Rutabaga: Caratteristiche Biologiche, Condizioni Di Crescita

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

• Il significato di rutabaga
• Caratteristiche biologiche dello svedese

• Relazione di Rutabaga alle condizioni di crescita

  • Fabbisogno di calore dello svedese
  • Requisiti di luce per lo svedese
  • Requisiti di svedese per l'umidità del suolo
  • Fabbisogno di suolo e nutrienti per lo svedese

La Rutabaga è una cultura di origine nordeuropea. La ricerca dei genetisti ha stabilito che le rutabaghe sono una specie ibrida derivante dall'incrocio di rapa o colza e cavolo. Le rutabaghe sono ampiamente coltivate come ortaggi in Europa, America (Canada, USA), meno in Asia (India, Giappone, Cina).

La rutabaga è stata portata in Russia dall'Europa occidentale. Non è escluso che le forme originali di svedese potessero essere ottenute da vecchi giardinieri russi, che coltivavano cavoli e rape nelle aree comuni non solo per il cibo, ma anche per i semi. Tra la fine del XVIII e l'inizio del XIX secolo, la rutabaga era una pianta vegetale molto diffusa. Quindi le sue aree sono state ridotte.

La riduzione delle colture da tavola è stata causata da un aumento della produzione di patate, nonché da un'espansione della gamma di colture orticole. Attualmente, la rutabaga è più diffusa in Russia nella zona della Terra non nera, negli Urali e in Siberia.

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Il significato di rutabaga

La rutabaga ha un valore nutritivo superiore alle rape. Nelle sue radici, che hanno raggiunto la maturità del raccolto, il contenuto di sostanza secca raggiunge l'11-16,8%. Lo svedese contiene carboidrati (5-10%), tra cui molte fibre (fino all'1,7%), sostanze pectiniche, proteine (1,0-1,6%). C'è vitamina C nelle rutabaghe (24-50 mg per 100 g) e, in condizioni di crescita favorevoli nelle giovani rutabaghe, la sua quantità raggiunge 63-100 mg per 100 g. Va notato che la vitamina C nelle rutabaghe è ben conservata sia durante conservazione e durante la cottura. Ci sono vitamine in piccole quantità: B1 (0,05 mg per 100 g), B2 (0,05 mg per 100 g), B6 (0,2 mg per 100 g), PP (1,05 mg per 100 g), R. Varietà con giallo anche la carne contiene carotene.

Il suo contenuto, a seconda del colore, è di 0,05-0,2 mg per 100 g. In termini di presenza di vitamina B1, la rutabaga non è inferiore ai pomodori e supera le barbabietole, in termini di vitamina C supera nettamente le carote, le barbabietole, i pomodori, cipolle ed è vicino al cavolo cappuccio fresco, ma più ricco di sali minerali e zucchero. La cenere si accumula nelle rutabaghe 0,7-1,6%.

Va notato che lo svedese accumula parecchio potassio - 238 mg per 100 g, calcio e fosforo - 40 mg per 100 g, ferro - 1,5 mg per 100 g, ci sono zolfo e alcuni altri elementi. Contiene una piccola quantità di acidi organici, olio di senape, rutina.

Da quanto sopra, ne consegue che le rutabaga sono tra le colture orticole più preziose in termini di qualità nutrizionali. Il suo valore è particolarmente elevato per le regioni settentrionali, dove le piante che richiedono calore non sempre producono un raccolto e, quindi, ci sono poche verdure e frutti ricchi di vitamine.

Il gusto e l'odore specifici della "rutabagina" insiti nelle radici dipendono dal contenuto di olio di senape nelle piante, che è caratteristico di tutte le piante della famiglia dei cavoli.

Le foglie sono anche un buon alimento per animali. Per quei proprietari di cottage estivi e giardini individuali che non hanno animali da fattoria, le foglie di rapa dovrebbero essere poste in compost per la preparazione di fertilizzante organico.

Le radici di Rutabaga sono una preziosa materia prima medicinale. È consigliato come vitamina, antimicrobico, antidolorifico, catarro diradante e, quindi, espettorante per tosse fredda grave, asma bronchiale. Rutabaga ha un effetto cicatrizzante, anti-sclerotico e anti-cancro. Queste proprietà sono utilizzate per una varietà di malattie. A volte è usato come diuretico per edema cardiaco e renale, pielonefrite, laringite, aterosclerosi, ipertensione, insonnia, obesità. Per il suo basso contenuto calorico e la bassa quantità di zuccheri è utile per il diabete e l'obesità. Per il trattamento delle malattie croniche si consiglia un alimento dietetico con l'inserimento nel menù di svedese fresco, bollito o in umido. Il succo di Rutabed, preso al posto degli ortaggi a radice, è molto efficace nella prevenzione di molte malattie.

Caratteristiche biologiche dello svedese

Rutabaga (Brassica napobrassica Mill.) Appartiene alla famiglia dei cavoli (Brassicaceae). È una pianta biennale a impollinazione incrociata.

Nel primo anno crescono una rosetta di foglie e un raccolto di radici. Dalle radici scavate in autunno, conservate fino alla primavera dell'anno successivo e piantate nel terreno, si formano steli ramificati, sui quali i semi maturano dopo la fioritura.

Le piantine di svedese quando vengono seminate con semi condizionati in terreno caldo umido compaiono il 5-6 ° giorno dopo la semina; con mancanza di umidità e calore, nonché se i semi vengono seminati troppo in profondità e si è formata una crosta del terreno, - il 10 ° giorno o più tardi.

Le radici di una rapa crescono molto rapidamente. Vanno ad una profondità di oltre 1 m, diffondendosi in larghezza da 7 a 70 cm Inoltre, la maggior parte delle radici aspiranti è concentrata nello strato arabile. Le lame fogliari sono sezionate, meno spesso intere, ricoperte da un rivestimento ceroso. Approssimativamente il 20-30 ° giorno dopo la germinazione, l'ispessimento del raccolto di radici inizia nella rapa. Nell'80-90 ° giorno, il peso delle radici raggiunge 800-1000 ge oltre. In futuro, la crescita della massa del raccolto di radici continua, tuttavia, la polpa diventa più grossolana, sebbene rimanga comunque succosa. Le colture di radici sono piatte, rotonde o ovali. Nella parte inferiore hanno lo stesso colore della polpa. Nella parte fuori terra, a seconda della varietà, è grigioverde, bronzo o viola. La corteccia delle radici è a rete o liscia, spessa. La polpa è bianca o gialla, soda, succosa. I semi sono marrone scuro, quasi neri, vitali da quattro a sei anni.

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Relazione di Rutabaga alle condizioni di crescita

Fabbisogno di calore dello svedese

La Rutabaga è la pianta vegetale che richiede meno calore e più resistente al freddo. I semi nel terreno umido iniziano a crescere a una temperatura di + 1 … + 3 ° С, ma prima della temperatura media giornaliera dell'aria superiore a + 5 … + 6 ° С, le piantine si sviluppano lentamente. La temperatura ottimale per lo svedese è considerata + 15 … + 18 ° C (soggetto a sufficiente apporto di umidità). Una temperatura superiore a + 20 ° С inibisce la crescita delle radici e, sotto l'influenza di una bassa temperatura (0 … + 10 ° С), i fiori possono formarsi entro uno o due mesi.

In autunno, quando la temperatura media giornaliera raggiunge + 5 … + 6 ° С, la crescita delle radici diminuisce. Dopo il congelamento, il sapore delle radici si deteriora, perdono la capacità di essere conservate a lungo in inverno. È stato notato che un brusco calo improvviso della temperatura fino a meno zero è più doloroso per le piante che graduale.

Requisiti di luce per lo svedese

Diverse varietà di rutabaga differiscono nella durata del giorno e della notte. Le nostre varietà domestiche e alcune varietà dell'Europa occidentale sono adatte alla coltivazione nelle regioni settentrionali. Varietà di origine meridionale in una lunga giornata nelle regioni settentrionali nel primo anno di vita formano un fiore. Il tempo soleggiato favorisce una migliore crescita, sviluppo e aumento del contenuto di vitamine nelle rutabaghe.

Requisiti di svedese per l'umidità del suolo

La rutabaga è una pianta che ama l'umidità. Per ottenere una resa elevata di buona qualità, è necessario che cresca durante l'intera stagione di crescita in terreno moderatamente umido e con un'umidità dell'aria sufficientemente elevata. Le zone migliori per lei sono basse, ma non bagnate. Rutabaga non tollera bene la siccità del suolo.

I periodi critici della sua vita in relazione all'umidità del suolo sono il primo mese, fino a quando le radici penetrano in profondità nel terreno, e anche l'ultimo prima della raccolta. Ha un calo della crescita con l'inizio del clima secco, di regola, si osserva dopo un po '.

Con annaffiature eccessivamente abbondanti e in un'estate piovosa, la rutabaga diventa acquosa. Con molta umidità, quando l'acqua ristagna negli strati superiori del terreno, ei cavalli delle piante non hanno accesso all'aria, la normale crescita della rapa si ferma e le radici soffrono di batteriosi.

Fabbisogno di suolo e nutrienti per lo svedese

La Rutabaga può dare un buon raccolto su terreni di diversa consistenza, ma i terreni argillosi, ricchi di humus e calcio, sono più adatti a questo, soprattutto nelle pianure alluvionali dei piccoli fiumi. Cresce bene in terreni argillosi pesanti ed è in grado di prosperare in torbiere ben coltivate. Inadatto per terreni incolti, molto acidi, poco asciutti, sabbiosi e ghiaiosi.

Nelle fattorie contadine vicino a San Pietroburgo alla fine del XIX secolo, Krasnoselskaya rutabaga ha lavorato meglio su terreni argillosi situati nella valle della pianura alluvionale del fiume Ligovka, che ogni anno viene allagata con acque sorgive. La coltivazione permanente della svedese è stata ampiamente utilizzata su questi terreni. Allo stesso tempo, qui quasi non si ammalava di chiglia, mentre su terreni argillosi sabbiosi era spesso colpita da questa malattia anche nel primo anno di coltivazione.

Rutabaga richiede tutti i nutrienti di base nel terreno per una buona crescita. Assorbe molto calcio dal terreno, necessario per la costruzione delle cellule del raccolto radicale ed è uno dei principali nutrienti. Inoltre, il calcare aumenta la resistenza delle piante alla chiglia.

L'azoto è una parte di composti organici particolarmente importanti per le piante: proteine, clorofilla e altri, è necessario per la rapa dall'inizio della sua vita, poiché favorisce la formazione di foglie e un buon raccolto di radici. Fornisce una resa elevata in un periodo di tempo più breve, aumenta il contenuto proteico. Tuttavia, quando viene introdotto in quantità eccessive nelle radici, il contenuto di sostanza secca, zuccheri, vitamina C diminuisce, peggiora la qualità di conservazione delle radici, aumenta la crescita della testa, diminuisce la resistenza al marciume e più cavo si formano le radici.

Il fosforo fa parte delle proteine del nucleo cellulare, regola il metabolismo e aumenta il contenuto di zucchero delle radici. Inizia ad essere assorbito dalle radici dello svedese fin dall'inizio della germinazione dei semi. Pertanto, è necessario fornire alle rape con questo nutriente in abbondanza già durante il riempimento principale del terreno con fertilizzante.

Il potassio è di grande importanza nella fotosintesi delle piante, influenza il deflusso dei carboidrati dalle foglie nelle radici, quindi, proprio come il fosforo, contribuisce all'accumulo di zucchero nelle radici, aumentando la resistenza a molte malattie.

Rutabaga è in grado di accumulare attivamente potassio dalle sue riserve nel terreno. Tuttavia, è stato notato che il maggiore riempimento del terreno con fertilizzanti a base di potassio può contribuire al maggiore sviluppo della chiglia.

La rutabaga, come la rapa, risponde positivamente alla fertilizzazione con sodio e dà una resa maggiore quando si sommano potassio e sodio. Secondo esperimenti con rutabaga in Inghilterra, quando il potassio veniva applicato in una grande dose, si formavano grandi colture di radici, ma con polpa amara e dura, e con il contemporaneo arricchimento del terreno con potassio e sodio in grande quantità, la rutabaga era grande con polpa morbida e dolce.

La rutabaga appartiene al numero di colture particolarmente bisognose di boro. Fa parte delle pareti cellulari, partecipa a vari processi biochimici e fisiologici della vita vegetale. Insieme al calcio, sopprime lo sviluppo della chiglia in determinate dosi. Il boro contribuisce a una migliore conservazione della vitamina C nelle radici durante la conservazione. Con una mancanza di boro digeribile nel terreno, le radici, come le rape, perdono le loro qualità commerciali. La loro carne dapprima diventa vetrosa, come congelata, poi marrone, sapore sgradevole, poco nutriente, durante la conservazione le radici marciscono.

Spesso i primi segni di disturbi nello sviluppo delle piante passano inosservati e il danno alla polpa viene rilevato quando le radici vengono tagliate. L'uso di alte dosi di fertilizzanti minerali di base aumenta la necessità delle piante di boro.

Anche il rame e il magnesio sono essenziali per la vita delle piante. Sono coinvolti nel metabolismo delle cellule vegetali, contribuiscono ad aumentare il contenuto di clorofilla, il magnesio ne fa parte, il rame ritarda l'invecchiamento delle piante. Rutabaga reagisce dolorosamente alla mancanza di nutrizione di questi microelementi. Tuttavia, alti tassi di fertilizzazione con boro e rame inibiscono le piante e influenzano negativamente la loro crescita.

Leggi la seconda parte dell'articolo: Coltivazione della rapa: preparazione del terreno, concimazione, semina →