Come Preparare Un Delizioso Caffè

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

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Oh bevanda divina chiamata caffè! Solo il tuo aroma è in grado di strapparti guardando la prossima porzione di sogni al mattino presto nuvoloso, solo il tuo gusto è in grado di rinvigorire un corpo stanco e riempire di energia il cervello esausto!

Caffè

Si scopre che il caffè è apparso in Russia relativamente di recente e come … medicina. Contro l'arroganza, il naso che cola e il mal di testa nel 1665, il medico zarista Samuel Colins lo prescrisse ad Alexei Mikhailovich. Il principale propagandista del caffè in Russia era Pietro I, dipendente da questa bevanda tonica in Olanda. Per lavorare, di regola, stipulò Un'indennità per il caffè. Inoltre, le cameriere e le cuochi, bevendo il caffè del padrone ogni giorno, volevano anche ricevere il grano, una libbra al mese (https://www.tchibo.ru/encyclopedia).

Ebbene, e la famosa leggenda delle capre danzanti, grazie alla quale è stato scoperto il caffè, si legge nell'articolo "Caffè: storie e leggende di una bevanda popolare".

Ci sono anche casi di divieto del caffè nella storia. Il re Carlo II d'Inghilterra emanò un decreto nel 1675 per chiudere più di 3.000 bar, considerandoli un luogo di ritrovo per i ribelli. Nel 1766, il langravio Friedrich di Hessing approvò una legge che vietava il caffè, che rimase in vigore per 20 anni. Un informatore che ha denunciato un amante del caffè ha ricevuto un quarto della multa dal delinquente.

Anche i metodi per preparare il caffè non si fermarono. La più antica e semplice (dopo la consueta masticazione dei chicchi), ancora oggi ampiamente utilizzata, è la preparazione del caffè in turco, o cezve. Questo metodo fu praticato per preparare il caffè fino a quando, alla fine del XVIII secolo, un certo fisico inglese Raford inventò la caffettiera, un fratello del samovar del tè. Il sito "Cookbook" - https://cookbook.rin.ru/cookbook/coffee/538.html ti parlerà dell'ulteriore sviluppo degli eventi.

È ora di capire la varietà delle varietà. Tre specie principali sono coltivate nelle piantagioni: Arabica (90% delle piantagioni), Robusta e Liberica.

L'Arabica cresce in tutto il mondo, ai tropici di Africa, America e Asia. La robusta fu scoperta solo nel XX secolo e iniziò a essere coltivata nelle piantagioni, quando si scoprì che alcuni amanti del caffè preferiscono un gusto più amaro, piccante, si potrebbe dire ruvido. Questo albero è piantato in Madagascar e Guinea. L'albero della Liberia ei suoi frutti sono per lo più indistinguibili dall'albero arabo, ma il suo frutto è più grande e rimane sull'albero dopo la maturazione fino a due mesi, mentre il frutto del caffè arabo cade rapidamente dopo la maturazione.

Questa - https://www.cofe-espresso.ru/sorta.asp - una breve descrizione delle miscele (gusto, metodo di tostatura, luogo di raccolta). Gli esperti ritengono che la qualità finale della bevanda al caffè sia influenzata da ogni fase della produzione del caffè: coltivazione, raccolta, pulitura, tostatura e conservazione. Ad esempio, il caffè arabo dello Yemen acquisisce la sua alta qualità solo dopo tre anni di conservazione, brasiliano - solo dopo 8-10 anni.

Passiamo ora alla selezione delle ricette. Secondo me, ogni nazione, aderendo alla comunità dei bevitori di caffè, ha aggiunto la propria strada. Da qui è arrivato il caffè in arabo, messicano, ceco e così via. Tuttavia, convenzionalmente, tutte le ricette possono essere suddivise in tre categorie: freddo, caldo e caffè con alcol.

Ad esempio, puoi preparare un caffè in questo modo:

Caffè arabo

1-2 cucchiaini di caffè macinato finemente, 1 zolletta di zucchero, 80 g di acqua.

Il caffè viene versato in un cezve (piccola caffettiera), l'acqua fredda viene versata e molto lentamente portata a ebollizione. Successivamente, il caffè viene versato in un recipiente di terracotta e solo successivamente versato in piccole tazze.

A volte si aggiunge un po 'di cannella allo sciroppo di zucchero prima di preparare il caffè.

Caffè viennese

Caffè nero forte 3/4, preparato secondo la ricetta abituale, 2 cucchiaini di zucchero semolato, 40 g di panna montata con 1 cucchiaino di zucchero semolato, vanillina, gocce di cioccolato.

Versare lo zucchero semolato nel caffè caldo, versare in 3/4 bicchieri della loro altezza, mettere sopra la panna montata con un cucchiaio. Per gli amanti, puoi aggiungere un po 'di vaniglia e spolverare con gocce di cioccolato.

È consentito servire la crema separatamente in una ciotola o vaso su un piatto da appoggio con un cucchiaino per la stesura. La crema dovrebbe contenere il 35% di grassi, refrigerata.

Caffè messicano

9 g di una miscela di caffè con cacao, 30 g di zucchero semolato, 100 ml di acqua, panna (o latte condensato).

Prepara una bevanda dal caffè macinato mescolato con il cacao in polvere in un rapporto 1: 1. Prima di servire aggiungere la panna (o il latte condensato), mescolare bene e filtrare. Servire lo zucchero semolato a parte.

Caffè ghiacciato

1 tazza di caffè freddo, 1 tazza di gelato (vaniglia, cioccolato o caffè), 2 cucchiai. cucchiai di panna montata dolce, 1 cucchiaino di caramelle sbriciolate.

Dividete il gelato in due bicchieri da 300 gr. Aggiungete a ciascuno lo sciroppo di cioccolato e il caffè freddo. Decorare con panna montata e caramelle grattugiate. Servire su un piatto fondo insieme a una paletta per gelato e 2 cannucce.

Caffè romano

1 cucchiaino condito con caffè appena macinato, cubetti di ghiaccio, un cucchiaino da caffè incompleto ciascuno di zucchero a velo e cannella in polvere, cognac.

Mettere i cubetti di ghiaccio in un bicchiere ignifugo, spolverare di zucchero a velo e versarvi sopra il caffè caldo aromatizzato alla cannella. Condire il composto con una piccola quantità di cognac, mescolare bene e servire.

Caffè cosacco

80 ml di caffè forte, 1 tazza di vodka, 70 ml di vino, 1-2 pezzi di ghiaccio, zucchero a piacere.

Mescolare tutti gli ingredienti e versarli nei bicchieri. Servire freddo con ghiaccio. Il vino è preferibile utilizzare rosso secco.

Non basta scegliere e preparare correttamente questa bevanda, deve comunque essere servita correttamente. Sì, sì, ecco a cosa servono questi piccoli e divertenti cucchiai e forchette.

Gli scienziati discutono da anni sul fatto che il caffè sia dannoso o benefico per la salute e ancora non possono dare una risposta definitiva.

Tè

Vediamo quali informazioni interessanti puoi trovare sul tè.

Innanzitutto, affrontiamo la parola "tè" stessa (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=439&dep=4). Si scopre che il nome del tè in diverse lingue dipende dalla regione della Cina in cui i parlanti di queste lingue hanno acquistato il tè. Se nel nord della Cina, il loro nome per il tè deriva dalla parola "cha" ("tè" in dialetto cantonese), se nel sud - quindi dalla parola "te" ("tè" nel dialetto malese).

Prima dell'avvento del tè, lo sbiten era una bevanda preferita nell'antica Russia. Questa bevanda calda è stata preparata con miele ed erbe medicinali in uno sbitennik. Lo sbitennik assomiglia esternamente a un bollitore, all'interno del quale è stato posizionato un tubo per la posa del carbone. Fu lo sbitennik a diventare il prototipo di un'invenzione esclusivamente russa: il samovar. Dove e quando apparve il primo samovar e chi lo inventò non si sa esattamente. Ma il primo samovar documentato a Tula fu realizzato nel 1778 in via Shtykova, nel distretto, dai fratelli Ivan e Nazar Lisitsyn in un piccolo, primo stabilimento di samovar della città. È possibile trovare una storia dettagliata dello sviluppo della produzione di samovar a Tula con illustrazioni interessanti a questo indirizzo: https://samovar.holm.ru/istr01_r.htm. E il design del classico samovar russo in una forma schematica qui: https://tea.volny.edu/picture.php?dep=35&blocco = 516 & pic = 1 & app =.

Oggi, nell'era dei bollitori elettrici, il samovar può sembrare a qualcuno una reliquia del passato, tuttavia, ci sono 7 ragioni per acquistare un vero samovar Tula - https://tula-samovar.com.ru/RUS/prich. html.

La cerimonia russa del bere il tè aveva lo scopo di unire il mondo spirituale delle persone riunite a tavola, rivelando ogni anima individuale alla società, alla famiglia, agli amici e acquisendo nuove conoscenze. Il consumo di tè crea le condizioni per una conversazione intima. Leggi come i nostri bisnonni e bisnonne bevevano il tè sul sito web del Museo Tula Samovar

Questo collegamento ti aiuterà a farti un'idea delle tradizioni del tè di altri popoli: https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=636&dep=45. Così, ad esempio, in Inghilterra si serve la tavola con bicchieri da liquore e si servono pasticcini e panini, mentre in Giappone, al contrario, raramente si servono prodotti a pasta secca e frutta secca.

Passiamo ad oggi. La famigerata compagnia May ha condotto uno studio sulle preferenze del tè russo. Dopo aver intervistato più di 2.100 persone diverse, gli specialisti dell'azienda hanno tratto conclusioni abbastanza ovvie. Innanzitutto, quasi tutti bevono il tè. Secondo, ognuno beve il tè in modo diverso. Terzo, ognuno beve un tè diverso. Pertanto, dovresti capire che tipo di tè è. Ebbene, nero, verde, è comprensibile. Sono stato anche sorpreso di apprendere che ci sono bianchi, gialli e persino turchesi.

Il tè verde è apparso sui nostri scaffali relativamente di recente, ma è riuscito a trovare i suoi estimatori anche perché è descritto come un magazzino di sostanze utili e un elisir di salute. Puoi scoprire cosa dicono gli esperti orientali, dove questo tè è tradizionalmente coltivato, nell'articolo "Tè verde: bere o non bere?" A proposito, questo tè è incompatibile con zucchero e latte e l'abuso di esso minaccia l'insonnia e una maggiore irritabilità, quest'ultima, tuttavia, si può dire del caffè.

Ora passiamo alla scelta. Innanzitutto, ti consiglio di scoprire in base a quali criteri gli esperti cinesi valutano il tè. Purtroppo, gli amanti del tè in tutti i paesi lontani dalla coltivazione del tè sono costretti a scegliere il tè da soli non su un cespuglio, raccogliendo foglia per foglia, ma in un normale negozio, guardando ciò che è scritto sulla confezione. Questo percorso (della lettura del pacco) è spinoso e pericoloso, e su di esso ti attendono difficoltà. Ed ecco perché … L'etichettatura del tè è una domanda non meno confusa della lettera cinese. Una serie di articoli sul sito web di TEA (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=47&dep=11) ti aiuteranno a capirlo.

E infine - un fatto curioso (https://tea.ru/?id=247-316) - i ricercatori hanno trovato un modo per lucidare le testine dei dischi rigidi con un liquido creato sulla base del tannino, una sostanza contenuta nel verde tè. Quindi, vedi, in futuro i veri informatici diranno di no al caffè e berranno solo tè!