Ortica - Raccolta E Raccolta

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

Tutto - per il pascolo libero

A maggio, gli indigeni del villaggio - vicini della dacia - mi considerano una persona irrimediabilmente malata, perché scaccio tutti i membri della mia famiglia, così come numerosi ospiti nel campo "a pascolare" e raccogliere giovani ortiche.

Quindi strisciamo tutto il giorno lungo il fiume, dove sui pendii riscaldati dal sole da sotto l'erba secca, una delicata vegetazione sta già irrompendo. Raccogliamo ortiche e liquide, in proporzioni approssimativamente uguali, fino a quando le dita perdono sensibilità, quindi andiamo a lavorare le materie prime.

Raccogliamo sempre a mani nude. L'ortica, sebbene giovane, è ancora mordace, ma ha un effetto benefico sull'immunità. Tutti sanno che l'ortica di maggio è una fonte inestimabile di acido ascorbico, inoltre le sue foglie contengono tannini, acido formico, urticina glicoside, vitamina K, acido pantotenico, carotenoidi, clorofilla, sali di ferro e cera … Per chiarire a cosa sto guidando, spiegherò: la quantità di sostanze attive normalizza il metabolismo dei lipidi nel corpo, stimola la produzione di uno dei più importanti fattori di coagulazione del sangue nel fegato - la protrombina, aumenta i processi di rigenerazione del membrane mucose del tratto gastrointestinale, guida la bile, ha proprietà antinfiammatorie. Pochi? Continuo. Oltre alle proprietà emostatiche, l'ortica ha un effetto vasocostrittore, ha un effetto stimolante e tonificante, migliora il metabolismo basale, migliora l'attività del sistema cardiovascolare e del centro respiratorio, stimola la granulazione e l'epitelizzazione dei tessuti colpiti. Ortica in medicina e cosmetica

Gli americani hanno dichiarato l'ortica una medicina del XXI secolo, sperano di ricavarne una cura per il cancro, vengono importate a tonnellate dall'India, e nel nostro paese questa ricchezza intasa i nostri giardini.

Non voglio nemmeno parlare di sognare. Leggi le vite dei nostri santi russi, sono semplicemente esistiti su quest'erba! Il discepolo di Sergio di Radonezh visse per 130 anni, mangiando solo pane, grano saraceno e disperazione, mentre combatteva, arava e costruiva monasteri.

Un paio di anni fa i miei amici di Mosca vennero a trovarmi a Pasqua, li guardai e rimasi senza fiato. Sembrava che l'intera famiglia fosse stata ammalata di vaiolo. Mi interessa che tipo di crosta li abbia attaccati, e mi dichiarano indignati, dicono, durante il periodo della Grande Quaresima di essersi seduti sulle verdure, e quei piccoli nitrati, così anche geneticamente modificati, è l'allergia di tutti. Sì, davvero, fai pregare Dio allo stolto … La cosa più interessante è che uno degli ospiti, amico mio, è salito al grado di protodiacono in chiesa e non ha mai imparato a digiunare.

Anche la mia famiglia osserva i digiuni, e per questo devi fare molti preparativi e, prima di tutto, raccogliere le ortiche di maggio. Inoltre, questo deve essere fatto in luoghi ecologicamente puliti. Non lavare l'erba, diventerà acida. Ho tagliato finemente la massa, l'avvolgo in una pellicola sottile e la metto in freezer. Puoi mettere in salamoia o conservare - il modo in cui le casalinghe raccolgono l'acetosa. Solo le lattine devono essere conservate in un luogo fresco, esplodono facilmente quando sono calde. È bene usare tali spazi vuoti per tutto l'inverno come condimento per zuppe e salse.

L'erba può essere asciugata e cosparsa in una forma schiacciata sia nel primo che nel secondo.

Aggiungo erbe congelate a quasi tutti i piatti, specialmente durante il digiuno. Risulta ottime insalate, soprattutto se tutto viene versato con olio di lino o cedro. E niente allergie.

La mia famiglia mangia anche cetrioli e pomodori precoci, ma tutto questo può essere diluito con germogli di soia, cavolo cinese, carote e radice di sedano grattugiate su una grattugia grossa, avocado e una manciata di ortiche, margherite ed erbe aromatiche.

Quindi non sprecate i giorni d'oro di maggio, ma andate alla preparazione del "verde". Vai al pascolo. Cuocere la zuppa di cavolo con l'ortica. Mangia più insalate di questa "medicina del XXI secolo", con maionese e panna acida, aggiungi quello che vuoi: uovo sodo, crauti, patate o fagioli o barbabietole. Basta non salare troppo, è dannoso, è meglio avere un po 'di pepe e spremere il succo di limone fresco.

Ricette culinarie di ortica di Svetlana Shlyakhtina e Alexander Nosov,