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Caratteristiche Botaniche Delle Melanzane, Condizioni Di Crescita
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melanzana
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Negli ultimi anni si è assistito ad un forte aumento dell'interesse per la melanzana, pianta tipicamente meridionale, per l'orticoltura collettiva.

Per ottenere rese elevate e garantite di melanzane (popolarmente chiamate anche "blu") durante la loro stagione di crescita, la somma delle temperature medie giornaliere dell'aria superiori a 15 ° C non è inferiore a 120 ° C.

È possibile fornire alle piante di melanzane una tale temperatura nelle nostre condizioni, solo utilizzando il metodo della piantina e il terreno interno.

Ma anche in questo caso non sempre c'è successo. Per padroneggiare l'agrotecnica delle melanzane nelle condizioni della regione di Leningrado, è necessario conoscere bene la storia di questa cultura, le sue caratteristiche biologiche e le esigenze dei principali fattori di vita.

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Storia culturale

melanzana
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La melanzana è originaria delle regioni tropicali del sud-est asiatico, in particolare dell'India. All'inizio della nostra era, le melanzane furono introdotte in Cina e Arabia, principalmente come coltura medicinale. Le melanzane nell'Europa meridionale sono apparse nei secoli XIII-XIV.

In Europa centrale, si diffusero solo nel XVII secolo, ma si diffusero rapidamente. Le melanzane sono entrate in Russia dall'Asia centrale e dal Caucaso. Il periodo della loro penetrazione da queste regioni nella pianura russa meridionale sembra risalire all'inizio del XVIII secolo.

S. G. Gmelin (1777) scrisse che nel 1770 in Astrakhan "in gran numero allevano badynzhana o demianoks". V. Tatishchev (1793) scrive anche sulla cultura industriale delle melanzane ad Astrakhan.

La prima descrizione di queste verdure in russo sarà data da A. T. Bolotov (1784). Nel XIX secolo, la coltura delle melanzane fu ampiamente sviluppata vicino a Odessa, soprattutto con l'apertura dell'acquedotto nel 1865 e l'organizzazione dei campi di irrigazione (1888).

N. I. Kichunov (1910) indica che lì sono state allevate due varietà di melanzane: Odessa precoce, che matura entro il 1 ° luglio e bulgara semi-lunga - entro il 1 ° agosto. Sono stati seminati in due termini: alla fine di gennaio e al 20 febbraio.

Secondo A. S. Kvartsov (1914), le melanzane apparvero nei mercati di Mosca e San Pietroburgo negli anni '80 del XIX secolo in connessione con la costruzione di ferrovie.

Ora le melanzane sono ampiamente coltivate in tutta la parte meridionale della Russia, specialmente nelle zone di inscatolamento di Krasnodar, nei territori di Stavropol, nelle regioni di Volgograd e Rostov, in Daghestan e anche in Crimea. Sono coltivati in piccoli volumi nel Kursk, Voronezh e in altre regioni della fascia centrale.

melanzana
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Già tra la fine degli anni '30 e l'inizio degli anni '40 del XX secolo, le melanzane venivano coltivate in campo aperto, utilizzando piantine. Con il massiccio sviluppo del giardinaggio amatoriale nella regione di Leningrado, sono diventati parte della struttura principale delle colture indoor. L'interesse per le melanzane continua a crescere con l'emergere di nuove varietà originali e raccomandazioni sulle tecniche agricole per la loro coltivazione in condizioni di luce e termiche della regione.

L'ampia distribuzione e popolarità delle melanzane è associata alle loro elevate qualità gustative: i frutti sono usati come piatto indipendente sotto forma di cibo in scatola. Il caviale è fatto da loro, ripieno, in salamoia, fritto a fette, viene prodotta la cosiddetta sote. I frutti vengono essiccati, salati; al sud le melanzane salate stanno sostituendo i funghi salati; tra i popoli dell'Asia centrale e del Caucaso, sono molto utilizzati in vari piatti nazionali.

Il sapore delle melanzane è dovuto alla presenza di una piccola quantità di zucchero e solanina M. Nella fase di maturazione del consumatore, i frutti contengono il 6-11% di sostanza secca, ad es. più dei pomodori. La quota di zuccheri è del 2,5-4%, di cui 1,7-2,7% di glucosio, 0,4-1% di fruttosio e un po 'di saccarosio. Inoltre, contengono l'1,0-2,0% di fibre, lo 0,6-1,4% di proteine, lo 0,1-0,4% di grassi, una piccola quantità di sale, fosforo, magnesio, calcio e ferro. I frutti di melanzane contengono una piccola quantità di vitamine.

Una proprietà specifica dei frutti è la presenza di amarezza in essi, che aumenta man mano che maturano. È dato al frutto dalla sostanza che si trova in essi - solanina M. Ma ora ci sono tali varietà di melanzane che sono quasi prive di questa proprietà. Nei frutti con un colore bianco puro della polpa, la solanina è assente.

A proposito, mangiare melanzane aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue.

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Caratteristica botanica

melanzana
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La melanzana appartiene alla stessa famiglia botanica di belladonna come paprika, pomodoro, physalis, tabacco, belladonna, patate. Pertanto, al fine di prevenire malattie e parassiti, queste colture non dovrebbero essere coltivate una dopo l'altra. Le melanzane vengono coltivate come pianta annuale. Nei paesi tropicali, possono essere perenni.

L'apparato radicale delle melanzane è più potente di quello del pepe, è altamente ramificato, ma si trova anche principalmente nell'orizzonte del suolo superficiale con una profondità di 30-40 cm, che dovrebbe essere presa in considerazione durante la lavorazione del sito. Il fusto è forte, ramificato, legnoso dai 50-60 giorni di età. L'altezza della pianta varia da 25 a 70 cm, a seconda della varietà e delle condizioni di crescita. La pubescenza del fusto e dei rami è debole in alcune varietà e forte in altre.

Le foglie sono grandi, da ovali a oblungo-ovoidali. Il colore degli steli e delle foglie varia dal verde, leggermente lilla al viola scuro. I fiori sono singoli o raggruppati in un racemo (da 2 a 5 fiori), grandi, pendenti. Corolla dal colore lilla chiaro al viola scuro. Giallo antere, coriaceo, bicamerale, che si apre nella parte superiore durante la maturazione del polline. La parte superiore delle antere nella maggior parte dei fiori è allo stesso livello dello stigma del pistillo. Grazie a questa disposizione dei fiori, le melanzane possono avere una completa autoimpollinazione, soprattutto perché il polline pesante è ben lungi dall'essere trasportato dal vento.

Allo stesso tempo, i loro fiori sono visitati con impazienza dagli insetti, che provvedono all'impollinazione parziale delle piante di questa varietà e di altre coltivate nelle vicinanze.

Il frutto (bacca) è grande - da 40 a 1000 grammi, ha un'ampia varietà di forme - da rotondo, a forma di pera a cilindrico. Il colore delle varietà standard nella maturità tecnica va dal viola chiaro al viola scuro. A maturazione dei semi, i frutti si illuminano, acquisendo un colore dal grigio-verde al giallo-brunastro. Esistono anche forme a frutto bianco, a frutto giallo e a frutto rosso, ma non sono diffuse nella produzione.

Per il cibo, i frutti vengono utilizzati a maturità tecnica, all'incirca all'età di 25-40 giorni (dopo l'allegagione), quando raggiungono la dimensione, il colore insito nella varietà ei semi nei frutti non si sono ancora induriti. Non è consigliabile raccogliere frutti molto giovani e sottosviluppati, altrimenti la resa potrebbe diminuire drasticamente. I piccoli esemplari vengono raccolti solo prima delle gelate autunnali. I frutti a maturazione dei semi diventano duri e amari a causa dell'accumulo di solanina.

Requisiti di melanzane per condizioni di crescita

melanzana
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Temperatura e luce. Rispetto ai pomodori e persino ai peperoni, le melanzane richiedono più calore. La temperatura migliore per il loro sviluppo va dai 18 ai 30 ° C gradi Celsius. La stagione di crescita è lunga - 130-180 giorni dalla germinazione alla maturazione dei semi.

La temperatura ottimale per la germinazione dei semi è di + 22..26 ° C. A temperature più basse, i semi di melanzana non germoglieranno.

Affinché le piantine si rafforzino, si consiglia di abbassare la temperatura a 13-16 gradi per i primi 3-4 giorni dopo l'emergere delle piantine. Quindi le piantine e le piantine dovrebbero essere allevate sotto lo stesso regime: la temperatura dell'aria nei giorni di sole dovrebbe essere portata a + 20-26 ° С, nelle giornate nuvolose - fino a + 15-20 ° С, e di notte dovrebbe essere abbassato a + 12-15 ° С. La temperatura del suolo è considerata favorevole da 10 a 20 ° C. I vetri nelle serre e nelle serre devono essere sempre puliti. Per mancanza di luce, e soprattutto ad alte temperature, le piantine si allungano e muoiono.

Quando le piantine di melanzane vengono coltivate all'inizio del periodo inverno-primavera, si consiglia di portare la durata delle ore diurne a 10-12 ore. Ciò si ottiene illuminandolo elettricamente per 3-4 settimane. Questa tecnica ha inoltre un effetto molto positivo sulla formazione delle ovaie.

Poiché le melanzane provengono dalle latitudini meridionali e sono adattate ad un'elevata intensità luminosa con una predominanza della radiazione blu-violetta a onde corte, sono sensibili a questa luce già nel primo periodo successivo alla germinazione. L'elevata intensità di luce, ottenuta grazie all'illuminazione con lampade allo xeno per 16 ore al giorno, ha accelerato lo sviluppo delle melanzane.

Umidità del suolo e dell'aria. Le melanzane richiedono un'elevata umidità del suolo, circa l'80% della sua capacità di umidità assoluta. Con tale umidità, la nutrizione delle radici delle piante è più intensa. Affinché le radici ricevano una quantità sufficiente di aria necessaria per la loro vita, il terreno deve essere mantenuto in uno stato sciolto. Con una mancanza di umidità nel terreno, la crescita rallenta, gli steli diventano rapidamente legnosi e la produttività delle piante diminuisce. Allo stesso tempo, l'eccesso di umidità, soprattutto con tempo freddo e secco e con terreno compattato, porta al fatto che le melanzane non solo in ambienti riparati ma anche in piena terra soffrono di zampa nera e altre malattie fungine.

Un'irrigazione regolare e sufficiente delle melanzane favorisce una migliore formazione delle ovaie e la crescita dei frutti. Anche con l'essiccazione a breve termine del terreno, i boccioli, i fiori e le ovaie cadono. Le melanzane richiedono più annaffiature rispetto ai peperoni.

La migliore umidità relativa per le melanzane è dal 65 al 75%.

Con il suo aumento, aumenta l'incidenza delle piante.

Tenendo conto delle citate caratteristiche biologiche della melanzana e osservando le condizioni termiche e luminose sopra descritte, si consiglia di annaffiare queste piante (soprattutto in terreno protetto) dalle 9 alle 11 del mattino. Il miglior risultato è dato dall'annaffiare non le piante, ma il terreno.

Condizioni nutrizionali del suolo

Le melanzane hanno un elevato fabbisogno di sostanze nutritive. Il terreno per loro dovrebbe essere strutturale, leggero, ben ventilato, ricco di materia organica.

Le melanzane tollerano un leggero aumento dell'acidità del suolo più facilmente dei peperoni. Tuttavia, danno i migliori risultati su terreni vicini al neutro di acidità. Le melanzane rispondono bene all'applicazione di fertilizzanti organici e minerali, in particolare all'introduzione di letame e humus decomposti. Consumano più azoto dei peperoni, quindi è necessario aggiungerne di più.

L'azoto applicato nella medicazione superiore è meglio utilizzato per formare il raccolto di melanzane rispetto all'azoto del fertilizzante principale. Con una mancanza di azoto, la crescita di tutti gli organi vegetativi della pianta (foglie, steli, radici) rallenta bruscamente; le foglie prima si schiariscono e poi diventano giallo-marroni. Se l'alimentazione di azoto non viene data in modo tempestivo, le foglie cadranno, le piante si indeboliranno e la resa diminuirà.

Tuttavia, non è consigliabile alimentare eccessivamente le melanzane con fertilizzanti azotati, poiché ciò potrebbe rallentare la formazione dei frutti con uno sviluppo molto potente di foglie e steli.

Le melanzane dovrebbero essere ben fornite di fosforo. Questi fertilizzanti promuovono la crescita delle radici, la formazione di genitali e accelerano la maturazione dei frutti. Con una mancanza di fosforo nel terreno, le melanzane smettono di crescere, a causa delle quali diventano stentate, i boccioli cadono, le ovaie si sviluppano male. La nutrizione al fosforo è necessaria per le melanzane durante la stagione di crescita. Ma nutrire le piante con perfosfato è particolarmente necessario nella loro tenera età. I fertilizzanti fosfatici nel terreno spesso si trasformano in sali scarsamente solubili e, di conseguenza, inaccessibili alle piante; a questo proposito, è meglio aggiungere il perfosfato in forma granulare e non in polvere.

La melanzana è molto esigente riguardo alla nutrizione di potassio. I fertilizzanti di potassio promuovono un accumulo più attivo di carboidrati (amido, zucchero) e aumentano anche la resistenza delle melanzane alle malattie fungine. Questo elemento è necessario per tutta la vita della pianta, ma soprattutto durante la formazione di fusti e ovaie. Con una mancanza di potassio, la crescita delle melanzane rallenta, compaiono macchie marroni sui bordi delle foglie e sui frutti; le foglie vengono avvolte verso l'interno e poi seccano.

Sono necessari melanzane e sali di calcio. Quando si coltivano in serra, soprattutto quando manca la luce, è necessario aggiungere circa 50 grammi di calce per metro quadrato.

Oltre ai nutrienti sopra elencati, che vengono applicati al sito in dosi relativamente elevate, le melanzane necessitano anche dei cosiddetti microelementi: sali di ferro, manganese, boro, magnesio e alcuni altri.

Il fertilizzante più prezioso a disposizione di ogni orticoltore è la cenere di legno, che contiene un ampio insieme di oligoelementi.

Cause della caduta di fiori e ovaie. La caduta di fiori e ovaie nelle melanzane è molto comune. Ci sono vari motivi. Potrebbe essere una temperatura dell'aria troppo bassa o molto alta, mancanza di luce, terreno asciutto e una serie di altri motivi. Ad esempio, a una temperatura dell'aria bassa (8 … 10 ° C) e del suolo nella stagione di crescita iniziale, la crescita delle piante si interrompe, provocando la caduta delle gemme.

Nel periodo estivo, quando la temperatura dell'aria per diversi giorni viene mantenuta al livello di 30 … 35 ° C e oltre, si verifica una massiccia caduta di gemme, fiori e ovaie. Una forte ombreggiatura delle piante porta allo stesso risultato, che è particolarmente pericoloso quando inizia il freddo, quando il flusso di materia organica agli organi generativi è drasticamente ridotto e l'attività di assorbimento della luce delle piante è indebolita.

Irrigazione irregolare, secchezza temporanea del terreno influisce anche sulla caduta di fiori e ovaie. Lo stesso accade con un brusco passaggio da una primavera fredda a un'estate calda e secca con una temperatura dell'aria elevata.

Risultati dell'allevamento di melanzane e assortimento raccomandato per la regione di Leningrado

Il successo dell'allevamento di melanzane in Russia è principalmente associato all'uso di un assortimento locale unico, che è rappresentato da tre principali fonti genetiche. La prima fonte sono le varietà secolari delle repubbliche della Transcaucasia e dell'Asia centrale, caratterizzate da un alto cespuglio verde e principalmente da frutti lunghi, simili a salsicce. La seconda fonte sono le varietà bulgare. Si tratta principalmente di varietà con frutti cilindrici e allungati a forma di pera e un cespuglio verde piuttosto alto. La terza, la fonte più recente, sono state le varietà a maturazione precoce dell'Asia orientale del tipo Delicates, giunte a noi attraverso la Manciuria.

Un ruolo importante appartiene alla raccolta di VIR, che ha introdotto una grande quantità di materiale di partenza su questa cultura.

Ciò ha permesso in un tempo relativamente breve di risolvere le principali aree prioritarie dell'allevamento di melanzane in Russia: ottenere varietà a maturazione precoce, resistenti al freddo, che hanno permesso di promuovere questa cultura nelle regioni più settentrionali del Paese. Risolta la scelta per la forma cilindrica del frutto con resa sufficiente. Sono state create varietà ad alto rendimento a frutto grande con frutti corti e larghi. L'allevamento per resistenza alle malattie, semi bassi ed eliminazione dell'amaro nei frutti è stato risolto con successo.

Ci sono più di 30 varietà e ibridi di melanzane nel registro statale dei risultati dell'allevamento della Federazione Russa.

Per la zona chiara della regione di Leningrado, le varietà che danno un buon raccolto nelle serre a pellicola sono di interesse, poiché queste strutture protettive sono le più comuni e accessibili per la maggior parte dei coltivatori di ortaggi della regione.

Tra questi ci sono le varietà: Alekseevsky, Almaz, Albatross, Vera, Vikar, Dolphin, Long violet, Don Quixote, Comet, Swan, Maria, Sailor, Robin Hood, Sancho Panza, Lilac fog, Precocious, Solaris, Universal 6, Black Beauty, Ceco presto; Ibridi F1: Ametista, Bagheera, Behemoth, Lolita, Maxik, Pelican, Ping Pong, Purple Miracle. La resa di queste varietà e ibridi raggiunge i 4-6 kg / m².

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