Video: Vino E Succhi Di Uva Spina
2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51
Alcuni potrebbero chiedersi perché misuro il raccolto di uva spina in litri di vino. Il fatto è che quando c'è un "raccolto", poi raccogliamo l'uva spina in qualsiasi contenitore libero (secchi, cestini, barattoli), e non c'è tempo per pesare e scrivere (contemporaneamente saliamo cetrioli, pomodori sott'aceto, friggere le zucchine, raccogliere e lavorare i funghi ecc.) Ma nella lavorazione dell'uva spina, con un lavoro così intenso del "mini conservificio da appartamento", bisogna utilizzare moderne tecnologie (quando si vede la padrona di casa che taglia le code dei frutti di bosco da un intero secchio di uva spina con le forbici, vuoi inchinarti per il suo zelo e piangere dal primitivismo russo).
Accendiamo l'ugello della coclea al tritacarne (sono venduti sia per quelli elettrici che ordinari e sono poco costosi) e ci addormentiamo in manciate di bacche, buttando fuori solo i malati e troppi rami e foglie. Attraverso la rete, il succo puro (senza semi e bucce) con la polpa va in un contenitore e tutto il resto (torta) nell'altro. Aggiungi acqua alla torta - tanto quanto il succo risulta (se la torta è molto pressata, impastala con le mani). Coprite (altrimenti appariranno piccoli moscerini) e mescolate di tanto in tanto. Dopo tre giorni, spremere. Liquido - in una bottiglia, e poi secondo la solita tecnologia di fare il vino a casa e la torta - nel paese. Alla dacia, impastiamo di nuovo, riempiamo d'acqua. Stare un po 'al sole (fino a quando compaiono segni di fermentazione) e versarlo sul cumulo di compost - beh, si ottiene un ottimo substrato per lo sviluppo della microflora.
Ma elaboriamo il succo con la polpa in due modi.
Metodo freddo. Nel volume del succo con la polpa, sciogliere il volume dello zucchero e versare in serbatoi puliti. Le banche devono essere conservate in un luogo fresco (frigorifero, cantina, in inverno - balcone, loggia). Diluire con acqua a piacere prima dell'uso.
Metodo caldo. Sciogliere 0,5 volumi di zucchero in un volume di succo con la polpa. Aggiungere il profumo (arancia tagliata in quarti). Bollire per 20 minuti. Eliminiamo l'odore. Lo versiamo in lattine. Si scopre un'incredibile gelatina (confettura). Ho provato a fare lo champagne da "Black Negus" - si scopre anche, ed è leggermente di colore rosa. L'unica difficoltà era aprire le bottiglie. contenitori di plastica usati da 1,5 litri sotto il contenitore.
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