Ricette Di Cavoli Diversi

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Leggi la parte precedente. ← Broccoli, cavolo rapa, verza, cavolfiore e altri cavoli nel mio giardino

Servono cavoli diversi …

"Il rimedio delle sette cose buone": è così che hanno scritto sul cavolo negli antichi erboristi. Fin dall'antichità il cavolo cappuccio è stato raccomandato come rimedio per molte malattie, e tutto perché il cavolo contiene preziose sostanze biologiche con proprietà terapeutiche e profilattiche che regolano il metabolismo dei carboidrati e dei grassi. …

Quando si beve il succo di cavolo bianco, l'ulcera duodenale può essere trattata rapidamente.

Il succo di cavolo ha un eccellente effetto purificante. Il cavolo contiene molta vitamina ematopoietica (acido folico), oltre alla vitamina C, e c'è più di questa vitamina nei crauti che nelle verdure fresche.

Guida del giardiniere

Vivai Magazzini di merci per cottage estivi Studi di progettazione paesaggistica

I crauti, soprattutto la salamoia, sono utili per ipovitaminosi, costipazione cronica, malattie del fegato, bassa acidità del succo gastrico. Si consiglia di usarlo per i pazienti obesi e diabetici. Se aggiungi carote, mele, mirtilli rossi, mirtilli rossi o peperoni rossi al cavolo durante il decapaggio, migliorerà il gusto del cavolo e aumenterà il suo valore vitaminico.

Il cavolfiore contiene più vitamine e minerali del cavolo bianco. Anche nei tempi antichi, il succo di cavolfiore veniva usato per curare le malattie polmonari.

Il broccolo è superiore ad altri tipi di cavolo nella sua composizione chimica e nelle proprietà nutritive. La sua fibra delicata ha un effetto benefico sulla digestione.

Tutti i tipi di cavolo hanno proprietà nutritive e medicinali, tuttavia, con tutte le qualità positive del cavolo, il suo uso negli alimenti è controindicato nell'infiammazione del pancreas.

Cavolo rapa ripieno

Una giovane pianta a stelo di cavolo rapa deve essere sbucciata, lavata e fatta bollire in acqua salata per 5-8 minuti. Tagliare la parte superiore, rimuovere la polpa da ogni frutto. Tritare finemente la polpa e aggiungere la carne macinata (carne, funghi o verdura). Farcite il cavolo rapa, coprite con una parte superiore tagliata, mettete in una casseruola, unite il burro o la panna acida, un po 'di brodo e infornate. Cospargere di erbe prima di servire.

Cavolo rosso in salamoia

Il cavolo rosso viene tritato e versato con marinata bollente (3 bicchieri d'acqua, 1 bicchiere di aceto, 1 bicchiere di zucchero, 1 cucchiaio di sale, alloro, pepe). Quindi viene posto in frigorifero. Dopo 5 giorni, il cavolo può essere mangiato.

Crauti istantanei

Cavolo, carote, barbabietole, peperoni dolci vengono sminuzzati (le opzioni sono possibili), tutto si adatta perfettamente a barattoli di vetro, versato con salamoia fredda (per 1 litro di acqua bollente, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di sale). Per 2-3 giorni va conservato a temperatura ambiente, forandolo periodicamente con un bastoncino di legno in modo che esca del gas e il cavolo non abbia un sapore amaro. Quindi il cavolo è pronto. Ora deve essere refrigerato e consumato secondo necessità.

Crauti con pesce

Le cipolle vengono tagliate a semianelli, fritte fino a doratura, vengono aggiunti i crauti, leggermente dorati. Metti mezza porzione di cavolo con le cipolle in una teglia, mettici sopra del pesce e sopra - il resto del cavolo. Si copre con un coperchio e si mette in forno per 20-30 minuti. Il piatto è semplice ma delizioso.

Frittata di cavolfiore

Zuppe e insalate sono a base di cavolfiore. È anche brava nella marinata. Ma soprattutto adoro la frittata con il cavolfiore. E per prepararlo così: pelare la verza, sciacquare in acqua salata e metterla in acqua fredda, portare a ebollizione. Quindi scolate quest'acqua, versate il cavolo con acqua pulita per eliminare l'odore specifico. Condire con sale a piacere e cuocere finché sono teneri.

Raffreddare nel brodo, quindi mettere in uno scolapasta e dividere in singole infiorescenze. Metti 1 cucchiaio nella padella. un cucchiaio d'olio, mettete il cavolfiore lessato, il pepe, unite le uova sbattute, spolverate di formaggio grattugiato, coprite e portate a fuoco basso. Cospargere di erbe quando si serve. Si scopre un piatto molto gustoso!