Scorzonera O Capra - Radice Nera, Che Cresce Sul Tuo Sito

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Quando nella primavera del 1950 ricevetti un appezzamento di dodici acri di terra per un giardino nel giardinaggio collettivo, fui incredibilmente felice, perché lo avevo sognato a lungo. Avendo iniziato lo sviluppo della mia terra, io, a differenza di molti vicini, non mi sono limitato solo ai miei cento metri quadrati, ma ho iniziato a partecipare a mostre agricole - entrambe le nostre, a Leningrado, e sono persino andato nella capitale. Quando era a Mosca per affari, trovava sempre il tempo per imbattersi in VDNKh. E lo ha fatto con un unico obiettivo: non “reinventare la ruota”, ma imparare dall'esperienza di altri che da più di un anno padroneggiano l'attività agricola e hanno buoni risultati.

Ha studiato i migliori metodi per coltivare varie colture, chiedendosi come utilizzare queste tecniche nella sua tessitura. Inoltre, ho visitato non solo mostre agricole, ma anche i giardini botanici di Leningrado e Mosca. Lì ho provato a vedere alcune piante vegetali rare che puoi provare a coltivare sul sito da solo. E solo dopo uno studio dettagliato della possibilità di utilizzare questa pianta sulla sua terra, la trasferì e la prescrisse lì o "in modo permanente" o, dopo aver controllato la resa, la escludesse dall'elenco delle colture. Ha prestato particolare attenzione, ovviamente, oltre alla tecnologia agricola e ai metodi per proteggere le piante da parassiti e malattie. Devo dire che l'utilizzo delle migliori tecnologie e di nuove varietà sui letti ha avuto da subito un effetto positivo sul raccolto delle colture che ho coltivato. E allo stesso tempo volevo coltivare qualcosa che i miei vicini non hanno.

In una delle mostre, ero interessato a una pianta vegetale stravagante fino ad allora sconosciuta con lunghe radici nere. Si scopre che si trattava di una rara pianta vegetale chiamata Scorzzonera hispanica (Lin.) - Scorzonera spagnola. Ha anche altri nomi: radice nera, radice dolce, capra. Il nome originale della pianta è stato dato dagli italiani per la somiglianza del raccolto di radici al serpente nero - scorzonera. Appartiene al genere delle erbe perenni, la famiglia Astrov.

Ho comprato semi di scorzonera per il mio giardino e ho cercato di scoprire il più possibile al riguardo. La Scorzonera spagnola è una buona pianta di miele. La scorzonera spagnola biennale più comune è una radice dolce o nera. Esistono anche altre varietà, ad esempio Ordinary, Volcano, Russian giant e altre.

Le radici di Scorzonera sono commestibili, hanno un buon sapore dopo un po 'di cottura e, per l'abbondanza di sostanze preziose per l'organismo e la salute, è considerato un ortaggio dietetico, poiché contiene il 19,6% di sostanza secca, l'1,04% di proteine, lo 0,5% di grassi. - 2,19%, fibra - 2,27%, cenere - 1,0%, contiene provitamina A e contiene anche l'inulina di carboidrati, raccomandata per il diabete mellito o il diabete.

Per molti secoli, la scorzonera è stata venerata come un rimedio miracoloso per malattie del cuore, degli occhi e del nervo. La scorzonera è consigliata per le pappe, per questo viene pelata (nera) e lessata in acqua salata. Le radici lessate in acqua acidificata per preservare il colore bianco della polpa, vengono poi condite con olio. Gli ortaggi a radice di Scorchonera possono essere aggiunti ad insalate, zuppe, a cui conferiscono un gusto particolare. Se le radici della scorzonera vengono aggiunte ai barattoli durante la salatura dei cetrioli, questo darà loro forza e uno croccante appetitoso.

La scorzonera è una pianta perenne, ma di solito viene coltivata negli orti per due anni. Nel primo anno si ottengono lunghe radici carnose, nel secondo anno - semi. Una parte del raccolto può essere raccolta in autunno e una parte può essere lasciata nel terreno. La Scorzonera può svernare senza riparo, e in primavera le sue radici possono essere dissotterrate. Ma consiglierei a chi coltiverà questo ortaggio di non dissotterrare tutte le piante, ma semplicemente disinnescare la semina raccogliendo una parte del raccolto e lasciando l'altra per i semi. Non è un caso che io consiglio di farlo: la scorzonera fa germogliare i semi per un massimo di due anni, ma è meglio seminarla con semi freschi. Trovi sempre semi di scorpione freschi nel negozio? Ecco perché in primavera devi lasciare alcune piante per ottenere i tuoi semi da loro. Per esperienza personale so che maturano sulla scorzonera della nostra regione.

Se si desidera ottenere colture a radice grande e lunga di scorzonera, i loro semi, indipendentemente dalla varietà, dovrebbero essere seminati in letti coltivati in profondità (fino a 30 cm), con terreno sciolto e fertile, nastri a due linee con una distanza tra file di 25-30 cm (in file 15-18 cm) e tra le cinture 60 cm. I semi possono essere seminati già ad aprile, così come all'inizio di agosto (prima dell'inverno) a una profondità di 2,5-3 cm La semina della Scorzonera d'Agosto rimane nel terreno per l'inverno (non necessita di riparo), e dall'autunno successivo, sulle piante coltivate si formano radici particolarmente grandi e lunghe. La scorzonera dà radici molto tenere e molto succose, quindi quando le raccogli, dovresti cercare di non danneggiare la buccia nera, poiché dopo che il succo fuoriesce, diventano meno gustose e si conservano peggio in inverno.

I fiori di Scorzonera hanno un piacevole odore di vaniglia, attirano le api - ad esempio, a volte ho persino raccolto questi fiori e li ho messi in una serra di cetrioli in un secchio per attirare gli impollinatori. Dopo aver scavato gli ortaggi a radice su di essi, con attenzione per non danneggiare la pelle e impedire la fuoriuscita del succo di latte, tagliare le cime a 4 cm dall'ortaggio a radice. A volte capita che nella prima estate la scorchonera inizi a scacciare il tronco e fiorire. Quindi, a differenza delle carote, il raccolto di radici in questo caso risulta ancora di dimensioni normali e di alta qualità.

Ricette di scorzonera

Auguro a tutti voi buona fortuna e raccolto!