Ricette Di Viburno; L'uso Del Viburno Per Scopi Medicinali

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Spazzole di viburno: un regalo autunnale

Quante volte in autunno, camminando per le strade del nostro o di altri giardini vicini, vedo spazzole di viburno rosso vivo ovunque. Ma raramente qualcuno dei residenti estivi approfitterà di questi doni gratuiti della natura. La maggior parte delle bacche va agli uccelli o cade.

I nostri lontani antenati conoscevano le proprietà curative del viburno e lo usavano con successo per curare varie malattie. E ora, nella medicina popolare, estratti e infusi di foglie e corteccia sono usati per malattie nervose, convulsioni e anche come agente emostatico per emorragie interne.

I frutti sono usati per ulcere gastriche, coliti e altre malattie gastriche, e anche come vitamina, tonico e diuretico. Un decotto di bacche viene utilizzato come diaforetico per raffreddore, raucedine, bronchite. I semi possono essere usati come sostituto del caffè.

Le bacche fresche di viburno non sono molto gustose, ma, catturate dal gelo, diventano abbastanza commestibili. Inoltre, dopo aver fatto bollire e stufato in un contenitore sigillato, l'amarezza scompare.

I frutti di viburno possono essere conservati per tutto l'inverno, per questo è necessario riempirli in una scatola e seppellirli nella neve. Può anche essere conservato in un ghiacciaio o in una stanza fredda e non riscaldata.

Composta di viburno con mele

Lessare le bacche di viburno lavate e le mele tritate in sciroppo di zucchero cotto per 8 minuti. Servire freddo.

Per 200 grammi di bacche di viburno - 400 grammi di mele, 300 grammi di zucchero, fino a due litri di acqua.

Kalina in sciroppo di zucchero

Mettere le bacche di viburno preparate in barattoli di vetro bolliti, versare lo sciroppo di zucchero caldo e pastorizzare per 15-20 minuti.

Per 1 chilogrammo di viburno - 1 litro di sciroppo di zucchero (4%).

Viburnum pastila

Sbollentare le bacche di viburno selezionate e lavate in acqua bollente per tre minuti, scolare l'acqua, versare le bacche con 1 bicchiere di acqua fresca e cuocere fino a quando non si saranno ammorbidite. Passare al setaccio, aggiungere lo zucchero semolato e far bollire fino a renderlo pastoso. Trasferire la massa risultante su vassoi di legno e asciugare in un forno russo. Conservare in luogo fresco e asciutto.

Per 1 chilogrammo di viburno - 800 grammi di zucchero semolato, 1 bicchiere d'acqua.

Gelatina di viburno

Sbollentare le bacche di viburno selezionate e lavate in acqua bollente per 5-6 minuti (per ridurre l'amaro e ammorbidire la pelle). Scolare l'acqua, versare le bacche con 2 tazze di acqua tiepida fresca e cuocere fino a quando non si saranno ammorbidite. Strofinare al setaccio e mescolare con lo zucchero semolato. Cuocete ancora per 50 minuti e mettete in barattoli caldi e puliti. Conservare in un luogo freddo.

Per 1 chilogrammo di viburno - 1 chilogrammo di zucchero semolato, 2 bicchieri d'acqua.

Riempimento di viburno

200 grammi di succo di viburno, 150 grammi di zucchero, 1 litro di vodka, 1 bicchiere d'acqua. Sciogliere lo zucchero semolato in acqua, aggiungere il succo di viburno e la vodka, lasciare riposare per due giorni.

Succo di viburno

Spremere il succo dalle bacche raccolte e lavate. Versare la polpa con acqua, far bollire per 5-10 minuti, scolare. Unire il brodo con il succo spremuto, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e raffreddare.

Per 1 chilogrammo di bacche di viburno - 200 grammi di zucchero semolato, 200 grammi di acqua.

Se aggiungi la salsa di mele al succo delle bacche di viburno, puoi cucinare la marmellata.

Dai frutti del viburno puoi fare marmellata, farcire torte e cheesecake.

Molte persone adorano il porridge in umido e le torte di viburno (viburno). Il viburno si mantiene ben essiccato. Le bacche di viburno vengono essiccate al sole per 2-3 giorni in soffitte e in altre aree ben ventilate.

Quindi, se sul tuo sito ci sono cespugli di viburno con bacche, trova un uso per loro usando una delle ricette proposte e, sono sicuro, non te ne pentirai mai.