Sommario:
- Rapa con formaggio fuso
- Rapa in salsa di latte
- Rapa al forno in panna acida
- Rapa con carne macinata
- Rapa ripiena di semolino
- Rapa al sugo
- Zuppa di anatra con rape
Video: Piatti Di Rapa
2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51
Rapa con formaggio fuso
Rapa - 1 pz., Formaggio fuso - 1 confezione, olio vegetale - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
Grattugiare rape e formaggio su una grattugia grossa. Mettere uno strato di rape in un'insalatiera, quindi coprire il tutto con uno strato di formaggio fuso, versare sopra con olio vegetale.
Rapa in salsa di latte
Rapa - 200 g, farina - 1 cucchiaino, latte - 5 cucchiai. cucchiai, olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio, erbe aromatiche - un po ', sale e zucchero - a piacere.
Pelare gli ortaggi a radice, tagliarli a cubetti, scottarli con acqua bollente, far bollire senza sale e metterli in uno scolapasta. Macinare il burro con la farina, scaldarlo, raffreddare, diluire con il latte bollito, aggiungere sale e zucchero semolato e portare a ebollizione. Versate le rape con la salsa ottenuta, conditele con lo zucchero, salate, mescolate e riscaldate. Prima di servire, versare l'olio sul piatto e cospargere con aneto tritato o prezzemolo.
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Rapa al forno in panna acida
Rapa - 150 g, panna acida - 2 cucchiai. cucchiai, cipolle - 20 g, erbe aromatiche - un po ', sale - a piacere.
Pelare le rape, metterle su una teglia con un po 'd'acqua, infornare fino a quando saranno morbide, fredde, tagliarle a fettine sottili, aggiungere le cipolle tritate finemente, salare, aggiungere la panna acida e mescolare. Prima di servire, aggiungere la panna acida sul piatto e cospargere con aneto tritato e prezzemolo.
Rapa con carne macinata
Rapa - 6-8 pezzi, Manzo (polpa) - 400 g, margarina - 100 g, uovo - 1 pezzo, mezza cipolla, pane bianco - 2 fette, farina - 1 cucchiaio. cucchiaio, pepe, sale, noce moscata a piacere.
Prepara la carne macinata. Per fare questo, fai scorrere la carne due volte attraverso un tritacarne, aggiungi il burro, un uovo, il pane inzuppato, la cipolla tritata finemente fritta, quindi mescola bene il tutto. La carne macinata dovrebbe essere molto soffice. Lavare le rape, lessarle fino a metà cottura, tagliare la parte superiore, rimuovere con cura la parte centrale con un coltello affilato o un cucchiaio e farcire. Chiudere le rape preparate in questo modo con i coperchi, avvolgerle con il filo, metterle in una casseruola e, aggiungendo un po 'd'acqua, cuocere a fuoco lento finché sono teneri sotto il coperchio. Preparare una salsa con la polpa di rapa e la farina e versarla sul piatto prima di servire.
Rapa ripiena di semolino
Rapa - 10 pezzi, semolino - 1/4 tazza, latte - 1 tazza, burro - 3 cucchiai. cucchiai, formaggio - 25 g, sale - a piacere.
Pelare le rape, sciacquare, versare acqua calda e cuocere fino a metà cottura. Quindi togliere la metà e cuocere la parte centrale rimossa, quindi passarli al setaccio, quindi mescolare con la semola precedentemente cotta nel latte, aggiungendo sale e burro. Riempite le rape con la carne macinata preparata, mettetela in una padella unta, cospargete di formaggio grattugiato, ungete di burro e infornate per 20-25 minuti.
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Rapa al sugo
Rape - 8 pezzi, uovo - 4 pezzi, panna - 1 tazza, zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio, sale e zucchero a piacere.
Pelare le rape, tagliarle a cubetti e lessarle in acqua non salata. Gettate la rapa lessata in uno scolapasta e lasciate scolare il brodo.
Preparare la salsa: separare i tuorli dagli albumi. Versare i tuorli in un pentolino, macinare con lo zucchero, aggiungere la panna. Versare un po 'd'acqua in una pentola grande, portare l'acqua a ebollizione e posizionare una piccola casseruola con il composto. Mescolate continuamente il composto, portatelo ad addensare e poi sbattete bene. Aggiungere gli albumi montati a neve. Mettere le rape lessate nei piatti e versarvi sopra la salsa. Questo antico piatto russo era solitamente usato in precedenza come contorno per la lingua bollita.
Zuppa di anatra con rape
Anatra - 1 pz., Rape - 2 pezzi, Farina - 1 cucchiaio. cucchiaio, acqua - 2 litri, burro - 50 g, vino da tavola - 1 bicchiere, sale e altre spezie - a piacere, erbe aromatiche - aneto.
Tritate l'anatra in porzioni e fatela soffriggere nel burro in una casseruola in modo che i pezzi siano ben dorati. Diluire la farina con acqua tiepida, versarla in una casseruola con un'anatra, mettere nello stesso posto la rapa sbucciata, bagnare il tutto con acqua e cuocere sotto un coperchio a fuoco basso fino a quando l'anatra sarà cotta. Quando la rapa sarà cotta tiratela fuori, passatela al setaccio, diluitela con il brodo e versatela nuovamente nella zuppa. Aggiungere un bicchiere di vino da tavola, sale, spezie, far bollire e togliere dal fuoco. Metti le verdure tritate in una ciotola di zuppa.
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