Ricette Di Zucca Di Halloween

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Ogni paese prepara i suoi piatti di zucca preferiti ad Halloween. Ad esempio, in Tunisia, una purea di zucca piccante con olio d'oliva e aceto, aglio, semi di cumino e coriandolo viene servita come spuntino. In Marocco, il purè di patate viene condito con miele e cannella e versato sul pollo. In Italia, a Mantova, i deliziosi tortellini sono farciti con la zucca, ea Cremona si può gustare dell'ottimo risotto alla zucca. Friggere i turchi a fettine sottilissime di zucca e servirle con yogurt bianco. Hanno anche un dolce di zucca sciroppato con noci tritate e panna densa, ecc. eccetera. Ci soffermeremo su alcune ricette interessanti.

Fonduta di formaggio in zucca

1 zucca media, 2 cucchiai l. olio d'oliva, 1 cipolla tritata finemente, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 peperoncino rosso tritato finemente, 200 g di funghi tritati, 150 ml di vino bianco secco, 1 cucchiaio. l. farina di mais mescolata con 1 cucchiaio. l. acqua, 3 rametti di salvia tritati, 600 g di formaggio grattugiato, 150 ml di panna, salvia tritata per decorare.

Preriscalda il forno a 180 ° C. Taglia la parte superiore della zucca e mettila da parte. Pulisci l'interno della zucca da semi e fibre. Strofinare all'interno con sale e pepe e spennellare con metà dell'olio. Mettere in una pirofila e cuocere per 45 minuti.

Scaldare il restante olio in una padella, aggiungere cipolla, aglio e peperoncino, soffriggere per 3-4 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere per 3 minuti. Aggiungere il vino, portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, mescolare con farina, erbe aromatiche e formaggio. Mescolate fino a quando il formaggio si sarà sciolto; aggiungere la panna.

Versare il composto nelle zucche, cospargere con la salvia tritata. Servire con il pane e con i cucchiai raschiare la polpa di zucca.

Zucca farcita con carne di maiale e verdure

Tagliare il coperchio da una zucca grande e sbucciarla dai semi. Friggere 300 g di carne di maiale tagliata a pezzi. Spalmare 1 carota. Metti tutto in una casseruola. Aggiungere 1 peperone rosso tagliato a listarelle e 1 ananas (fresco o da un barattolo, ma poi nel suo stesso succo). Mescolare il tutto, salare, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Trasferite il tutto sulla zucca, coprite con la carta stagnola, infornate a forno freddo a bassa temperatura e lasciate lì per circa due ore. Servire in tavola direttamente nella zucca.

Risotto alla zucca

2 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cipolla sbucciata e tagliata a fettine sottili, 700 g ciascuna zucca sbucciata e tagliata a cubetti, 350 g riso per risotti, 1 cucchiaino. coriandolo macinato, 200 ml di vino bianco, 600 ml di brodo vegetale caldo, parmigiano grattugiato.

Pelate la zucca. Tagliate le estremità su entrambi i lati, tagliate a metà con un coltello affilato, pelate i semi con un cucchiaino, scartate. Quindi sbucciare e tagliare la polpa a cubetti.

Scaldare l'olio in una grande casseruola, aggiungere la cipolla e la zucca. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti, fino a quando le verdure sono quasi tenere.

Aggiungere il riso e il coriandolo macinato. Mescolare per 1 minuto, fino a quando ogni riso è ricoperto di olio. Aggiungi il vino. Bollire. Ridurre la fiamma, cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido non sarà assorbito.

Aggiungere un quarto del brodo caldo, cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutto il liquido sarà assorbito.

Proseguite la cottura aggiungendo il brodo caldo un quarto alla volta, mescolando di tanto in tanto fino a completo assorbimento del liquido. Condire con sale e pepe. Servire subito, spolverando di formaggio grattugiato.

Torta Di Zucca E Zucchero

Per l'impasto: 225 g di farina 00, 1/2 cucchiaio. l. sale, 25 g di zucchero, 115 g di burro non salato freddo, tagliato a pezzi, 1 tuorlo d'uovo, un po 'di acqua ghiacciata.

Per il ripieno: 700 g di zucca fresca, tagliata a fette come un cocomero, 3 uova sbattute, 115 ml di panna, 100 g di zucchero di canna, 1/2 cucchiaio. l. cannella, 1/2 cucchiaio. l. zenzero macinato, 1/2 cucchiaio. l. piselli dolci, 1/2 cucchiaio. l. sol e.

Per fare l'impasto: unire farina, sale, zucchero in un robot da cucina. Aggiungere il burro e tritare fino a ottenere un composto simile a un pangrattato. Aggiungere il tuorlo e sbattere fino a ottenere un impasto omogeneo. Potresti aver bisogno di acqua ghiacciata, ma non esagerare. Tirate fuori l'impasto, avvolgetelo nella carta stagnola e mettetelo in frigorifero per 1 ora.

Preriscalda il forno a 180 ° C. Tagliate la zucca a pezzi grossi, privatela dei semi. Cuocere in forno per 45 minuti - 1 ora, finché non saranno morbide. Quando si raffredda, raschia la polpa e macina fino a che liscio.

Aumentare la temperatura del forno a 190 ° C. Stendete la pasta su una spianatoia leggermente infarinata, trasferitela su una forma tonda bassa di 22 cm Dalla restante pasta potete ritagliare delle foglie per la decorazione e metterle da parte. Copri e congela fino al momento di infornare.

Prepara il ripieno. In una ciotola, unire la purea di zucca con gli ingredienti rimanenti fino a ottenere un composto omogeneo. Versare in una forma preparata con pasta e cuocere in forno per circa 50 minuti, in modo che il ripieno afferri.

Allo stesso tempo, cuocere le foglie di pasta su una teglia per la decorazione per 10-15 minuti. Lascia raffreddare la torta e le foglie. Unisci lo zucchero a velo con l'acqua e usalo per attaccare le foglie ai bordi della torta. Servire così o con panna montata.