Menta Piperita: Caratteristiche Biologiche, Coltivazione, Utilizzo In Medicina, In Cosmetica E In Cucina

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Un regalo di una ninfa fatata …

La menta è una preziosa cultura dell'olio essenziale che ha trovato ampia applicazione in medicina e cucina. I botanici hanno identificato 22 specie di menta nella flora domestica. Vari tipi di menta si trovano ampiamente e in abbondanza nella zona temperata del Vecchio e del Nuovo Mondo.

Nei classici russi, la menta di campo viene ripetutamente glorificata - un parente stretto della menta piperita. È uno dei tipi di menta più comuni e popolari. Questa pianta perenne non è rara nella zona forestale. La menta selvatica si trova molto spesso sulle rive di un fiume o di un lago, in una foresta paludosa e sulla riva del fiume, in un prato alluvionale, lungo i fossi, nelle zone erbose.

La menta fiorisce da luglio a settembre con fiori lilla affollati. Nei dialetti popolari, la menta di campo era conosciuta nella regione di Arkhangelsk come glushak, nella regione di Vologda - menta di frutta (era usata per ringiovanire le mele raffermo), in Vyatchina - perekop. La chiamavano anche bezhava, dragolyub, petto (applicato contro la tosse e il soffocamento). La sua origine non è esattamente nota.

Nelle foreste russe, vigorosi cespugli di menta selvatica sono visibili da maggio a settembre, l'intero lungo periodo di crescita e sviluppo di questa meravigliosa pianta.

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Menta piperita

La menta piperita (Mentha piperita L.) si chiama menta inglese, menta fredda, freddo. La Cina e il Giappone sono considerati il luogo di nascita della zecca. Resti di menta sono stati trovati in tombe egizie risalenti al 1200-600 a. C. AVANTI CRISTO e. Gli antichi greci credevano che ogni ruscello della foresta, ogni prato avesse la sua divinità, e uno di loro è Menta (menta).

Il nome latino per la menta - Mentha è dato a una parte della favolosa ninfa - la patrona di prati, gole, fiumi e sorgenti. Secondo la leggenda, la maga Proserpine trasformò questa creatura mitica in una pianta. Forse la menta è originaria di quei luoghi.

Un'escursione nella storia

Per il suo odore fragrante la menta nei tempi antichi godeva di grande rispetto. Le è stata attribuita la capacità di portare un buon umore. Ecco perché i patrizi romani, prima di incontrare gli ospiti, costringevano i loro servi a strofinare i tavoli con quest'erba profumata, e spruzzare le sale con acqua alla menta. Gli antichi scienziati hanno assicurato che la pianta ha un effetto benefico sul funzionamento del cervello.

Il famoso storico romano Plinio il Vecchio indossava costantemente una ghirlanda intessuta di menta fresca sulla sua testa e consigliava ai suoi studenti di fare lo stesso. Dovevano indossare ghirlande di menta, poiché si credeva che l'erba profumata stimolasse l'energia mentale. Questa, per usare un eufemismo, una strana credenza persistette fino al Medioevo, quando gli studenti, imitando gli antichi, si mettevano in testa ghirlande di menta, soprattutto nei giorni dei dibattiti d'esame.

Le prime informazioni scritte su questa profumata erba si trovano negli antichi testi russi del 1119. In Russia, ai vecchi tempi, la menta veniva aggiunta a una tabacchiera con tabacco da fiuto e il kvas alla menta veniva bevuto per appetito prima di cena. Il mentolo lenisce il dolore, quindi sono state prese gocce di menta per mal di denti e mal di stomaco. Facevano il bagno nel brodo di menta davanti ai bambini scrofolosi. Gli impacchi di menta erano ampiamente usati.

Ci sono prove che Evdokia Lopukhina amava cuocere a vapore con le scope, a cui aggiungeva rametti di menta. Sembra che la pianta non si trovi con il profumo di menta. E la riconoscono non più dal suo aspetto, ma dal suo odore. Vale la pena annusare un ramoscello ispido o strofinarne solo una foglia nel palmo della mano, poiché l'odore gradevole caratteristico di questa pianta ti travolgerà sia con spezie che con fragranza, e un leggero freddo che non sarà dimenticato a lungo tempo. Ogni foglia è una scatola di aromi, sempre ricca di fascino e fascino.

Un fatto del genere è notevole nella biografia della zecca. Fu con l'aiuto della menta che lo scienziato inglese Joseph Priestley scoprì che le piante emettono un gas che è così necessario per gli esseri umani e gli animali per la loro vita: l'ossigeno. Lo scienziato naturale ha organizzato un esperimento spiritoso. Ha preso due barattoli di vetro identici. Sotto uno di essi mise un mazzo di menta e topi, sotto l'altro - alcuni topi. I topi messi con le piante si sono rivelati vivi l'ottavo giorno e quelli che erano soli sono morti il secondo giorno.

La menta piperita non si trova selvaggia. Ora nei giardini abbandonati, può essere trovato allo stato selvatico.

Questa è una vecchia pianta coltivata. È stato a lungo coltivato in aiuole e orti. Ma circa trecento anni fa era impossibile incontrarsi nella natura. Alcuni ricercatori chiamano l'Inghilterra il luogo di nascita della menta piperita, ai vecchi tempi si chiamava così - inglese. È stato ottenuto lì nel XVII secolo incrociando due forme selvatiche (menta acquosa e menta verde). Si chiamava pepe.

I principali produttori di menta piperita sono l'Inghilterra e il Nord America. Viene coltivato anche in Francia, Italia, Grecia, Spagna, Nord Africa, Europa centrale e paesi della CSI. La menta piperita ha un odore estremamente forte e un gusto rinfrescante. Questa proprietà ha costituito la base del suo soprannome: freddo.

Il valore della menta

Per il sapore bruciante delle foglie, è chiamato pepato. Le foglie di menta contengono fino al 2,5% di olio essenziale. L'intera pianta è molto aromatica, poiché l'olio essenziale di menta contiene fino al 50-90% di mentolo e suoi esteri, pellandrene, pinene, yasmon, piperitone, mentofuran, acidi tannici e altri, oltre a tannini, flavonoidi. Triterpeni, carotene, esperidina, betaina si trovano nelle foglie di menta. Contiene oligoelementi: rame, manganese, stronzio e altri. Il mentolo ha un effetto disinfettante, favorisce la digestione e stimola l'appetito. È usato per asma, flatulenza, disturbi del tratto digerente, malattie dello stomaco, nevrosi, eczema, ipertensione.

L'olio essenziale viene estratto dalla menta, che viene utilizzato per le necessità medicinali e domestiche. È insostituibile nell'industria della profumeria e della cosmetologia. Anche le polveri e le paste di menta, una serie di varietà di saponi profumati devono il loro potere rinfrescante a questa erba. Molto va per aromatizzare sciroppi, tinture, vodka e liquori, in pasticceria - per cuocere il pan di zenzero. Né dare né prendere, la menta è un'eroica cultura dell'olio essenziale.

La menta è una preziosa pianta nettare e da questo punto di vista interessa gli apicoltori. In una mattina d'estate nel boschetto di menta, puoi sentire il silenzioso ronzio delle api. Il miele di menta ha un gusto trasparente, ambrato, gradevole e rinfrescante. L'unico peccato è che la sua collezione da questa pianta è piccola.

La menta da campo, come gli altri suoi parenti, non è adatta al foraggio per il bestiame. Una quantità eccessiva di menta nel fieno lo rovina, ne altera il valore nutritivo. Da tale fieno, la produzione di latte diminuisce, il latte perde la sua capacità di coagulare.

Caratteristiche biologiche della menta

Il rizoma di questa erba profumata è strisciante: non è necessario andare in profondità su terreni umidi. Il suo fusto è basso, aperto, può raggiungere una lunghezza di 1 m, con germogli pubescenti. Le foglie di menta sono rotonde, ovoidali o oblunghe con una punta appuntita. I loro bordi sono seghettati. Sul fronte e sul lato inferiore le lame fogliari sono pubescenti, raramente glabre con piccioli corti.

Di tutte le piante appartenenti alla famiglia delle Labiate, la menta ha i fiori più semplici. Nella menta piperita, questi fiori sono piccoli, con coppe a forma di campana, pelosi rosso-violacei e raccolti in semigusci rotondi, formando infiorescenze a forma di punta.

La menta fiorisce da giugno a settembre. La menta è impollinata da mosche e coleotteri.

Menta in crescita

L'area della menta dovrebbe essere ben illuminata. Non è esigente sul terreno, ma il suo habitat dovrebbe essere umido, anche umido.

La menta si propaga con l'aiuto dei semi (sono piccoli, marroni, conservano la germinazione per 2-3 anni) e molto spesso vegetativamente - radicando talee e dividendo i rizomi. Le talee piantate di rizomi striscianti sono in grado di formare nuovi germogli.

La menta viene raccolta quando la pianta è in fiore. Asciugare all'ombra e conservare a lungo in barattoli e scatole chiusi.

L'uso della menta in medicina

La menta è una preziosa pianta medicinale. È usato nella medicina ufficiale e tradizionale.

In farmacologia la menta viene utilizzata come mezzo per migliorare la digestione, contro lo spasmo intestinale e la nausea, come agente coleretico. L'olio di menta piperita fa parte di validol, varie gocce, torte alla menta, gocce per la tosse, polveri dentali e paste. Le foglie di menta vengono utilizzate sotto forma di infuso acquoso, come mezzo per migliorare la digestione, contro gli spasmi nell'intestino, la nausea. La menta fa parte dei bagni golosi, carminativi, coleretici, gastrici, diaforetici, sedativi e aromatici. La menta calma il bruciore di stomaco e l'eruttazione. Non c'è da stupirsi che dicano che fa freddo in bocca, ma riscalda l'intestino.

Nella medicina scientifica, la menta piperita viene utilizzata sotto forma di preparazione al mentolo, che viene preparata con olio essenziale, nonché sotto forma di tintura e acqua di menta (per il risciacquo). Per migliorare la digestione, vengono utilizzate le foglie delle piante. L'olio di menta piperita fa parte dei medicinali con proprietà antisettiche, anticonvulsivanti e toniche.

Nella medicina popolare, la menta piperita è ampiamente utilizzata. È efficace come sedativo nelle malattie cardiache e nervose, come agente rinforzante in caso di perdita di forza, è utilizzato nel colera, nei reumatismi, nel mal di denti, come mezzo di regolazione del tratto gastrointestinale. Questa pianta è usata come agente coleretico ausiliario. Con un decotto di menta, la diarrea è stata alleviata.

La menta è usata per emorroidi, malattie femminili e per forti mal di testa come agente esterno ad azione rapida (sotto forma di foglie fresche). La menta è usata per il rachitismo, la scrofola (sotto forma di tintura, succo o decotto per i bagni).

Per il sanguinamento dai polmoni è utile un decotto di menta e per il vomito sanguinante un decotto all'aceto.

I medici bulgari con un forte odore dalla bocca consigliano di sciacquare la bocca con un infuso di menta nel vino rosso e allo stesso tempo di prendere questa infusione in un cucchiaio 2-3 volte al giorno.

L'uso della menta nei cosmetici

La menta piperita è stata a lungo utilizzata per scopi cosmetici. Viene utilizzato per maschere lenitive e antinfiammatorie. Un cucchiaio di menta viene preparato con un bicchiere di acqua bollente, coperto con un coperchio, insistito per mezz'ora e filtrato. L'infusione risultante viene utilizzata per pulire le aree infiammate.

Per la pelle cascante, è utile un impacco caldo di erbe da una miscela di menta piperita, fiori di tiglio in proporzioni uguali. Un cucchiaio di materie prime viene preparato con un bicchiere di acqua bollente, insistito e filtrato. Il tovagliolo inumidito viene leggermente strizzato e applicato sul viso. Conserva l'impacco per 8-10 minuti, immergendo il panno nel brodo caldo.

Per rinfrescare un viso stanco, fare un impacco a contrasto di menta e acqua fredda. In brodo di menta caldo, inumidisci un tovagliolo e tienilo sul viso per 2-3 minuti, quindi applica un tovagliolo imbevuto di acqua fredda. La procedura viene ripetuta 2-3 volte.

Per la pelle secca, una maschera è fatta di menta secca prodotta (2 cucchiai di erbe tritate, versare 50 g di acqua e riscaldare). Applicare la maschera su un viso pulito e conservare per 15-20 minuti.

Con la pelle a tendenza acneica, è bene fare lozioni dall'infuso di menta, equiseto, achillea e salvia in proporzioni uguali. Versate un cucchiaio del composto con un bicchiere di acqua bollente, lasciate fermentare e filtrate. Applicare il liquido su una faccia pulita con un batuffolo di cotone.

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L'uso della menta in cucina

Come spezia, la menta conferisce al nostro cibo un aroma fresco e gradevole che induce l'appetito. Soprattutto spesso le sue verdure sono utilizzate nei piatti nazionali ucraini, georgiani, armeni e azerbaigiani.

Le foglie di menta sono un'ottima spezia in tavola. Le foglie giovani di menta piperita vengono mangiate in insalata, okroshka e come spezia. Un pizzico di erbe aromatiche tritate o sfilacciate aggiungerà un gusto rinfrescante a qualsiasi piatto: carne, pesce, farina, verdura, frutta. Il kvas di pane infuso con menta è delizioso!

La menta piperita occupa un posto speciale nella cucina inglese quando si preparano salse per carne di agnello. Nella cucina americana viene utilizzato per migliorare il gusto, o meglio l'aroma, di bevande miste a base di succo di pomodoro e varie insalate di frutta e verdura. Nella cucina araba e spagnola, la menta è servita come erba speziata. In Francia e in Italia, viene aggiunto a varie miscele di spezie.

Nell'uso domestico vengono utilizzate foglie di menta fresca e secca. Le foglie essiccate dovrebbero essere fresche, di un bel verde.

Le foglie di menta esaltano il sapore di arrosti, agnello e pollo arrosto. Viene aggiunto a stufati, carote, piselli, fagioli e fagioli e porri. In una piccola quantità, le erbe fresche possono essere utilizzate come additivo aromatizzante in zuppe di verdure, borscht, marinate per carne, pesce, mettono anche erbe profumate insieme al formaggio in gnocchi e vari altri piatti di formaggio.

La menta piperita è anche ampiamente utilizzata in pasticceria. Ad esempio, quasi tutti conoscono l'aroma del pan di zenzero alla menta fin dall'infanzia.