Funghi Di Bosco - Finferli E Funghi

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Una persona si abitua rapidamente alle cose buone. Viziati dalle meraviglie della foresta dell'anno scorso, i raccoglitori di funghi con enormi cesti si precipitano nei luoghi ambiti, nella fitta boscaglia e nei prati soleggiati. E la sera si limitano a scrollare le spalle con disappunto: non ci sono funghi. Alle dieci di sera, in piedi su un binario ferroviario sotto i flussi obliqui di pioggia, sono diventato un testimone involontario di un dialogo abbastanza tipico: l'aspirante profeta mimetizzato con un'aria importante stava trasmettendo sulla situazione ambientale sfavorevole, le emissioni della centrale nucleare, la mancanza di ioni negativi nell'acqua piovana. Nel suo discorso focoso, a quanto pare, tutto suonava - tutto tranne la verità …

Resa dei funghi

Le fluttuazioni annuali nella resa dei funghi sono abbastanza naturali. Questo vale non solo per il numero di corpi fruttiferi (i funghi, come ricordiamo, non hanno frutti nel senso tradizionale di questa parola), ma anche per la composizione delle specie. Ci sono funghi che compaiono solo una volta ogni pochi anni! Ho notato una natura così ciclica nella Phaeolepiota aurea, un bellissimo grande fungo. Ma questo vale anche per i funghi più familiari. Non conosciamo tutti i fattori che influenzano l'attività del micelio; nelle parole del classico, "la scienza non è ancora a conoscenza qui". Probabilmente, non sono solo le condizioni meteorologiche: temperatura, umidità, illuminazione; il meccanismo è molto più complesso. I funghi non si limitano a seguire i cambiamenti climatici, ma hanno anche un "programma" aggiuntivo. Le persone hanno notato questa caratteristica molto tempo fa.

Il porcino, ad esempio, appare in modo particolarmente abbondante una volta ogni cinque anni, il fungo del miele piace ai raccoglitori di funghi una volta ogni tre anni, mentre il gallinaccio, secondo Yu. G. Semenov, porta i frutti secondo uno schema più complesso - cinque anni fruttuosi sono seguito da cinque a basso rendimento. Ci sono funghi che compaiono ogni quattro, sei, sette anni!

Naturalmente, se una siccità, una forte ondata di freddo o un caldo senza precedenti cade in un anno fruttuoso secondo il "programma interno", i nostri cesti rimarranno vuoti. Oltre a tutto ciò che è stato detto, c'è una spiegazione più semplice che giace letteralmente in superficie. Per capirne l'essenza, basta ricordare il tempo degli ultimi tre anni.

Gli anni 2001 e 2002 sono stati caratterizzati da temperature elevate in giugno e luglio, scarse precipitazioni, autunno fresco e inverno in arrivo. Anche questo è importante: il micelio dovrebbe ritirarsi ben sviluppato, preparato. In altre parole, per due anni, i corpi fruttiferi semplicemente non potevano apparire in numero significativo.

Ma l'estate del 2003 è stata l'esatto contrario! Il tempo era al 100% "fungo" e l'anno era solo una ricompensa per chi ama la caccia tranquilla. Letteralmente tutto ciò che avrebbe potuto strisciare in superficie, nessuno si aspettava una tale abbondanza di funghi, sia in quantità che nella composizione delle specie. Ricordiamo che l'abituale "fungo" con cappello e zampa è solo uno degli organi di un organismo complesso, che appare letteralmente per pochi giorni, e anche non tutti gli anni. I funghi stessi vivono nel suolo della foresta sotto forma dei migliori filamenti bianchi chiamati micelio. Non muore per l'inverno come sembra; il fungo è un organismo perenne. Il micelio cresce, si sviluppa, consuma i nutrienti dal suolo, entra in una complessa interazione con le radici degli alberi. E quando il tempo lo permette, in tutto il suo splendore mostra al mondo i nostri soliti "funghi" - corpi fruttiferi,serve per la produzione di milioni di spore attraverso le quali i funghi si moltiplicano. Ma i poteri del micelio non sono illimitati! Dopo una fantastica resa lo scorso anno, il micelio ha solo bisogno di riposare e acquisire forza. Queste parole confermano pienamente i nostri cesti vuoti.

Finferli

Tuttavia, un attento raccoglitore di funghi non sarà mai deluso. Quest'anno ci piace con i finferli (Cantharellus cibarius) - ben noti a tutti, funghi arancione brillante con un caratteristico odore fruttato. Il fungo è popolare anche nei paesi europei, dove le persone sono generalmente scettiche su tutto ciò che cresce spontaneo. Oltre al suo gusto eccellente, gli scienziati hanno notato una spiccata attività antitumorale dietro i gallinacci. Un fatto interessante è che è quasi impossibile trovare un gallinaccio verminoso - alle larve di insetti non piace un fungo profumato, lasciandoci intatte allegre famiglie arancioni.

Funghi al miele

Quest'anno ci sono anche molti funghi estivi (Kuehneromyces mutabilis). I funghi aromatici a zampe sottili crescono in famiglie numerose su legno morto. L'agarico di miele estivo è determinato con sicurezza da un cappello bicolore, i cui bordi sono, per così dire, saturi d'acqua, da una caratteristica gamba colorata e da un ricciolo. La larghezza della parte "bagnata" del tappo dipende dall'umidità dell'aria. Probabilmente, ora dovrebbero esserci i soliti funghi autunnali(Armillariella mellea). Nonostante la somiglianza dei nomi, questo è un fungo completamente diverso. Appare ogni anno, anche nell'anno più magra, puoi trovare alcuni funghi autunnali. Questi funghi appaiono in strati distinti. In pochi giorni, come se obbedisse a un comando impercettibile, tutto il legno è ricoperto da graziose colonne di giovani funghi. È in giovane età che il fungo è più delizioso; i veri buongustai preferiscono i funghi giovani in salamoia con un cappello non aperto.

È meglio non raccogliere affatto funghi vecchi: il fungo diventa duro, acquisisce un odore sgradevole. Nei funghi forti, ma adulti, vengono raccolti solo i cappucci: sono più morbidi e più gustosi delle gambe. Non c'è nulla di cui compatirli: se lo strato è già sparito, allora ci saranno abbastanza funghi per tutti. La raccolta dell'agarico di miele non assomiglia alla caccia ai funghi e ricorda la raccolta: su un albero possono crescere fino a cento o più corpi fruttiferi! E nelle vicinanze ci sono alberi, anch'essi abbondantemente ricoperti di miele di agarico. Un fungo dall'aspetto gradevole non è affatto innocuo come sembra a prima vista: è il parassita più pericoloso. Il fatto è che oltre agli alberi morti, l'agarico di miele può stabilirsi su un albero vivo, ma indebolito, portandolo alla morte in diversi anni e vivendo felicemente già su uno morto. Avendo completamente consumato le sostanze nutritive del legno, l'agarico di miele sceglie la prossima vittima …

Anche il metodo di allevamento è interessante. Oltre alle controversie, il fungo ha anche un meccanismo molto originale: i cosiddetti rizomorfi, dalla parola latina "rhizo", radice. Il micelio del fungo del miele si ispessisce, formando corde nere spesse, di diversi millimetri, forti. La lunghezza delle corde può essere di molti metri. I rizomorfi si arrampicano sul tronco dell'albero, penetrano sotto la corteccia. A volte in autunno è possibile vedere famiglie di agarico di miele ad un'altezza di diversi metri dal suolo!

Negli anni novanta del secolo scorso, esperti del Servizio forestale federale degli Stati Uniti, guardando le fotografie satellitari della loro terra, hanno richiamato l'attenzione su un'area con molti alberi indeboliti e morti. Il sospetto cadde su una vecchia conoscenza: un fungo, solo l'area dei suoi beni era sorprendente. Un test del DNA del micelio prelevato da centinaia di parti diverse della foresta ha rivelato che si tratta dello stesso organismo. La ricerca effettuata ha rivelato dettagli sensazionali: davanti a noi c'è l'organismo più grande del pianeta Terra. La complessa forma dello spot ha una superficie di 1650 campi da calcio. L'età del fungo, che si è rivelata una delle varietà di fungo del miele (Armillaria ostoyae), è stata determinata a 2400 anni …

Molti funghi hanno una stretta relazione con gli alberi. Questo vale sia per i funghi micorrizici che per i parassiti. Questa caratteristica si riflette nei nomi stessi: stiamo cercando una betulla sotto una betulla, per pioppo andiamo agli alberi di pioppo. Il fungo del miele è sorprendentemente senza pretese. Più di 200 specie di piante possono diventarne le vittime, tra cui, a proposito, non solo alberi. M. N. Sergeeva, dalla sua stessa esperienza, fornisce un esempio quando i funghi del miele si sono depositati sulle peonie del giardino! Ci sono stati casi di infezione di cespugli di lillà, crespino e persino patate con miele d'autunno.

Una scusa per gli agarichi del miele sarà che si stabiliscono principalmente su alberi deboli e malati, agendo come una specie di inservienti della foresta. Inoltre, l'attività economica umana, un approccio irragionevole alla gestione della natura, l'avidità e il desiderio di benefici momentanei infliggono alle foreste del pianeta un danno incomparabilmente maggiore di tutti i funghi messi insieme. Eppure - le famiglie di giovani agarichi del miele sono semplicemente belle - guardando un simile "ikebana", puoi perdonare molto del parassita. Quale dei raccoglitori di funghi non ha un cuore gioioso alla vista di una canapa ricoperta di centinaia di funghi! A quanto pare, nessuno può prevedere la data esatta dell'inizio dello strato di agarico di miele. L'anno scorso, sono apparsi l'1-2 settembre, coprendo tutto il legno durante la notte. Cosa succederà in questo - lo dirà il tempo.

Dmitry Pesochinsky

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