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Video: Marmellata, Marmellata E Torta Aperta Al Rabarbaro
2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51
Leggi la parte precedente: Rabarbaro in crescita
Gambi di rabarbaro
Segreti di cucina al rabarbaro
Nella maggior parte dei casi, il rabarbaro viene utilizzato come frutta: da esso vengono prodotti marmellata, marmellata, marmellata, frutta candita, composte, gelatina, ripieno per tutti i tipi di pasticcini, succhi, vino e molto altro. Ci sono molte ricette in cui il rabarbaro apparirebbe in una forma o nell'altra. Ne suggerisco alcuni:
Marmellata di rabarbaro
Rabarbaro - 1 kg, zucchero - 1 kg, ciliegie (foglie) - 100 g, acqua - 200 g.
Lavare i gambi di rabarbaro giovani e tagliarli a pezzi, la cui lunghezza deve essere uguale alla larghezza dei gambi. Cuocere lo sciroppo di zucchero semolato e 1 bicchiere d'acqua, aggiungendo 50 g (una manciata) di foglie di ciliegio. Quando lo zucchero semolato è completamente sciolto, rimuovere le foglie di ciliegio e versare i pezzi di rabarbaro preparati con lo sciroppo bollente. Dopo aver raffreddato la massa, aggiungere 50 g di foglie di ciliegio fresche, scaldare a ebollizione e cuocere finché sono teneri, finché i piccioli diventano trasparenti e lo sciroppo denso. Confezionare la marmellata calda in barattoli sterili e arrotolare.
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Marmellata di rabarbaro
Rabarbaro (piccioli) - 1 kg, zucchero - 1 kg, scorza di 1 arancia.
Mettere i piccioli sminuzzati in una ciotola larga, coprire con lo zucchero semolato e aggiungere al composto la scorza di un'arancia. Chiudere la ciotola con un coperchio e inviarla in frigorifero per due giorni. Dopo due giorni, mettete a fuoco la ciotola e fate cuocere mescolando continuamente per 30 minuti. Quindi mettere il contenuto in barattoli di vetro.
Torta di rabarbaro aperta
Pasta lievitata - 700 g, rabarbaro - 500 g, uovo - 1 pz., Panna acida - 200 g, zucchero - 100 g, scorza di limone o cannella.
Prepara la pasta lievitata. Tritate il rabarbaro, spolverizzate di zucchero, chiudete il coperchio e lasciate fermentare. Stendere l'impasto in uno strato spesso come un dito, adagiarlo su una teglia unta con olio vegetale, piegare i bordi. Sbattere l'uovo, mescolare con lo sciroppo formato dal rabarbaro, aggiungere le spezie e la panna acida densa. Distribuire uniformemente il rabarbaro sulla superficie dell'impasto, versarvi sopra il liquido preparato e decorare con strisce di pasta. Cuocere la torta in forno, lasciarla raffreddare, tagliarla a pezzi e spolverare con zucchero a velo se lo si desidera.
Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinburg
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