Interessanti Specie E Varietà Di Aglio A Frutto Grosso

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

L'elefante bianco … cresce nel giardino

Aglio, varietà invernale Elefante bianco senza tiro

L'aglio è una spezia molto popolare a causa del suo aroma specifico e del suo gusto pungente e caratteristico. Viene utilizzato nella preparazione di un numero enorme di piatti nelle cucine di molti paesi in tutto il mondo. Inoltre, l'aglio è considerato il più potente antiossidante, quindi viene utilizzato per la prevenzione e il trattamento di molte malattie.

Da oltre 20 anni testiamo e coltiviamo varietà interessanti di aglio e scalogno sul nostro sito. Cerchiamo nuovi articoli per corrispondenza, oltre a portarli dai viaggi.

Di conseguenza, aggiungiamo nuovi prodotti alla collezione quasi ogni anno. Circa cinque anni fa, mentre mi rilassavo sulla costa del Mar d'Azov, al mercato “spontaneo”, ho visto un mucchio d'aglio.

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Si avvicinò e iniziò a esaminare la merce. Stupirebbe qualsiasi giardiniere: queste erano enormi e bellissime teste d'aglio delle dimensioni di un'arancia, del peso di almeno 150 grammi, e alcune addirittura tirate 200 grammi! Era perfettamente bianco, grandi denti - 6-8 pezzi ciascuno, sono disposti radialmente, come fette di un mandarino.

Ho parlato con il proprietario, che ha fornito una valutazione professionale di questa varietà. Si chiama White Elephant e appartiene alle forme di aglio non sparatorie - Carciofo (collo morbido) secondo la classificazione internazionale. Cipolla bianca grande con 6-8 denti densi, polpa morbida e cremosa dal caratteristico sapore semi-piccante, aroma delicato e molto appetitoso. È buono sia fresco che in cucina (ad esempio si può fare la zuppa all'aglio). I vantaggi possono essere tranquillamente attribuiti anche all'elevata resistenza invernale, resistenza al fusarium.

Ho piantato questo aglio, come è consuetudine nella nostra zona, il Pokrov Day (14 ottobre). L'aglio piantato in questo momento riesce a formare potenti radici e va in inverno, come un inverno, e non una cultura podwinter. L'aglio ben radicato non teme l'inverno, e in primavera germoglia come un "pennello". Se il dente va in inverno "senza barba", ad es. senza radici, nessun manto nevoso lo salverà. L'aglio ha bisogno di sei settimane per mettere radici prima delle vere gelate, quindi risulta che il momento ottimale per piantare l'aglio invernale nel nostro paese è dal 14 al 24 ottobre. Nelle regioni più settentrionali, ovviamente, questo aglio dovrebbe essere piantato tenendo conto delle condizioni climatiche locali.

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Aglio di elefante in giardino (giovane)

Un altro elefante occupa un posto degno nei nostri letti - questo è un tipo interessante di porro (Allium Ampeloprasum) - Elephant Garlic. In Occidente, a volte viene anche chiamato aglio russo e nel nostro paese si chiama rockambole. Nel primo anno, la pianta forma un dente. E nel secondo anno, piantato con un dente singolo o uno spicchio grande, l'aglio dell'elefante forma un bulbo del peso di 400-500 grammi.

La pianta è alta fino a 1,5 metri. Propagato da denti, bambini e un dente. I bambini appaiono nella parte inferiore del bulbo, attaccati al fondo. A differenza dei porri, non richiede lo sbiancamento delle gambe, ma richiede molta materia organica e umidità per crescere con successo.

La stagione di crescita dell'aglio elefante, piantato in autunno, termina alla fine di giugno - inizio luglio (per quello piantato in primavera - più tardi). Rimuoviamo i bulbi durante il periodo di ingiallimento delle foglie. Puliamo le teste dalla parte aerea e dalle squame esterne. In un luogo fresco e asciutto, possono essere conservati per un massimo di 8 mesi e i bambini per più di due anni. Il sapore dei chiodi di garofano è delicato e l'aroma è meno intenso. In generale, la cosa più sorprendente di questo ortaggio è il suo gusto insolito, poiché il gusto e l'aroma dei bulbi combinano il gusto sia della cipolla che dell'aglio allo stesso tempo. Inoltre, sono meno pronunciati, come, ad esempio, nello stesso aglio o cipolla. Inoltre, non hanno l'amarezza caratteristica delle culture tradizionali.

Queste cipolle si consumano fresche, sono insolitamente gustose in salamoia, vengono aggiunte come condimento per conserve, così come nei primi e nei secondi piatti. Viene utilizzato anche nelle insalate e come aggiunta ai panini. Nei ristoranti si serve cotto al forno o alla griglia. Le foglie giovani e i chiodi di garofano possono essere utilizzati anche negli alimenti, sia freschi che dopo l'inscatolamento.

L'aglio di elefante contiene phytoncides, che hanno proprietà battericide, e antiossidanti, che aiutano ad eliminare le sostanze nocive dal corpo. Ha quasi tutti i benefici per la salute dell'aglio. Conservato bene, non germina fino a metà aprile. Mantenere la qualità aumenta se le teste vengono tenute per 10-15 giorni alla luce.

Aglio di elefante - steli verdi

La tecnologia agricola di queste specie "elefanti" praticamente non differisce dalla coltivazione di varietà invernali di aglio. All'inizio di ottobre, su un letto leggero e fertilizzato, ho tagliato solchi profondi, cosparso di cenere e perfosfato. Pertanto, fornisco la semina dell'aglio con potassio, fosforo e oligoelementi. Quindi pianto i chiodi di garofano a una distanza di 8-10 cm l'uno dall'altro e l'aglio di elefante - a una distanza di 12-15 cm. Faccio lo stesso con denti particolarmente grandi e denti a un dente. Cospargo le scanalature piene di aglio con compost e pacciame con ciò che è a portata di mano: paglia, foglie cadute e altra materia organica.

Di solito pianto l'aglio a una profondità di 8-10 cm Se il terreno è sciolto, leggero, ricco di sostanza organica, è meglio approfondire gli spicchi anche di 15 cm, svernano in modo più affidabile e si sviluppano meglio. L'aglio non ama il terreno pesante, deve essere leggero e fertile: questo è un prerequisito.

Cerco di piantare i chiodi di garofano più grandi e quelli a un dente, poiché l'aglio, purtroppo, tende a diminuire le dimensioni della testa. Se pianti una fila di denti grandi e una fila di piccoli denti l'una accanto all'altra, il raccolto estivo da queste file sarà esattamente lo stesso. La legge è semplice: se vuoi avere teste grandi, pianta denti grandi. E affinché le teste non diventino più piccole, ogni anno sostituisco fino al 30% del seme con un dente singolo, cresciuto da bambini.

Non rimuovo il pacciame in primavera. L'esperienza a lungo termine ha confermato che il terreno si riscalda più lentamente sotto il pacciame e che i germogli di aglio all'inizio della primavera sono protetti da improvvise fluttuazioni di temperatura giornaliere. Inoltre, se il letto d'aglio è coperto di pacciame, la manutenzione è semplificata: è sufficiente una sola diserbo.

Aglio elefante, raccolto

Un'altra nota: non essere in ritardo nella raccolta dell'aglio. Se il periodo ottimale viene perso, le teste possono cadere a pezzi e essere conservate male. È meglio rimuovere l'aglio un giorno prima che due giorni dopo. Asciugo l'aglio scavato per due settimane all'ombra, senza tagliare i gambi. Durante questo periodo, le teste si seccano e alcune delle sostanze nutritive degli steli passano in esse. Quindi ho tagliato i gambi e conservato l'aglio in un luogo fresco e asciutto.

Inoltre, sul mio sito, sono riuscito a domare le varietà di aglio di altre regioni. Per i primi 2-3 anni, quasi tutto l'aglio alieno dà una variazione significativa di resa, tempo di maturazione, resistenza invernale, parte di esso muore. Ma di anno in anno seleziono ostinatamente le migliori tra le piante sopravvissute, fino a ottenere il risultato desiderato. Di conseguenza, per dieci anni ho "registrato" nel mio giardino una varietà delicata, ma capricciosa, non germogliante, aglio invernale a frutto grosso proveniente dall'Ucraina - Boguslavsky e Sophievsky shooting. Mi piacciono perché svernano bene e maturano due settimane prima degli altri. Un'altra varietà meridionale con un gusto semi-piccante e una buona qualità di conservazione adattata al nostro clima dopo cinque anni. Questa è la varietà Elegant - 961.

L'aglio piccante della vicina Bielorussia si è mescolato al nostro clima abbastanza rapidamente e ha iniziato a dare una resa uniforme (ogni lampadina 60 g).

Dai miei viaggi porto sempre qualcosa di nuovo, e ora ho una buona collezione di aglio invernale e primaverile, scalogno e altri. Non meno interessanti sono le varietà di aglio come Vyatsky (Dolkin) e Dobrynya, che hanno cipolle dense di medie dimensioni ricoperte da squame grigio-viola con strisce oblunghe appena percettibili.

Queste varietà sono anche abbastanza produttive e praticamente non richiedono cure particolari. Le varietà Alekseevsky, Losevsky e Titan possono essere chiamate veri giganti; le cipolle di queste varietà hanno un numero di chiodi di garofano che oscilla tra 4-8 e un peso piuttosto impressionante, che spesso supera la soglia di 100 g.

Valery Brizhan, giardiniere esperto

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