Preparazioni Interessanti E Gustose Di Giardinieri Esperti - Stagione "Gustosa" - 5

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Ricette di Galina Valentinovna Skachko

I pomodori sono dolci

Questa preparazione invernale è così gustosa che gli ospiti di solito non solo mangiano tutti i pomodori dolci, ma bevono anche il ripieno con gusto. Quindi, riempi un barattolo da tre litri con pomodori maturi e metti un peperone bulgaro. Riempilo con acqua bollente per 20 minuti. Quindi versiamo l'acqua nella padella, aggiungiamo 7 cucchiai di zucchero lì (con uno scivolo - e in tutte le altre ricette, prendiamo sale e zucchero in cucchiai con uno scivolo), 2 cucchiai di sale. Fate bollire questa soluzione e aggiungete 2 cucchiai di aceto (9%) prima di versarla nei barattoli. Arrotolate le lattine e avvolgetele.

Pomodori in succo di mela

Metti i pomodori maturi in un barattolo, versa acqua bollente per 10-15 minuti. Scolare l'acqua e versare i pomodori con il succo di mela bollente con lo zucchero aggiunto (a piacere), aggiungere 1 cucchiaino di sale. Arrotolate la lattina e avvolgetela.

Pomodori con cetrioli

Mettiamo i cetrioli sul fondo di un serbatoio da tre litri a metà della capacità e riempiamo l'altra metà con pomodori maturi. Aggiungi il condimento al barattolo: aneto, alloro, pepe nero in grani, pimento, chiodi di garofano. Versate acqua bollente sul barattolo per 10-15 minuti, quindi versatela in una casseruola e preparate la marinata: 2 cucchiai di sale, 8 cucchiai di zucchero, 100 g di aceto. Portare a ebollizione la marinata e versare pomodori e cetrioli in un barattolo. Arrotoliamo le lattine e le avvolgiamo.

Lecho

Dai componenti proposti si ottengono circa quattro litri di lecho sorprendentemente gustoso e aromatico. Prendiamo 4 kg di peperone dolce, 4 teste d'aglio (tagliate a metà tutti gli spicchi nel senso della lunghezza), 0,5 kg di erbe (aneto, prezzemolo, coriandolo). Tagliare il peperone in quattro parti nel senso della lunghezza (se grande - si può in sei parti), coprire con erbe tritate grossolanamente, versare la marinata e cuocere per 5 minuti dal momento dell'ebollizione. Marinata: 1 litro d'acqua, 2 cucchiai di sale, 2 tazze di zucchero, 0,5 litri di olio di girasole raffinato, 100 g di aceto. Disporre il lecho risultante in barattoli sterilizzati e arrotolare, quindi avvolgere.

Insalata Pyaterochka

8 pz. tagliare le melanzane a fette fino a 1 cm di spessore e friggerle su entrambi i lati. 8 pz. peperoni, 8 pezzi pomodori, 4 mele medie, 4 cipolle - tritare finemente e cuocere a fuoco lento in una casseruola per 30 minuti, quindi aggiungere le melanzane fritte, salare tutto a piacere e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora. 5 minuti prima di essere pronto, mettete 1 testa d'aglio (tritate gli spicchi con un tritatutto). Mettere l'insalata in barattoli sterilizzati e arrotolare. Quindi avvolgilo.

Squash Cavier

Grattugiare 3 kg di zucchine sbucciate e 1,5 kg di carote su una grattugia grossa, mettere in una casseruola. Aggiungere 1 kg di cipolla tritata, 200 g di salsa di pomodoro, 200 g di zucchero, 100 g di sale, 1 tazza di olio raffinato, 0,5 tazze di aceto (versare a fine cottura). Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per un'ora, mescolando regolarmente. Quindi mettere il caviale in barattoli sterilizzati, arrotolarli e avvolgerli.

Spuntino di melanzane

10 melanzane medie, 10 cipolle, 10 peperoni, 10 pomodori, 10 spicchi d'aglio. Mettere in un pentolino a file le verdure tagliate a fettine, aggiungere 400 g di olio raffinato, 150 g di aceto, 6 cucchiai di sale, 2 cucchiai di sale. Cuocere a fuoco lento per un'ora, quindi mettere in barattoli e arrotolare, avvolgere. Uscita - 5 lattine da mezzo litro.

Melanzane per una festa campestre

2 kg di melanzane, 0,5 kg di cipolle, 0,5 kg di carote grattugiate, 250 g di olio raffinato, 1 bicchiere di salsa di pomodoro. Friggere tutti i componenti separatamente, quindi cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Aggiungere sale e zucchero a piacere. Servire caldo o freddo.

Insalata di riso o fagioli

2 kg di pomodori, 1 kg di carote, 1 kg di cipolle, 1 kg di peperone dolce. Tagliate tutto e fate sobbollire per 40 minuti senza aggiungere nulla. Quindi aggiungere 1 tazza di riso e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Quindi aggiungere 50 g di sale, 100 g di zucchero, 200 g di olio di girasole raffinato e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, quindi mettere l'insalata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare, avvolgere. Se stai preparando un'insalata non con riso, ma con fagioli, deve prima essere bollita fino a metà cottura.

Spuntino al pepe

5 kg di pepe, 0,5 l di acqua, 1 bicchiere di olio di girasole raffinato, 400 g di aceto, 1 bicchiere di zucchero, 3 cucchiai di sale, erbe aromatiche, aglio. Si prepara un antipasto in una casseruola. Lessare il peperone per 5-7 minuti e metterlo in una casseruola, cospargendo di erbe (aneto, prezzemolo) e aglio tritato. Preparare una marinata con acqua, olio, zucchero, sale e lessarla, aggiungendo alla fine l'aceto. Raffreddare la marinata e versare il pepe in una casseruola, premere il pezzo con un carico per 3-4 giorni.

Insalata turca

2 litri di salsa di pomodoro (o 2 kg di pomodori pelati attraverso un tritacarne), 1 kg di pepe, 1 kg di cipolle, 1 kg di melanzane, 0,5 litri di olio, erbe aromatiche, sale qb. Versare acqua bollente sulle melanzane intere con un gambo tagliato per 40 minuti. Tagliate la cipolla a cubetti e fatela soffriggere. Lessare la salsa di pomodoro e aggiungere le cipolle fritte. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, quindi aggiungere le melanzane a cubetti e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi aggiungere i peperoni a dadini e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Alla fine, aggiungi le erbe e fai sobbollire per altri due minuti. Arrotolare in barattoli sterilizzati e avvolgere.

Salsa di prugne

Per 1 litro di massa di prugne (far bollire le prugne e passarle al setaccio) aggiungere 1 tazza di zucchero semolato, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaino di pepe nero piccante. Mescolare, portare a ebollizione, versare in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Salsa Tkemali

Aggiungere l'aglio schiacciato in un frantoio, il peperoncino piccante, i semi di aneto secco, il coriandolo schiacciato in un macinino da caffè, le erbe aromatiche alle prugne grattugiate. Lessare tutto, quindi metterlo in barattoli sterilizzati, arrotolarlo e avvolgerlo.