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Video: Cipolle Salate
2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51
La popolazione degli Urali e della Siberia usa tradizionalmente la falce per il cibo come i primi verdi. I bulbi con un sapore e un odore pungenti di aglio vengono utilizzati principalmente freschi al posto dell'aglio, così come per il decapaggio e il decapaggio di verdure o come spezie in conserve. I bulbi possono essere salati per l'inverno. Ecco una delle ricette.
Ricetta
Per la salatura utilizzare la parte aerea o le piante intere insieme ai bulbi. Le piante vengono lavate, asciugate, poste in botti o barattoli di vetro, stratificate con spezie - aneto, radici di rafano, foglie di alloro, pimento, ecc., Versate con una soluzione al 5% di cloruro di sodio, ricoperta da un cerchio di legno in cima, che è premuto con una leggera oppressione.
Nei primi giorni dopo il versamento, la schiuma appare sulla superficie del liquido sporgente. Deve essere rimosso e il cerchio e le curve vengono lavati più volte con una soluzione salina fresca. Trascorsi 10-15 giorni, terminata la fermentazione, il contenitore viene rabboccato con salamoia fresca, chiuso e posto in luogo freddo.
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