Ricette Per Preparazioni Di Pomodori Per L'inverno

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

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Amo i pomodori e li coltivo sempre in quantità sufficienti per le insalate e per le preparazioni invernali. Ecco le mie ricette preferite in cui utilizzo i pomodori. Spero che provi a cucinarli e sono sicuro che non te ne pentirai. Quindi

insalata "invernale"

È necessario tagliare 3 kg di pomodori, come un'insalata (a fettine), 1 kg di carote - grattugiare su una grattugia grossa, 1 kg di cipolla - tritare, 1 kg di pepe - tagliarla a strisce. Mescolare tutto, versare con salamoia. Per lui avrai bisogno di: 1 bicchiere di zucchero semolato, 100 ml di olio vegetale, 3 cucchiai di sale. Cuocere per 20 minuti dal momento dell'ebollizione, quindi versare 50 ml di aceto al 9% e cuocere per altri 10 minuti. Disporre l'insalata in barattoli sterili da 0,5 l e arrotolare con coperchi sterili. Avvolgi i barattoli e conservali finché non si raffreddano completamente.

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Insalata bulgara "Manzha"

Pomodori - 3 kg di carne macinata. Melanzane: tagliate a cerchi, cospargete di sale per eliminare l'amarezza, strizzatele dopo un po ', scolate il succo. Peperone dolce - 2 kg tagliato a strisce. Cipolla - 1 kg tagliato a metà anelli. Carote - 300 g, aglio - 1 testa, sbucciare, aggiungere 1 peperoncino, passare tutto attraverso un tritacarne. Unire tutto, aggiungere sale - 100 g, zucchero - 100 g, 9% aceto - 100 ml, pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini, olio vegetale - 200 ml. Mescola bene i componenti. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti, arrotolare in barattoli sterili, avvolgere.

Pomodori in scatola

Tagliare i pomodori a fettine, metterli in barattoli da litri, aggiungere sopra qualche rondella di cipolla, su un rametto di aneto o basilico, versare la marinata. Ecco la sua composizione: per 3 litri di acqua - 6 cucchiai di olio di girasole, 6 cucchiai di sale, 7 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di aceto al 9%. Bollire la marinata prima di versarla. Sterilizzare i barattoli a ebollizione bassa per 20 minuti.

Pomodori al naturale

Prendete la crema di pomodori, tagliateli in 4 pezzi, metteteli in barattoli da litri con una tagliata, versate la salamoia bollente (per 1 litro d'acqua - 1 cucchiaio con uno scivolo di sale, 4 cucchiai di zucchero). Sterilizza i barattoli di pomodoro per 20 minuti.

Lecho naturale

Passare 3 kg di pomodori attraverso un tritacarne, 3 kg di peperone dolce - tagliato a listarelle. Lessare la salsa di pomodoro dai pomodori saltati per 10 minuti, quindi aggiungere peperone dolce, sale - 2 cucchiai, zucchero semolato - 1 bicchiere. Cuocere per altri 20 minuti, alla fine aggiungere 1,5 cucchiai di essenza di aceto, portare a ebollizione, versare in barattoli sterili. Arrotolare. Avvolgere finché non si raffredda. Semplice e delizioso!

Salsa per l'inverno I

pomodori troppo maturi non hanno una presentazione. Rompetele in un frullatore o passatele al tritacarne, versatele in una casseruola, aggiustate di sale (poco). Far bollire fino a quando la schiuma non scompare, circa 20 minuti, versare in barattoli sterili (0,5-0,6 litri), arrotolare, avvolgere. In inverno da aggiungere alla carne in umido, nei primi piatti, ecc.

Lydia Ivanova-Krichinevskaya, residente estiva