Come Coltivare L'aglio Selvatico

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Tecniche di coltivazione e proprietà medicinali dell'aglio selvatico

I rametti, o le cipolle orsine, o l'aglio selvatico o la kalba (Allium ursínum) sono ancora rari nella cultura.

Appare nei nostri mercati a maggio e molti, desiderosi di verdure fresche per l'inverno, acquistano volentieri le sue foglie tenere e gustose con un leggero aroma di aglio.

Foglie fresche e gambi di aglio selvatico (raccolti prima della fioritura) sono spesso usati crudi e aggiunti a un'ampia varietà di insalate, vinaigrette, snack e salse. Anche la zuppa e le zuppe di cavolo all'inizio della primavera molto gustose vengono cotte con aglio orsino, aggiungilo a una varietà di piatti di carne durante il processo di cottura. Ad esempio gli gnocchi o le cotolette all'aglio orsino acquisteranno un sapore più piccante, mentre la selvaggina in umido con l'aglio orsino sarà più tenera e morbida. Ripieno di aglio orsino e crostate.

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Ma le foglie secche non hanno più un aroma molto gradevole, ma hanno comunque un buon sapore, e quindi vengono utilizzate anche in cucina, ma in piccole quantità, macinate e usate come spezia. Le foglie fresche vengono conservate perfettamente congelate, puoi anche salarle o fermentarle. Inoltre, l'aglio selvatico è un ottimo conservante: le sue cipolle e le foglie schiacciate o tritate finemente proteggono la carne dal rapido deterioramento.

Circa i benefici dell'aglio selvatico

Ramson allevia rapidamente la stanchezza primaverile, la sonnolenza, l'ipertensione e i disturbi intestinali e nelle sue proprietà fitoncide supera persino l'aglio. E la vitamina C nell'aglio selvatico è 10-15 volte superiore a quella del limone o dell'arancia e tre volte superiore rispetto alle cipolle verdi. A proposito, secondo i dati scientifici, nell'aglio selvatico coltivato nel giardino, il contenuto di acido ascorbico raddoppia.

Ramson è usato come purificatore del sangue per foruncoli ed eruzioni cutanee. Cura le ferite, allevia il prurito alle gambe, le macchie dell'età indebolite sulla pelle e ritarda la calvizie. Nella medicina popolare, l'aglio selvatico è usato per trattare lo scorbuto e l'aterosclerosi.

E le sue proprietà anti-scorbuto e toniche sono persino passate alla storia. Ad esempio, i partecipanti alla prima spedizione in Kamchatka usavano l'aglio selvatico da grave scorbuto: “I cosacchi partirono per mangiarlo con grande avidità… due settimane dopo… si ripresero completamente”.

Un infuso acquoso di foglie si beve per raffreddori, malaria, spossatezza, malattie dello stomaco e dell'intestino, assenza di mestruazioni. L'aglio selvatico crudo viene mangiato per aterosclerosi, vista scarsa e vermi. La tintura alcolica di bulbi ed erbe è consigliata per il raffreddore e come sfregamento per i reumatismi. L'infiammazione purulenta delle orecchie viene trattata con il succo.

In letteratura è presente anche una ricetta del guaritore con l'aggiunta di aglio orsino per la prevenzione dell'invecchiamento. È necessario mescolare ugualmente la tintura di foglie di aglio selvatico, erba medica e rizomi di zenzero. Per ottenere tinture, versare le materie prime tritate con alcool in modo che la parte superiore sia di 2-3 cm, lasciare per 10-12 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente. Bere la miscela risultante 50-70 gocce tre volte al giorno 20-30 minuti prima dei pasti.

Ed è particolarmente apprezzato come una pianta alimentare vitaminica precoce. Ma non puoi abusarne, la dose giornaliera di aglio selvatico non dovrebbe essere superiore a 15-20 foglie grandi. Si ritiene che con dosi elevate possa verificarsi un'esacerbazione delle ulcere, insonnia e mal di testa.

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Caratteristiche della tecnologia agricola dell'aglio selvatico

Riproduzione

Ramson si riproduce sia per seme che vegetativamente. Entrambi i metodi hanno i loro svantaggi. I semi non germinano bene e richiedono una stratificazione obbligatoria entro 100 giorni, almeno a una temperatura di 0 ° C. Per tutto questo tempo, sono tenuti in sabbia bagnata, muschio o torba a temperature da 0 a + 3 ° C. E i semi, conservati ad alta temperatura ambiente e seminati in primavera, germogliano generalmente solo dopo un anno. E i semi di aglio selvatico perdono la loro germinazione molto rapidamente.

Oltre a tutto, pochissimi si formano sulla pianta. I semi vengono seminati a una profondità di 2-3 cm Senza stratificazione, le piantine compaiono solo nel secondo anno dopo la semina, con stratificazione - nel primo. A maggio danno due foglie, a giugno la crescita si ferma e entro l'autunno si formano le foglie del punteruolo. Solo nel terzo anno le piante si ramificano e fioriscono nel quarto anno. Considerando che si formano pochi semi, è meglio seminare semi stratificati sulle piantine in modo che non vada perso un solo seme.

L'aglio selvatico fiorisce a fine maggio e i semi maturano a luglio. Devi raccoglierli in modo tempestivo, altrimenti si sbriciolano.

Pertanto, la propagazione vegetativa dell'aglio selvatico è più facile - piantando bulbi, ma il tasso di riproduzione dei bulbi è piccolo - solo 1-2 nuovi bulbi figlia crescono da uno all'anno. I bulbi sono piantati in modo superficiale, in modo che il reticolo che circonda il bulbo sia visibile da terra. La distanza tra i bulbi di 35-40 cm consentirà di coltivare l'aglio selvatico in un luogo senza trapianto per 4-5 anni, fino a quando le piantagioni non si saranno ispessite. Il momento migliore per trapiantare i bulbi è durante un periodo dormiente. Nell'aglio selvatico dura da luglio a settembre, poi iniziano a crescere le radici e si sviluppano i rudimenti di nuovi bulbi.

Appezzamento per l'aglio selvatico

Poiché l'aglio selvatico è una bellissima pianta ornamentale perenne, è del tutto possibile coltivarlo in aiuole primaverili, anche se qualsiasi area semiombreggiata è adatta per questo, ad esempio, da qualche parte all'ombra degli alberi.

È vero, questo non significa affatto che all'aglio selvatico non piaccia il sole. È solo che la sua stagione di crescita termina presto, all'incirca nello stesso momento dell'intenso fogliame degli alberi. In estate (cioè durante il periodo dormiente), all'ombra sotto gli alberi, i suoi bulbi saranno protetti in modo affidabile dal surriscaldamento e dall'essiccazione. Inoltre, il vantaggio qui è reciproco: a causa dell'elevata attività phytoncidal dell'aglio selvatico, ha la capacità di spaventare i parassiti del giardino e la sua area sarà utilizzata in modo più razionale.

Ramson preferisce …

1.

È molto resistente, ma va tenuto presente che in condizioni naturali in inverno l'aglio selvatico è ricoperto da uno spesso strato di neve. Con un piccolo manto nevoso, apparentemente, una leggera copertura di foglie, paglia, rami di abete rosso non farà male, tuttavia, abbiamo sempre neve più che sufficiente, quindi non c'è questo problema.

2. Preferisce

terreni nutrienti, fertilizzati con humus e molto sciolti.

3.

Ama moltissimo l'acqua- il terreno deve essere sempre umido, ma in nessun caso deve essere allagato con acqua di fusione. Secondo la letteratura, l'aglio selvatico può crescere anche su terreni con una falda ravvicinata, ma in questo caso è opportuno realizzare un buon drenaggio del sottosuolo di sabbia, ghiaia fine, ciottoli nei letti, sollevando il terreno al massimo possibile altezza. Durante l'intera stagione di crescita attiva (prima della ripresa), l'aglio selvatico richiede abbondanti annaffiature, che devono essere interrotte o brillare al minimo durante il periodo di riposo.

4. Richiede

all'inizio della primavera, direttamente sulla neve, concimazione azotata. Il successivo condimento superiore (fosforo-potassio) deve essere somministrato in fase di ripresa per una migliore maturazione del seme e la formazione di nuovi bulbi.

Calendario di sviluppo

La stagione di crescita dell'aglio selvatico è molto breve. Le foglie ricrescono subito dopo che la neve si scioglie. Puoi iniziare a tagliare l'aglio selvatico dopo che la neve si è sciolta e fino a quando i semi non raggiungono la maturità della cera lattea. A proposito, le frecce all'aglio selvatico sono più gustose delle foglie e marinano perfettamente. La raccolta continua di aglio orsino è sconsigliata, per non perdere questa meravigliosa pianta.

La freccia appare all'inizio di giugno e fiorisce a metà di questo mese. La stagione di crescita termina all'inizio di agosto - in questo momento le foglie di aglio selvatico iniziano a ingiallire e seccare. Non c'è ricrescita secondaria.

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Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinburg