Regole Per La Coltivazione Del Cavolo Cinese E Di Pechino

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Cavolo cappuccio del Regno di Mezzo. Parte 1

Cosa sognano tutti i giardinieri all'inizio della primavera? Certo, sui primi green. In Russia, è in qualche modo accettato che la lattuga ordinaria funga da prima vegetazione. In linea di principio, questa cultura è davvero abbastanza precoce, ma ci sono piante che sono buone anche per l'insalata (e non solo per l'insalata), ma che crescono allo stesso tempo molto più velocemente.

In primavera, quando ogni giorno conta e io e te desideravamo ardentemente le normali insalate verdi, questo fatto diventa di fondamentale importanza. Probabilmente hai già intuito che intendo colture di cavoli per noi abbastanza nuove: cavolo alla pechinese (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) E cavolo cinese.

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In effetti, non hanno nulla a che fare con le insalate, anche se in primavera vengono vendute nei nostri negozi sotto le spoglie di un'insalata. Queste sono piante della famiglia delle crocifere, ma allo stesso tempo, le foglie giovani di entrambi i cavoli sostituiranno perfettamente la lattuga all'inizio della primavera. E se ti piace, allora durante l'intera stagione di crescita.

Tra i vari tipi di cavolo cappuccio coltivati nei nostri cottage estivi, il cavolo cinese e quello di Pechino sono rari. È un peccato … Queste sono una delle piante vegetali più antiche conosciute in Cina già nel 5mila anni aC, e fino ad oggi sono tra le colture orticole più venerate nei paesi del sud-est asiatico. Con un'adeguata tecnologia agricola, i cavoli crescono bene nella nostra terra degli Urali.

E dobbiamo rendere loro omaggio, appartengono a colture molto redditizie: crescono rapidamente (la raccolta può essere iniziata all'inizio della primavera, quando le piantine di cavolo bianco ordinario non sono ancora state piantate nel terreno), sono piuttosto senza pretese, hanno un gusto elevato e sono molto utili (comunque, come tutti gli altri cavoli). A proposito, nel prossimo futuro, secondo i piani degli scienziati dell'Istituto per i problemi biomedici dell'Accademia delle scienze russa, anche il cavolo di Pechino verrà coltivato nello spazio. Ed è stato scelto proprio per la sua straordinaria precoce maturità e resistenza alla crescita in condizioni di mancanza di luce e ossigeno.

Il cavolo alla pechinese e il cavolo cinese sono abbastanza vicini. Quello cinese differisce da quello di Pechino per la presenza di un picciolo più grossolano (talvolta i piccioli occupano i 2/3 della massa della pianta). Il cavolo cinese ha foglie più tenere e succose del cavolo cinese. Inoltre, il cavolo di Pechino alla fine forma una testa di cavolo sciolta, mentre i cinesi non formano una tale testa di cavolo, solo una rosetta di foglie grandi e succose.

A Pechino si mangiano foglie giovani, piccioli e, naturalmente, la stessa testa di cavolo. Nel cavolo cinese vengono apprezzati piccioli grandi e carnosi, sebbene in giovane età le sue foglie siano adatte per l'insalata. Entrambe le piante sembrano piuttosto impressionanti (a condizione, ovviamente, se non vengono "rosicchiate" dall'onnipresente pulce). Il cavolo cinese può essere picciolo bianco e picciolo verde. E il colore delle foglie di cavolo cinese può variare dal giallo al verde brillante.

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Le foglie giovani di entrambi i tipi di cavolo sono ottime per preparare insalate e panini verdi. E poiché le teste di cavolo si formano, possono essere usate per zuppa di cavolo, stufato per contorno, cuocere cavoli ripieni (a proposito, le foglie grandi e tenere di questi cavoli si piegano bene senza rompersi; non hanno bisogno di essere sbollentate, come le foglie del normale cavolo bianco), aggiungere a stufati di verdure e okroshka ecc.

Gli gnocchi cinesi nazionali con cavolo cinese risultano essere molto gustosi, succosi ed economici (per questo, i piccioli tritati finemente vengono aggiunti alla normale carne macinata). Ebbene, entrambi i cavoli sono in armonia con il maiale.

Va riconosciuto che nei paesi del sud-est asiatico, il cavolo cinese e quello di Pechino sono accreditati di speciali proprietà curative ed è considerato una fonte di vigore e longevità, e viene consumato tutto l'anno. Molto spesso, non solo fresco, ma anche fermentato (questo piatto esotico si chiama kimchi).

Solidi vantaggi e non un solo svantaggio!

Allora perché i cavoli orientali sono preziosi? Innanzitutto, come ho accennato in precedenza, sono a maturazione estremamente precoce: il primo raccolto si può ottenere 3-4 settimane dopo la semina. E in 40-60 giorni matureranno le teste di cavolo.

È anche abbastanza importante che il cavolo cappuccio comune della nostra zona, principalmente bianco e cavolfiore, abbia foglie verdi che praticamente non si mangiano crude. Sebbene tu possa, ovviamente, cucinare la zuppa di cavolo verde in primavera, ad esempio, da piantine avanzate o rifiutate. Ma le foglie giovani di Pechino e il cavolo cinese sostituiscono completamente le foglie di lattuga e le superano persino nel contenuto vitaminico. Le foglie di entrambi i cavoli contengono molte vitamine e minerali di cui abbiamo tanto bisogno, soprattutto all'inizio della primavera.

Inoltre, entrambi i cavoli sono straordinariamente produttivi. Da ogni metro quadrato di superficie si possono ottenere fino a 4-5 kg di prodotti vitaminici.

È anche conveniente che entrambi i cavoli possano essere coltivati per l'insalata come foche nelle serre e nei focolai. Ad esempio, per l'uso all'inizio dell'estate, pianto parte delle piante lungo il lato esterno della serra e il cavolo non interferisce affatto con cetrioli, pomodori o altre colture in serra, se, ovviamente, è vigile. E il cavolo pechinese è generalmente molto amichevole con i cetrioli, esercitando su di loro un effetto benefico, a quanto pare, con i suoi stessi phytoncides.

Piantare entrambi i cavoli, se non si prevede di farli crescere fino allo stadio di teste di cavolo mature, può essere molto denso e quindi estrarlo secondo necessità attraverso una pianta. E la cosa migliore, ovviamente, è seminare cavoli orientali in più fasi, fornendoti così a lungo verdure fresche e vitaminiche. Se decidi di coltivare teste di cavolo, è preferibile un terreno aperto per questo, e non una serra o una serra, perché in una serra, di regola, le teste di cavolo si formano più sciolte e di solito non c'è spazio in eccesso lì. Naturalmente, le piantine vengono piantate in piena terra, come altri cavoli, e non i semi.

Fonte verde di vitalità e longevità

Scienziati coreani hanno scoperto che nel kimchi, nei crauti (il più delle volte) o nel cavolo cinese, il contenuto di vitamine B1, B2, B12, PP non diminuisce, ma aumenta addirittura rispetto ai prodotti freschi. Inoltre, la composizione del succo rilasciato durante la fermentazione contiene molti diversi componenti biologicamente attivi. A causa della presenza della lisina (un amminoacido in grado di sciogliere proteine estranee che entrano nel flusso sanguigno), il cavolo orientale è considerato una fonte di longevità. Inoltre, aumenta la resistenza del corpo a varie malattie. Quindi probabilmente non è per niente che gli anziani in Corea, Cina e Giappone siano così vigorosi e resistenti.

Oltre alle vitamine di cui sopra, questo cavolo esotico per noi contiene molto carotene, vitamina C (2 volte più che nella lattuga) e acido folico, oltre a sali di potassio, fosforo, ferro, magnesio e cobalto. Molte proteine, a proposito, sono 2 volte più che nel normale cavolo bianco. Pertanto, sia il cavolo cinese che quello cinese sono utili per le malattie cardiache e le ulcere gastriche.

La presenza di fibre facilmente digeribili migliora la funzione motoria dell'intestino, influisce favorevolmente sull'attività vitale della microflora intestinale benefica e aiuta ad eliminare il colesterolo dall'organismo.

Caratteristiche della coltivazione del cavolo cinese e del cavolo cinese

Sebbene il cavolo cinese e il cavolo cinese, in generale, appartengano a colture molto modeste, è comunque necessario conoscere alcune delle caratteristiche della loro coltivazione. Altrimenti, invece di un cavolo gustoso e sano, puoi fornirti rapidamente una solida partita di peduncoli di cavolo. Pertanto, mi soffermerò su alcuni punti fondamentali.

1. Questa coltura è molto resistente al freddo, può resistere a temperature fino a -5 ° C. Inoltre, il cavolo cinese è considerato più resistente alle basse temperature, mentre il cavolo cinese è più suscettibile all'influenza del freddo. Allo stesso tempo, la temperatura più favorevole per il loro sviluppo è 15 … 22 ° C. Temperature più elevate hanno un effetto negativo sia sullo sviluppo delle piante che sul loro gusto. Pertanto, preferisco solo i raccolti primaverili.

2. Molto igrofilo. Pertanto, sono necessarie annaffiature e pacciamatura regolari del terreno. La minima essiccazione del terreno influisce sulla qualità e sulla quantità del raccolto: le foglie diventano meno gustose e più grossolane. Allo stesso tempo, il cavolo non tollera in linea di principio il ristagno idrico e di solito si ammala di una "gamba nera"

3. Entrambi i cavoli sono piante a giorno corto e con un giorno lungo (15-17 ore) iniziano immediatamente a fiorire. In altre parole, più lunga è la notte, maggiore è la resa. Pertanto, in primavera, nelle nostre condizioni, deve avere il tempo di crescere fino alla fine di maggio, o successivamente regolare artificialmente la durata della giornata. Affinché le piante ricevano meno luce, si consiglia di coprirle con un materiale di copertura leggero. In effetti, questo è quello che devi fare in ogni caso, perché all'inizio della primavera nelle serre fa ancora molto freddo.

In estate è anche normale non coltivare questo cavolo senza materiale di copertura a causa della pulce crocifera, che preferisce il cavolo di Pechino a tutte le altre varietà di cavolo. Per quanto riguarda la luce, ho notato più di una volta che all'inizio della primavera, sotto due strati di materiale di copertura, l'insalata a volte si allunga (sembra che manchi di luce). Niente del genere accade con il cavolo cinese e il cavolo cinese. Si sentono benissimo.

4. Predilige terreni neutri, anche se coltivato su lattuga può essere piantato anche su terreni acidi. In caso di terreno acido, il cavolo avrà il tempo di guadagnare una massa verde significativa anche prima di essere colpito dalla chiglia. Ma qui devi essere vigile. Le piante malate prima diventano letargiche e poi muoiono. Naturalmente, il gusto si guasta all'istante. Pertanto, quando si pianta su terreni acidi, è necessario avere il tempo di raccogliere prima della sconfitta di massa della malattia. Questo è del tutto possibile se il tuo obiettivo è solo quello di fornirti verdure all'inizio della primavera.

5. Preferisce terreni fertili. Ovviamente, a questo proposito, il cavolo cinese e il cavolo cinese non sono "capricciosi" come il cavolfiore oi cavoletti di Bruxelles, ma per loro i terreni poveri sono ancora indesiderabili. La tendenza di questi tipi di cavolo a fiorire su terreni organici poveri aumenta notevolmente.

6. Richiede dosi maggiori di fertilizzanti azotati.

7. Le piante sono resistenti all'ombreggiamento (a differenza di tutti gli altri cavoli), tuttavia, per la normale formazione delle teste di cavolo, è comunque necessaria una sufficiente quantità di luce. Allo stesso tempo, le piante utilizzate per l'insalata potrebbero accontentarsi di un'ombra parziale.

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