Ricette Semplici Di Cavolfiore

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

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Data la particolarità che il cavolfiore è scarsamente conservato e perde rapidamente il suo gusto, va tempestivamente mandato in lavorazione, utilizzato per la cottura o congelato in modo da fornire alla famiglia un delizioso ortaggio per tutto l'anno.

Non ci sono particolari difficoltà nella lavorazione culinaria di questo cavolo, di regola, viene prima bollito (precedentemente smontato in infiorescenze), quindi fritto o cotto, sebbene siano possibili altre opzioni.

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Per congelare il cavolfiore, le sue infiorescenze devono essere smontate nel solito modo, sciacquate bene e immerse in acqua bollente salata. Cuocere per due minuti. Quindi scolare l'acqua e gettare il cavolo cappuccio in uno scolapasta. Dopo il raffreddamento, deve essere messo in sacchetti in piccole porzioni (concentrarsi sulla quantità di cavolo che di solito è necessaria per cucinare un piatto) e inviato al congelatore. In inverno, il cavolo congelato dopo lo scongelamento parziale viene utilizzato nella preparazione di una varietà di piatti, in particolare viene fritto.

Per la preparazione di piatti di cavolfiore freschi, di solito viene anche prima smontato in infiorescenze. Tuttavia, si dovrebbe riconoscere che un certo numero di ricette indica l'opzione di bollire intere teste di cavolo. In realtà, questo è molto problematico, se non si tiene conto dell'ortaggio acquistato, poiché in condizioni normali nell'orto le teste di cavolfiore crescono molto grandi. Inoltre, se segui questa raccomandazione, l'output sarà un cavolo bollito in modo non uniforme e, di conseguenza, un piatto di gusto mediocre.

Dopo aver smontato la testa di cavolo cappuccio in infiorescenze, vengono lavate accuratamente, immerse in acqua bollente salata e cotte fino a metà cottura (circa 6 minuti - la durata della cottura può variare a seconda del piatto e delle dimensioni delle infiorescenze). Quindi l'acqua viene drenata e il cavolo viene gettato in uno scolapasta. I passaggi successivi sono specifici per la ricetta. Qui ce ne sono alcuni:

Cavolfiore con semolino e maionese

Cavolfiore - 600 g, olio vegetale - 50 g, maionese e semolino - a piacere

Lessare il cavolo cappuccio in acqua salata fino a metà cottura. Ungere una padella con olio, metterci sopra il cavolo. Ricoprire con la maionese, cospargere generosamente di semolino, mescolare e friggere a fuoco basso, senza coprire la padella con un coperchio.

Cavolfiore con burro e uova

Cavolfiore - 500 g, cipolla - 1 pezzo, burro - 70-100 g, uovo - 2-3 pezzi, erbe aromatiche e sale qb.

Lessare il cavolo cappuccio fino a metà cottura in acqua salata. Mettere il burro e le cipolle tritate molto finemente in una casseruola. Cuocere a fuoco lento nell'olio fino a metà cottura. Quindi aggiungere alla cipolla le infiorescenze di cavolfiore lessate, unire il burro rimasto, salare, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Quindi aggiungere il prezzemolo tritato finemente e l'aneto nella casseruola, mescolare le verdure con il cavolo e le cipolle. Quindi versare le verdure con le uova sbattute mescolate con aneto tritato finemente e sale, spolverare con olio, chiudere il coperchio e tenere a fuoco fino a quando le uova sono pronte.