Bietola Di Barbabietola. Caratteristiche Biologiche, Varietà E Coltivazione Della Bietola

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Caratteristiche delle barbabietole da foglia in crescita

L'antenata della barbabietola da radice, sia da zucchero che da tavola, è la bietola selvatica, originaria del Mediterraneo. Molto prima dell'emergere delle forme portanti le radici, la barbabietola veniva coltivata. Le isole di Sicilia, Cipro, Creta sono uno dei primi centri di distribuzione della barbabietola da foglia. Da qui, la barbabietola si è diffusa in Asia occidentale, Nord Africa e Caucaso.

Durante le spedizioni, NI Vavilov ha raccolto campioni di barbabietola da foglia chiamata "seta" nei paesi della sua antica cultura (Isole del Mediterraneo, Transcaucasia, Palestina, Siria, Tunisia). Per i suoi larghi piccioli color argento-latte e arancio brillante, è stata chiamata "bietola".

La bietola da coste forma spessi gambi usati per il cibo. Mangold è ormai diffuso: in Europa occidentale, Sud America, Giappone, India, Corea.

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Il valore della bietola

Nella cultura vengono utilizzate due forme di bietola: foglia e picciolo, che differiscono per la dimensione delle lame fogliari e la larghezza dei piccioli. Esistono varietà con piccioli argentei, gialli, rossi e verdi.

La bietola è usata come pianta di spinaci con una grande massa di foglie e piccioli. I piatti a base di bietole sono famosi per il loro buon gusto. I gambi di bietola bolliti, fritti e in umido sono considerati una prelibatezza. Le varietà a punta rossa sono più spesso utilizzate nella botvinia. Le foglie di bietola vengono consumate fresche o bollite per insalate, zuppe e altri piatti, e nelle varietà a foglia verde sono più spesso utilizzate nelle insalate.

La barbabietola da bietola ha un gusto elevato. È ricco di proteine e zuccheri. La bietola è apprezzata per le sue foglie e piccioli ricchi di vitamine. In termini di contenuto, supera la barbabietola. Contengono fino a 50 acido ascorbico e fino a 4 mg di carotene, provitamina A per 100 g di materia prima. Inoltre, questa pianta vegetale si distingue per il fatto che contiene molti sali di calcio, fosforo e ferro.

Foglie giovani e piccioli cresciuti da piccole radici e radici di bietole vengono utilizzati nelle serre all'inizio della primavera. Sebbene le radici non siano utilizzate per il cibo, contengono fino al 24-28% di sostanza secca, il 12-17% di zuccheri e l'8% di fibre. Le barbabietole da bietola sono alimenti nutrienti per animali. Ricresce rapidamente dopo la falciatura e produce un'abbondante massa di cime. A causa della varietà dei colori vegetali originali e delle diverse forme di foglie, le bietole hanno trovato il loro uso per scopi decorativi.

Caratteristiche biologiche della bietola da coste svizzera

Differenze botaniche. Nella cultura, la bietola è una pianta biennale. Nel primo anno di vita, forma una radice ispessita, spesso ramificata e una rosetta di foglie, nel secondo - steli, fiori e semi. La bietola è caratterizzata da una grande rosetta con vari colori: foglie bianco latte, verdi, gialle, arancioni e rosse con piccioli larghi 6-8 cm (fino a 10-15 cm). La superficie delle lame fogliari è spesso ondulata o ondulata. Il colore dei piccioli è verde, argento, arancione o rosso. I piccioli costituiscono spesso il 50-60% della massa fuori terra. Le radici delle bietole sono generalmente immangiabili.

Requisiti per le condizioni di crescita. In termini di qualità biologiche, la bietola non è molto diversa dalla barbabietola da radice. Le varietà suddivise in zone sono relativamente resistenti al freddo, resistono a brevi cali di temperatura in primavera e in autunno e sono resistenti ai fiori. La bietola da coste è una pianta che ama la luce. Il ritardo nel diradamento rallenta bruscamente la crescita, lo sviluppo e riduce la resa. Le piante sono in grado di tollerare una leggera siccità, ma una potente rosetta fogliare può essere ottenuta solo con un buon apporto di umidità. Le barbabietole da bietola richiedono la fertilità del suolo e non sopportano l'acidità della soluzione del suolo.

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Bietola da coste svizzera in crescita

Varietà. Il registro statale comprende cinque varietà di barbabietola da bietola: Scarlet, Red, Krasavitsa - peted rosso, Belavinka - pelata d'argento e verde - peted verde.

Preparazione del terreno. Per la semina viene selezionata un'area fertile, sciolta e ben inumidita. Il terreno viene preparato allo stesso modo delle barbabietole da tavola.

Preparazione del seme e semina. I semi vengono messi a bagno in acqua a temperatura ambiente per due o tre giorni prima della semina. Vengono seminate su creste o creste con distanza tra le file di 40–45 (fino a 60) cm, fino a una profondità di 3-4 cm La velocità di semina dei semi di bietola da coste svizzera è di 1–1,5 g per 1 m². La profondità di semina è di 2–3 cm Per ottenere una produzione precoce, in primavera si utilizza la semina con semi germinati o piantine coltivate in vasi con una distanza di 20–25 cm.

La semina della bietola in inverno consente di ottenere una produzione anticipata. Viene effettuato in autunno prima dell'inizio delle gelate permanenti (-4 … -5 ° C), approssimativamente a metà novembre. Per questo, i letti vengono preparati in anticipo e su di essi vengono preparati i solchi di semina. I semi seminati vengono ricoperti dall'alto di torba o letame marcito (humus).

Cura e raccolta. Le tecniche per prendersi cura delle piante di bietola sono le stesse della barbabietola. Con un brusco cambiamento di tempo piovoso e secco, può formarsi una crosta sul terreno che è privo di struttura e incline al nuoto, che impedisce la comparsa della bietola. Per la sua distruzione, viene utilizzato un leggero allentamento con un rastrello attraverso le file. Assottiglia le piante due volte mentre crescono. Nelle varietà a foglia, dopo il secondo diradamento, la distanza tra le piante è di 18-20 cm, nelle varietà a picciolo di 25-35 cm.

La prontezza per la raccolta delle varietà di bietole a foglia si verifica 2-2,5 mesi dopo la germinazione, varietà picciolate - in tre mesi. Le foglie di bietola vengono raccolte in modo selettivo, tagliando foglie grandi con piccioli mentre crescono, o allo stesso tempo, tagliando l'intera massa fuori terra. È importante non macchiare le foglie durante la pulizia.

Barbabietole in crescita su una foglia nelle serre

Nelle serre si coltivano due tipi di barbabietola: la barbabietola da tavola - per ottenere una giovane rosetta di foglie e bietola - per ottenere piccioli carnosi e succosi e foglie giovani. Le barbabietole sono apprezzate per le loro radici succose e in parte per le foglie giovani, mentre le barbabietole da bietola sono apprezzate per i loro piccioli, che spesso costituiscono il 50-60% della massa fuori terra e le giovani lame delle foglie (le loro radici sono solitamente non commestibili). Le barbabietole da tavola nelle serre vengono coltivate piantando piantine e forzando, a volte seminando semi.

Il metodo della piantina viene utilizzato per ottenere prodotti in tempi brevi. Quando si coltivano piantine, il terreno deve avere un adeguato apporto di sostanze nutritive. In terreni protetti, vengono coltivate varietà di barbabietole da tavola a maturazione precoce e ad alto rendimento con una grande rosetta di foglie: resistente al freddo 19, Gribovskaya piatta, Bordeaux 237, Pushkinskaya piatta K-18 e bietola svizzera: Krasnochereshkovy, Serebristochereshkovy, Spinaci.

Solo le piantine di barbabietola possono essere utilizzate come compattatore di cetrioli o pomodori. Con il metodo della piantina, vengono utilizzate piantine senza vaso di 25-30 giorni. È piantato con una distanza tra le file di 10 cm, in una fila di 5-8 cm, cioè 150-200 pezzi. per 1 m² e se coltivato come sigillante 70-100 pezzi.

In 7-10 giorni dopo il radicamento delle piantine, viene eseguita la prima alimentazione liquida (15-20 g di fertilizzanti azotati, fosforo e potassio per secchio d'acqua). Dopo 15-20 giorni, l'alimentazione viene ripetuta.

La raccolta della barbabietola inizia quando le piante formano un raccolto di radici che ha raggiunto le dimensioni di una noce, cioè 40-50 giorni dopo aver piantato le piantine. La resa quando si coltivano barbabietole per foglia è di 3-4 kg per 1 m², se coltivate come compattatore - 1,5-2 kg.

Per forzare la barbabietola sono adatte verdure di barbabietola piccole e non commerciabili del peso di 30-60 g, che vengono raccolte in autunno e immagazzinate fino alla fine di dicembre - inizio gennaio. Prima di piantare, le radici malate e gravemente appassite vengono rimosse. Le barbabietole vengono piantate nelle serre invernali a ponte (vicine tra loro), senza coprire le gemme apicali con terra. Per 1 m², sono necessari 4-8 kg di materiale di piantagione. Le radici, in modo che non si pieghino durante la semina, pizzicano o tagliano a 1 / 4-1 / 3 della lunghezza. Il terreno intorno alle radici è compattato e annaffiato abbondantemente con acqua calda. In condizioni ottimali di umidità (70% PPV) e temperatura (+ 20… + 25 ° С) del terreno, 2-3 giorni dopo la semina, inizia la ricrescita intensiva delle foglie.

Le barbabietole vengono espulse, come il sedano e il prezzemolo, a una temperatura di + 18 … + 20 ° C. Le piante vengono annaffiate una volta ogni 8-10 giorni. La distillazione dura 35-45 giorni. Da 1 m² si ottengono 5-6 kg di prodotto. Il giorno prima della raccolta, le barbabietole vengono annaffiate abbondantemente con acqua. Quando le foglie sono secche, le piante vengono scavate insieme alle radici.

Le verdure di barbabietola, insieme alle foglie, possono essere conservate a lungo fresche in un locale fresco e in frigorifero, soprattutto se confezionate in sacchetti di plastica. Va ricordato che questi prodotti non sono richiesti prima di dicembre.

La barbabietola di grande effetto può essere utilizzata per forzare le foglie in inverno-primavera in terreno protetto.

Le colture di radici per la distillazione, di dimensioni di 30-50 g, vengono coltivate mediante semina in campo aperto a fine maggio - inizio giugno. Le piantine vengono diradate ogni 10-15 cm Le radici raccolte vengono imballate in sacchetti o scatole di plastica e conservate a 0 … + 1 ° С. Sono piantati in serra a fine dicembre - inizio gennaio.

Le barbabietole da bietola vengono piantate utilizzando un metodo a ponte, per il quale le piante vengono posizionate vicino al terreno. Coprendo le radici con il terreno, le loro teste con i boccioli non sono coperte di terra per evitare malattie putrefattive. Su 1 m² ci sono 70–100 pezzi di radici, che equivalgono, a seconda delle dimensioni, a 15–25 kg. La temperatura nella stanza durante la forzatura dei verdi dovrebbe essere + 20 … + 25 ° С, l'umidità relativa dovrebbe essere di circa il 70%.

La bietola viene raccolta facendo 2-3 tagli di gambi di foglie. Il primo taglio avviene solitamente 30-40 giorni dopo la semina. Dopo 2-3 settimane, le foglie ricrescono, il taglio può essere ripetuto.

Durante il periodo di forzatura, la bietola forma 13-18 foglie di dimensioni piuttosto grandi. La lunghezza della foglia raggiunge i 40 cm, la larghezza è di 15 cm L'aumento della resa (dovuto alla formazione delle foglie) può variare dal 5 al 25% a seconda del periodo di forzatura. La resa delle foglie durante la forzatura è di 7-12 kg per 1 m 2 di taglio, in 2-3 tagli può raggiungere i 22-26 kg per 1 m ². Buoni risultati si ottengono usando la varietà Serebrischereshkovy per forzare. Le piante raccolte dalle radici possono essere mantenute fresche a lungo in stanze fresche e frigoriferi.

Tagliare le foglie di bietola appassiscono rapidamente, quindi viene raccolta secondo necessità. Per un breve periodo, le foglie possono essere conservate idratate in sacchetti di plastica. Per lungo tempo (1-2 settimane), le foglie di bietola dovrebbero essere conservate liberamente in sacchetti di plastica in frigorifero, o meglio ancora, in un'atmosfera controllata artificialmente. Le foglie di bietola vanno bene con il trasporto.