Come E Cosa Concimare Il Cavolo

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Sull'influenza dei fertilizzanti sulla qualità delle colture orticole

La qualità delle verdure è un intero complesso di sostanze incluse in esse. Nelle colture orticole, non dipende tanto dal contenuto assoluto di queste sostanze nella produzione, ma dal loro rapporto tra loro.

Considerando l'ampia varietà di colture orticole e il loro diverso ruolo nell'alimentazione umana, per una completa caratterizzazione della qualità delle colture orticole, il primo posto può essere posto sul contenuto di sostanza secca e acqua. Gli elementi minerali rivendicano il secondo posto: potassio, calcio, ferro, magnesio, rame, selenio, cobalto, iodio e alcuni altri.

Per molte verdure, il contenuto di zuccheri, acidi organici, proteine, vitamine, carotenoidi e la presenza di sostanze specifiche come oli essenziali (in cipolle, aglio e altre colture), tannini e sapore amaro (cetriolo, ecc.) Sono ottimi importanza.

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Rapporti correttamente selezionati di fertilizzanti minerali possono stabilizzare l'equilibrio bioenergetico nelle piante e aumentare significativamente il contenuto di molte sostanze biochimiche in esse. L'applicazione unilaterale e accidentale di fertilizzanti provoca piuttosto stress nelle piante e scuote l'equilibrio del loro metabolismo.

I fertilizzanti minerali aumentano, prima di tutto, il contenuto di sostanze secche, acidi organici e zuccheri, le proprietà organolettiche delle verdure dipendono dal rapporto di questi ultimi. Il contenuto di carotene in pomodori, carote, peperoni aumenta in modo significativo sotto l'influenza di fertilizzanti azotati e vitamina C - quando si utilizza il potassio.

Il fertilizzante minerale completo aumenta il contenuto di zucchero nel cavolo dal 2,4 al 3,3%, nei peperoni e nelle melanzane - dello 0,1-0,2%, nei piselli - dello 0,3, nei bulbi di cipolla - dello 0, 4, nelle carote - dello 0,6%. Questo è un aumento abbastanza evidente anche nel gusto.

I fertilizzanti organici hanno anche un forte effetto sull'aumento del contenuto di zucchero delle verdure e sull'aumento del contenuto di sostanza secca in esse. Pertanto, il contenuto di zucchero nelle melanzane è aumentato dall'1,9 al 2,5% e nelle zucchine dal 2,3 al 2,9%. Tuttavia, nella maggior parte delle colture orticole, la sostanza secca e il contenuto di zucchero aumentano in misura maggiore con l'uso di fertilizzanti minerali rispetto a quelli organici.

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La qualità degli ortaggi è fortemente influenzata dai fertilizzanti a base di micronutrienti: boro, manganese, rame, molibdeno, cobalto, ecc. Su terreni non sufficientemente forniti di forme mobili di microelementi, trattamento pre-semina dei semi con essi, irrorazione di piante o applicazione al suolo insieme con altri fertilizzanti minerali ha accelerato lo sviluppo di piantine di pomodori, peperoni e altre colture orticole, aumentato la resa, accelerato la maturazione e accumulato più zuccheri, vitamine ed elementi minerali nel raccolto. Sotto l'influenza di oligoelementi, le qualità dietetiche e curative di pomodori, peperoni e colture verdi sono notevolmente migliorate.

Tuttavia, con l'uso errato dei fertilizzanti, la qualità dei prodotti vegetali può deteriorarsi in modo significativo. Ad esempio, quando vengono applicati solo fertilizzanti organici, le qualità di decapaggio dei cetrioli si deteriorano. Dove veniva applicato il letame, i cetrioli erano morbidi, senza scricchiolio, avevano un cattivo odore e avevano un sapore molto peggio dei cetrioli provenienti da un'area non fertilizzata con letame. Anche il contenuto di vitamina C è stato significativamente ridotto quando si applicano alte dosi di letame. Con l'applicazione combinata di fertilizzanti organici e fertilizzanti minerali, la situazione è migliorata e la qualità della frutta fresca e salata è notevolmente migliorata.

L'uso di fertilizzanti durante la coltivazione del cavolo

Il cavolo cappuccio è una delle colture orticole più diffuse, contiene dal 5 al 10% di sostanza secca, di cui 3-5% di zucchero, 1,5% di sostanze azotate e circa il 2% di ceneri, ricche di vitamine C e K.

La composizione biochimica del cavolo è molto variabile, quindi l'effetto di alcuni tipi e combinazioni di fertilizzanti minerali sugli indicatori di qualità del cavolo si manifesta in modi diversi. I fertilizzanti azotati hanno un effetto significativo sull'aumento della resa; possono aumentare il contenuto di sostanza secca, zuccheri e vitamine nel cavolo. Ciò modifica la resa dei prodotti standard e la sicurezza delle teste di cavolo durante lo stoccaggio.

Su terreni palustri drenati, moderatamente riforniti di fosforo mobile e potassio scambiabile, dosi di 9 g di azoto per 1 m² hanno aumentato il contenuto di acido ascorbico da 17,04 a 22,71 mg%. Con un ulteriore aumento delle dosi di fertilizzanti azotati a 12-18 g, il contenuto di acido ascorbico praticamente non è cambiato. C'è stato un leggero aumento del contenuto di sostanza secca - dello 0,07%.

I fertilizzanti azotati sullo sfondo dei fertilizzanti fosforo-potassio hanno aumentato l'accumulo di sostanza secca, proteine, azoto totale e vitamine. Le condizioni più favorevoli per ottenere una resa elevata e prodotti di alta qualità si ottengono utilizzando 12 g di azoto per 1 m² sotto cavolo, applicando contemporaneamente 9 g di fertilizzanti al fosforo e potassio.

Una dose di azoto aumentata di 24 g rispetto a una dose di 12 g ha aumentato il peso medio della testa di 0,5 kg. Con la conservazione a breve termine (4 mesi), la perdita di peso del cavolo era approssimativamente la stessa. Durante la conservazione a lungo termine (7 mesi), il peso totale del cavolo coltivato sullo sfondo di dosi aumentate di fertilizzazione azotata era significativamente inferiore al peso delle teste di cavolo coltivate sullo sfondo di dosi ottimali. Un effetto sfavorevole di alte dosi di fertilizzanti azotati (superiori a 24 g) sulla resa dei prodotti commerciabili sia al momento della raccolta che dopo che è stato stabilito un certo stoccaggio.

Diverse forme di fertilizzazione azotata hanno approssimativamente lo stesso effetto. Tuttavia, una certa preferenza può essere data all'urea e al nitrato di ammonio. Pertanto, quando 20 g di urea sono stati introdotti sotto il cavolo sullo sfondo di fosforo e fertilizzanti di potassio, la resa delle teste di cavolo standard era di 7,18 kg per 1 m² e quando è stata applicata la stessa dose di solfato di ammonio, era di 6,8 kg. La qualità delle teste di cavolo era approssimativamente la stessa in entrambe le varianti.

I fertilizzanti fosfatici, come i fertilizzanti azotati, contribuiscono a un aumento significativo della resa dei cavoli. Su terreni paludosi drenati, ben forniti di fosforo mobile e potassio scambiabile, i fertilizzanti al fosforo hanno aumentato la resa del cavolo da 6,30 a 6,76 kg. Allo stesso tempo, il contenuto di vitamina C è aumentato dal 18,74 al 20,16 mg% e il contenuto di sostanza secca dal 6,96 al 7,15%.

Su terreni medio argillosi sod-podzolici, i fertilizzanti al fosforo hanno aumentato la resa del cavolo da 9,52 a 9,94 kg per m² e il contenuto di sostanza secca, zucchero e vitamina C praticamente non è cambiato.

I fertilizzanti a base di potassio, così come i fertilizzanti azoto e fosforo, aumentano significativamente la resa e la qualità del cavolo.

La resa, la qualità e la sicurezza del cavolo dipendono in larga misura dall'uso di microfertilizzanti, che migliorano la fotosintesi, accelerano la maturazione, che alla fine contribuisce ad un aumento della resa, un aumento del contenuto di sostanze secche, zucchero, proteine e vitamina C. Nell'alimentazione fogliare 0,05% - la soluzione di boro nel cavolo ha aumentato significativamente il contenuto di sostanza secca, zucchero totale e vitamina C.

Risultati simili sono stati ottenuti immergendo i semi di cavolo in una soluzione di boro. Il contenuto di zucchero nelle teste di cavolo è aumentato in misura maggiore sotto l'influenza del molibdeno e lo zinco ha contribuito al massimo aumento del contenuto di vitamina C. L'aumento più elevato della resa è stato ottenuto quando acido borico, solfato di zinco 0,55 g per 1 m² e ammonio acido molibdico sono stati introdotti nel terreno per scavare.0,1 g insieme a fertilizzanti azotati, fosforo e potassio N12P9K9.

Su terreni acidi, sotto il cavolo bianco precoce, si devono applicare cavolfiori, broccoli, cavolo rapa, fertilizzanti a calce 400-800 ge letame 6-8 kg / m². Per le varietà di cavolo a maturazione tardiva, la dose di tutti i fertilizzanti può essere aumentata del 50%.

Il costo per l'acquisto di fertilizzanti è sempre completamente ripagato da un aumento della resa. Non dovresti risparmiare sui fertilizzanti, così come sulla tua salute. Il costo della concimazione per il cavolo è di 6-8 rubli / m² e la resa quasi raddoppia. Di conseguenza, la metà della resa di 3-5 kg / m² del valore di 36-60 rubli / m² verrà creata attraverso l'uso di fertilizzanti. Come puoi vedere, l'aumento della resa è superiore a tutti i costi dei fertilizzanti. Quindi, pagano con gli interessi. Il profitto dai fertilizzanti quando si coltivano cavoli di alta qualità può essere di 29-52 rubli per metro quadrato. metro di semina. Per ogni rublo speso in fertilizzanti, puoi sempre ottenere almeno 4-6 rubli di profitto.