Timo Ordinario - Pianta Perenne Medicinale E Piccante

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Un'erba speziata di timo, ampiamente utilizzata in medicina e in cucina

Il Timo (Thymus vulgaris L.) è una pianta perenne medicinale e speziata. È anche chiamato rosmarino, incenso, timo, erba Bogorodskaya, così come profumo di limone, pepe di maiale, muhonal, jhadobny. Il nome scientifico del genere "thymus" deriva dalla parola "thymos" tradotta dal greco significa "forza", "spirito" - per il suo effetto stimolante. Il timo era apprezzato anche tra gli antichi egizi, greci e romani. Da loro si è diffusa la coltivazione e l'utilizzo del timo.

Gli antichi egizi lo usavano per imbalsamare i cadaveri. Il timo che strisciava nell'antica Grecia era molto popolare. Gli antichi greci dedicarono questa pianta alla dea Afrodite e le sacrificarono: l'erba veniva bruciata in un fuoco sacrificale. Nell'antica Grecia, il monte Hymethos era famoso per il suo straordinario miele, che le api raccoglievano dal timo che cresceva in grandi quantità sulle sue pendici. Questa pianta era venerata dai greci come la personificazione del duro lavoro. Nel Medioevo, l'immagine dei ramoscelli di timo circondati dalle api era una delle decorazioni preferite delle sciarpe cavalleresche. Anche ai tempi del paganesimo, i nostri antenati gettavano fasci di questa erba nel fuoco durante i sacrifici: fumo profumato (incenso) saliva al cielo, indicando che il sacrificio era accettato dagli dei. Tra gli slavi nel periodo pagano della loro storia, anche quest'erba veniva gettata nel fuoco durante i sacrifici. In Europa centrale, questa pianta apparve nell'XI secolo d. C. e. grazie ai monaci.

Era famoso per le sue proprietà aromatiche tra gli antichi antenati degli slavi. Hanno molto apprezzato il gusto e le proprietà medicinali del timo. I principali fornitori di timo attualmente sono: Spagna, Bulgaria, Austria, Paesi nordafricani, Russia, Moldova, Ucraina. Il timo di altissima qualità viene dalla Francia.

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Il valore del timo

Tutti i tipi di timo hanno un aroma forte molto gradevole. La pianta contiene fino al 12% di olio essenziale, la cui parte principale (20-40%) è timolo - una rara sostanza battericida simile al mentolo, così come carvacrolo, terpeni - cimene, borneolo, linalolo, pinene, cingiberina. Oltre all'olio essenziale, i triterpeni si trovano nell'erba - acido ursolico e oleanolico, flavonoidi e tannini.

Il timo è una meravigliosa pianta di miele, quindi ci sono sempre molte farfalle, api e bombi vicino ad essa. L'erba è usata come spezia, che viene falciata prima della fioritura. Il timo fresco e essiccato viene utilizzato come condimento per soffriggere, salse, pesce in salamoia, verdure e insalate.

Inoltre, è usato come la maggiorana nella preparazione di piatti a base di piselli e fagioli, nel sottaceto di cetrioli e pomodori, nella produzione di vari insaccati. In Spagna, Grecia, Turchia, l'olio essenziale di timo viene utilizzato per il decapaggio delle olive.

L'uso del timo in medicina

Il timo è usato come agente espettorante e battericida per la bronchite e le malattie delle vie respiratorie superiori sotto forma di infuso o estratto liquido. Aiuta a sciogliere il muco.

Nell'industria farmaceutica il timo viene utilizzato per la preparazione di sciroppi, estratti, decotti, tisane medicinali. Dall'erba si ottiene un olio essenziale, che viene utilizzato per la produzione di vari preparati: acqua per il risciacquo della bocca, polveri e paste dentifricie, saponi medici, medicinali per la tosse e per rafforzare e calmare il sistema nervoso centrale. Il suo estratto fa parte del farmaco "Pertussin", prescritto per le malattie delle prime vie respiratorie, accompagnate da tosse, con pertosse.

Il timo è usato come espettorante e disinfettante per bronchiti, bronchiectasie, polmonite (sotto forma di decotto o infuso di erbe); per il raffreddore, l'infuso è spesso preparato da una quantità uguale di erba di timo e radice di marshmallow. Nella medicina popolare il timo viene utilizzato per la cattiva digestione, come diuretico e rinforzante per lo stomaco, oltre che per tosse, dolori al petto, insonnia. Si consiglia di bere l'infuso prima dei pasti per migliorare la digestione, soprattutto con aumento della formazione di gas e gonfiore nell'intestino, nonché con le emorroidi.

Esternamente, l'erba viene utilizzata per aromatizzare i bagni per le malattie associate al metabolismo e sotto forma di impacchi e lozioni - come agente di guarigione delle ferite e per le malattie degli occhi. Il timo viene utilizzato per disinfettare le mucose della bocca, faringe, faringe, in caso di malattie fungine della pelle, in particolare epidermofitosi, come antielmintico e per sopprimere il processo di fermentazione a livello intestinale. Come diaforetico, bevi immediatamente un bicchiere di infuso zuccherato caldo. Per l'influenza, le malattie respiratorie acute, il raffreddore, il timo viene preparato come il tè e preso caldo con un cucchiaino di miele. Funziona molto bene se è già bevuto a letto prima di andare a letto.

Il timo è efficace come analgesico e sedativo per mal di testa, insonnia, sciatica e nevralgie. Come irritante esterno e antidolorifico - per miosite, artrite, radicolite (sotto forma di compresse da una forte infusione), per lesioni infiammatorie e ulcerative delle mucose della bocca, sciacquare la bocca con un decotto o infuso e per ulcere, ferite, ascessi e infiammazioni delle palpebre, applicare lozioni. Per malattie nervose, reumatismi, eruzioni cutanee, i bagni sono fatti da infuso di erbe di timo al ritmo di 50 g di erba per secchio di acqua bollente.

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L'uso del timo in cucina

Il timo ha un aroma gradevole e forte, il suo sapore è acuto, fortemente piccante, amaro.

Il timo dona un gusto gradevole ai piatti e favorisce una migliore digestione. Si consiglia di aggiungere il timo a tutti i piatti grassi: patate fritte nello strutto, uova strapazzate, ripieni di carne e minestre sostanziose. Il timo esalta il sapore della zuppa di fagioli, lenticchie e piselli e delle insalate di patate. Funziona bene per salse leggere.

Il timo è una popolare spezia affumicata che si sposa bene con carne di maiale e agnello, paté, funghi, ricotta, selvaggina e formaggi. In piccolissima quantità viene aggiunto a frittura di pesce, fegato, frattaglie e vitello. Il timo fresco e secco viene utilizzato per decapare cetrioli e pomodori. A piccole dosi, va in zuppe di verdure e carne, in grandi dosi - in piatti di pesce e pesce tritato. Quando si frigge il pesce, viene arrotolato in una miscela di panatura e timo (1: 2). Il timo può essere cosparso sul formaggio.

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