Vino Di Uva Spina, Coltiviamo Carote

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Il nostro concorso "Summer Season - 2"

Questa volta sono state stabilite le condizioni difficili della competizione. E non perché non ci siano piante rare sul mio sito e non ci siano grandi raccolti, ma perché il tempo è stato molto estremo la scorsa stagione. E rispetto alla stagione 2002, il raccolto è stato molto inferiore.

Ma tre risultati nella passata stagione, credo, meritano attenzione. Forse non tutti i giardinieri, ma i principianti - di sicuro.

Black Negus

Di tutte le

bacche (fragoline di bosco, fragole, ribes nero, ribes rosso, cinque varietà di uva spina, lamponi rossi, gialli, neri) sia nell'estate di "Krasnodar" del 2002, e in passato, il raccolto estremo, stabile e molto ampio ha dato uva spina "Black Negus" … E anche se raramente lo trovi in vendita, ma in ogni giardinaggio, qualcuno ce l'ha. I nomi possono essere diversi (nella nostra regione viene spesso chiamata "uva del nord" per via dei rami pendenti, completamente ricoperti di bacche). Una caratteristica distintiva è un cespuglio alto, 1,5-2 m, diffuso, in rapida crescita (inizia a dare frutti abbondanti già nel 3 ° anno).

A maturità le bacche sono nere, non si sbriciolano fino all'inverno, hanno un gradevole sapore agrodolce). Puoi mangiare un bel po 'di bacche direttamente dal cespuglio, ottenendo una bocca irritata. Ottimo materiale per la vinificazione (anche se alcune fonti sconsigliano di utilizzare "Black Negus" per il vino). Avendo due cespugli di otto anni e uno di cinque anni, nel 2002 ha ricevuto 50 litri di vino. In passato - 30 litri e non tutte le bacche venivano lavorate.

Alcuni potrebbero chiedersi perché misuro il raccolto di uva spina in litri di vino. Il fatto è che quando c'è un "raccolto", poi raccogliamo l'uva spina in qualsiasi contenitore libero (secchi, cestini, barattoli), e non c'è tempo per pesare e scrivere (contemporaneamente saliamo cetrioli, pomodori sott'aceto, friggere le zucchine, raccogliere e lavorare i funghi ecc.)

Ma nella lavorazione dell'uva spina con un lavoro così intenso del "mini conservificio da appartamento" devono essere utilizzate tecnologie moderne (alla vista della padrona di casa che taglia le code delle bacche da un intero secchio di uva spina con le forbici, voglio inchinarsi a lei per il suo zelo e gridare dal primitivismo russo). Accendiamo l'ugello della coclea al tritacarne (sono venduti sia per quelli elettrici che ordinari e sono poco costosi) e ci addormentiamo in manciate di bacche, buttando fuori solo i malati e troppi rami e foglie. Attraverso la rete, il succo puro (senza semi e bucce) con la polpa va in un contenitore e tutto il resto (torta) nell'altro.

Aggiungi acqua alla torta - tanto quanto il succo risulta (se la torta è molto pressata, impastala con le mani). Coprite (altrimenti appariranno piccoli moscerini) e mescolate di tanto in tanto. Dopo tre giorni, strizziamo. Liquido - in una bottiglia, e poi secondo la solita tecnologia di fare il vino a casa e la torta - al paese. Alla dacia, impastiamo di nuovo, riempiamo d'acqua. Stare un po 'al sole (fino a quando compaiono segni di fermentazione) e versarlo sul cumulo di compost - beh, si ottiene un ottimo substrato per lo sviluppo della microflora.

Ma elaboriamo il succo con la polpa in due modi

Metodo freddo. Nel volume del succo con la polpa, sciogliere il volume dello zucchero e versare in serbatoi puliti. Le banche devono essere conservate in un luogo fresco (frigorifero, cantina, in inverno - balcone, loggia). Diluire con acqua a piacere prima dell'uso.

Metodo caldo. Sciogliere 0,5 volumi di zucchero in un volume di succo con la polpa. Aggiungere il profumo (arancia tagliata in quarti). Bollire per 20 minuti. Eliminiamo l'odore. Lo versiamo in lattine. Si scopre un'incredibile gelatina (confettura).

Ho provato a fare lo champagne da "Black Negus" - si scopre anche, ed è leggermente di colore rosa. L'unica difficoltà era aprire le bottiglie. contenitori di plastica usati da 1,5 litri sotto il contenitore.

Carote - separatamente, mosche - separatamente

Da diversi anni ricevo sempre un buon raccolto di carote. In precedenza, fino a un terzo di esso veniva mangiato da una mosca della carota (e il tempo aveva una forte influenza). Né presto né tardi, né la semina congiunta con il prezzemolo, né la tensione dei "fili di cherosene" sulle piantagioni hanno dato risultati evidenti. Ora successo al 100%.

L'agricoltura è usuale: scavo profondo del terreno, semina precoce con semi germinati e essiccati, irrigazione, allentamento, condimento, diradamento tempestivo spietato. Qual è il segreto? Il segreto sta nella continua manutenzione del letto con carote sotto un materiale di copertura leggero (lutrasil, spunbond, ecc., 17 g / m2 - ho provato uno più spesso - peggio) dalla semina alla raccolta completa dell'intero giardino. Ma nonostante l'apparente semplicità del segreto, ci sono diverse sfumature, senza le quali non c'è successo.

La prima sfumatura è la più importante. Ci dovrebbe essere sempre una distanza libera di almeno 1 cm tra il materiale di copertura e le cime (se le cime si toccano, in un'estate fredda e piovosa marcirà e in un'estate calda brucerà).

La seconda sfumatura - non innaffiare senza rimuovere il materiale di copertura, come consigliato nella pubblicità - c'è molto sporco - ha poco senso.

La terza sfumatura: per un lavoro facile e piacevole con un letto di carote ricoperto da un materiale di copertura, hai bisogno di:

1. Rifilare i letti lungo il perimetro con una tavola (sarebbe bello, ma non necessario).

2. Dopo 50-60 cm, inserisco degli archi di filo (il filo è meglio zincato e verniciato, ma qualsiasi cosa è possibile - solo la durata del materiale di rivestimento dipende da questo). All'inizio seppellisco molto fortemente le estremità degli archi nel terreno, quindi, man mano che le cime crescono, le tolgo, osservando la sfumatura n. 1.

3. Il materiale di rivestimento è fissato agli archi con mollette (su archi dispari) nella parte inferiore dove il filo tocca la tavola. Con un forte vento (per l'assicurazione), puoi mettere le guarnizioni di legno (mattoni, pietre) dalle estremità dei letti.

4. Quando si rimuove il materiale di copertura, ad esempio per l'irrigazione - è possibile su un lato, le mollette vengono rilasciate. Per non cercarli in seguito, è necessario appendere un anello di corda al collo e infilare sopra mollette larghe, quindi, quando chiudiamo il letto da giardino, le mollette sono a posto ed entrambe le mani sono libere (sembra come una sciocchezza, ma risparmia molta forza e nervi) …

E qualche parola sulle varietà e sullo scambio di esperienze.

Alla cabina dei semi, due giardinieri parlano delle varietà di carote. Uno loda la varietà Natalie, l'altro la varietà Bishop. Mi scuso per l'interferenza e chiedo dove sono i loro siti? Si scopre che uno vicino a Luga e un altro vicino a Vyborg. Mi interessa ulteriormente: qual è il loro suolo? Uno dice - quasi una sabbia, l'altro aggiunge - quasi una argilla. Mi scuso ancora una volta e me ne vado, e rimangono a discutere delle loro varietà preferite di carote, chiedendosi a uno strano uomo che non capisce nulla delle carote, ma per qualche motivo ha chiesto dove fossero le loro trame e che tipo di terreno fosse lì.

Orto profumato

Mia moglie è la capo tecnologa del mini conservificio dell'appartamento. Negli spazi vuoti, dove usavo steli secchi e ombrelli di aneto, ora ho iniziato a usare i semi. Sono più facili da asciugare, occupano meno spazio sia in cucina che nei pezzi stessi; e l'aroma e il gusto della marinata sono più forti. E quale aroma di gusto unico è dato da un pizzico di semi di aneto messo in "zuppa di cavolo boiardo" - zuppa di cavolo densa con maiale! Naturalmente, è sorta la domanda sull'ottenere semi di aneto in una quantità abbastanza grande (senza aumentare l'area seminata). E ancora una volta il materiale di copertura è venuto in soccorso (lutrasil, spunbond, ecc.).

Il 20 aprile, in un letto appena liberato dalla neve, al centro, in un solco largo 3 cm, ho seminato i semi di aneto (più spesso del solito). Ho messo gli archi e l'ho ricoperto di lutrasil all'interno.

Poco più di un mese dopo, a maggio, al centro, tra la fila di aneto e il muro del letto, ho piantato piantine di cetriolo coltivate in serra, e le ho ricoperte con un materiale di copertura già esterno agli archi. In questo momento, stava già tirando fuori (diradando) l'aneto in eccesso sul tavolo.

Ha annaffiato e nutrito solo cetrioli, ma l'ha preso anche aneto. Nel caldo luglio, ho rimosso il materiale di copertura, ma i cetrioli hanno coperto l'intero giardino con il loro fogliame e hanno creato un microclima speciale sia per le loro radici che per le radici dell'aneto. I semi di aneto si sono rivelati grandi, fragranti e molto (da una striscia di 4 m - circa un litro di semi).

E forse per la prima volta sul mio sito in autunno c'era un odore unico del giardino di una nonna autunnale di un'infanzia lontana: l'odore di cime appassite di patate, phlox e aneto.