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Fagioli Di Asparagi In Crescita, Ricette Di Fagioli Di Asparagi
Fagioli Di Asparagi In Crescita, Ricette Di Fagioli Di Asparagi

Video: Fagioli Di Asparagi In Crescita, Ricette Di Fagioli Di Asparagi

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Video: Raccogliere asparagi è finalmente meno faticoso. 2024, Marzo
Anonim

Utile dalla testa alla coda

fagioli
fagioli

Di anno in anno coltivo gli asparagi nel mio appezzamento e non sono felicissimo: sono belli, gustosi, sani, curativi e fertilizzano il terreno. Questo fagiolo è una coltura termofila, ma cresce bene nel nostro paese, dando abbondanti raccolti di fagioli acerbi (scapole).

I fagioli di asparagi sono divisi in fagioli e fagioli ricci. Coltivo entrambe le specie. Il riccio, oltre a tutti i vantaggi sopra menzionati, è anche una decorazione del giardino. Si arriccia lungo i supporti e piace alla vista con fiori e grappoli di lunghi baccelli dorati, verdi, blu. Questi tipi di fagioli differiscono per la lunghezza della scapola - nella boscaglia è di 10-12 cm, in quella riccia - fino a 20.

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fagioli
fagioli

I fagioli sono una cultura molto preziosa, un prodotto alimentare dietetico e curativo. I suoi fagioli giovani acerbi (scapole) contengono molte proteine facilmente digeribili (75-90%), zuccheri, vitamine e sali minerali. Nella nutrizione medica, è utilizzato per l'aterosclerosi, i disturbi del ritmo cardiaco, il diabete mellito (le sue valvole contengono sostanze che abbassano i livelli di zucchero nel sangue). Infusi e decotti di giovani lame di fagioli sono usati per l'ipertensione e l'idropisia, l'urolitiasi e l'infiammazione dei reni.

I fagioli giovani sono un alimento eccellente durante la stagione della fruttificazione. Sono facilmente reperibili per un utilizzo futuro. I fagioli possono essere essiccati, congelati, in salamoia.

Il mio hobby per i fagioli è iniziato 8-10 anni fa, quando un giardiniere familiare mi ha offerto dei fagiolini sottaceto fatti in casa. È stato amore dal primo tentativo. La delicata fragilità, lo schiocco piacevole, il bell'aspetto mi hanno colpito. Crescerò, - ho deciso allora.

In inverno ho comprato semi, a proposito, a quel tempo non erano così diffusi come lo sono ora. L'ho piantato, pre-ammollo, come di solito metto in ammollo fagioli e piselli, e ho iniziato a osservare. Le piantine erano rare, poco collaborative. Ma i cespugli che sono cresciuti hanno dato un buon raccolto. Bastava mangiare e fare scorta della ricetta di un amico.

fagioli
fagioli

Entro la prossima estate, ho cercato di saperne di più sui fagioli. La domanda principale che mi interessava: come aumentare la germinazione? Qualcuno ha consigliato di riempire i semi secchi con acqua calda (50-60 gradi) prima della semina e di conservarli finché non si raffredda. L'ho provato: i fagioli sono usciti rapidamente e amichevolmente. A proposito, di solito semino fagioli più spessi per piantarli in seguito, condividerli con i vicini. Le giovani piante tollerano bene il trapianto.

Semino fagioli a fine maggio, circa una settimana prima che la minaccia del gelo passi. Puoi seminarlo sotto un film, ad esempio, con i cetrioli e poi piantarlo. Il terreno per i fagioli richiede un terriccio non acido, sciolto, fertile, sabbioso o leggero, ben riscaldato e illuminato.

Prima di scavare nei letti per i fagioli, si consiglia di aggiungere 40-50 g di nitrato di ammonio, sale di potassio, perfosfato per 1 mq. m. Uso il fertilizzante complesso Kemira-universal, e in estate innaffio le piante con una soluzione preparata da erbacce fermentate (riempio 2/3 delle botti con erbacce, le riempio d'acqua fino in cima e dopo circa una settimana, quando diventano acide, uso per l'irrigazione: 1 litro per secchio d'acqua). Questo è un fertilizzante molto efficace adatto a tutte le colture.

fagioli
fagioli

I migliori precursori dei fagioli sono le patate, gli ortaggi a radice. Prossimità indesiderabile di cipolle, aglio, finocchio, piselli. Ma il fagiolo saporito viene mostrato, lo protegge dagli afidi neri.

Ho letto che i fagioli sono malati di antracnosi, ma in pratica, fortunatamente, non l'ho incontrato. Forse perché ogni anno pianto fagioli in un posto nuovo.

Semino i semi in solchi con una distanza di 25-30 cm l'uno dall'altro, dovrebbero esserci 10-12 cm tra le piante, ma semino volutamente più spesso per piantarli successivamente. La profondità di semina è di tre o quattro centimetri. Circa una settimana dopo, i "dinosauri" iniziano a spuntare dal suolo uno dopo l'altro.

Come con tutti i legumi, i fagioli aumentano la fertilità del suolo. Sulle sue radici si formano dei noduli, in cui i microrganismi si moltiplicano, assimilando l'azoto dall'aria. È azoto vivo, necessario per la crescita di qualsiasi vegetazione. Inoltre le foglie e gli steli sono ricchi di proteine e oligoelementi e, interrati nel terreno, sono un ottimo fertilizzante per le colture successive. I legumi tirano il molibdeno in superficie dagli strati profondi del terreno, quindi dopo i fagioli, il cavolfiore cresce bene.

fagioli
fagioli

La raccolta è di circa 1,5 kg per metro quadrato. La scorsa estate è stata buona per i legumi e non ho avuto tempo per la raccolta. Di solito raccolgo selettivamente le scapole man mano che maturano e trascorro diverse raccolte durante la stagione.

Lasciate sui semi, le scapole maturano, le taglio quando si seccano, le tengo per un po 'in un luogo asciutto (si possono appendere interi cespugli), poi ci tolgo i fagioli maturi e semino i miei semi il l'anno prossimo. Ma a volte voglio qualcosa di nuovo e compro nuove varietà.

Indipendentemente dal fatto che si tratti di fagioli cespugliosi o ricci, scelgo solo senza fibre. Ho iniziato con la popolare varietà di cespugli Saks, ho provato Valya, Sisal, Maksidor, Kontender, ricci - Golden nekar.

Il modo più semplice per conservare i fagioli per un uso futuro è congelarli. Prima del congelamento, i fagioli vanno lavati, tagliati a pezzi, messi in acqua bollente salata per tre minuti, tolti dall'acqua, asciugati e poi congelati.

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Ed ecco il metodo di decapaggio che ho usato:

Fagioli sottaceto

Il successo dell'inscatolamento dipende dall'osservanza di due condizioni:

  1. elaborare le cialde, preferibilmente il giorno della raccolta;
  2. seguire rigorosamente la ricetta.

Dividere i fagioli, lavarli, tagliare le estremità, eliminare le fibre, tagliare a pezzi di 3-4 cm, metterli in acqua bollente salata e sbollentarli per 3-4 minuti. Rimuovere con una schiumarola o capovolgere in uno scolapasta per mettere a bicchiere l'acqua. Sul fondo di barattoli sterili puliti (calcolati per litro) mettere un paio: tre spicchi d'aglio, una fetta di peperone dolce (metà o un quarto, a seconda delle dimensioni del peperone), un rametto di sedano e aneto. Metti bene i fagioli, pressandoli leggermente. Versare con marinata bollente, sterilizzare per 15 minuti, sigillare, capovolgere. Può essere chiuso con un panno caldo.

Marinata: per 1 litro d'acqua - 50 g di sale (3 cucchiai con uno scivolo), 80 g di zucchero (4 cucchiai con uno scivolo), 30 g di aceto al 6% (meno di 4 cucchiai). Conservare a temperatura ambiente. Usa come spuntino pronto, puoi friggere, stufare, aggiungere alla zuppa, proprio come fresco.

Cari colleghi, giardinieri e giardinieri! Se non stai ancora coltivando questo raccolto così prezioso e facile da usare, ti consiglio di iniziare. Buon appetito e successo nei letti!

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