Coltivazione E Conservazione Dell'aglio Invernale

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

L'aglio sano è piacevole alla vista

L'aglio è una delle colture insostituibili. Viene coltivato in qualsiasi giardino, il che non sorprende, poiché questa pianta è una delle spezie completamente uniche.

Senza aglio, molti piatti sembreranno insipidi e insipidi e non sarai in grado di fare numerose preparazioni. E le proprietà medicinali significano molto, soprattutto in un clima rigido, ad esempio, come quello che abbiamo negli Urali.

Come sai, ci sono l'aglio invernale e primaverile. Negli Urali, molti giardinieri preferiscono l'aglio primaverile. Perché? Apparentemente, sono guidati dal fatto che questo tipo di aglio è molto meglio conservato. Non discuterò, questo è vero.

Tuttavia, l'aglio invernale ha un paio di vantaggi propri e molto significativi. In primo luogo, è molto più produttivo (e devi prenderti cura di esso non più che per l'aglio primaverile), e in secondo luogo, molte varietà di aglio invernale vengono sparate, cioè formano bulbi, che sono un materiale di semina eccellente e molto economico. Pertanto, alla fine, otteniamo un significativo guadagno di rendimento, moltiplicato per l'opportunità di risparmiare sul materiale di piantagione.

Guida del giardiniere

Vivai Magazzini di merci per cottage estivi Studi di progettazione paesaggistica

C'è anche un altro fattore importante: sbucciare l'aglio primaverile, francamente, il piacere è inferiore alla media.

Secondo le sue preferenze, l'aglio invernale non è diverso dall'aglio primaverile: è fotofilo e igrofilo, preferisce terreni fertili leggeri e tollera tranquillamente gelate e molti altri disastri naturali. Tuttavia, l'aglio invernale ha le sue caratteristiche di tecnologia agricola: non viene piantato in primavera, ma in autunno e richiede (forse non in tutte le regioni) un riparo per l'inverno. E come materiale di semina per questo aglio, non solo l'erba cipollina, ma anche i bulbi.

Caratteristiche della riproduzione dell'aglio invernale

Esistono due opzioni per la riproduzione dell'aglio invernale: piantare con chiodi di garofano e piantare con bulbi ad aria formati in infiorescenze (bulbi). E infatti, e in un altro caso, ci sono pro e contro.

Piantare i denti

Piantare con i chiodi di garofano ti consente di ottenere un raccolto di aglio in un anno. Se pianti i bulbi, la raccolta di teste a tutti gli effetti può essere raccolta, purtroppo, solo dopo due anni. Tuttavia, piantare con i chiodi di garofano è economicamente non redditizio a causa dell'uso irrazionale di materiale di piantagione, perché l'aglio invernale ha spesso chiodi di garofano molto grandi - di conseguenza, una parte significativa del raccolto raccolto va alla semina. Inoltre, quando si pianta l'erba cipollina infettata da malattie (principalmente batteriosi), molte piante cadono in inverno.

In primavera, le piantine sono sparse, le foglie delle piante rimanenti iniziano a ingiallire presto (questo porta automaticamente a una significativa diminuzione della resa) e una parte significativa del raccolto raccolto si deteriora durante lo stoccaggio. Inoltre, questa pratica porta alla diffusione dell'infezione. Quando si pianta con i bulbi, le malattie non vengono trasmesse, il che significa che questo è un modo semplice per ottenere materiale di piantagione assolutamente sano.

Inoltre non sarà superfluo notare che si formano fino a centinaia di bulbi in ogni infiorescenza (infatti, il numero varia molto a seconda della varietà), il che consente di piantare ampie aree con aglio praticamente senza il costo del materiale di semina.

Vale la pena notare che quando si pianta con i denti, dovrebbero essere presi solo da teste sane e grandi, poiché un dente preso da una grande testa è potenzialmente pronto per formare la stessa grande testa. In questo caso, la preferenza dovrebbe essere data solo ai denti esterni, perché i denti interni formano una resa minore.

I denti vengono piantati alla stessa profondità di 6-7 cm in file secondo lo schema 15x15 cm Si consiglia di piantare l'aglio circa 35-40 giorni prima dell'inizio di uno schiocco freddo stabile (generalmente da metà settembre a inizio ottobre, sebbene i tempi in ciascuna regione siano diversi) in modo che si siano radicati, ma non siano germogliati.

Bacheca

Gattini in vendita Cuccioli in vendita Cavalli in vendita

Segni di batteriosi nell'aglio

La batteriosi raggiunge lo sviluppo di massa durante la conservazione, sebbene l'infezione delle teste si verifichi durante la stagione di crescita. Durante la raccolta, la presenza di una malattia sulle teste d'aglio potrebbe non essere riconosciuta visivamente, poiché gli stessi chiodi di garofano non sono visibili sotto le squame di copertura. Sebbene alcune delle teste colpite possano ancora essere identificate a un attento esame dall'ombra leggermente giallastra delle squame di copertura dal lato inferiore.

L'aglio interessato ha ferite o strisce marroni profonde sui chiodi di garofano. Il tessuto del dente colpito acquisisce un colore giallo perlescente, il lobulo diventa leggermente trasparente, come se fosse congelato. L'aglio emana un odore putrido molto sgradevole. L'aglio scarsamente essiccato, che presenta danni meccanici, è più fortemente colpito. La conservazione delle teste in condizioni calde e umide migliora lo sviluppo della malattia.

Lampadine ad aria future legate alle frecce

Piantare i bulbi

Per quanto riguarda la messa a dimora dei bulbi, è teoricamente possibile piantare tutte le cipolline normalmente formate e mature. Per ottenerli, le frecce vengono lasciate su diverse piante di aglio cresciute dai chiodi di garofano più grandi e potenti (per affidabilità, è meglio legare le frecce di sinistra con nastri luminosi, in modo da non tagliarle accidentalmente). Le frecce all'inizio della loro formazione sono avvolte in una spirale, quindi mentre crescono, si raddrizzano.

Non appena le frecce finalmente si raddrizzano, i denti si formano e iniziano a ritirarsi, le piante vengono rimosse, legate in piccoli mazzi e appese in soffitta per 3-4 settimane. Durante questo periodo, c'è un deflusso di sostanze plastiche dalle foglie e dai gambi alla testa e ai bulbi d'aria, che aumentano di peso. Dopo che lo stelo si è asciugato, i bulbi vengono separati, facendo attenzione a non danneggiare le loro casse.

Puoi piantare bulbi sia in autunno che all'inizio della primavera, tuttavia, entrambe le opzioni non sono perfette. Durante la semina autunnale, alcuni bulbi possono congelarsi e alcuni di essi sporgono in superficie, di conseguenza, in primavera è necessario approfondire nuovamente il materiale di semina.

Per la semina primaverile, in caso di inosservanza delle condizioni di conservazione ottimali (e sono le stesse dei set di cipolle - conservazione "fredda" e "calda"), non sempre è possibile mantenere intatti tutti i bulbi fino alla primavera, molti di loro possono seccarsi.

Con un metodo di conservazione "caldo", i bulbi lasciati prima della primavera devono essere spostati in una stanza con una temperatura di 4 … 5 ° C un mese e mezzo prima della semina. Se ciò non viene fatto, le piante all'inizio di agosto non smetteranno di crescere: rimarranno verdi e cresceranno fino al tardo autunno, e talvolta persino spareranno. Di conseguenza, si otterranno teste immature di medie dimensioni con denti piccoli, che non sono di interesse né come materiale di piantagione né per il consumo. Le piante dai bulbi raffreddati prima di piantare smettono di crescere all'inizio di agosto e formano teste da un grande spicchio rotondo fino a 3 cm di diametro (i cosiddetti chiodi di garofano a un dente). Da tutto quanto detto sopra, a mio avviso, ne consegue che è preferibile la semina autunnale (io stesso pianto i bulbi solo in autunno).

Prima di piantare, i bulbi vengono immersi per un giorno, cambiando l'acqua 3-4 volte, i bulbi galleggianti (cioè acerbi) vengono rimossi. I bulbi vengono piantati a una profondità di 2-3 cm ogni 3-5 cm consecutivi e con una distanza di 15-20 cm tra le file.

Piantare l'aglio deve essere pacciamato con uno strato di humus, che consente di proteggerli dal congelamento in inverno. Nelle regioni in cui le gelate iniziano spesso con un manto nevoso insignificante, puoi anche coprire le piantagioni con fieno o paglia. È particolarmente importante pacciamare i bulbi di piantagione: qui lo strato di materiale da pacciamatura può raggiungere i 5 cm, mentre piantare i chiodi di garofano è sufficiente per pacciamare con uno strato di humus di 2 cm.

Nel mio giardino, piantando l'aglio ordinario, pacciamo con humus preso dalle serre e prima pacciamo i letti con bulbi con uno strato di humus, quindi copro con un materiale di copertura sottile e sopra metto anche un sottile strato di rami di abete rosso. Senza prendere tali misure, i bulbi si congelano quasi completamente in inverno.

Cura durante la stagione di crescita

L'aglio è molto leggero e schizzinoso riguardo alla fertilità del suolo, quindi è meglio non cercare di piantarlo in zone ombreggiate e su terreni non sufficientemente fertili.

L'aglio richiede anche un aumento del livello di umidità, specialmente durante la germinazione di chiodi di garofano e bulbi e all'inizio della crescita del sistema radicale (con una mancanza di umidità, le teste si formano piccole), tuttavia, anche questa pianta no tollera la vicinanza delle acque sotterranee. L'aglio non dovrebbe essere piantato in una rotazione delle colture dopo l'aglio o altre colture di cipolle, poiché ciò contribuisce a un danno più grave ad esso da malattie (in particolare, batteriosi) e parassiti.

L'agrotecnica dell'aglio quando lo si pianta con erba cipollina e bulbi è praticamente la stessa: allentamento, diserbo, irrigazione secondo necessità e alimentazione nella prima metà della stagione di crescita. In primavera, subito dopo che la neve si scioglie, le piantagioni di aglio dovrebbero essere fertilizzate con fertilizzanti azotati (cosparsi di urea), quindi allentate e triturate (ad esempio, con aghi o lettiera di foglie).

La pacciamatura ridurrà significativamente i costi di manodopera per l'allentamento, che altrimenti dovrebbe essere fatto dopo ogni irrigazione. Con la ricrescita attiva dei verdi, è inoltre necessario nutrire le piante con una soluzione di liquame e cospargere con fertilizzante complesso (ad esempio, Kemira), e all'inizio della formazione della testa, applicare fertilizzante al fosforo-potassio. L'irrigazione dell'aglio è necessaria regolarmente e l'irrigazione viene interrotta 20-30 giorni prima della raccolta.

Le frecce che appaiono sull'aglio invernale scoppiano in modo tempestivo, e questo deve essere fatto sotto il luogo di formazione dei futuri bulbi d'aria (tale operazione consente di aumentare la resa dell'aglio). Le frecce giovani rotte possono essere aggiunte a un'ampia varietà di piatti, ad esempio a tutti i tipi di insalate e omelette, a cui danno un gusto piccante unico. All'inizio dell'estate (quando non ci sono ancora teste d'aglio), è anche utile usare i cetrioli per il decapaggio (sia leggermente salati che in salamoia) - non risulta peggio di quando si usa l'aglio normale.

Vale soprattutto la pena menzionare un problema così comune come l' ingiallimento delle punte delle foglie d'aglio. Ci sono molte ragioni per l'ingiallimento delle foglie: può essere causato da un'irrigazione insufficiente, una mancanza di fertilizzanti azotati o di potassio, nonché danni da malattie o parassiti (in particolare mosche della cipolla). Pertanto, non esiste un unico modo per affrontare questo problema. Tuttavia, come misure per prevenire l'ingiallimento, è necessario prestare attenzione alla regolarità e alla sufficienza dell'irrigazione, è consigliabile resistere all'aglio all'inizio del suo sviluppo sotto il materiale di copertura (questo ti salverà dalle mosche della cipolla), pure quanto a eseguire tempestivamente medicazioni all'azoto e al potassio.

L'aglio raccolto viene essiccato per 7-10 giorni

Raccolta e conservazione

L'aglio invernale cresciuto dall'erba cipollina viene raccolto con un forte ingiallimento delle foglie (da metà luglio circa all'inizio di agosto) - non si può arrivare in ritardo alla raccolta, poiché a piena maturazione le teste si sbriciolano in erba cipollina, quindi il l'aglio viene conservato molto peggio.

L'aglio raccolto viene essiccato direttamente sulle creste (con tempo asciutto) o al vento sotto una chioma ben ventilata per 7-10 giorni. Successivamente si tagliano i fusti e le radici delle piante, lasciando la canapa lunga 3-5 cm, e si continuano ad asciugare le teste per circa un mese in un locale caldo, asciutto e ben ventilato.

Per quanto riguarda l'aglio cresciuto da bulbi (un dente), viene rimosso anche quando le foglie ingialliscono, ma questo di solito accade dopo che l'aglio è stato raccolto dagli spicchi - intorno a metà agosto. Anche qui è impossibile arrivare in ritardo con la raccolta, poiché allora sarà abbastanza difficile trovare un dente nel terreno (devi mescolare accuratamente il terreno con la mano e scegliere il dente singolo). L'aglio viene essiccato per 2-3 giorni al sole, quindi legato a mazzi (se possibile) o semplicemente steso su tela, essiccato in soffitta e tagliato. In autunno vengono piantati chiodi di garofano a un dente - l'anno successivo producono eccellenti teste d'aglio grandi.

Si consiglia di conservare l'aglio in cassette a graticcio, adagiandolo in uno strato piccolo (non più di 20 cm); si può anche intrecciare l'aglio in trecce da 30-40 pezzi e riporlo appeso.

Puoi farlo ancora più facilmente: distribuisci l'aglio in piccoli sacchetti di stoffa (più o meno gli stessi in cui è consuetudine conservare le piante officinali essiccate) e metti i sacchetti nell'armadio sugli scaffali. Ho scelto questa opzione per me, tuttavia, abbiamo una stanza speciale con condizioni adeguate per la conservazione dei raccolti.

Per quanto riguarda la temperatura di conservazione, una sola opzione è possibile per l'aglio invernale: "cella frigorifera" a una temperatura di 2 … 3 ° C e un'umidità del 70-80%. Nel caso della conservazione "calda" (cioè a una temperatura di 15 … 20 ° C), l'aglio invernale (al contrario dell'aglio primaverile) è scarsamente conservato. È possibile aumentare la qualità di conservazione delle teste con un metodo di conservazione "caldo" coprendole con uno strato di sale da cucina. Ad esempio, puoi prendere una normale cassetta dei pacchi, praticare dei fori nelle sue pareti, aggiungere uno strato di sale, adagiare una fila di teste e riempirle di sale sopra, quindi posizionare di nuovo una fila di teste, ecc.

Forti sbalzi di temperatura hanno un effetto negativo sulla sicurezza delle teste d'aglio (si seccano e sono affette da malattie), quindi devono essere periodicamente esaminate, rimuovendo quelle danneggiate in modo tempestivo.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinburg

Foto dell'autore