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Coltivazione, Varietà E Utilizzo Dell'issopo Medicinale
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Issopo officinalis (Hyssopus officinalis L), condizioni di crescita, varietà, uso in medicina e in cucina

Issopo
Issopo

Hyssopus officinalis (Hyssopus officinalis L.) è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle lamine. È una pianta medicinale, aromatica, speziata e ornamentale dal forte profumo balsamico. È anche chiamato hisop, kusop, yusefka, erba di San Giovanni blu.

L'issopo proviene dalle regioni calde dell'Asia Minore e del Mediterraneo. In Europa si diffuse nell'alto medioevo grazie ai monaci benedettini. Nel libro dei libri - la Bibbia (Antico Testamento) questa pianta è menzionata due volte.

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Il codice sanitario del medico medievale Arnold da Villanova "Problemi di nutrizione, terapia e estensione della vita umana" afferma:

“L'erba che si chiama issopo purifica il petto.

L'issopo è utile per i polmoni, se viene bollito insieme al miele, e dicono che dia alla persona un ottimo colore”…

Ci sono prove che Ippocrate lo usasse nella pratica medica per curare le malattie cardiache. Nell'Europa medievale (X secolo), l'issopo era anche conosciuto principalmente come medicinale contro le malattie degli occhi e come ingrediente di bevande che migliorano la salute degli anziani.

Ora, sul territorio dell'ex Unione Sovietica, si trova allo stato brado nel sud della Russia e dell'Ucraina, nel Caucaso, in Crimea e in Asia centrale.

Significato di issopo

Per il cibo usa erba o cime fiorite, che vengono tagliate 1-2 volte durante l'estate. Le verdure di issopo sono ricche di acido ascorbico - circa 170 g per 100 g di foglie fresche. Le foglie di issopo hanno un alto contenuto di phytoncides.

Dall'issopo si ottiene un olio essenziale. Ha un profumo erbaceo-speziato e sfumature floreali. Le sue foglie si accumulano dello 0,3-2%. L'olio essenziale di issopo contiene circa il 50% di pinecamfene, oltre a flavone hisperidin, acidi ursolici e omanolici, pinene e limonene, 8% di tannini, glicosidi, esperidina, diosmina, issopina, resine, pigmenti di gomma, ecc.

Va tenuto presente che anche con un'accurata essiccazione, l'issopo perde parte dell'aroma, quindi è meglio usare foglie giovani e fresche.

L'issopo è una preziosa pianta di miele. Il miele ottenuto da questa pianta è classificato come una delle migliori varietà, quindi l'issopo viene coltivato negli apiari. Inoltre, l'issopo viene utilizzato per attirare le api durante lo sciame, per cui gli alveari vengono strofinati con erba fresca.

L'issopo respinge alcuni parassiti delle colture da giardino, ad esempio la paletta del cavolo.

Durante il periodo di fioritura le piante di issopo hanno un aspetto elegante. Viene spesso coltivata come pianta ornamentale.

Gli oli essenziali e le verdure dell'issopo sono utilizzati nell'industria dei liquori, della vodka e della profumeria.

Caratteristiche di crescita e sviluppo, requisiti per condizioni di crescita

L'issopo è un semi-arbusto alto 50-60 cm con radice legnosa. I fusti sono eretti, ramificati, tetraedrici, legnosi alla base. Le foglie sono opposte, piccole, picciolate, lineari-lanceolate, a taglio intero, rigide, rialzate ai bordi, di colore verde scuro, su entrambi i lati sono ricoperte da peli ghiandolari che secernono olio essenziale.

I fiori sono a due labbra, piccoli, siedono nelle ascelle delle foglie superiori, sono disposti in 3-7 pezzi sotto forma di semi-spirali unilaterali, formando un'infiorescenza a forma di punta nella parte superiore dello stelo. Il calice del fiore è a cinque denti, la corolla è blu, blu, blu-viola, cremisi, rosa, a volte bianca. L'issopo fiorisce in agosto - settembre

Il frutto è un nutlet triangolare oblungo-ovato. Il frutto dell'issopo viene erroneamente chiamato semi. La superficie dei semi è liscia, il colore è scuro, bruno-grigiastro. La lunghezza dei semi è di 2 mm, lo spessore è di 0,8-1 mm. 1 g ne contiene 800-1000. I semi hanno un gusto e un aroma aspro e piccante. La germinazione dei semi è elevata - fino all'80%. La loro validità dura fino a 5 anni. Quando vengono seminate con semi secchi, le piantine compaiono 8-14 giorni dopo la semina.

L'issopo è una pianta molto modesta. È resistente al freddo. La temperatura minima per la germinazione dei semi è + 2 … + 3 ° С. La pianta sverna bene in piena terra, anche nelle regioni settentrionali della Zona della Terra non nera della Russia in aree non allagate. Per l'accumulo di sostanze biologicamente attive, necessita di una sufficiente quantità di luce.

L'issopo è resistente alla siccità e cresce bene su terreni moderatamente umidi. Ha bisogno di terreni di tessitura leggera con una reazione di soluzione neutra. L'issopo non è molto esigente riguardo alla fertilità del suolo.

Bacheca

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Varietà di issopo

Per la produzione sono consigliate le seguenti varietà di issopo: Accord (rosa), Ametista (con fiori rosa), Hoarfrost (bianco), Doctor, Otradny Semko (blu scuro), Dawn, Pink fog (rosa tenue). I giardinieri dilettanti spesso coltivano popolazioni locali che differiscono nel colore dei fiori.

Issopo crescente

Issopo
Issopo

Lo coltiviamo in giardini, frutteti o in grandi vasi su un davanzale o un balcone. Nelle condizioni di un orto, può essere propagato dividendo il cespuglio, oltre che per talea e persino piantando con segmenti di radici. Nella produzione industriale, viene coltivato in campo mediante semina o da piantine pre-coltivate.

I semi vengono seminati all'inizio della primavera su aiuole con distanza tra le file di 30-50 cm La velocità di semina dei semi è di 0,1 g / m2. La profondità di semina con terreno è di 0,3-1 cm, successivamente si effettua 1-2 diradamenti lasciando 20-30 cm tra le piante in fila. Quando si coltiva per piantine, i semi vengono seminati in vaso in marzo-aprile. All'età di 50-60 giorni, le piantine vengono piantate in un luogo permanente. L'issopo tollera bene il trapianto.

Si consiglia di coltivare issopo in un luogo per non più di 5 anni. Di solito dopo 3-4 anni le piante vengono divise e piantate un po 'più in profondità rispetto a prima del trapianto. Le giovani piantagioni crescono rapidamente. Meno comunemente, viene utilizzata la propagazione dell'issopo per talea: la parte superiore dei germogli viene piantata in sabbia bagnata o torba, annaffiata. I germogli mettono radici rapidamente.

La cura delle piante non è complicata. Consiste nell'allentare le distanze tra le file, nel diserbo delle file e in diverse concimazioni aggiuntive con fertilizzante minerale completo per stagione. Le piante vengono nutrite all'inizio della primavera dopo lo svernamento e dopo ogni taglio. Un mese prima dell'inizio delle gelate autunnali, la concimazione viene eseguita con fertilizzanti fosforo-potassio.

Le piante di issopo sono talvolta colpite da ruggine e rizoctonia. Le misure per combattere queste malattie sono solo preventive: alternanza di colture, rimozione di detriti vegetali, utilizzo solo di piante sane per la propagazione vegetativa. Rimuovi le erbacce in modo tempestivo. La semina non dovrebbe essere ispessita, poiché un'aerazione insufficiente porta anche a danni alle piante.

L'issopo viene raccolto all'inizio della fioritura; in condizioni climatiche favorevoli e una buona tecnologia agricola, il taglio viene ripetuto.

Applicazione in medicina

L'issopo è un rimedio per la sudorazione eccessiva. Ha un effetto rinforzante in congiuntivite, infiammazione delle vie urinarie, bronchi, asma. Favorisce la digestione, stimola l'appetito, rinforza lo stomaco. L'issopo ha un lieve effetto diuretico e carminativo. Il tè all'issopo è usato come bevanda rassodante per gli anziani.

Nell'industria farmaceutica, dall'issopo medicinale (ed è così che il suo nome viene tradotto dal latino) si ricava l'olio essenziale, si preparano decotti, tisane ed estratti. Nella medicina popolare, l'issopo è noto come espettorante per la tosse, la bronchite cronica e l'asma bronchiale. L'infuso di erbe viene utilizzato per la tubercolosi. È usato per processi infiammatori cronici del tratto gastrointestinale, cattiva digestione, come tonico, cicatrizzante, regolazione del metabolismo e agente antielmintico.

L'erba e le radici sono utilizzate per malattie delle alte vie respiratorie, asma bronchiale, nevrosi, malattie gastrointestinali, reumatismi, angina pectoris, sudorazione eccessiva, per espellere i vermi, per impacchi per contusioni, malattie infiammatorie delle articolazioni, come agente di guarigione delle ferite.

Nella medicina popolare bulgara, l'issopo medicinale è usato per anemia, costipazione, malattie infiammatorie degli occhi, parodontite diabetica e cataratta iniziale.

Esternamente, l'infuso di issopo viene utilizzato per il lavaggio di ferite e ulcere, mucose degli occhi, congiuntivite, per il risciacquo della bocca e anche sotto forma di lozioni allo scopo di riassorbimento di emorragie sottocutanee di origine traumatica.

Un'infusione di erba di issopo viene utilizzata internamente o esternamente per lozioni, impacchi, irrigazione di ferite (2 cucchiaini di erba di issopo tritata finemente vengono versati con un bicchiere di acqua bollente, infusi per 30 minuti e filtrati).

La tintura di erba medicinale issopo viene bevuta un cucchiaino tre volte al giorno con tè per bronchite o attacchi d'asma (un cucchiaio di erba issopo tritata secca viene versato con un bicchiere di vodka, insiste per 3 settimane in un luogo buio a temperatura ambiente, filtrato).

Applicazioni di cottura

L'issopo ha un aroma gradevole e un retrogusto aspro e speziato. Si sposa bene con altre colture piccanti. A causa dell'odore pungente, le verdure di issopo vengono aggiunte ai piatti in piccole quantità. Per molto tempo l'issopo è stato utilizzato negli alimenti come condimento per piatti di carne, zuppe di verdure, snack, insalate, per migliorare il gusto di piatti a base di fagioli, fagioli e piselli. Le foglie di issopo sono usate per decapare pomodori e cetrioli.

L'issopo occupa un posto importante nella nutrizione dietetica. Viene utilizzato nella preparazione di tenera carne di vitello fritta, che conferisce un gusto aspro e piccante. È adatto per cucinare maiale fritto, stufati, zraz di manzo, zuppe di fagioli e patate e marinate. A molte persone piace aggiungere l'issopo alle uova e alle salsicce ripiene. Un buon gusto è dato dagli gnocchi di issopo a base di fegato di pollame secondo le solite ricette con l'aggiunta di sole 2-3 foglie di questa pianta. I piatti in cui vengono bolliti gli gnocchi non devono essere coperti.

L'issopo migliora il gusto delle insalate fresche di cetrioli e pomodori. Le verdure giovani aromatiche sono un buon condimento per insalate di verdure e vinaigrette. Per gli amanti della ricotta, cospargerla o mescolarla con foglie di issopo fresche tritate finemente. Le verdure di issopo tritate finemente sono aromatizzate con maionese. Viene utilizzato anche per la produzione di liquori.

Ecco alcune ricette interessanti:

Insalata verde con issopo medicinale

Cipolle verdi - 30 g, prezzemolo - 10 g, aneto - 10 g, insalata di semina - 50 g, foglie di issopo - 20 g, panna acida - 20 g, uovo, sale qb.

Tritare finemente il prezzemolo, la cipolla, l'aneto, la lattuga, le foglie fresche di issopo. Mescolare tutto, condire con panna acida, sale qb. Servire in tavola cosparso di uovo sodo tritato sopra.

Issopo Secco Foglie Condimento

I giovani germogli all'inizio della fioritura vengono essiccati all'ombra, quindi schiacciati in polvere e usati come condimento piccante per vari piatti.

Condimento di radice di issopo con coriandolo

Le radici dell'issopo vengono essiccate, frantumate in polvere, mescolate con una pari quantità di polvere dai semi di coriandolo macinati. L'impasto viene utilizzato come condimento per piatti di carne, pesce e verdure e come componente per conserve di verdure.

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