Sommario:
Video: Fagioli Di Lobia Africani Per Piatti Georgiani
2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51
Se sei stato in un ristorante decente con cucina georgiana, dovresti sapere cos'è lobio, un piatto di fagioli con un condimento aromatico speziato. Ogni amante caucasica che si rispetti sa che per un vero lobio è meglio comprare un vero lobia.
Cammina lungo una fila di fagioli, ad esempio, a Sukhumi. Che fagioli non ci sono! Tieni presente che, a differenza di noi europei, qui non vengono mescolate diverse varietà di fagioli, perché diverse varietà di fagioli si comportano in modo diverso durante la cottura. Quindi ci sono scivoli multicolori al sole: piccoli bianchi, grandi bianchi, neri, rossi, maculati e luminosi (i più costosi). Ci sono anche fagioli turchi e grandi piatti con macchie. Ed ecco cosa ci interessa: la vera lobia.
Manuale del giardiniere
Vivai Magazzini di merci per cottage estivi Studi di progettazione paesaggistica
È una delle piante alimentari più antiche. Dopotutto, tutti i fagioli e i fagioli turchi sono piante aliene. Gli europei li hanno conosciuti solo dopo la scoperta dell'America. Ma Lobia è originaria dell'Africa orientale. È ampiamente allevato in India, Indocina, Africa. Il nome latino per lobia è "dolichos", che significa "lungo". Questo si riferisce alla lunghezza della pianta stessa.
Allora, qual è la lobia? Cominciamo con i semi. Si differenziano molto dai fagioli: sono più piccoli, quasi sferici, la campana è circondata prima da un bianco, poi da una macchia più scura, solitamente nera o nero-marrone. Il colore del seme stesso è beige o marrone rosato, a volte bianco o quasi nero.
La Lobia cresce nelle regioni subtropicali, quindi ama molto il calore e il sole. Anche in Georgia, non matura ovunque. E nella Russia centrale, è piantato solo da piantine e non per il gusto dei semi. Nessuno ha la più pallida idea che questa bellissima pianta fiorita sia un ortaggio. Fino a poco tempo, i semi di lobia potevano essere acquistati solo da donne anziane nel bazar. I nomi "lobia", "dolichos" non sono conosciuti qui, ma ci sono i loro, non meno esotici: lilla riccio, giacinto riccio, fagioli giacinto. Le foglie di Dolichos sono simili ai fagioli comuni; allo stesso modo, lunghi peduncoli con fiori di media grandezza (1-1,5 cm) si sviluppano dalle ascelle delle foglie.
Il colore del fiore è chiaro dal nome: lilla, giacinto. Sono lilla, rosa lilla, a volte viola, in un pennello denso. L'odore è forte, gradevole. Dolichos pianta rampicante, utilizzata per decorare verande, gazebo, balconi, ciglia lunghe da 1,5 a 3 metri. Predilige luoghi soleggiati, riparati dai venti e terreni sciolti e piuttosto umidi. Dolichos è molto bello ed è un peccato che sia poco conosciuto. Dalle piantine, si sviluppa normalmente anche in Siberia. Oltre ai semi maturi, che quasi certamente non aspetterete, i suoi giovani frutti verdi vengono mangiati, sono di medie dimensioni - 4-8 cm di lunghezza, pendenti o sporgenti orizzontalmente. Vengono raccolte giovani e morbide, bollite e utilizzate per vari tipi di lobio e zuppe.
Tutti i tipi di fagioli e fagioli possono essere usati per fare lobio. Per tutti i legumi, più a lungo vengono conservati i semi, peggio bollono. Quelle fresche possono essere cotte immediatamente, mentre quelle secche vengono pre-ammollate in acqua per diverse ore e cotte nella stessa acqua senza sale. Se l'acqua è evaporata, potete aggiungere dell'acqua bollente, se aggiungete acqua fredda, i semi dei legumi si induriranno e non traboccheranno mai. Per lo stesso motivo non si salano fino a fine cottura. Lobia cuoce più velocemente di fagioli o piselli.
E alla fine della ricetta: lessare i baccelli verdi in acqua salata per circa cinque minuti, scartarli in uno scolapasta. Quindi friggerli in olio vegetale, aggiungere carote, peperoni, zucchine e melanzane tritati finemente. Mettere tutto in una piccola casseruola a strati, cospargere di erbe e spezie. Versare sopra la salsa di pomodoro bollente e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, coperto. Servito freddo. È molto gustoso, cucinalo - non te ne pentirai! In estate, la salsa può essere sostituita con fette di pomodori freschi e colorati.
Valery Brizhan, giardiniere esperto
Consigliato:
Ricette Per Piatti Di Frutta E Verdura Per L'8 Marzo
Tra meno di una settimana celebreremo la nostra vacanza primaverile preferita, l'8 marzo. Gli uomini in questi giorni hanno molti problemi associati alla ricerca di un regalo originale, all'acquisto di un bouquet per una madre, una moglie, una figlia … Ma la gioia della loro amata sarà ancora maggiore se il suo prescelto in questo giorno può apparecchiare una tavola festiva , decorandolo con piatti fatti in casa. Ci auguriamo che tra loro ci siano piatti preparati secondo le ricette che v
Fagioli Di Asparagi In Crescita, Ricette Di Fagioli Di Asparagi
Di anno in anno coltivo gli asparagi nel mio appezzamento e non sono felicissimo: sono belli, gustosi, sani, curativi e fertilizzano il terreno. Questo fagiolo è una coltura termofila, ma cresce bene anche qui, dando raccolti abbondanti di fagioli acerbi ( scapole )
Coltivazione Di Fagioli Fagioli Dall'occhio Di Asparagi, Varietà Fruttuose Di Questa Pianta
Vigna è una pianta rampicante annuale con lunghi semi di asparagi carnosi. Appartiene alla famiglia delle leguminose. Originario dell'Africa centrale. Il fagiolo dall'occhio ha anche altri nomi: fagiolo dall'occhio o lobia degli asparagi
Ricette Per Piatti Originali Con Verdure Per L'8 Marzo
Per gli uomini in onore della festa delle donneOffriamo alla forte metà dell'umanità ricette originali per piatti deliziosi che sorprenderanno e delizieranno i vostri cari l'8 marzo."Pesce nello stagno"Lessare una grossa patata in modo uniforme, sbucciarla e grattugiarla su una grattugia grossa, aggiungere l'olio di spratto, mescolare, mettere in un'insalatiera. T
Piatti Di Fagioli
Fagioli vegetali sulla "spalla" - una delle prime verdure. Ecco alcune ricette per i fagioli: fagioli con peperoni, frittata con fagioli, insalata di fagiolini con patate, fagiolini al forno con panna acida