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Come Coltivare Il Cavolo Cinese
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Video: Come Coltivare Il Cavolo Cinese

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Il cavolo cinese (Brassica pekinensis) merita attenzione

cavolo cinese
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Il cavolo cinese è un tipo di cavolo cinese. Spesso nei cartellini dei prezzi si chiama così - cavolo cinese. Il cavolo alla pechinese adorna gli scaffali dei nostri negozi durante tutto l'anno e differisce, ahimè, di gran lunga da un prezzo modesto. Perché è così cara? La risposta, a quanto pare, sta nel fatto che questo cavolo viene importato. Ma è del tutto possibile coltivarlo nel nostro paese.

Le nostre aziende agricole coltivano cavoli bianchi e rossi, e recentemente è comparso anche il cavolo verza. Possono essere trovati abbastanza liberamente nei reparti ortofrutticoli e ad un prezzo molto conveniente. Come ha dimostrato la pratica, non è così difficile coltivare il cavolo di Pechino.

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Da più di dieci anni impianto nelle mie aiuole cavoli bianchi di diversi periodi di maturazione, cercando, ovviamente, di scegliere varietà resistenti alla chiglia. Durante questo periodo, ero convinto che un'alta resa di cavolo potesse essere ottenuta solo con una buona cura. E poi è del tutto possibile fornire alla famiglia cavolo fresco, condimento per insalata, crauti e persino la cosiddetta mollica di foglie verdi per tutto l'inverno.

Avendo deciso di prendermi una pausa dalla coltivazione del cavolo bianco, visto che ormai è in abbondanza nella rete di distribuzione, ho iniziato a pensare: cosa può sostituirlo nei miei letti? Ho scelto il cavolo alla pechinese. Ho preso i semi di questo cavolo nel negozio, anche se non lo capivo davvero, ma piuttosto secondo il principio: quello che hanno venduto, l'ho preso. Ho coltivato piantine di cavolo cinese in una serra e le ho piantate a maggio in un'aiuola ben condita con humus.

Il cavolo cresceva molto vigorosamente e sembrava abbastanza sano. Ma a giugno, improvvisamente, in qualche modo ha gettato via bruscamente i peduncoli, e poi è fiorito di giallo, come fioriscono tutti gli altri raccolti di crocifere. Certo, sono rimasto completamente deluso, poiché mi sono reso conto che non avrei avuto il cavolo alla pechinese in questa stagione. L'anno successivo ho comprato un'altra varietà di cavolo alla pechinese. Il risultato è esattamente lo stesso. Potrei usare solo foglie di cavolo per la fermentazione coreana. Dopodiché, si è capito che anche qui tutto deve essere fatto non da zero, ma preparandosi, acquistando semi delle varietà giuste.

cavolo cinese
cavolo cinese

In precedenza, negli anni '80, si credeva che i semi del cavolo di Pechino, come i semi dell'insalata, dovessero essere seminati in piena terra, ma non all'inizio della primavera, ma nella prima metà di luglio. Poi nelle pubblicazioni orticole hanno scritto che questa è una cultura di una breve stagione di crescita e di una giornata abbreviata.

Per coltivare un tale cavolo, dovresti scegliere un luogo soleggiato protetto dal vento. Il cavolo cinese ha un apparato radicale debole, quindi ha bisogno di un terreno fertile e ricco di materia organica. Questo cavolo viene seminato in file con una distanza di 40 cm tra loro; 4-5 semi vengono solitamente posti in nidi situati ad una distanza di 30-40 cm l'uno dall'altro. Dopo l'emergenza, le piantine vengono diradate, lasciando le piante più forti nel nido. La coltivazione di questo cavolo attraverso le piantine non era mai stata praticata prima, poiché dopo averlo piantato in piena terra, le piante gettano principalmente germogli fioriti, che ho osservato nei miei letti per i primi due anni di coltivazione di questo cavolo.

Si credeva che il cavolo di Pechino dovesse essere coltivato come ri-raccolto dopo altre colture orticole, ad eccezione del cavolo, nel primo anno dopo l'applicazione del letame. Questo cavolo ha le sue caratteristiche quando viene coltivato. Ad esempio, è più suscettibile agli attacchi di parassiti e malattie rispetto al cavolo bianco. E a causa della stagione di crescita piuttosto breve, il cavolo di Pechino necessita di una concimazione piuttosto intensiva, così come il cavolfiore, coltivato per la raccolta in autunno. Solo la medicazione superiore non deve essere eseguita a settembre, poiché un'alimentazione abbondante in questo momento può influire negativamente sull'impostazione di una testa di cavolo.

Quando si coltiva il cavolo di Pechino in campo aperto, la sua testa è adatta per l'uso già nel 40-50 ° giorno, ma la sua formazione finale si verifica approssimativamente nel 50-60 ° giorno. Chiunque abbia coltivato il cavolo alla pechinese potrebbe aver notato che le sue teste di cavolo sono sciolte, allungate, alte fino a 40 cm, in apparenza assomigliano più probabilmente a teste di cavolo, piuttosto che a teste di cavolo. Le sue foglie sono tenere, fragili e molto gustose. Questo cavolo contiene proteine, zuccheri, sali minerali e vitamine, principalmente vitamina C.

Quando ho studiato tutte queste informazioni, non ho cambiato la mia intenzione di coltivare il cavolo di Pechino, ma non volevo ancora rinunciare al metodo di coltivazione della piantina, e precisamente nelle prime fasi. La semina di cavoli dopo aver raccolto il raccolto precedente non mi andava bene per un motivo: non sarei stato in grado di raccogliere il raccolto coltivato, poiché lascio il sito a settembre. Pertanto, nei negozi di semi, ho iniziato a chiedere semi di tali varietà resistenti al diradamento e alla fioritura. Di conseguenza, ho acquistato la varietà di cavolo Pechino Glass e gli ibridi Kudesnitsa F1 e Nika F1.

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Quando ho studiato le istruzioni sui sacchetti dei semi, ero convinto che l'allevamento abbia fatto un grande passo avanti negli ultimi anni: gli scienziati hanno creato varietà e ibridi di cavolo alla pechinese che possono dare due raccolti in una stagione, anche se coltivati da piantine. Basta non essere in ritardo con la piantagione di piantine in piena terra per evitare la fioritura. Questo era tipico anche per i semi della varietà Bokal e dell'ibrido Nika F1 che ho acquistato. L'ibrido Kudesnitsa F1 è consigliato per la coltivazione in una corsa, nella prima metà dell'estate. Questo è esattamente quello che ho fatto, usando il solito metodo di semina.

Ho seminato semi di cavolo il 1 ° maggio in una serra cinematografica in una linea e ho piantato le piantine coltivate in un letto pieno di humus il 15 maggio. Negli anni precedenti, ho coltivato patate sull'erba (ho parlato ai lettori della rivista di questo metodo - vedi "Flora Price" №7 (138) 2011).

Dopo di che, la terra, dove un tempo era selvaggia, era ora friabile e pulita dalle erbacce. Dopo aver piantato le piantine in terreno umido secondo il solito schema, che ho citato sopra, ho immediatamente coperto le piantagioni con un sottile spunbond per proteggere le piantine dall'invasione delle pulci crocifere. Va notato che il rifugio è davvero molto efficace. Ha protetto in modo affidabile quasi tutte le mie piante dai parassiti, ma le foglie di diversi cespugli scoperti dopo tre giorni si sono trasformate in un solido setaccio.

Naturalmente, era possibile utilizzare metodi chimici di controllo delle pulci, ad esempio spruzzare le piantine immediatamente dopo la semina con una soluzione allo 0,3% di karbofos o la preparazione di Iskra, nonché cospargere il colletto della radice delle piante con cenere di legno o carbone tritato, ma volevo coltivare ortaggi ecologici. Pertanto, il mio cavolo cinese è stato coperto per quasi tutto il periodo di sviluppo fino all'inizio della formazione della testa di cavolo, e questo è accaduto solo all'inizio di agosto.

Inoltre, il cavolo aveva abbastanza cibo e umidità per tutta la stagione, tuttavia la pioggia ha aiutato qui. Va notato che i due cespugli di cavolo pechinese che sono rimasti nella serra dopo aver trapiantato tutte le piantine nelle aiuole in piena terra, dove non avevano abbastanza spazio, non erano attaccati dalle pulci e sembravano molto impressionanti, ma erano in nessuna fretta di legare una testa di cavolo. Di conseguenza, è stato necessario utilizzare solo le foglie. Apparentemente, il ritardo nella formazione della testa è stato causato dalla temperatura più elevata nella serra.

cavolo cinese
cavolo cinese

In realtà, non ho aspettato la formazione di teste di cavolo nelle piante di cavolo di Pechino che crescono nel giardino. E ha preparato i suoi piatti preferiti semplicemente dalle foglie succulente in rapida crescita, che in questo ibrido si sono rivelate leggermente pungenti quando fresche e completamente prive di spine dopo il trattamento termico.

Nella fase fogliare, ho lessato leggermente Pechino in acqua salata e l'ho usata come contorno, oppure, dopo averla bollita, ho messo la verza in una padella e l'ho versata con un uovo e leggermente spolverata di formaggio grattugiato. Voglio dire che era molto gustoso, secondo me, questo è solo un piatto delizioso.

Mi è piaciuto questo cibo per tutta la stagione estiva, e in autunno ho usato le teste formate di cavolo alla pechinese per insalate con pomodori, cetrioli, peperoni e cipolle verdi (la cipolla batun dà una piuma per tutta la stagione), condendo il piatto con olio vegetale, panna acida o maionese. Era anche molto gustoso. Quando ho cucinato il borscht, ho usato anche il cavolo cinese come condimento al posto del cavolo bianco.

Il cavolo alla pechinese è noto per essere ben conservato in frigorifero in sacchetti di plastica per un massimo di tre mesi o più. Lo posso confermare, perché anche adesso ho ancora una parte del raccolto che ho coltivato lì: teste di cavolo succose e tenere, che uso gradualmente per il cibo. Voglio dire ai lettori che il cavolo alla pechinese è abbastanza degno e può utilmente occupare spazio nei vostri letti. Devi solo prendere una decisione.

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