Levistico, Lavanda, Issopo, Maggiorana Perenne

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Letto da giardino profumato. Parte 2

Leggi la parte precedente dell'articolo: Timo, menta, melissa. Modelli di piantagione di spezie

In primavera, quando la natura si risveglia dal letargo, vuoi uscire la mattina di inizio maggio in giardino e raccogliere una foglia di menta profumata per preparare un tè tonificante o un gambo di levistico per un'insalata di vitamine primaverili. In natura, ci sono molte piante perenni che crescono rapidamente all'inizio della primavera, che possono costituire un profumato letto da giardino - utile e bello anche nel nord-ovest.

Levistico

Una pianta perenne della famiglia del sedano - levistico, che raggiunge un'altezza di due metri. Il fusto è eretto, cavo, ramificato in alto. Le foglie sono grandi, verde scuro, lucide, doppie e triple pennate, con un odore particolare che ricorda il sedano. I fiori sono piccoli, giallastri, raccolti in infiorescenze a forma di ombrello. Il frutto è un doppio seme. La massa di mille semi è di quattro grammi. Il rizoma è spesso, marrone, lungo fino a quaranta centimetri.

La patria del levistico sono le regioni montuose dell'Europa meridionale e dell'Iran. In natura, questa pianta si trova nella parte europea della Russia e nel Caucaso. Il levistico, come cultura piccante, è usato nelle cucine nazionali dell'Europa e del Nord America. Il levistico sverna bene nelle regioni settentrionali e dà i verdi presto, ricrescendo in primavera. La pianta è resistente al freddo e al gelo. Nel primo anno di vita forma una grande rosetta di foglie basali e dal secondo anno inizia la fioritura.

Il levistico viene solitamente coltivato seminando semi nel terreno, piantando o dividendo un cespuglio. Viene coltivato in un unico luogo da cinque a sei anni. La cura di questa coltura consiste nell'allentare periodicamente le distanze tra le file, nel diserbo, nell'irrigazione durante i periodi di siccità e nella concimazione con fertilizzanti minerali.

In Russia era chiamata "erba dell'amore" o "alba medicinale", usandola come medicina e come pozione d'amore. Le foglie di questa pianta contengono un olio essenziale costituito da terpineolo, cineolo e carvacrolo, sesquiterpeni. In tutte le parti della pianta sono presenti anche acidi acetico, isovalerico, butirrico e benzoico, phytoncides, sali minerali, carotene e vitamine C, B e P. Nelle radici si trovano furocumarine, lecitina, resine e gomme. Radici, erbe e frutti sono usati come materie prime medicinali. In autunno si raccolgono le radici lavandole in acqua fredda, tagliandole a pezzetti, asciugandole all'ombra e asciugandole in forno a 25 … 300 C. Le foglie, insieme ai piccioli e ai germogli fioriti, vengono solitamente essiccate all'ombra, in un locale ventilato. Le foglie mantengono le loro proprietà medicinali per un anno e rizomi e frutti per due anni,se conservato in un contenitore di vetro ben chiuso.

Il levistico è ampiamente utilizzato nella medicina popolare: la radice ha un effetto tonificante sul tratto gastrointestinale, migliora l'appetito, allevia i crampi allo stomaco, stimola la secrezione biliare e riduce l'eccitabilità nervosa. Il decotto della radice tratta ferite purulente e malattie della pelle, serve a rafforzare i capelli. Questa pianta ha proprietà antielmintiche. Nella medicina popolare, le foglie fresche vengono applicate sulla testa per alleviare il mal di testa. Il levistico viene utilizzato fresco ed essiccato al posto del sedano per insalate, zuppe, sughi di carne, marinate, cetrioli sottaceto e pomodori. I gambi e le radici giovani vengono utilizzati per aromatizzare prodotti dolciari, aromatizzare liquori amari, medicinali e profumi. I piccioli succulenti vengono canditi e consumati come frutti canditi.

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Lavanda

Una pianta perenne della famiglia delle lamine - Lavanda In natura, questo è un arbusto sempreverde con un'altezza da 20 a 100 cm con numerosi germogli ramosi ascendenti che sono legnosi alla base. Le foglie sono oblunghe-lineari, intere con i bordi rivolti verso l'interno, quelle giovani sono tomentose-pubescenti. I fiori sono blu o viola in 6-10 falsi spirali, raccolti in infiorescenze a spiga intermittenti. Il frutto è nocciola bruno-nera, liscia e lucida (ci sono mille semi in 1 g). La lavanda appartiene ad una delle piante aromatiche più antiche. È più diffuso nell'Europa meridionale, nel Medio Oriente, nell'Asia centrale, in Crimea e nel Caucaso.

La lavanda è relativamente termofila, fotofila, resistente alla siccità e non esigente sui terreni (ad eccezione dei terreni argillosi pesanti con una falda freatica alta). L'unico inconveniente di questa pianta è la sua bassa resistenza invernale, e quindi, nelle condizioni del nord-ovest, la lavanda richiede riparo per l'inverno con una gamba di abete rosso. Per ottenere verdure, vengono utilizzate varietà domestiche - B-34, Record, Stepnaya 197, e per scopi decorativi, principalmente varietà straniere - Ceppo Munstead (50 cm di altezza) e Normandia (50 cm di altezza, pianta annuale).

Questa cultura si propaga in tre modi: seminando semi nel terreno, coltivando piantine e vegetativamente (dividendo un cespuglio o talee). La pianta può crescere in un posto fino a quindici anni. La cura principale consiste nell'allentamento periodico e nel diserbo dalle erbacce.

Attualmente, la lavanda è utilizzata come pianta ornamentale (su scivoli alpini e mixborders). La lavanda è un'ottima pianta mellifera, il cui miele ha proprietà curative che aumentano l'immunità umana a varie malattie. L'olio essenziale di lavanda è ampiamente utilizzato in profumeria, cosmetica, industria del sapone e medicina. Le infiorescenze di lavanda essiccate sono usate come mezzo per combattere le tarme, come profumo per il lino. Le foglie fresche sono utilizzate negli alimenti come condimento per le spezie, aggiunte a insalate, salse, piatti di pesce e carne, nonché per aromatizzare bevande e oli.

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Issopo

Pianta perenne della famiglia dei lacustri - Issopo. Fusto alto 40-70 cm, eretto, ramificato. Le foglie sono piccole, quasi sessili, lanceolate. I fiori sono piccoli, blu, lilla, rosa o bianchi, situati 3-7 nelle ascelle delle foglie e raccolti in infiorescenze a forma di punta. Il frutto è un nutlet triangolare, ovato-oblungo.

L'issopo è resistente al freddo, alla siccità e non schizzinoso sulla fertilità del suolo, ma cresce meglio su terreni leggeri, con umidità moderata.

L'issopo si propaga seminando semi nel terreno, piantine e vegetativamente. I semi vengono seminati a una profondità di 0,3-1 cm con una distanza tra le file di 50 cm, in file - dopo 20-30 cm Le piantine compaiono 8-14 giorni dopo la semina.

Le foglie di issopo hanno un sapore aspro, piccante, contengono oli essenziali e sostanze battericide. Le foglie fresche e secche vengono consumate come condimento piccante per insalate, zuppe, salse, secondi di carne e verdure. Le verdure di issopo tritate finemente sono aromatizzate con maionese, aggiunta alla cagliata.

Gli oli essenziali di issopo sono utilizzati nelle industrie delle bevande alcoliche e della profumeria.

Maggiorana perenne

Pianta rizomatosa perenne della famiglia Yaroslav Fusto alto 30-60 cm, diritto, ramificato alla base, a volte color porpora. Le foglie sono picciolate, oblunghe o oblungo-ovate con bordo seghettato. I fiori sono viola o rosa lilla, raccolti in infiorescenze - una pannocchia corimba che si allarga. Il frutto è un dado bruno piccolo, rotondo, triangolare smussato.

Le foglie di maggiorana sono ricche di vitamine, oli essenziali. Sono utilizzati in profumeria, nell'industria alimentare, nell'industria delle bevande alcoliche, per la preparazione di kvas e come condimento piccante per primi e secondi piatti, insalate, ed anche aggiunti durante la salatura e l'inscatolamento delle verdure.

La maggiorana è una buona pianta di miele e può essere utilizzata per scopi decorativi in giardino.