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2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51
Esistono circa una dozzina di tipi di cavolo, ma nel nostro paese il cavolo più diffuso è il cavolo, principalmente il cavolo bianco, sebbene venga coltivato anche il cavolo rosso, ma molto meno spesso. Grandi teste di cavolo con larghe e succose foglie verde-bluastre si possono trovare alla fine dell'estate in molti giardini e aree suburbane.
Come prodotto alimentare, il cavolo bianco è ampiamente usato fresco, bollito, in umido, in salamoia, in salamoia e anche sotto forma di succo.
Tuttavia, sin dai tempi antichi, le persone hanno notato le proprietà medicinali di questo ortaggio comune, ed è stato efficacemente utilizzato nella medicina popolare.
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Che tipo di pianta è questa e cosa spiega tutte le sue proprietà benefiche?
Il Cavolo cappuccio (Brassica oleracea) è una pianta biennale con foglie carnose molto grandi, appartenente alla famiglia dei Cavoli o delle Crocifere. Nel primo anno forma una fitta testa di cavolo, composta da numerose foglie succulente. L'anno prossimo, se pianti un ceppo di cavolo in giardino, darà un gambo di fiori e entro l'autunno si formeranno baccelli con semi dalle infiorescenze.
Per scopi alimentari, il cavolo usa le foglie che formano la testa del cavolo. E per scopi medicinali nel cavolo, vengono utilizzate principalmente anche le foglie di questa cultura. Si distinguono per la loro ricca composizione. Ad esempio, in termini di contenuto di vitamina C, il cavolo supera il limone e, inoltre, vi si trovano vitamine A, B1, B2, B6, P, D, K, nonché vitamina U e altre vitamine.
Il cavolo contiene carotene, enzimi, minerali - potassio, calcio, fosforo, zolfo, oligoelementi - alluminio, zinco, ferro, manganese. Le foglie di cavolo contengono zuccheri basici: glucosio, fruttosio e saccarosio facilmente solubili, proteine, fibre, grassi, acido pantotenico e folico.
Nella medicina ufficiale, il cavolo bianco, o meglio, il suo succo ha iniziato ad essere utilizzato attivamente nella seconda metà del secolo scorso, quando gli studi hanno dimostrato che il cavolo fresco contiene una sostanza antiulcera - vitamina U. Ora si ottiene sinteticamente, questo farmaco è chiamato cloruro di metil metionina solfonio. È una forma attivata di metionina. È disponibile in forma di pillola.
Questo farmaco stimola la guarigione dei danni alla mucosa del tratto gastrointestinale e riduce anche la secrezione gastrica, ha un effetto analgesico. Viene utilizzato per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale, per la gastrite cronica con funzione secretoria dello stomaco normale, ridotta e aumentata, per la gastralgia. Si assume per via orale, dopo i pasti, a 0,05-0,1 g per 30-40 giorni. Controindicazioni: ipersensibilità al farmaco.
Effetti collaterali: reazioni allergiche, nausea, vomito.
Tuttavia, le osservazioni cliniche dei pazienti hanno dimostrato che l'uso di queste compresse ha un effetto minore rispetto all'uso di succo di cavolo fresco, poiché il succo di cavolo bianco ha anche proprietà battericide, batteriostatiche e fungicide. E i phytoncides presenti nel cavolo hanno un effetto antibatterico sui batteri nocivi, ad esempio sui microbatteri della tubercolosi.
È stato riscontrato che la vitamina U migliora il metabolismo della mucosa gastrica, aumenta la sua resistenza ai fattori dannosi. In presenza di un'ulcera, accelera i processi di rigenerazione dei tessuti. Questa vitamina ha un effetto positivo sulla motilità gastrica, sull'attività motoria di evacuazione dell'intestino, un effetto benefico sulla flora intestinale.
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Succo di cavolo per ulcera peptica
La pratica ha dimostrato che quando si prescrive l'assunzione di succo di cavolo in una forma calda, mezzo bicchiere 2-3 volte al giorno in pazienti con ulcera gastrica e ulcera duodenale, dopo una settimana, il dolore è scomparso completamente o è diminuito, lo stato di salute è migliorato, vomito, nausea, bruciore di stomaco, costipazione cessata, le ulcere hanno cominciato a cicatrizzare. E se il paziente ha seguito la dieta prescritta, in un mese e mezzo potrebbe benissimo riprendersi.
È stato anche notato l'effetto positivo del succo di cavolo nel trattamento delle malattie del fegato, ad esempio nell'epatite. Come risultato di tale trattamento, i pazienti hanno avuto meno dolore nella zona del fegato e aumento dell'appetito.
Il succo di cavolo migliora il metabolismo dei lipidi e ha un effetto positivo sui pazienti con aterosclerosi coronarica. L'uso della vitamina U è efficace nel trattamento di eczema, psoriasi, neurodermite.
Nella medicina ufficiale, il cavolo è raccomandato nella nutrizione medica e dietetica. È incluso nella dieta dei pazienti con gotta, colelitiasi.
Poiché il cavolo contiene molti sali di potassio, si consiglia di includerlo nel menu fresco, così come il suo succo e piatti di questo ortaggio per malattie cardiache e renali, poiché questi prodotti stimolano la diuresi (escrezione di urina).
I medici raccomandano di includere il cavolo nella dieta dei pazienti con aterosclerosi, poiché i composti pectinici in esso contenuti contribuiscono alla neutralizzazione delle sostanze tossiche, all'eliminazione del colesterolo. Inoltre, la fibra di cavolo migliora la funzione motoria intestinale.
Le persone in sovrappeso dovrebbero includere sicuramente anche il cavolo bianco nella loro dieta, perché contiene acido tartarico, che inibisce la conversione dei carboidrati in grassi e aiuta a perdere peso.
E i diabetici non dovrebbero dimenticare il cavolo. Prima di tutto, dovrebbero essere attratti dai crauti, dovrebbero assolutamente includerlo nel loro menu, poiché contiene molto acido lattico. Aiuta a ridurre i livelli di zucchero, supporta il lavoro del pancreas, normalizza il metabolismo e aiuta a ridurre il peso. E insieme all'acido acetico, sopprimono lo sviluppo di batteri putrefattivi.
Nella medicina popolare russa, il cavolo bianco è stato a lungo utilizzato e ora è usato per curare malattie dello stomaco, fegato e milza, disturbi digestivi e vari processi infiammatori esterni. Per questo, le foglie di cavolo bianco venivano schiacciate e spremute dal succo. Prendilo in mezzo bicchiere 2-3 volte al giorno prima dei pasti in una forma tiepida, eventualmente aggiungendo miele o zucchero.
Foglie succose di cavolo fresco sono state applicate intere alle aree colpite per ustioni, ferite, ulcere, eczemi e neurodermiti, oppure il succo fresco è stato utilizzato per il trattamento sotto forma di lozioni. Questo trattamento può anche aiutare ad alleviare o alleviare il dolore da artrite e gotta. Se una foglia di cavolo crudo viene applicata sulla testa per il mal di testa, allevierà anche il mal di testa.
È stato notato che il succo di cavolo fresco ha effetti antitosse, espettoranti ed emollienti, e quindi i guaritori popolari consigliavano di berlo per la bronchite - 1 cucchiaino più volte al giorno per la tosse e la raucedine.
Il succo di cavolo fresco diluito con acqua tiepida veniva usato per i gargarismi per malattie infiammatorie della bocca e della gola.
Il cavolo bianco ha aiutato e aiuta a sbarazzarsi del bruciore di stomaco. Per fare questo, si consiglia di bere il suo succo caldo, 100 ml 2-3 volte al giorno, mezz'ora prima dei pasti.
Ha trovato la sua applicazione nella medicina popolare e nella salamoia dei crauti. Probabilmente tutti conoscono i vantaggi di prenderlo con una sindrome da sbornia. E questo non è affatto sorprendente, perché molte sostanze utili del cavolo sono passate in questo liquido profumato.
La salamoia è consigliata anche in caso di malattie del fegato, emorroidi, per migliorare l'appetito. Ha proprietà toniche.
E la salamoia di cavolo è utile anche con bassa acidità, flatulenza e costipazione cronica.
Controindicazioni
Il cavolo cappuccio ha anche alcune controindicazioni. Ad esempio, non è consigliabile consumare il suo succo con maggiore acidità gastrica, poiché stimola la secrezione delle ghiandole gastriche e l'acidità può aumentare ulteriormente. Inoltre non è consigliabile prenderlo per colite, enterite, infarto miocardico, diarrea. Il ricevimento di cavolo fresco è controindicato nella pancreatite. Gli amanti del cavolo bianco devono anche sapere che mangiare troppo crudo può portare a nausea, gonfiore e pesantezza allo stomaco.
Pertanto, se hai intenzione di iniziare il trattamento con succo di cavolo o foglie di cavolo, consulta il tuo medico.
Anatoly Petrov
Foto di E. Valentinov
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