Sommario:
- Fagioli con peperoni
- Frittata di fagioli
- Insalata di fagiolini con patate
- Fagiolini al forno in panna acida
Video: Piatti Di Fagioli
2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51
Leggi la parte precedente. ← Coltivazione di fagioli vegetali
I fagioli sono usati in una varietà di piatti, ma sono pre-bolliti. Prima della cottura, le estremità superiore e inferiore vengono pizzicate dalle scapole insieme ai gambi, e se ci sono delle fibre, vengono anche liberate da esse, quindi tagliate a pezzi lunghi 2-3 cm. Per la
cottura, i fagioli vengono immersi in acqua bollente salata (se non si immerge in ebollizione, le vitamine vengono distrutte) e si mantiene a fuoco basso mentre si fa bollire per 15 minuti. Quindi viene ributtato in uno scolapasta e utilizzato per preparare primi piatti, insalate varie, in salamoia o surgelati. Il congelamento ridurrà il tempo di cottura a 3 minuti.
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C'è un'incredibile varietà di ricette che includono fagioli vegetali, soffermiamoci su alcuni piatti che non richiederanno molto impegno e tempo.
Fagioli con peperoni
Lessare i fagioli nel solito modo. Tritare il pepe, tritare la cipolla e far rosolare il tutto in olio vegetale finché non è tenero, quindi salare, condire con aglio pestato e panna acida.
Frittata di fagioli
Lessare i fagioli nel solito modo. Mettere in una padella con burro riscaldato o olio vegetale, versare sopra le uova, sbattute con latte, sale e friggere finché sono teneri. Al momento di servire spolverare con cipolle verdi tritate finemente.
Insalata di fagiolini con patate
Lessare i fagioli nel solito modo. Tritate le cipolle, lessate le patate con la buccia, pelatele e tagliatele a cubetti. Taglia anche le foglie di lattuga. Mescolare tutti i cibi preparati, condire con maionese, aggiungere sale e pepe a piacere.
Fagiolini al forno in panna acida
500 g di fagioli, 2 carote, 3 cucchiai. cucchiai di burro, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1 uovo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di cracker macinati, sale e pepe a piacere.
Lessare i fagioli nel solito modo, aggiustare di sale e pepe, mescolare. Ungere la forma con il burro, spolverare con pangrattato macinato. Adagiare a strati: fagioli, carote grattugiate grossolane, fagioli, cipolle tritate finemente e ancora fagioli. Lubrificare la superficie con una miscela di panna acida e uova. Mettere la pirofila nel forno e cuocere per circa 30 minuti.
Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinburg
Foto di Olga Rubtsova e E. Valentinov
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