Assenzio Di Dragoncello E Assenzio Medicinale

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Dicono che l'assenzio sia un'erba amara. È così, ma non solo. Secondo la leggenda, era una parte dell'ambrosia, secondo gli antichi greci - il cibo degli dei, che conteneva il nettare, quindi, avrebbe dovuto essere fragrante, leggermente piccante, ma non amaro.

Questa idea si rifletteva nel nome generico latino di assenzio - erano dedicati alla dea greca della caccia, Artemide, il cui nome derivava dall'antica parola greca - artemes - sano. Il nome russo non deriva affatto dalla parola "campo", ma deriva dalle parole "fuoco" (fiamma), "bruciare" (nel senso di bruciare), ed è stato dato alle piante per il loro sapore amaro e bruciante. L'assenzio romano appartiene alla sottofamiglia delle Asteraceae della famiglia delle Asteraceae. Ce ne sono più di 400 specie nel mondo, ma solo 14 crescono nella Russia centrale e ancora meno nella regione di Leningrado - solo 7.

E solo quattro assenzio possono interessare i giardinieri come piante aromatiche speziate. Alcuni di loro sono coltivati o sono nella fase di addomesticamento, mentre ad altri viene chiesto di essere coltivati. Quindi, anche se si dice che l'assenzio sia un'erba amara, tuttavia, le spezie più promettenti sono quelle che hanno un aroma forte, ma in cui, con rare eccezioni, l'amaro insito in questo genere è indebolito.

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Tutte le specie di assenzio in esame sono per molti aspetti simili esternamente: sono erbacee perenni, alte fino a 125-150 cm, arbusti ramificati della famiglia delle Asteraceae (Compositae) con un potente rizoma legnoso ramificato; foglie superiori lanceolate inferiori e intere separate in modo appuntito. Consideriamo questi tipi.

Assenzio di dragoncello

Sinonimi - dragoncello, dragoncello, erba di dragone, ecc. (Artemisia dracunculus L.) è il più famoso dell'assenzio piccante. Molti giardinieri non sospettano nemmeno che questa erba speziata sia un vero assenzio. La sua patria è la Siberia meridionale. In natura, si trova in tutta la metà meridionale della Russia fino all'Estremo Oriente. Cresce lungo le rive dei fiumi, nelle zone basse della steppa, nei prati, nei terreni incolti. Come pianta aromatica speziata è conosciuta da molto tempo, fin dai primi secoli della nostra era, è stata introdotta nella cultura siriana. È possibile che fosse lei, nella mente degli antichi greci, a essere parte integrante dell'ambrosia. È ampiamente coltivato in Europa, negli Stati Uniti, molto amato nel Caucaso. Coltivato in Russia dal XIX secolo.

L'altezza del cespuglio è fino a un metro e mezzo. I fiori sono piccoli, biancastri o giallastri, raccolti in piccoli, ma numerosi cesti. Non si trova in natura nel nord-ovest, ma cresce bene nella cultura. Differisce per resistenza alla siccità e resistenza invernale, resiste alle gelate fino a -30 ° C. Non gela nemmeno negli inverni con poca neve. Tollera bene le gelate primaverili e autunnali. L'assenzio di dragoncello richiede luce.

Ama il terreno sciolto, fertile, ricco di humus, soprattutto carbonato, ma il contenuto di olio essenziale quando coltivato in tali condizioni diminuisce. I terreni dovrebbero essere freschi, ma non impregnati d'acqua, non tollera l'umidità eccessiva. Il livello delle acque sotterranee non dovrebbe essere inferiore a 1 m. La semina inizia alla fine di aprile. Le foglie, ad eccezione di quelle più basse, sono lineari-lanceolate. I fiori sono biancastri o giallastri, in canestri sferici, raccolti in infiorescenze strette e dense di paniculati. Fiorisce, a seconda della forma e della varietà, 70-140 giorni dall'inizio della stagione di crescita.

In natura si propaga principalmente per seme, sono molto piccoli, 1000 pezzi pesano 0,2-0,3 g, rimangono vitali per 3-4 anni, non maturano nella nostra zona. Tuttavia, questo è più un vantaggio che uno svantaggio, poiché durante la riproduzione dei semi, l'aroma delle piante si indebolisce e l'amaro appare e aumenta. Le forme selvatiche sono meno gustose e meno fruttuose.

In cultura, al fine di preservare proprietà varietali positive, il dragoncello viene solitamente propagato vegetativamente - da pezzi di rizomi, ventose di radici, dividendo un cespuglio, talee verdi; gli ultimi due sono preferiti. Le talee vengono tagliate a metà giugno di 10-15 cm di lunghezza e radicate in scatole da immersione o su creste in una miscela di terreno sciolto di humus, torba e sabbia (1: 1: 0,25), quindi ricoperte di polietilene. La prima volta viene annaffiata 2-3 volte al giorno, la temperatura viene mantenuta a 15-17 ° C, periodicamente ventilata. Il rooting avviene dopo due settimane. Nella prima decade di agosto vengono messe a dimora e annaffiate abbondantemente.

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Il sito di atterraggio è pre-fertilizzato. Il dragoncello viene posizionato secondo lo schema 60x60 o 50x70, può essere ancora più denso - 40x40 cm, ma se non lo coltivi in vendita, allora per una famiglia è sufficiente avere uno o due cespugli. Cura: medicazione superiore con fertilizzante minerale complesso, 3-4 coltivazione di distanze tra le file, 2-3 diserbo in file, irrigazione secondo necessità. La preparazione superiore delle piante adulte consiste nell'aggiungere 3-4 kg di humus o compost, 2-3 cucchiai di cenere e 1 cucchiaio di fertilizzante minerale complesso sotto ogni cespuglio ogni anno; ma non ama un eccesso di fertilizzanti organici, riduce l'aroma. I cespugli vengono annaffiati abbondantemente, di solito ogni 10-12 giorni.

Può crescere in un luogo fino a 15 anni, ma come cultura aromatica speziata è consigliabile conservarlo per non più di 4-5 anni, poiché, nonostante l'elevata massa verde, la qualità di quest'ultimo nei vecchi cespugli diminuisce; diventa più ruvido.

Usando il dragoncello

Foglie e germogli non lignificati sono usati come spezie. Hanno un gusto piccante pungente e sono quasi privi dell'amaro caratteristico di quasi tutti gli assenzio, il loro aroma ricorda l'odore dell'anice. Il taglio delle verdure nelle piante annuali viene effettuato una volta in agosto, nelle piante perenni - da tre a quattro tagli a stagione, a un livello di 10-15 cm dal suolo. Lo avviano quando le piante raggiungono un'altezza di 20-25 cm La pianta è ricca di vitamina - contiene vitamina C - 70 mg%, carotene - 8,6, rutina - 170 mg%; oltre a oligoelementi: rame, magnesio, cobalto. Le erbe fresche contengono dallo 0,1 allo 0,5% di olio di dragoncello aromatico (1,65% secco).

Il dragoncello è un buon conservante, quindi è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e conserviera. Sulla base di essa vengono fatte le bevande "Baikal" e "Tarhun", fa parte di varie miscele di spezie, alcune varietà di senape. Le foglie fresche sono usate come spuntino o contorno per piatti di carne, pesce e uova; mettere in salse, zuppe, insalate, in alcuni tipi di formaggio. Le verdure di dragoncello si sposano bene con il succo di limone. Viene utilizzato per salare cetrioli, pomodori, zucchine, funghi, mele in ammollo, ecc. L'aceto viene infuso su di esso. Le foglie possono essere essiccate per un uso futuro per l'inverno. Le erbe fresche vengono messe in un piatto appena prima di servire, le erbe essiccate - 1-2 minuti prima di essere pronte. I rizomi raccolti in autunno possono essere usati per forzare in inverno. Il dragoncello cresce bene in vaso come pianta d'appartamento.

Ha una vasta gamma di proprietà medicinali: è usato per tubercolosi, polmonite, bronchite, nevrastenia, come tonico, diuretico, lassativo, antiscorbutico, antipiretico, stimola l'appetito e migliora la digestione. Ha anche proprietà antielmintiche, vaso-rinforzanti, antiossidanti e antitumorali ed è indicato nel trattamento della gastrite. Il decotto e la tintura mostrano attività battericida e fungicida.

Varietà di assenzio di dragoncello

Non ci sono molte varietà di dragoncello nel nostro paese e nel mondo: Gribovsky 31, russo, Yerevan, georgiano, Nezhinsky, tedesco aromatico, Zhulebinsky Semko (nuova varietà), francese; quest'ultimo è particolarmente aromatico. Non ci sono molte malattie e parassiti - è colpito dalla ruggine (specialmente con un eccesso di azoto e ispessimento); afidi, cicaline pennitsa, che succhiano i succhi dai giovani germogli.

Assenzio medicinale

Artemisia abrotanum L., sinonimi: medicinale, arbusto, abrotanum, albero di dio, limone. Quest'ultimo sinonimo a volte porta a una certa confusione, poiché una specie di assenzio cresce in Turkmenistan, che ha già un nome ufficiale: limone. L'assenzio curativo è il tipo di assenzio più profumato e morbido. Cresce spontaneamente nelle zone steppiche e forestali della parte europea e nella Siberia occidentale del nostro paese.

Cresce lungo le rive dei fiumi, nei prati, nei pascoli, nelle radure, ai margini dei boschi. Introdotto in coltivazione, ma non esistono varietà suddivise in zone. Nella regione di Leningrado, questa è una pianta invasiva, si trova allo stato selvatico, o meglio, allo stato selvatico in giardini e parchi, molto raramente. Anche nella cultura del Nord-Ovest è poco diffusa, sebbene sia una cultura spezia-aromatica e decorativa molto promettente. Gli steli sono diritti, lignificati alla base.

L'assenzio curativo è termofilo, la stagione di crescita è molto lunga, circa 200 giorni, quindi, nelle condizioni del Nord-Ovest, non solo non ha il tempo di dare frutti, ma addirittura fiorisce (basta raccogliere le gemme). Questo fenomeno ha anche un lato positivo: poiché i semi non si formano, questo assenzio nella nostra zona non può diventare un'erbaccia.

Essendo resistente all'inverno, non viene danneggiato dal gelo. La sua vegetazione inizia alla fine di aprile e dura fino al gelo. L'assenzio medicinale viene coltivato in un luogo da più di 10 anni. Il terreno ama fertile, ricco di sostanze nutritive. In natura si riproduce principalmente per seme. Ma in cultura, si propaga principalmente per via vegetativa: con talee verdi e strati arcuati, che vengono fissati a maggio e cosparsi di terra sciolta. Entro la fine dell'estate, mettono radici.

Il taglio è identico a quello del dragoncello. Nella prima decade di agosto le piantine radicate vengono piantate in luogo permanente e annaffiate abbondantemente. Il sito di atterraggio viene fertilizzato prima della semina. Ulteriori cure: diserbo, allentamento del terreno, irrigazione secondo necessità. Come spezia viene raccolta prima del germogliamento e come materia prima medicinale - durante il germogliamento, tagliando i germogli apicali ad un'altezza di 40-45 cm da terra. Asciugare all'ombra. Le materie prime sono immagazzinate in scatole ermeticamente sigillate. Le radici vengono dissotterrate nel tardo autunno.

Foglie e germogli giovani hanno un aroma agrumato speziato forte, pungente e gradevole, quasi privo di amarezza, ma una volta essiccato scompare completamente. Sono utilizzati nell'industria delle bevande alcoliche nella produzione di vermouth, liquori, bibite; usato come spezia in cucina. Le cime giovani fresche vengono messe in insalate, salse, zuppe, carne, pollame, marinate, aceto; di tanto in tanto in ricotta e maionese. Lo mettono anche in pasticceria: muffin, pan di zenzero, crostate, in alcuni tipi di pane. Va ricordato che l'assenzio, come altri tipi di assenzio, dovrebbe essere consumato in dosi molto piccole.

Nella medicina popolare, un decotto e un infuso di assenzio sono usati molto ampiamente: per emorragia intracerebrale, convulsioni, mancanza di respiro, tachicardia, angina pectoris, malattie gastrointestinali e infettive, febbre, infezioni respiratorie acute, reumatismi, vertigini, tinnito, mal di denti, sciatica, malattie femminili e renali, come agente di guarigione delle ferite per ustioni, congelamento, foruncolosi, angina, malattie della pelle, come diaforetico, diuretico, riparatore e tonico.

Radici e rizomi sono usati per l'epilessia e la meningite tubercolare. In omeopatia, questo tipo di assenzio viene utilizzato per pleurite essudativa, tubercolosi dei linfonodi, anemia, scrofola, gotta, emorroidi, come stimolante dell'appetito e agente antielmintico. Viene utilizzato anche in profumeria, serve per aromatizzare i vestiti e respingere le tarme, così come altri insetti. Molto decorativo, quindi una o due piante non solo decoreranno il tuo giardino, ma serviranno bene anche per gli altri scopi sopra elencati.

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