Ricette Di Cavolo Rapa

2024 Autore: Sebastian Paterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:51

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Ricette di cavolo rapa

Una succosa pianta a stelo dal gradevole gusto delicato viene utilizzata sia per alimenti freschi che per la preparazione di minestre di verdura, contorni, stufati, stufati e conserve. Il sapore del cavolo rapa crudo ricorda un ceppo, solo più morbido, più succoso e più dolce.

Pertanto, il cavolo rapa delle varietà precoci è meglio mangiato crudo in insalata (con mele e carote). Viene anche usato fritto, al forno, in umido (in panna acida, nel latte con carote e burro) e bollito con burro o salsa di latte (come il cavolfiore). Varie zuppe sono preparate con cavolo rapa, può essere farcito. Il succo di cavolo rapa è particolarmente utile per i bambini.

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Insalata di cavolo rapa

I frutti a stelo vengono sbucciati, tagliati a fettine o strofinati su una grattugia grossa. Sale e zucchero vengono aggiunti a piacere, conditi con panna acida e serviti in tavola.

Insalata di cavolo rapa

Risciacquare il cavolo rapa e le mele, sbucciare, grattugiare su una grattugia grossa. Lavate l'aneto e tritatelo finemente. Unisci la panna acida con lo zucchero, il sale e l'acido citrico. Unire tutti i componenti, mescolare, cospargere l'insalata con aneto tritato finemente. Puoi aggiungere carote o cetrioli e sedano all'insalata e usare kefir o maionese al posto della panna acida.

Cavolo rapa - 60 g, mele - 40 g, aneto - 5 g, panna acida - 10 g, sale, zucchero, acido citrico.

Insalata di cavolo rapa

Tritate finemente il cavolo rapa o grattugiatelo su una grattugia grossa, versateci sopra il condimento, lasciate fermentare per qualche minuto. Servire in tavola guarnendo con erbe aromatiche.

Cavolo rapa - 800 g, succo di mela aromatizzato con succo di limone - 200 g, miele - 1 cucchiaino, pepe macinato a piacere.

Insalata di cavolo rapa con cipolle verdi

Tritare il cavolo rapa su una grattugia grossa, tritare le cipolle verdi, mescolare con il cavolo, macinare a mano. Sbattere l'olio vegetale con il limone, versare sopra l'insalata e lasciare sotto il coperchio per mezz'ora.

Cavolo rapa - 800 g, cipolle verdi - 300 g, olio vegetale - 9 cucchiai, succo di limone - 1 cucchiaino.

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Insalata "salute"

Pelare e grattugiare il cavolo rapa. Tritate la cipolla molto finemente, tritate con un cucchiaio, bagnate con il vino. Può essere condito con olio vegetale, montato con vino o succo di cavolo.

Cavolo rapa - 300 g, cipolle verdi, cipolle o porri - 1 mazzo, vino - 1 cucchiaio, besciamella - 3-4 cucchiai (o 2 cucchiai di panna).

Zuppa di purea di verdure

I gambi di cavolo rapa vengono pelati, tritati finemente e stufati insieme alle carote, ai porri con l'aggiunta di burro (2 cucchiai). Quindi aggiungere l'acqua, le patate, il riso lavato e cuocere per mezz'ora a fuoco basso. Successivamente, strofinare tutto al setaccio, diluire con latte caldo, aggiungere sale e burro a piacere. Servito in tavola con crostini di pane.

Per 150 g di cavolo rapa: 150 g di carote, 200 g di patate, 100 g di porri, 3/4 di tazza di riso, 3 cucchiai di burro, 2 tazze di latte.

Cavolo rapa sott'olio

Pelare e tagliare a fettine il cavolo rapa, far bollire, aggiungere il latte e il burro. Può essere utilizzato come piatto autonomo e come contorno per piatti di carne e pesce.

Per 1 kg di cavolo rapa prendere: latte 100 g, burro - 60 g.

Spezzatino di cavolo rapa

Il cavolo rapa viene pelato, tagliato a fette, arrotolato nel pangrattato o farina e fritto nell'olio. Quindi lo mettono in una casseruola, aggiungono un po 'di pepe e cannella, condiscono con panna acida mescolata con passata di pomodoro e stufano in un contenitore sigillato per 40 minuti. Al momento di servire, spolverare con prezzemolo o aneto.

Per 1 kg di cavolo rapa, prendono: burro 60 g, farina di frumento - 40 g, panna acida - 150 g, passata di pomodoro - 60 g, pepe e cannella - a piacere.

Cavolo rapa in umido con cipolle

Tagliare il cavolo rapa a fettine sottili, tritare la cipolla. Versare un po 'd'acqua nella padella, puoi aggiungere un cucchiaio di olio vegetale. Non bisogna mai friggere nell'olio, perché la temperatura di ebollizione dell'olio supera i 100 ° C. Se versi l'olio nell'acqua bollente, la temperatura non supererà i 100 ° C ei prodotti non perderanno le loro qualità naturali. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, versare acqua e farina. Quando è pronto, ridurre la fiamma, cospargere di prezzemolo tritato sul piatto. Se lo desideri, aggiungi qualche pomodoro a pezzetti.

Cavolo rapa - 200 g, cipolle - 1 pz., Farina - 1 cucchiaino, cumino - 0,5 cucchiaini, erbe - 1 mazzo.

Cavolo rapa in salsa di latte

I frutti del gambo vengono pelati, tagliati a fettine come le carote. Aggiungere un po 'd'acqua e olio, condire con la salsa di latte. Servito come piatto autonomo e come contorno. Per preparare la salsa prendere 1 cucchiaio di farina, soffriggere con la stessa quantità di burro e diluire con 1 bicchiere di latte caldo. La salsa risultante viene lasciata bollire e salata a piacere.

Cavolo rapa - 250 g, burro - 10 g, salsa - 30 g.

Ragù di verdure con cavolo rapa

I gambi di cavolo rapa, le carote, le rape vengono sbucciate, tagliate a cubetti e lasciate cuocere a fuoco lento. Patate e cipolle vengono fritte in padella con olio e cavolo bianco e fagioli vengono lessati in acqua. La farina prefritta nel burro viene diluita con un decotto di verdure e tutte le verdure ripiegate in una padella vengono versate con questa salsa, si aggiungono le spezie, si salano e si stufano per 20 minuti. Al momento di servire, spolverare con prezzemolo o aneto.

Per 2 gambi di cavolo rapa: 50 g di patate, 3 carote, 2 cipolle, 3 cucchiai di burro, 1 cucchiaio di farina, 1 tazza di panna acida.

Cavolo rapa ripieno

I frutti del gambo vengono puliti, lessati in acqua salata fino a metà cottura, quindi il nucleo viene selezionato da essi con un cucchiaino e riempito con carne macinata (carne con riso o verdura). I gambi ripieni vengono cotti in forno finché sono teneri. Quindi versare la panna acida e mettere in forno per 5-10 minuti. Al momento di servire, il cavolo rapa ripieno viene versato sulla salsa risultante e cosparso di prezzemolo.

Frittelle di cavolo rapa

I frutti del gambo vengono mondati, grattugiati, spremuti il succo in eccesso, si aggiungono uova, farina, sale, mescolati accuratamente e fritti nel burro (preferibilmente sciolto).

Per 300 g di cavolo rapa: 3 uova, 5 cucchiai di farina, sale qb.

Cavolo rapa bollito

I frutti del gambo vengono pelati, tagliati a fette, messi in acqua bollente, salati e fatti bollire finché sono teneri. Quindi vengono gettati in uno scolapasta, adagiati sui piatti, conditi con burro o salsa di latte e serviti come piatto autonomo o come contorno.

Cavolo rapa bollito

Pelare il cavolo rapa, tagliarlo a cubetti, versare una piccola quantità di acqua bollente con sale e zucchero sciolto, far bollire. Macinare l'olio vegetale con la farina, friggere in padella senza grasso fino a doratura, diluire con il brodo, unire al cavolo, mescolare, portare a ebollizione. Aggiungi l'aneto tritato finemente. Puoi aggiungere le carote.

Cavolo rapa - 150 g, farina di frumento - 3 g, olio vegetale - 5 g, aneto - 2 g, sale, zucchero.