Ginepro: Uso E Coltivazione

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Ottieni un ginepro sul tuo sito: una pianta bella e molto utile, un detentore del record per i phytoncides

Forse anche il giardiniere più esperto difficilmente può dire molto sul ginepro. Probabilmente, gli uomini ricorderanno, prima di tutto, il gin (vodka inglese distillata con bacche di ginepro), alcune persone potrebbero anche ricordare i porcini - vodka al ginepro, che è molto popolare nella Repubblica Ceca e in Slovacchia. Le donne, nella migliore delle ipotesi, parleranno dei phytoncides abbondantemente secreti dal ginepro. Forse è tutto qui.

Probabilmente, proprio a causa della scarsità delle nostre conoscenze sulla biologia, sulle proprietà del ginepro (Juníperus), ce n'è ancora così poco nelle nostre dacie e negli appezzamenti orticoli. Per verificarlo, passa attraverso qualsiasi villaggio o giardinaggio e ottieni una conferma visiva di questa idea.

Ma questa è una pianta molto interessante ed estremamente utile. Dovrebbe essere in ogni area del giardino, anche la più piccola. E poi il ginepro diventerà non solo una fonte di salute, ma anche un ornamento di qualsiasi giardino.

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Ma inizierò con estratti di TSB sul ginepro:

Da me aggiungo: mi è capitato anche di incontrare ginepri anche in torbiere paludose e muschiose. Questa pianta ha molti nomi tra le persone: gallo cedrone, erica, baccout, ginepro, ginepro, yalovets, nelle regioni meridionali della Russia - ginepro. Il ginepro è fotofilo, resistente al gelo, resistente alla siccità.

Siamo riusciti a imparare qualcos'altro da varie fonti …

I frutti di ginepro contengono dal 20 al 42% di zuccheri, il 2,6% di acidi organici (malico, acetico, ascorbico, formico), fino al 2% di olio essenziale; alcool inositolo, coloranti, resine e cere. La corteccia contiene l'8% di tannini. I frutti di ginepro sono spesso usati come spezie e aromi.

Il ginepro conferisce un sapore speciale a piatti di carne e pollame fritti. La carne di pollo normale assume un sapore di selvaggina. Nella cucina russa il ginepro si arricchisce del gusto di crauti, orso e selvaggina, carne di lepri e gallo cedrone, galli cedroni, pernici e beccacce.

I frutti di ginepro sono anche usati per aromatizzare kvas, birra, bevande alla frutta, bibite, sottaceti e marinate.

I rami di ginepro, insieme agli aghi, vengono aggiunti al carburante quando si fumano carne e prodotti ittici. La carne imbevuta in un decotto di frutti di ginepro perde il suo sapore sgradevole e acquista uno speciale sapore di bosco. L'aggiunta di aglio o assenzio allo stesso brodo arricchisce il gusto di qualsiasi carne.

Spesso, il brodo di ginepro viene utilizzato come parte integrante della marinata. Cipolle, aglio, vino rosso, aggiunti a un tale brodo, ti permettono di cucinare piatti di carne ordinaria con l'aroma della selvaggina o con l'aroma del bosco. Inoltre, i frutti del ginepro vengono utilizzati per la produzione di sciroppo dolce, gelatina, marmellata, pan di zenzero, gelatina e pan di zenzero. Lo sciroppo è preparato con bacche fresche, accuratamente schiacciate con un pestello di legno per non danneggiare i semi, che hanno molta amarezza.

Il legno di ginepro ha elevate proprietà meccaniche. Differisce nell'aroma, fresco che ricorda l'odore del pepe. Questo odore persiste a lungo ed è dovuto alla presenza di estrattivi che rendono il legno resistente alla decomposizione e al danneggiamento degli insetti. Quando si distillano vernici per legno, trementina, marrone e rosso, si ottiene una vernice bianca.

Fin dall'antichità, molti popoli hanno considerato il ginepro un simbolo di vita eterna. E niente affatto perché in condizioni favorevoli può crescere per diverse migliaia di anni, il motivo è nelle sue proprietà medicinali, che sono note da tempo immemorabile. Tutto viene utilizzato nella medicina moderna: radici, rami, aghi, bacche. La tintura di frutta è usata come diuretico per idropisia, urolitiasi, cistite cronica e infiammazione della vescica. Aumenta l'appetito, la formazione della bile e la secrezione biliare, migliora la secrezione del succo gastrico.

Darò una ricetta per una sola, la più famosa tintura di frutti (bacche) di ginepro:

Inoltre, i frutti di ginepro vengono prescritti in combinazione con altri rimedi erboristici: per malattie croniche delle vie respiratorie, per il diradamento del catarro, per la gastroenterite, la gotta e i reumatismi. Le sue radici sono utilizzate per il trattamento della tubercolosi polmonare, bronchite, malattie della pelle e ulcere gastriche. Per le allergie è consigliato un decotto di rami.

Ginepro usato e medicina veterinaria. L'infuso di frutta viene utilizzato per distruggere gli insetti parassiti che affliggono gli animali. Allo stesso scopo, bruciano gli aghi caduti di un ginepro e fumigano il bestiame con il fumo.

I tentativi della nostra famiglia di "fare amicizia" con il ginepro sono iniziati non appena abbiamo acquisito un appezzamento di terreno. Ci interessava non solo il tipo di pianta piramidale, insolitamente attraente, ma anche la sua eccezionale utilità. In diverse pubblicazioni ho riscontrato la stessa affermazione: “In un solo giorno, 1 ettaro di ginepro rilascia fino a 30 kg di phytoncides. Questa quantità di sostanze volatili è sufficiente per ripulire l'aria dai germi in una grande città ".

Pertanto, il consiglio di famiglia ha deciso all'unanimità: "Essere un ginepro sul nostro sito!" Inoltre, il più rapidamente possibile. E io, come capofamiglia, ho assunto l'attuazione pratica della nostra decisione collettiva.

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Dato che dovevo ricominciare tutto da zero, è subito nata la domanda: come si può allevare un ginepro? Ho letto nella letteratura scientifica che riproduce:

1. Semi che germogliano solo un anno dopo la semina.
2. Talee, che vengono raccolte all'inizio dell'autunno.
3. Gli strati sono principalmente specie striscianti.
4. Per innesto - specie e forme particolarmente rare e preziose vengono innestate su individui della stessa specie o di specie strettamente correlate.

Nello stesso libro, ho prestato particolare attenzione a questa riga: "È mal rinnovato in natura". Credo che questo sia del tutto vero, dato che non ho mai visto sottobosco di ginepro sotto nessun albero.

È chiaro che i primi due metodi sono i più accettabili per la riproduzione del ginepro. Il mio compito, come pensavo, è stato facilitato dal fatto che sul sito della vecchia, situato di fronte a noi, sono cresciuti tre magnifici ginepri, ciascuno alto almeno quattro metri nella foto. È stato da loro che ho raccolto i semi e tagliato gli strati. Ho aiutato una vicina con i lavori di costruzione, e lei in cambio mi ha dato una sorta di carta bianca: mi ha permesso di usare i ginepri a mia discrezione. Ho iniziato, ovviamente, con i semi.

Nel primo anno in autunno, li ho piantati sul sito in più di venti posti. E nel più diverso: su sabbia, argilla, humus, terriccio sabbioso, terriccio, torba, sul terreno misto a compost. E iniziò ad aspettare gli spari, quasi lo stesso del famigerato Buratino, che seppellì monete nel Campo dei Matti. Purtroppo, l'anno successivo non è germogliato un solo seme. Poi ho iniziato a combinare: ho piantato tre semi blu e due verdi insieme e viceversa. Ma un anno dopo il risultato fu lo stesso: zero.

Poi ho raccolto le talee. Qui la fortuna mi sorrise: una pianta su più di tre dozzine di talee immagazzinate attecchiva ancora. Era solo un minuscolo ramoscello alto non più di venti centimetri. Quanto lo amavamo! Ogni mattina li esaminavano, li innaffiavano con acqua calda, rimuovevano le erbacce, li nutrivano con fertilizzanti. Con nostro grande dispiacere, dopo due anni, questo mini-ginepro si è prosciugato.

Ma non mi disperavo. "Se i semi e le talee vicini non mettono radici", ho deciso, "forse sarai fortunato con le piantine di altri luoghi?" Mi sono ricordato che all'ingresso dello stabilimento balneare, che è vicino alla stazione del Baltico, persone poco ordinate vendono costantemente scope di ginepro. Ho parlato con loro. Hanno promesso di aiutare.

E ancora un errore: tutti e dieci i ritagli che ho comprato da loro sono morti. È diventato abbastanza ovvio che tutti i miei tentativi amatoriali di piantare ginepri erano falliti. Qui è dove mi sono fermato. La stessa sorte è toccata a un vicino della nostra strada. Il figlio gli ha portato un ginepro di un metro e mezzo in una vasca di legno. Un vicino lo ha piantato in un luogo soleggiato: ha fertilizzato bene la terra e annaffiato diligentemente. E non ha senso. L'albero iniziò subito ad appassire: dapprima gli aghi diventarono gialli, poi si sbriciolarono. E presto il ginepro morì.

Tuttavia, spero che l'esperienza, anche se negativa, mia e del mio vicino, possa aiutare chi vuole iniziare a coltivare questa pianta a decidere come farlo nel migliore dei modi. Prova a coltivare te stesso dai semi o da talee o usa piantine già pronte.

È vero, qui improvvisamente una donna ha pubblicato informazioni sorprendenti su Internet. Cito testualmente.

Non sono un principiante nel giardinaggio, ma non presumo di commentare queste righe. Tali miracoli accadono davvero? Non lo so. Sebbene tutto possa succedere su Internet. Chi controllerà?

Purtroppo, poiché sul mio sito non sono accaduti tali miracoli, ho comprato piantine di ginepro nel negozio. Ha iniziato con forme striscianti, poi è diventato cespuglioso, e quando alcune di esse hanno messo radici, ha preso anche quelle piramidali. Non ho scelto il terreno, l'ho piantato dove c'era spazio libero. Osservata solo una condizione: il luogo doveva essere necessariamente soleggiato.

Ora, dieci anni dopo, sei giovani ginepri prosperano sul nostro sito, due dei quali sono piramidali. In dieci anni queste due piante sono cresciute di soli … 50 centimetri! Quindi crescono lentamente …

In conclusione, voglio consigliare alcune ricette per piatti a base di bacche di ginepro:

Zuppa di ginepro

5 minuti prima di essere pronti, mettere i frutti di ginepro nel brodo di carne al ritmo di 4-5 bacche per porzione e cuocere finché sono teneri. I frutti di ginepro schiacciati possono essere aggiunti alle ciotole sul tavolo (1 cucchiaino di bacche per 4-5 porzioni).

Caccia alla carne

Tagliare un chilogrammo di carne di manzo in quadrati di 4x4 cm e spessi circa 1 cm, immergere nella marinata per 4 ore e friggere in padella. Per preparare la marinata, far bollire 20 g di bacche di ginepro in acqua, separare il brodo, raffreddare e aggiungere 100 g di cipolle tritate, 20 g di aglio, sale e aceto a piacere.

Crauti al ginepro

Macinare 20 g di bacche di ginepro secche in un mortaio e far bollire in un litro d'acqua. Versare il brodo nel cavolo durante la salatura al ritmo di 0,5 litri per 10 kg di cavolo.

Latte con ricotta, coni di ginepro e noci

Tritate bene 5 pezzi di bacche di ginepro secche, aggiungete acqua, fate bollire per 4-5 minuti, lasciate fermentare per 2-3 ore, quindi filtrate il brodo. In 200 g di ricotta grattugiata, aggiungere 10 mandorle tritate, 2 cucchiai di miele, 2 bicchieri di latte, 2 bicchieri d'acqua, un decotto di bacche di ginepro e sbattere il composto per 2-3 minuti.

Spezie di ginepro

Le bacche di ginepro essiccate schiacciate (come il pepe nero) possono essere aggiunte alle zuppe di carne (circa 1 cucchiaino per 4-5 porzioni). Oppure aggiungere 20 g di bacche intere al brodo di carne (per 1 litro) già cotto e condito con patate, carote, cipolle e aneto, quindi cuocere per 20 minuti.

Kvas al ginepro

3-5 minuti prima di essere pronti, aggiungere il brodo di ginepro al kvas al ritmo di 10-20 frutti per 1 litro di kvas.

Juniper Berry Beer

Cuocere 200 g di bacche di ginepro fresche in acqua per 30 minuti. Quindi filtrare e raffreddare a temperatura ambiente. Quindi aggiungere 50 g di miele e 25 g di lievito, mescolare e fermentare. Quando il lievito si alza, mescolate ancora e imbottigliate. Tappare le bottiglie e lasciare in un luogo fresco per 3-5 giorni.

Tè al ginepro

2 cucchiaini di bacche di ginepro tritate versare 0,5 litri di acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti.

Sciroppo di ginepro

Schiacciare 1 kg di bacche di ginepro in un mortaio, versare tre litri di acqua, scaldare a 40-50 ° C e mantenere a questa temperatura per 2-3 ore. Filtrare, conservare in frigorifero e utilizzare per aromatizzare piatti di carne e bevande.

Tintura di ginepro

Lessare 5 g di bacche di ginepro fresche o 3 g di bacche di ginepro essiccate in poca acqua, quindi filtrare, aggiungere 25 g di miele, mescolare con 0,5 litri di vodka e lasciare agire per 10 giorni.

Alexander Nosov Autore foto

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