Portulaca: Le Basi Della Tecnologia E Delle Ricette Agricole

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Portulaca o dandur in giardino e nell'aiuola

La portulaca o dandur è nota alle persone da tempo immemorabile. Gli antichi egizi, greci e romani lo consumavano volentieri come cibo. Ippocrate, Plinio, altri medici e scienziati usarono questa pianta per curare varie malattie e nel Medioevo era considerata "benedetta" dagli arabi.

Inoltre, nei tempi antichi, la portulaca era considerata un'erba anti-magica e le sue ghirlande attorno al letto erano considerate protezione dalle forze diaboliche.

Ma in Europa, questa pianta è apparsa in ritardo. Dapprima arrivò in Francia, dove nel XVII secolo era una delle colture orticole più importanti, e da lì ad altri stati europei. In natura, la portulaca si trova nel Caucaso settentrionale e in Ucraina. Ma in Russia questo ortaggio è poco conosciuto.

Guida del giardiniere

Vivai Magazzini di merci per cottage estivi Studi di progettazione paesaggistica

In generale, la portulaca è un'erba da giardino molto piacevole e un integratore vitaminico. Le sue foglie spesse e gli steli giovani sono particolarmente buoni nelle insalate primaverili. I giovani germogli della portulaca vengono bolliti, conditi con aglio, aceto, pepe e usati come condimento per carne e pesce. I gambi più vecchi vengono aggiunti a zuppe e stufati, mentre i gambi spessi vengono marinati per le insalate invernali. Per questi scopi, la portulaca viene coltivata in Olanda e in altri paesi europei. È usato in proporzione uguale all'acetosa per il famoso piatto francese, la zuppa bonne femme.

Molti giardinieri dilettanti considerano la portulaca un'erba viziosa, ma si sbagliano. Questa è la più antica pianta medicinale e alimentare. Ha un sapore leggermente aspro, ha un buon odore e esternamente ricorda leggermente l'orecchio di un orso; solo con foglie molto spesse e carnose e un fusto strisciante che si dirama dalla base.

La portulaca è sia gustosa che salutare

Si mangiano giovani germogli, foglie e persino fiori. Le succose portulaca hanno un aroma gradevole e un sapore aspro leggermente pungente, dando una sensazione di freschezza. Ecco perché la portulaca fresca disseta perfettamente la sete, stimola l'appetito e aumenta la vitalità.

Come pianta medicinale, la portulaca era ampiamente utilizzata nella medicina popolare sin dai tempi di Ippocrate. Si credeva che i suoi semi purificassero il corpo. Nel canone della scienza medica di Avicenna, la portulaca da giardino è stata menzionata 70 volte. In russo, una descrizione dettagliata della portulaca da giardino come rimedio e prodotto alimentare è contenuta nel libro "The Source of Health, or a Dictionary of All Eaten Foods …" pubblicato all'Università di Mosca nel 1800.

Le foglie giovani ei germogli di questa coltura sono ricchi di proteine facilmente digeribili, vitamine C, PP, E e carotene. E quindi, le insalate di portulaca sono un ottimo modo per trattare lo scorbuto.

La portulaca è stata a lungo utilizzata per le malattie dei reni e del fegato. È usato come agente curativo e antiscorbutico delle ferite. I decotti di portulaca sono consigliati come antipiretici, le foglie fresche vengono applicate alle punture di api. La letteratura fornisce informazioni che la portulaca ha un effetto benefico sulla flatulenza e sul sonno agitato.

I medici lo prescrivono come agente diuretico e antinfiammatorio. Consigliato per il trattamento del diabete mellito, in quanto abbassa i livelli di zucchero nel sangue. La portulaca aumenta anche la pressione sanguigna e aumenta la frequenza cardiaca, quindi è utile per i pazienti ipotesi, ma con l'ipertensione questa coltura non dovrebbe essere consumata in grandi quantità.

E più recentemente, gli scienziati americani sono giunti a una conclusione piuttosto importante: la portulaca, in una combinazione e quantità favorevoli, contiene diversi antiossidanti anti-cancro: è ricca di acido ascorbico (vitamina C), beta-carotene (provitamina A), glutatione (un antiossidante naturale che può neutralizzare alcuni pesticidi) e il tocoferolo (vitamina E), per non parlare degli acidi grassi che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo. Di conseguenza, è possibile nominare poche colture che potrebbero essere paragonate alla portulaca in termini di contenuto di nutrienti che aiutano a prevenire la possibilità di formazione di cellule tumorali.

Come coltivare una portulaca

La cosa più importante da tenere a mente è che la portulaca è molto termofila: non tollera nemmeno il minimo gelo, è estremamente fotofila e igrofila. Pertanto, è necessario scegliere un giardino perfettamente illuminato e annaffiarlo quasi ogni giorno, proprio come gli spinaci. Quando l'irrigazione viene ritardata, le foglie ei germogli diventano ruvidi e insapore.

Questa è una pianta annuale, quindi i semi di portulaca vengono seminati nel terreno riscaldato intorno all'inizio di maggio, osservando una distanza di 50-60 cm nella spaziatura delle file. La profondità di semina del seme è di 1-1,5 cm. Quando si preparano le insalate.

Considerando che la portulaca è termofila, è meglio seminare piantine in una serra o in una serra e poi utilizzare alcune piante all'inizio della primavera direttamente dalla serra, e piantarne alcune più raramente in giardino. Di solito le piantine di 30 giorni vengono piantate nel terreno.

Se si desidera prolungare la stagione per l'utilizzo di portulaca fresca, ripetere la semina due o tre volte durante l'estate.

La portulaca non richiede cure particolari, ad eccezione dell'irrigazione regolare, ad eccezione del diserbo e dell'allentamento. Per non allentare, è meglio pacciamare il terreno sotto le piante con segatura: questo ucciderà due piccioni con una fava: non sarà necessario allentarlo regolarmente dopo l'irrigazione e le verdure tagliate saranno perfettamente pulite, il che è comodo e piacevole.

La portulaca si scatena rapidamente. I semi nel terreno rimangono vitali per diversi anni e se non seppellisci i residui della pianta in profondità, la prossima stagione la tua portulaca crescerà in tutto il giardino. Da un lato, è buono: non dovrai seminare, ma dall'altro ti verrà fornito il diserbo.

Bacheca

Gattini in vendita Cuccioli in vendita Cavalli in vendita

Pulizia della portulaca

20-30 giorni dopo la germinazione, si può eseguire il primo taglio di foglie giovani e succose. Quindi il taglio viene eseguito secondo necessità. I verdi sono tagliati quasi completamente.

In generale, vengono eseguiti 2-3 tagli a stagione. Le foglie e le cime degli steli vengono mangiate, si possono usare anche i fiori, ma il sapore delle foglie di portulaca dopo l'inizio della fioritura si deteriora un po '.

Cosa puoi cucinare con la portulaca

La portulaca è commestibile cruda nelle insalate; è anche deliziosa bollita in zuppe e salse. Le verdure possono essere marinate per un uso futuro, a proposito, la portulaca in salamoia è già venduta nei negozi, si ritiene che tale portulaca sia un buon condimento per i piatti di carne. In questo caso, i giovani germogli della pianta vengono bolliti, conditi con aglio, aceto, pepe e usati come condimento per carne e pesce.

Ma molto spesso, la portulaca viene utilizzata per preparare insalate ed è semplice e salutare.

Come contorno speziato si accompagna a piatti di carne e pesce, aggiunti a salse e maionesi saporite. In Francia, Armenia, Uzbekistan, le insalate vitaminiche vengono preparate con portulaca mescolata con erbe speziate.

Insalata di portulaca

Per 200 g di portulaca: 8 g di aglio, sale, aceto, coriandolo e prezzemolo a piacere.

Dividere la portulaca, sciacquare, mettere in acqua bollente salata, cuocere a fuoco lento, mettere su un setaccio e raffreddare. Trasferire la portulaca in un piatto, mescolare con l'aglio schiacciato, versare sopra con l'aceto, cospargere con coriandolo e prezzemolo.

Portulaca al burro

150 g di portulaca, 15 g di burro

Prima di servire, mettere la portulaca in scatola dal barattolo insieme al brodo in una casseruola, far bollire, quindi scolare il brodo attraverso uno scolapasta, riempire la portulaca con olio o servire un pezzo di burro a parte.

Portulaca sottaceto

Per marinare la portulaca, viene prima lavata accuratamente in acqua, cambiandola più volte. I germogli lavati vengono sbollentati in acqua a 90-100 ° C, rigettati su un setaccio e lasciati sgocciolare. Una foglia di alloro e 1-2 spicchi d'aglio, tagliati a fette, vengono posti sul fondo dei barattoli da mezzo litro. La portulaca sbollentata è ben confezionata in barattoli, pre-tagliando i germogli in pezzi lunghi 5-8 cm, il sale viene aggiunto al ripieno - 2%, essenza di aceto - 2%.

Portulaca decorativo

Quasi rara come la portulaca da giardino, la portulaca a fiore grande si trova nelle zone russe, una pianta ornamentale con fiori di vari colori che si aprono con tempo soleggiato. È molto meno utile in termini medicinali e nutrizionali, ma sembra molto impressionante sulle aiuole, nelle aiuole e sulle colline rocciose. La portulaca decorativa è molto bella in vasi da fiori, contenitori, scatole su balconi e logge, in cima a muri di sostegno e tra lastre di sentieri nel giardino.

Oltre alla portulaca da giardino, quella decorativa è una pianta alta 15-20 cm con fusti striscianti e foglie succose, carnose, di colore verde chiaro e talvolta con una tinta rossastra.

I fiori possono essere semplici, semidoppi o doppi, fino a 3-6 cm di diametro, bianchi, gialli, arancioni, rosa e rossi, di varie sfumature, si trovano alle estremità degli steli. È vero, si aprono solo nelle giornate limpide e soleggiate, ma le piante possono fiorire da giugno fino al gelo.

Le corolle di fiori sono disponibili in un'ampia varietà di colori, ma le varietà di spugna sono ancora piuttosto rare, ma appaiono ancora in vendita, e dovresti cercarle nei negozi, ci sono anche ibridi molto spettacolari.

La portulaca decorativa è una pianta termofila ed estremamente leggera - non fiorisce alla minima ombra. A differenza della portulaca da giardino, è resistente alla siccità - richiede solo un'irrigazione minima.

E affinché la portulaca decorativa piaccia ai fiori, dovrà essere seminata per le piantine a febbraio e allo stesso tempo devono essere osservate diverse regole:

- seminare superficialmente, non cospargendo di terra, ma solo inumidendo da un flacone spray e coprendo con vetro o pellicola; la germinazione della portulaca decorativa, in particolare delle forme doppie, di solito non è molto alta; è possibile ottenere un'elevata germinazione dei semi solo quando le colture vengono tenute in una serra attrezzata con lampade DS, un riscaldatore e un termostato (25 … 35 ° C) per la semina di semi di cactus; in mancanza di tale si può utilizzare un acquario o anche solo una scatola di plexiglass, rivestita con pellicola trasparente, ma con l'obbligatoria illuminazione supplementare delle piantine;

- il supporto non deve in nessun caso contenere humus o compost del sito; Anche le miscele di terreno già pronte con letame non sono adatte, perché questo porterà alla morte istantanea delle piantine da malattie fungine; per aumentare la fertilità del suolo è possibile utilizzare materia organica trattata termicamente;

- anche prima della comparsa delle piantine, le ciotole con i semi devono essere tenute alla luce;

- le piantine compaiono in 7-14 giorni, e dopo un paio di settimane vengono immerse in vasi del diametro di 5-6 cm (il trapianto di portulaca è ben tollerato):

- le piantine vengono coltivate con annaffiature minime (fino a quando non appare la prima coppia di foglie vere, il substrato deve essere mantenuto umido), perché la probabilità di comparsa di malattie fungine è molto alta; annaffiato un poco una volta alla settimana e solo con una soluzione di prodotti biologici (Rhizoplan, Trichodermin e lievito nero).