Silicio Negli Alimenti

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

L'assorbimento del silicio dagli alimenti ricchi di fibre è quasi il doppio rispetto agli alimenti poveri di fibre. Un'analisi delle diete dei bambini in termini di contenuto di silicio ha mostrato che vengono utilizzati principalmente cibi raffinati, poveri di fibre. L'assorbimento del silicio dipende da vari componenti minerali della dieta, che possono ridurre la solubilità di questo elemento. Questi includono ossido di ferro e alluminio.

D'altra parte, una mancanza di silicio può verificarsi con stress psicologico costante, con sovraccarico nervoso, nevrosi, che possono anche causare congestione intestinale e stitichezza. Occorre quindi monitorare sistematicamente l'uso di piante arricchite di silicio negli alimenti, alternando nel tempo l'assunzione di diverse raccolte per evitare di abituarsi alle stesse erbe.

La carenza di silicio si manifesta con malattie della pelle, perdita di capelli, unghie spezzate e scarsa guarigione di ferite e fratture. La mancanza è spesso dovuta alle diete occidentali moderne, tra cui farina, riso bianco e verdure sbucciate.

È necessario capire che la raffinazione dei prodotti alimentari porta il più delle volte alla perdita di silicio. Spesso va negli scarti di produzione insieme alla buccia del frutto. Quindi, quando si macina il grano e si prepara la semola, farina della massima qualità, il prodotto principale viene accuratamente pulito dal guscio del chicco, che contiene silicio.

La semola è spesso progettata per nutrire i bambini e hanno bisogno di silicio e cinque volte di più degli adulti. Se non ce n'è abbastanza nel cibo del bambino, inizia l'anemia, che poi porta al rachitismo, malattie del sistema linfatico.

La farina bianca contiene solo il 20% del silicio contenuto nei chicchi di grano. Ciò equivale allo 0,007-0,008% dell'elemento per la farina bianca, mentre nella farina di segale grossolana è allo 0,03%.

Anche alte concentrazioni di calcio nell'acqua potabile (acqua dura) possono portare a una carenza di silicio.

Altri motivi per la sua mancanza: inquinamento tecnogeno con microelementi tossici - piombo, cadmio, alluminio, ecc., Scarsa attività fisica, mancanza di silicio nell'acqua potabile, mancanza di vitamine. Elementi come boro, manganese, ferro riducono il livello di silicio nell'organismo, impedendone l'assorbimento.

Nel corpo, il silicio va d'accordo con molibdeno, magnesio, fluoro: la loro presenza aumenta il bisogno del corpo di questo elemento. Il silicio ha un rapporto amichevole con la fibra. Va ricordato che calcio, potassio, magnesio e manganese sono necessari per migliorarne l'assorbimento.

Il silicio si trova in tutti gli alimenti vegetali, inclusi il succo d'uva, il vino e la birra. È particolarmente abbondante nella buccia di cereali come avena, miglio e riso. Sotto questo aspetto, i chicchi di grano sono molto più poveri di loro. In generale, le piante monocotiledoni (es. Cereali) contengono quantità relativamente elevate di silicio e sono silicofili, al contrario delle piante dicotiledoni (es. Legumi), in cui la quantità di questo elemento è trascurabile.

Tra le piante monocotiledoni, ci sono molte piante acquatiche (idrofite) e che amano l'umidità. Queste piante crescono in un ambiente ricco di silicio altamente assorbibile e quindi lo concentrano facilmente nei loro tessuti. I detentori del record per il contenuto di silicio tra le piante terrestri sono i più antichi: equiseti di spore, muschi e platani. Quindi, nella sostanza secca dell'equiseto di campo contiene il 9% di silice e in cenere - fino al 96%. Fino al 10% di silicio è contenuto nella lolla di riso e l'8% nel topinambur. Per confronto: secondo alcune fonti, la massa secca dell'erba contiene lo 0,3-1,2% di silicio (0,04-0,13 nel trifoglio e 0,1-0,2 nell'erba medica). A proposito, il riso, che è l'alimento base di molti popoli dell'Asia, è di particolare interesse come pianta di silice.

La maggior quantità di silicio si trova nelle piante (e nel loro mangime) che crescono nelle regioni steppiche, semidesertiche, desertiche e montuose, cioè nelle condizioni meno favorevoli all'esistenza. Nonostante il suo contenuto nelle acque sotterranee sia molto basso (20-50 mg / l), viene assorbito dalle piante in quantità significative. Quindi, per un anno da 1 ettaro, i cereali estraggono 105-120 kg di biossido di silicio, faggio - 63 kg, abete rosso - 54, trifoglio - 20, verdure - 10, patate - 8 kg. Il biossido di silicio costituisce più della metà dei minerali che i cereali assorbono dal suolo.

Gli scienziati hanno scoperto che il silicio è parte integrante di tutte le piante e il suo contenuto nel loro peso vivo è in media dello 0,02-0,15% e nel fieno dello 0,1-3%. Si trova anche in alimenti vegetali ricchi di cellulosa, crusca, farina d'avena e pane integrale. Un sacco di silicio contiene: avena, miglio, grano (cereali integrali), crusca di frumento, germe di grano, riso sgusciato, riso, orzo, crusca, semi di cereali germogliati, albicocche, banane, alghe brune, cime di rapa, cime di barbabietola, ciliegie, senape in foglie, uvetta, fichi (essiccati), cavolo bianco e cavolfiore, fragole di bosco e dell'orto, cavolo rapa, mais, cipolle, erba medica, maggiorana, carote, cetrioli, dente di leone, pastinaca, lattuga, barbabietole, sedano, semi di girasole, prugne, pomodori maturo, zucca, fagioli, datteri, rafano, spinaci, mele.

Sotto l'influenza del biossido di silicio, aumenta l'assorbimento di potassio, magnesio e talvolta calcio da parte delle piante (di solito rallenta l'assorbimento di quest'ultimo con un eccesso di silicio nel mezzo nutritivo). Aumentare la percentuale di silice nella nutrizione delle piante può eliminare gli effetti tossici di ferro, manganese, rame, arsenico, alluminio, stronzio-90 e fenoli. Al contrario, con una mancanza di silicio, l'accumulo di ferro e manganese nelle piante aumenta notevolmente.

Tabella 1. Contenuto di silicio in verdure, frutta e cereali,%

Nome	Quantità di silicio (SiO 2)
	sulla sostanza secca	in cenere
Carciofo di Gerusalemme	8.1	-
Ravanello	6.5	-
Chicco d'avena	2.6	1.0
Chicco d'orzo	2.1	0,4
Dente di leone	2.4	-
Cavolfiore	1.5	-
Rapa	1.3	-
insalata	1.3	-

Come mantenere la salute con le piante e il silicio

Parte 1: Il ruolo del silicio nella medicina tradizionale e scientifica

Parte 2: Il silicio negli alimenti

Parte 3: Suggerimenti per l'utilizzo del silicio vegetale

A. Baranov, dottore in scienze biologiche, T. Baranov, giornalista