione di dolore agli occhi, pupille dilatate, congiuntivite, blefarite (infiammazione delle palpebre) e aumento della fotosensibilità … Con la sua mancanza, si notano labbra secche e bluastre, crepe verticali e cicatrici sulle mani (cheilosi), pelle grassa, desquamazione della pelle del viso, dermatiti, perdita focale dei capelli, prurito e infiammazione della pelle degli organi genitali esterni.

La dose giornaliera di vitamina B ₂ per gli adulti è di 1,2-2,5 mg. Durante l'uso della contraccezione, la gravidanza, l'allattamento al seno, in situazioni di stress, aumenta la necessità di vitamina.

Con un eccesso di riboflavina nel corpo, si osservano raramente sensazioni di prurito, intorpidimento, bruciore o formicolio.

La vitamina B ₃ (acido nicotinico, niacina, vitamina PP) fa parte degli enzimi coinvolti nei processi respiratori, stimola il lavoro dell'apparato digerente, migliora il metabolismo dei carboidrati, accelera la formazione di aminoacidi, abbassa il colesterolo, ha un'azione vasodilatatrice effetto, regola i processi redox e il lavoro del sistema nervoso. Questa vitamina riduce il desiderio di alcol e normalizza le condizioni fisiche del corpo. È indispensabile per la sintesi degli ormoni sessuali, oltre a cortisone, tiroxina e insulina.

Con la sua mancanza, si osservano stanchezza, depressione e debolezza muscolare. La lingua è ricoperta da un fiore, è solcata o secca, rosso vivo, dolorosa, screpolata. Compaiono cambiamenti della pelle: secchezza e pallore delle labbra, sensibilità delle gengive, la pelle del dorso delle mani, del collo, del torace, della parte posteriore dei piedi diventa bruscamente rossa e la pelle si stacca. Appare la sindrome neurastenica (mal di testa, irritabilità, insonnia). Si osservano perdita di peso, mancanza di appetito, bruciore di stomaco, nausea, possibile diabete latente, processi infiammatori nell'intestino, ulcere del tratto gastrointestinale, costipazione o diarrea senza muco e sangue. Con una carenza vitaminica completa, si sviluppa la pellagra.

I medici raccomandano questa vitamina per ipovitaminosi, pellagra, cirrosi epatica, ulcera gastrica e ulcera duodenale, enterocolite e colite, spasmi delle arterie periferiche, aterosclerosi, neurite del nervo facciale, ferite che non guariscono a lungo termine e ulcere.

L'assunzione giornaliera di questo farmaco per gli adulti è di 15-20 mg. Tuttavia, per coloro che assumono contraccettivi ormonali o sonniferi, la dose deve essere aumentata.

L'eccesso di vitamina B ₃ (PP) provoca arrossamento, bruciore e prurito della pelle (soprattutto sul viso e sulla parte superiore del corpo), ritmi cardiaci irregolari e vari disturbi gastrointestinali.

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