Esperienza Nella Coltivazione Di Funghi Di Bosco Nel Loro Cottage Estivo

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Una donna dell'età di Balzac, che ha acquistato una casa nel nostro villaggio tre anni fa, si è comportata in modo piuttosto insolito agli occhi degli abitanti del posto sin dal primo giorno. Una squadra di operai, portati dalla città, ha immediatamente allestito un alto recinto di assi bianche lungo l'intero perimetro del suo sito. Questa donna quasi non comunicava con nessuno. Ha guidato la macchina da sola. In una parola, si è comportata in modo completamente indipendente … Gli abitanti erano perplessi: cosa sta facendo questa signora? Anche se si diceva che fosse una professoressa in qualche istituto scientifico.

I miei incontri con lei sono stati casuali e consistevano solo nel fatto che più volte mi sono messo sul ciglio della strada, quando lei, non prestando attenzione a nessuno, rotolava lungo la strada in un'Audi blu scuro.

Dato che non le abbiamo mai detto una sola parola, sono rimasto semplicemente sbalordito nel vederla in una nuvolosa giornata di settembre al cancello di casa mia.

Dopo aver salutato, per qualche motivo mi ha guardato con attenzione e ha rinunciato:

- Ho sentito che sei un grande specialista nella realizzazione di porte. Ti impegni a realizzare e installare una porta in casa mia?

Sono rimasto ancora più sorpreso … Come fa a sapere che faccio porte, perché non comunica con nessuno del villaggio. E sebbene questa domanda fosse sulla mia lingua, non sono diventato curioso, ma ho risposto solo evasivamente:

- Dipende dalla porta di cui hai bisogno.

"Una semplice porta blindata" spiegò senza esitazione.

Ho dovuto dirle come sarebbe stata disposta la porta proposta e come sarebbe stata. Ha chiamato il prezzo. Sembra che tutto le andasse bene, perché non ha esitato ad essere d'accordo.

… ho bussato alla porta, l'ho installato nell'apertura della casa del cliente, e non appena l'ultima fascia inchiodata, lei ha pagato e, ringraziando per il lavoro, mi ha invitato a tavola:

"Dobbiamo lavare la nuova porta", ha detto, guardandomi con gentilezza.

Andammo in veranda, dove era apparecchiata la tavola. A parte una bottiglia di cognac, sul tavolo c'erano diversi snack, tra cui un piatto con funghi porcini fritti sembrava molto appetitoso.

… Abbiamo bevuto per garantire che le porte servissero a lungo e regolarmente.

- Acquistato? - chiesi, facendo leva su un altro fungo con la forchetta, visto che nessuno in paese aveva mai visto la padrona di casa andare nel bosco a raccogliere funghi.

- No, questi sono i loro, nostrani … - rispose in qualche modo con noncuranza.

- Cosa crescono nei tuoi letti?

- Da soli, ovviamente, i funghi non crescono, ma io li allevo, - sorrise e, dopo una pausa, spiegò: - Sono un micologo di professione, cioè mi occupo di funghi. E sebbene nessuno sia ancora riuscito a ripetere artificialmente completamente la simbiosi naturale del micelio del fungo con le radici degli alberi, qualcosa è stato fatto in questa direzione.

E questo è quello che ha detto.

… La stragrande maggioranza dei funghi pregiati è strettamente correlata a determinate specie di alberi, formando con loro una radice fungina, o micorriza. Pertanto, questi funghi sono chiamati micorrizici. Lo stesso fungo micorrizico, sebbene con grande difficoltà, può ancora esistere senza un albero, ma non forma mai direttamente i funghi. Perché questo sta accadendo è ancora un problema insolubile.

Se ricordiamo l'esperienza dei nostri antenati, hanno anche provato a coltivare funghi. E, avendo fallito, ovviamente, si sono posti la domanda: se i funghi non crescono in un ambiente artificiale, allora è possibile ricrearli in condizioni forestali almeno approssimativamente simili in cui sono cresciuti. Diciamo, secondo la composizione del suolo, l'erba, la natura degli alberi e degli arbusti intorno.

E alla fine del XIX secolo iniziò la creazione pratica di tali condizioni. Uno dei metodi principali di coltivazione dei funghi era questo … I funghi porcini o funghi troppo maturi venivano versati in una ciotola di legno con acqua piovana. È stato conservato per circa un giorno, quindi mescolato e filtrato attraverso un tessuto raro. E quest'acqua, contenente numerose spore di funghi, è stata annaffiata in aree preparate in anticipo.

Un altro metodo è stato utilizzato … Piccole (le dimensioni di una scatola di fiammiferi) fette di micelio scavate con tutte le precauzioni dove crescevano i funghi sono state trasferite nelle aree preparate. Sono stati posti con cura in pozzi poco profondi e coperti con lettiera leggermente inumidita sopra. Poi si sono occupati della semina. Se il tempo era umido, il terreno veniva inumidito solo durante la semina. Se era asciutta, la lettiera veniva leggermente inumidita da un annaffiatoio.

- Così hanno cercato di coltivare funghi ai vecchi tempi, - il mio interlocutore ha terminato questa parte del suo monologo.

… ho ascoltato, come si suol dire, a bocca aperta. È stata tutta una rivelazione completa per me. Probabilmente io, come molti altri, ho un atteggiamento prettamente consumistico nei confronti dei funghi: sono andato nella foresta, ho raccolto tutto ciò che è stato trovato, portato a casa cucinato o preparato - e basta. Ma coltivare funghi selvatici? Ne ho sentito parlare per la prima volta.

- Al momento, - la voce della padrona di casa mi ha fatto uscire dalle mie fantasticherie, - per la coltivazione dei funghi di bosco, oltre a quelli già noti da tempo, viene utilizzata una tecnologia leggermente diversa. Vale a dire, usando cappucci di funghi maturi.

… Pezzi di berretti di tali funghi sono disposti sul pavimento della foresta preparato. Dopo 3-4 giorni, questi pezzi vengono rimossi e la lettiera viene inumidita. Oppure prendono pezzi di funghi già essiccati e li posizionano direttamente sotto il suolo della foresta. Oppure fanno quanto segue: nei funghi maturi (bianchi, berretti di latte allo zafferano), la parte tubolare del cappello viene separata, schiacciata a fette, ognuna delle quali ha una dimensione fino a due centimetri cubi. Asciugare mescolando per un'ora e mezza o due ore. Dopodiché, usando una spatola di legno, solleva lo strato superiore del suolo della foresta e metti due o tre fette di fungo sotto di esso. Successivamente, la lettiera viene accuratamente compattata e annaffiata con acqua.

- Di solito, i singoli funghi crescono in un anno. E anche allora non sempre. Molto, se non tutto, dipende dal tempo, dalle condizioni del suolo, dalla vegetazione circostante. Come puoi vedere, dopo diversi tentativi falliti, sono stato comunque fortunato! I funghi crescono sul mio sito. È vero, per questo ho dovuto impegnarmi molto … In diversi punti ho preparato terreno diverso, ho piantato alcuni cespugli. In una parola, ha creato diverse varianti di una biocenosi adatta. Ho portato il micelio dal nostro laboratorio e l'ho piantato. E con mia grande gioia, sebbene una parte molto piccola del micelio abbia comunque messo radici e abbia iniziato a dare frutti.

- E dove crescono con te? - Non potevo resistere.

- E laggiù, in un boschetto di betulle, - indicò l'angolo più lontano del sito.

… Dalla finestra della veranda dove eravamo seduti si vedevano alberelli, erba folta piuttosto alta.

Catturando il mio sguardo, ha aggiunto:

- Affinché nessuno invadesse i miei funghi, ho costruito una recinzione così impressionante.

Certo, ho sentito che a volte i funghi crescono nei cottage estivi. A proposito, i miei vicini spesso raccolgono burro, miele di agarico e talvolta funghi porcini sotto una quercia in espansione. Tuttavia, coltivare funghi come patate o barbabietole? Qualcosa di nuovo … Anche se, d'altra parte, questo conferma chiaramente il fatto indiscutibile che le possibilità della natura sono davvero inesauribili, di cui a volte non sospettiamo nemmeno.

Alexander Nosov