Regole Di Conservazione Della Raccolta Delle Patate

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Come conservare i tuberi

Per la conservazione a lungo termine, i giardinieri lasciano varietà di patate di periodi di maturazione media e tardiva, poiché i tuberi delle varietà a maturazione precoce di solito iniziano a germogliare in ottobre-novembre, quindi non sono adatti alle esigenze alimentari invernali.

Ma la conservazione riuscita di qualsiasi patata durante il lungo svernamento è possibile solo con un raccolto sano di tuberi. È noto che quando si depongono patate di scarsa qualità, è difficile garantire una buona conservazione dei tuberi, anche alle condizioni ottimali di temperatura e umidità. La maggior parte dei patogeni infetta le piante e infetta i loro tuberi figlie sul campo.

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Ricordiamo che in assenza di phytophthora (condizioni favorevoli dell'anno, trattamento preventivo tempestivo con pesticidi), buona essiccazione e un minimo di lesioni ai tuberi, è comunque consentito deporre il raccolto subito dopo la raccolta, quando viene spostato con cura nel scomparti.

Ma se la massa macinata delle piante è stata gravemente colpita dalla peronospora (cioè, è possibile un'infezione fungina sotto forma di spore patogene sulla superficie di tuberi esteriormente sani) e l'irrorazione non è stata eseguita a sufficienza, il raccolto viene conservato per 10 -14 giorni in una stanza ben ventilata (lotto di cibo - al buio e seme - in luce diffusa). I tuberi pesantemente colpiti dalla ticchiolatura sono generalmente conservati normalmente (asciutti, senza sporcizia in superficie), non vanno lasciati sui semi, è meglio posizionarli separatamente o in cima alla infornata, da mangiare per primi.

Per immagazzinare il raccolto, giardinieri e proprietari di case di campagna utilizzano solitamente sotterranei, scantinati e cantine (alcuni giardinieri cittadini devono tenerlo in condizioni di appartamento o su logge, se le condizioni meteorologiche fuori dalla finestra lo consentono). I depositi vengono preventivamente ripuliti dai resti di vari rifiuti e trattati con una soluzione di candeggina. Queste misure sono necessarie per distruggere i patogeni di questa cultura, che sono entrati nei locali con il raccolto degli anni precedenti (i patogeni sono molto tenaci e possono sopravvivere per diversi anni a riposo).

Alcuni coltivatori di patate spruzzano, altri semplicemente sbiancano le pareti del magazzino con un normale pennello (si prendono 100 g di candeggina o cloramina per 10 litri di soluzione). Dopo l'elaborazione, il negozio è ben ventilato. Per conservare i tuberi, si consiglia di creare due scomparti separati (per cibo e semi). Possono essere costruiti sotto forma di partizioni in legno da singole tavole o pannelli massicci.

Si consiglia di avere un termometro nel magazzino per monitorare la temperatura durante lo svernamento del raccolto. Come pavimento per la conservazione dei tuberi, vengono utilizzati pavimenti a doghe in legno (larghezza della fessura 2-3 cm), sollevati di 25-30 cm sopra il pavimento in cemento, pietra o terra della stanza. Questo viene fatto in modo che i tuberi non tocchino le pareti e il pavimento di cemento durante lo stoccaggio. Inoltre, l'altezza dello spazio libero tra i tuberi e il soffitto del magazzino dovrebbe essere di almeno 50-60 cm Per una migliore conservazione di patate, cesti o scatole di gabbie con fondo a graticcio con un volume di 10-30 kg di tuberi spesso vengono utilizzate tavole a maglia larga.

A seconda dell'altezza della stanza, tali scatole vengono posizionate 4-6 pezzi uno sopra l'altro. Durante la conservazione, varie varietà possono essere conservate in speciali reti vegetale-patata, scegliendo i tuberi per tempo in primavera in modo che i germogli in germinazione non si impiglino nelle cellule. Ogni contenitore (rete, scatola, sacchetto) deve avere due etichette con il nome della varietà (la prima è esterna, la seconda è interna).

Per le prime due settimane, le patate appena raccolte guariscono i danni meccanici (temperatura ottimale 14 … 18 ° C), ottenuti durante la raccolta e il trasporto del raccolto allo stoccaggio. Allo stesso tempo, i tuberi respirano intensamente (calore e anidride carbonica vengono rilasciati), il che richiede una buona ventilazione del mucchio di tuberi. Entro la fine di settembre, questo periodo di respirazione attiva della patata di solito termina.

Entro 2-3 mesi dalla raccolta, i processi di crescita dei tuberi sono nello stato di dormienza più profonda e non germinano. Pertanto, è possibile conservarli in una stanza calda per un po 'di tempo. La durata del periodo di dormienza nelle varietà può variare, dipende dalla loro precoce maturità e dallo stato fisiologico dei tuberi, che si sovrappone all'influenza delle condizioni meteorologiche della stagione di crescita. Quindi, il clima fresco durante la stagione di crescita lo allunga e con un clima caldo e secco si osserva una riduzione della maturazione della varietà.

Maggiore è la temperatura del suolo nella fase finale della maturazione dei tuberi in campo, minore è il periodo di dormienza. I tuberi raccolti in uno stato immaturo hanno un periodo di dormienza più lungo rispetto ai tuberi maturi scavati o come risultato della raccolta ritardata su terreni sabbiosi. Con una scarsa piovosità, nei tuberi si accumula più sostanza secca, a seguito della quale diventano più suscettibili alle malattie.

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Dopo aver raffreddato le patate a 2 … 5 ° C, inizia il periodo di conservazione principale (invernale). La qualità della conservazione durante questo periodo sarà influenzata dalla temperatura. La velocità di tutti i processi vitali nei tuberi dipende da questo (conversione dell'amido in zucchero e viceversa). Le patate di diverse varietà di maturità richiedono determinate temperature durante la conservazione. La temperatura di conservazione ottimale per i tuberi è di 2 … 4 ° C con un'umidità relativa dell'aria dell'85-93%. Per le patate da consumo e le varietà a maturazione tardiva è ammessa anche una temperatura di 5… 6 ° C.

Gravi deviazioni da questo regime portano ad un aumento delle perdite, perché la temperatura ha un effetto significativo sulla resistenza dei tuberi ai microrganismi fitopatogeni: il suo aumento porta sia alla germinazione attiva dei tuberi sia alla rapida diffusione di malattie … Quando la temperatura gocce nell'intervallo di 2..0 ° C nei monosaccaridi si accumulano nei tuberi, il che li rende leggermente dolci e meno adatti alla conservazione.

Pertanto, in caso di forti gelate, è necessario coprire i tuberi o mettere temporaneamente in deposito una stufa elettrica. È importante evitare che i tuberi si congelino in caso di forti gelate (in particolare i tuberi da seme, la base del raccolto futuro). A 0 ° C si osservano danni e morte degli occhi dei tuberi. A temperature più elevate (7 ° C e oltre), i tuberi danno primi germogli lunghi, che sono facilmente e in gran parte influenzati dagli agenti causali della rizoctonia, della crosta argentea e del marciume batterico molle. Inoltre, lo stoccaggio a lungo termine delle patate a temperature elevate raddoppia lo spreco di tuberi a seguito dell'evaporazione attiva dell'acqua (rispetto allo stoccaggio in condizioni ottimali).

È noto che durante la conservazione (più attivamente dopo dicembre), i tuberi respirano attraverso speciali fori nella pelle (lenticchie), rilasciano calore, umidità e anidride carbonica che, accumulandosi in eccesso, stimolano anche il loro invecchiamento. Se manca aria fresca, i tuberi possono soffocare e deteriorarsi, quindi l'aerazione nel magazzino è importante.

Durante il mantenimento invernale delle patate, le sue malattie infettive possono manifestarsi, tuttavia, la paratia dei tuberi inizia quando i tuberi in decomposizione (marciume molle batterico) compaiono nella sua massa (solitamente dalla superficie). In questo caso, insieme ai tuberi malati, il materiale vegetale a contatto con essi viene selezionato e distrutto. Un segno della presenza di tuberi in decomposizione nella massa di patate (specialmente in un appartamento) è l'aspetto delle piccole mosche di Drosophila.

La comparsa di macchie nella polpa sotto la pelle su grandi tuberi è attribuita a malattie fisiologiche (le macchie si formano dalla loro pressione l'una sull'altra, specialmente quando la temperatura di conservazione aumenta). L'oscuramento della polpa dei tuberi può verificarsi anche in quella parte del lotto dove c'è sia un debole apporto di ossigeno che una temperatura elevata. Le più suscettibili alle macchie e all'oscuramento della polpa sono le patate precedentemente conservate a basse temperature.

Per la distruzione di topi e ratti, vengono installate trappole per topi, ratti o vengono utilizzate esche velenose. Tra i farmaci che possono essere usati con successo contro topi e ratti, puoi nominare "Arsenal", "Vesta 888", "Difa", "Zernocin-U", "Ratifen", "Rodefasin-U", "Efa", " Efa -gel "," Fawcett ". Quando si conservano le patate in pile di terra primitive non protette, si dovrebbe tener conto del pericolo per il raccolto dell'arvicola acquatica, che è in grado di fare buchi per una lunga distanza dal suo habitat abituale nei corpi idrici. Voglio ricordarti che è del tutto lecito conservare le radici (rape, barbabietole) con le patate, ma la sua vicinanza alle teste di cavolo è indesiderabile, è categoricamente impossibile immagazzinare insieme alla raccolta di alberi da frutto (mele, pere, ecc..).